وسادة حمام مطاطية مرنة ذاتية اللصق

نحن نتحقق بشكل مستقل من كل ما نوصي به.قد نكسب عمولات عند الشراء من خلال روابطنا.اعرف المزيد>
لقد قمنا بمراجعة هذا الدليل ودعمنا اختيارنا.نحن نستخدمها في المنزل وفي مطبخنا التجريبي منذ عام 2016 على الأقل.
الملعقة الجيدة قوية وسهلة الاستخدام، والملعقة التي تختارها يمكن أن تعني الفرق بين فطيرة مقلوبة بشكل صحيح وفطيرة فاشلة ومشوهة.للعثور على أفضل المجارف في كل فئة، أمضينا أكثر من 40 ساعة في البحث واختبار ستة أنواع مختلفة من المجارف، بدءًا من زعانف الأسماك المرنة وحتى الكاشطات الخشبية.سواء كنت تبحث عن شيء محدد لأواني الطبخ غير اللاصقة، أو لتنظيف الأوعية والمقالي والشوايات، أو لتزيين الحلويات المفضلة لديك، فلدينا ما يناسب كل مناسبة.
قضت غاندا سوتيفاراكوم، مؤلفة دليلنا الأصلي، الكثير من الوقت في البحث عن الملاعق واختبارها.أجرى مايكل سوليفان جولته الأخيرة من الاختبارات في عام 2016، حيث أمضى عشرات الساعات باستخدام ملعقة لكل شيء بدءًا من تقليب شرائح السمك الطرية وحتى تزيين الكعك (وكل شيء بينهما) لكل شيء تقريبًا).
لمعرفة ما الذي يجعل الملعقة جيدة، تحدثنا إلى العديد من الخبراء، بما في ذلك جودي هوبيرت، ثم المحرر المساعد للطهي في Saveur؛تريسي سيمان، ثم محرر كل يوم مع راشيل؛مدير مطبخ الاختبار لمجلة راي.باتارا كوراماروهيت، كبير المدربين في لو كوردون بلو، باسادينا، كاليفورنيا؛وبريان هيوستن، الشيف، الذي وصل إلى الدور نصف النهائي لجائزة جيمس بيرد لعام 2015؛والشيف هوي ويلي، الذي كان حينها العميد المشارك لفنون الطهي في معهد الطهي الأمريكي؛وبيم تشاموانويفيت، صانع المربى وصاحب المطعم في كين خاو في سان فرانسيسكو.لمساعدتنا في اتخاذ خياراتنا، ألقينا نظرة على مراجعات Cook's Illustrated وRely Simple وThe Kitchen.لقد قمنا أيضًا بفحص الملاعق ذات التصنيف العالي على أمازون.
يحتاج كل طباخ إلى ملعقة (أو بالأحرى عدة ملاعق) في صندوق أدوات كل طباخ.بصرف النظر عن السكاكين، ربما تكون الملاعق هي الأداة الأكثر استخدامًا في المطبخ.كما هو الحال مع السكاكين، عندما يتعلق الأمر بالملاعق، من المهم معرفة أي منها هو الأفضل لمهمتك.تحدثنا إلى الخبراء حول الملاعق المتوفرة لديهم دائمًا.أخبرتنا جودي هوبيرت، مساعدة محرر الطعام في Saveur في ذلك الوقت، "لتقليب الطعام أثناء القلي أو الغليان، أستخدم ما لا يقل عن أربع ملاعق مختلفة، اعتمادًا على ما أطبخه.طعام".هناك مجموعة كبيرة من أدوات المطبخ، ننصحك بشراء الأدوات التي تناسب احتياجاتك في الطهي فقط.بعد أبحاثنا الخاصة ومقابلاتنا مع المتخصصين، قمنا بتضييق نطاق قائمة الملاعق إلى أربعة أنواع أساسية يجب أن تمتلكها (وإشارتان مشجعتان).
استخدمي هذه الملعقة غير المكلفة وخفيفة الوزن لمجموعة متنوعة من المهام بما في ذلك قلب شرائح السمك الرقيقة في المقلاة وقلب الفطائر.
مقابل حوالي 10 دولارات إضافية، تحتوي هذه الملعقة على نفس الشفرة المفضلة لدينا.لكن المقبض المصنوع من البولي إيثيلين يجعله أثقل قليلاً، ويمكن غسله في غسالة الأطباق.
لا تنس أن اسمها يحتوي على كلمة "سمكة" - فالمجرفة الجيدة لصيد الأسماك هي أداة عالمية تتمتع بالمرونة والقوة اللازمتين.المفضلة لدينا هي زعانف السمكة المشقوقة من الجيش السويسري Victorinox.إنه يفعل كل ما نطلبه منه بشكل لا تشوبه شائبة ويكلف أقل من 20 دولارًا، مما يجعله في المتناول.ستدوم شفرتها المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون ومقبضها من خشب الجوز مدى الحياة (مع ضمان)، ولكن لا يمكن غسلها في غسالة الأطباق بسبب المقبض الخشبي.تحتوي ملعقة لامسون المرنة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على نفس الشفرة وأداءها جيد على قدم المساواة في جميع اختباراتنا، ولكن مقبضها مصنوع من الأسيتال.هذا يعني أنه آمن للاستخدام في غسالة الأطباق، ولكنه أيضًا ثقيل قليلاً (وهو ما قد يحبه البعض ولا يحبه البعض الآخر) ويذوب بسهولة عند وضعه على حافة مقلاة ساخنة.سعر لامسون أغلى بمرتين تقريبًا من سعر فيكتورينوكس.
في اختباراتنا، انزلق الميل اللطيف لشفرة فيكتورينوكس بسلاسة على البيض المطهو ​​أكثر من اللازم، وشرائح البلطي المطحونة، والمقرمشات المخبوزة الطازجة، والتلاعب بكل منها دون كسر الصفار، أو فقدان القشرة أو تكسير الجزء العلوي من ملف تعريف الارتباط..على الرغم من أن الشفرة مرنة جدًا، إلا أنها لا تزال قوية بما يكفي لحمل مجموعة من ثمانية فطائر دون الانحناء.مقبضها الجميل من خشب الجوز خفيف ومريح، مما يعني أن معصمك لن يتعب إذا كنت تخطط لشواء شرائح متعددة في نفس الوقت.بينما لا يجب أن تمسك المقبض الخشبي بالقرب من النار، فلا داعي للقلق بشأن ذوبانه، كما هو الحال مع مجارف الأسماك الأخرى ذات المقبض الاصطناعي التي اختبرناها.
نحن نؤمن بأن فيكتورينوكس هو منتج يمكن شراؤه مدى الحياة ويمكن استخدامه بشكل متكرر في المطبخ.ولكن إذا واجهت مشاكل مع الشفرة أثناء الاستخدام العادي، فإننا نقدم ضمانًا مدى الحياة ويمكنك الاتصال بفيكتورينوكس للحصول على بديل.
تؤدي ملعقة لامسون المرنة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ نفس وظيفة فيكتورينوكس وتتعامل مع البيض وشرائح السمك والمفرقعات الساخنة بسهولة.لكن مختبرينا وجدوا أن مقبض البوليستر ثقيل قليلاً.يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت تحب المقابض الثقيلة أو تريد شيئًا آمنًا في غسالة الأطباق.ومع ذلك، فهو عادة ما يكون أغلى بحوالي 10 دولارات من Victorinox ولديه سياسة إرجاع لمدة 30 يومًا فقط.انتبه إلى أن مقبض ملعقة الرامسون الاصطناعية سوف يذوب إذا تم وضعه على مقلاة ساخنة أو موقد مسطح.
اليد اليسرى: قمنا باختبار قلب Lamson Chef ذو الشقوق (على عكس الوجه المرن الذي نوصي به) ووجدنا أنه متوازن بشكل جيد في اليد، ولكنه مرن للغاية في منتصف الشفرة بحيث لا يمكنه التعامل مع الأطعمة الثقيلة.ومع ذلك، فهذه واحدة من الملاعق القليلة التي تستخدم اليد اليسرى التي عثرنا عليها.
إذا كنت تستخدم أواني طهي غير لاصقة، فهذه الملعقة المطلية بالسيليكون ضرورية لأنها لن تخدش المقلاة.تنزلق حوافها الحادة المشطوفة بسهولة تحت البسكويت الهش والبيض المخفوق دون إتلافها.
يتطلب الأمر المزيد من الجهد لتحريك هذه الملعقة المستقيمة المطلية بالسيليكون تحت الأسماك والبسكويت، ولكن شفرتها العريضة تجعل من السهل الإمساك بالفطائر وقلبها.
لتجنب خدش السطح الرقيق للمقلاة غير اللاصقة، ستحتاج إلى ملعقة سيليكون مثل GIR Mini Flip المفضلة لدينا.على الرغم من أنها لا يمكن أن تتطابق مع المعدن من حيث الحدة والبراعة، إلا أن شفرتها المدببة (مع قلب من الألياف الزجاجية وسطح سيليكون سلس يأتي في مجموعة متنوعة من الألوان الممتعة) سمحت لنا بوضعها تحت ملفات تعريف الارتباط الدافئة دون إتلافها.لا تنخدع بحجم وسمك هذه الملعقة الأصغر من المتوسط: فشفرتها ذات الحواف الحادة وحافة الورق الرفيعة ومقبض الأوفست تسمح لك بقلب العجة الرقيقة والفطائر الثقيلة بثقة.كما أنها سهلة التنظيف ولا تحتوي على أخاديد يمكن أن يعلق فيها الطعام.
إذا تم بيع GIR Mini Flip أو كنت بحاجة إلى ملعقة ذات شفرة أوسع، نوصي أيضًا باستخدام OXO Good Grips Silicone Flip Flex.بينما نفضل الحواف المشطوفة لـ GIR Mini Flip، يأتي OXO في المرتبة الثانية.شفرة OXO أرق وأكبر من GIR، ولكنها لا تحتوي على حافة حادة، لذلك يتطلب الأمر المزيد من الجهد للوصول تحت الأسماك والبيض المخفوق والمقرمشات.ومع ذلك، فإن الشفرة العريضة لـ OXO تجعل من السهل حمل الفطائر الكبيرة وقلبها.المقبض المطاطي المريح مريح في الإمساك، والملعقة بأكملها آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق ويمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 600 درجة فهرنهايت.تشكو بعض المراجعات على أمازون من تشقق السيليكون.لم نواجه هذه المشكلة في اختباراتنا.ولكن إذا قمت بذلك، فإن منتجات OXO تأتي مع ضمان رضا كبير ونجد بشكل عام أن خدمة العملاء سريعة الاستجابة.
هذه الملعقة صغيرة بما يكفي لتناسب وعاء زبدة الفول السوداني، وقوية بما يكفي لتسوية الخليط، ومرنة بما يكفي لكشط حافة وعاء الخليط.
تعتبر هذه الملعقة المقاومة للحرارة ذات الشفرة العريضة مثالية لصنع كميات كبيرة من العجين أو تكديس المكونات.
الجوانب المتوازية، والرأس غير المائل، والحافة المرنة لملاعق السيليكون تجعلها مثالية لوضع كل عجينة البراوني في المقلاة، والضغط على العجينة، ثم إضافة الطبقة العلوية (نعم، مثل الجبن، ديفيد).نحن نحب ملعقة GIR النهائية.في حين أن الطرف سميك بما يكفي لإعطاء الملعقة وزنًا كافيًا للضغط على العجينة، فإن الأداة مرنة بما يكفي للانزلاق بسلاسة ونظيفة على حافة وعاء الخلط.نود أيضًا أن يكون رأس ملعقة GIR Ultimate Spatula رفيعًا بما يكفي ليناسب الجرار الصغيرة، وطرفه المشطوف يناسب الجزء السفلي من الأواني المشطوفة.بالإضافة إلى ذلك، فإن المقبض الدائري المقبض يبدو أفضل في اليد من العصي الرفيعة المسطحة للعديد من المنافسين.نظرًا لأن الجانبين المسطحين للملعقة متماثلان، فيمكن استخدامه من قبل الطهاة الذين يستخدمون اليد اليسرى أو اليمنى.
مثل ملعقة GIR Mini Flip، ملعقة غير لاصقة، تحتوي ملعقة GIR Ultimate على قلب من الألياف الزجاجية مطلي بطبقة سميكة من السيليكون السلس ومتوفر في مجموعة متنوعة من الألوان.طلاء السيليكون مقاوم للحرارة حتى 464 درجة فهرنهايت ومقاوم للحرارة حتى 550 درجة فهرنهايت.لذلك، هذه الملعقة مثالية للطهي بدرجة حرارة عالية وآمنة للاستخدام في غسالة الأطباق.بعد سنوات من استخدام GIR Ultimate، وجدنا أن حواف شفرات السيليكون يمكن أن تتطور إلى شقوق وخدوش بسبب الخدوش حول شفرة الخلاط أو محضر الطعام.ولكن بشكل عام، هذه ملعقة من قطعة واحدة، وهي أكثر متانة بسبب عدم وجود طبقات.
تُعد ملعقة السيليكون التجارية ذات درجة الحرارة العالية من رابرميد برأس أوسع بديلاً رائعًا لـ GIR Ultimate إذا كنت تعمل بانتظام مع كميات كبيرة من العجين أو الزينة.إنه منتج مستقر في العديد من المطابخ التجارية وهو المفضل لدى العديد من أعضاء فريق مطبخ Wirecutter.وجد بعض المختبرين لدينا أن الرأس متصلب جدًا وأن المقبض المسطح لم يكن مريحًا مثل ملعقة GIR.ومع ذلك، بعد اختبار مكثف لملاعق رابر ميد، وجدنا أن الشفرات تصبح ناعمة بمرور الوقت وتصبح أكثر مرونة مع الاستخدام.كما أنها لا تخدش بسهولة مثل حافة مجرفة GIR.يعتبر تنظيف رابر ميد أصعب من تنظيف GIR لأنه يحتوي على شقوق أكثر لإخفاء الطعام فيها، ولكن يمكن أيضًا غسله في غسالة الأطباق.يتم دعم ملاعق رابر ميد بضمان محدود لمدة عام واحد.
هذا كوب معدني متين بشفرات أكثر سمكًا وأثقل، مثالي لتحطيم البرغر في المقلاة، تمامًا مثل شيك شاك.
تحتوي هذه الملعقة على شفرة أرفع وأخف وزنًا مما يجعلها مثالية لهرس البرجر في المقلاة، تمامًا مثل شيك شاك.
إذا كنت تخطط للقيام بالكثير من أعمال الشوي أو الطهي في المقلاة، فنوصيك بالاستثمار في مخرطة معدنية جيدة.تعتبر Winco TN719 Blade Burger Turner الشفرة المثالية لمهام مثل التقطيع والتقطيع ورفع قطع كبيرة من اللحوم.إنها قوية وصلبة، ولا تحتوي على فتحات لحشو اللحم فيها، مثل ملعقة السمك التي اختبرناها.نظرًا لأن TN719 أثقل من معظم الأجهزة الأخرى، فإنه يقوم بعمل رائع في تحطيم الهامبرغر في المقلاة مثل Shake Shack دون بذل الكثير من الجهد.كانت هذه السكين المعدنية شديدة التحمل هي الوحيدة التي اختبرناها بحواف مشطوفة على الجوانب الثلاثة للشفرة، مما يسمح للملعقة بالانزلاق بسهولة تحت الفطائر والبسكويت الطازج.على الرغم من أن المقابض المصنوعة من خشب سبيلي ليست آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، إلا أنها تشعر بالأمان في اليد ومريحة عند الإمساك بها عند قلب البرغر على الشواية.بما أن منتجات وينكو مخصصة للاستخدام في المطاعم التجارية، فإن الاستخدام المنزلي لهذه الملعقة سوف يلغي ضمانك.ومع ذلك، نظرًا لأن TN719 موثوق به للغاية وغير مكلف (أقل من 10 دولارات في وقت كتابة هذا التقرير)، فإن عدم وجود ضمان لا يمثل مشكلة.
إذا كنت تريد زعنفة معدنية أصغر حجمًا وأخف وزنًا، فنوصي باستخدام Dexter-Russell Basics Pancake Flipper.تتميز شفرتها الرفيعة بأنها أكثر مرونة من شفرتنا الرئيسية، لذا فهي لن تسحق الهامبرغر بسهولة كما تفعل في مقلاة.يفتقر Dexter-Russell أيضًا إلى حافة مشطوفة على الشفرة، لكن مختبرينا وجدوا أن الحافة الرفيعة تسمح للشفرة بالانزلاق بسهولة تحت ملفات تعريف الارتباط الطازجة.على الرغم من أن مقبض الماهوجني الناعم ليس واسعًا مثل اختيارنا الرئيسي، إلا أننا ما زلنا نشعر بالراحة عند حمله.تأتي ملاعق Dexter-Russell أيضًا مع ضمان مدى الحياة.إذا واجهت مشاكل مع زعانفك أثناء الاستخدام العادي، فاتصل بشركة Dexter-Russell للحصول على بديل.
هذه الملعقة الخشبية هي المزيج المثالي بين الملعقة الخشبية والملعقة.تخدش حوافها المسطحة الجزء السفلي من أواني الطبخ بسهولة، بينما تسمح الزوايا الدائرية بالوصول إلى الأماكن التي يصعب الوصول إليها بزوايا مشطوفة.
لا يحتاج الجميع إلى ملاعق خشبية، ولكن يمكن استخدامها لإزالة الجزيئات البنية من قاع المقالي عند إزالة الزجاج، وهي ألطف على أواني المينا (مثل الشواية) من الملاعق المعدنية.إذا كنت بحاجة إلى ملعقة خشبية، فإن ملعقة Helen's Asian Kitchen Bamboo Wok غير المكلفة هي الحل الأمثل.وتمتد حوافها الحادة المشطوفة وزواياها الدائرية إلى المحيط المستدير للقطعة المائلة.بفضل المقبض العريض، فإن هذه الملعقة مريحة للحمل في يدك، على سبيل المثال، لتقطيع اللحم المفروم في المقلاة.لكن ضع في اعتبارك أن أدوات الخيزران لا تتمتع دائمًا بعمر أطول، وليس هناك ضمان على هذه الملعقة.ولكن بالنظر إلى السعر، لا نعتقد أن هذا ينبغي أن يكون بمثابة كسر للصفقة بالنسبة لمعظم الناس.
تنزلق هذه الملعقة المنحنية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ دون عناء تحت البسكويت الطري الطازج.تقوم الشفرة الطويلة بتوزيع الخليط بالتساوي عبر المقلاة وتوفر سطحًا ناعمًا لتزيين الكعك.
تعتبر الشفرة القصيرة لهذه الملعقة الصغيرة هي الأفضل لتزيين البسكويت والكعك بدقة أو إزالة العناصر من أوراق الخبز المزدحمة.
إذا كنت خبازًا متعطشًا، فمن المحتمل أنك ستحتاج إلى ملعقة مسطحة لكل شيء بدءًا من تزيين الكعك الرقيق إلى إزالة البسكويت من القوالب الفائضة.لقد خلصنا إلى أن ممسحة Ateco 1387 المزودة بشفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي أفضل أداة لهذه المهمة.يسمح طلاء المرآة Ateco 1387 للشفرة بالانزلاق بسهولة تحت ملفات تعريف الارتباط الدافئة والرقيقة بشكل أفضل من المنافسة.زاوية شفرة الإزاحة مناسبة تمامًا للمعصم وتوفر خلوصًا كافيًا حتى لا تتسبب المفاصل في إتلاف سطح الكعكة أثناء تزيينها.المقبض الخشبي خفيف ومريح في الإمساك، لذلك لا تتعب معصمينا بعد تغطية طبقات متعددة من الكعكة.
لمزيد من مهام الديكور التفصيلية، خيارنا هو Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper.تتميز Ateco 1385 بأقصر شفرات أي ملعقة صغيرة قمنا باختبارها، مما يمنحنا المزيد من التحكم عند تزيين الكعك.كما أن الشفرة القصيرة تجعل من السهل المناورة حول المقالي المزدحمة.نحن نحب أيضًا أن Ateco 1385 يجعل من السهل نشر المايونيز والخردل على السندويشات.
لدى Ateco 1387 و1385 بعض العيوب: لا يمكن غسلهما في غسالة الأطباق ولا يغطيهما الضمان.ومع ذلك، فإن الكاتب الكبير في Wirecutter، ليزلي ستوكتون، يستخدم ملاعقه الخشبية من Ateco منذ 12 عامًا على الأقل، ويذكر أنها لا تزال متينة.
الملعقة هي العمود الفقري للمطبخ.يجب أن يكونوا قادرين على رفع ودعم الأشياء الثقيلة أثناء التعامل مع المنتجات الحساسة في المساحات الضيقة.نحن نبحث عن مجموعة متنوعة من الملاعق الممتعة في الاستخدام والتي يمكن أن تساعدك في مجموعة متنوعة من المهام على مجموعة متنوعة من أسطح الطهي، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ أو غير القابل للالتصاق، بدءًا من تطرية اللحوم أو المأكولات البحرية إلى توزيع الخليط أو التزيين.
يتفق جميع خبرائنا على شيء واحد - إذا كان لديك ملعقة، فاجعلها ملعقة سمك."أود أن أقول إن معظمنا يستخدم ملعقة السمك المحززة، التي تبدو وكأنها مشعل النار.أعتقد أن الجميع لديه في حقيبتهم.وقال مطعم بولتوود: "إنها على الأرجح الملعقة الأكثر استخدامًا للأطباق اللذيذة" (قال بريان هيوستن، رئيس الطهاة في المطعم، وهو مغلق الآن. وهذا لا ينطبق فقط على الأسماك. "إذا كنا نشوي، فإننا عادة ما نستخدمها". "للهامبرغر والبروتينات،" يعترف. ويؤكد الشيف هوي ويلي، العميد المساعد لبرامج الطهي في معهد الطهي الأمريكي، القيمة المتعددة الأغراض لملاعق السمك في المطابخ الاحترافية. "الملعقة لا تعرف أنها مخصصة للأسماك. يقول: "أنا والعديد من الطهاة الآخرين، إنها ملعقة متعددة الاستخدامات وخفيفة الوزن أستخدمها في كل شيء".
بالإضافة إلى ملاعق الأسماك المعدنية، نظرنا أيضًا إلى الملاعق التي تعمل بشكل جيد مع أواني الطهي غير اللاصقة.عند استخدام المقالي غير اللاصقة، تأكد من استخدام الأدوات البلاستيكية أو الخشبية أو السيليكون فقط لتجنب خدش طلاء المقلاة.مثل الملاعق المعدنية، فإن أفضل الملاعق غير اللاصقة لها حافة رفيعة تنزلق تحت الطعام.كما أنها تحتفظ بالقدرة على المناورة والقدرة على التحميل.لهذه الأسباب، نركز على الملاعق البلاستيكية والسيليكون غير اللاصقة لأنها أرق وأكثر مرونة من الملاعق الخشبية.(يمكن أيضًا استخدام الملاعق الخشبية لأغراض أخرى، مثل كشط قطع الطعام ذات اللون البني بلطف من الشواية دون الإضرار بالمينا، لذلك قمنا باختبارها بشكل فردي.)
لقد اختبرنا أيضًا ملاعق السيليكون للخلط والخبز، وهي الأفضل لكشط الأوعية والتأكد من عدم التصاق الكاسترد بقاع الوعاء.يمكن استخدام ملعقة سيليكون كبيرة لكشط الجوانب المستقيمة للمقلاة والقاع المستدير للوعاء.يجب أن تكون صلبة وسميكة بما يكفي لضغط العجينة، ولكنها مرنة بما يكفي لمسح الوعاء بسهولة.يجب أيضًا أن تكون واسعة ورقيقة بدرجة كافية للسماح بتكديس المكونات معًا.من السهل الحفاظ على نظافة الملاعق غير الملحومة المكونة من قطعة واحدة مقارنة بالملاعق التي تحتوي على فجوات، مثل مكان التقاء الشفرة بالمقبض، وفقًا للخبراء الذين قابلناهم.
في حين أن ملعقة السمك الأنيقة وخفيفة الوزن تعمل بشكل رائع في أي موقف تقريبًا حيث تعمل مع مقلاة معدنية أو شواية، فإن السكين المعدني الأثقل في بعض الأحيان هو أفضل أداة لهذه المهمة.كما يتفوق الزعانف المعدني على ملاعق الأسماك، ويقطع الخطوط الحادة والنظيفة على المقرمشات ويرفع الأطعمة الثقيلة بسهولة.
نظرًا لأن المبادلات المعدنية تكمل مجارف الأسماك، فقد اخترنا مبادلات معدنية ذات خصائص مرغوبة متنوعة - زوايا متوازنة لسهولة الاستخدام، وصلابة مريحة للقوة، وشفرات مسطحة بدون أخاديد لتقطيع البرغر (فيديو) أو شطائر الجبن المشوي المسطحة.لقد وجدنا أيضًا أن المقبض الأقصر يسمح بتحكم أفضل في التقليب والرفع والحمل.
اكتشفنا أيضًا الملاعق الخشبية أو الملاعق التي لها حافة مسطحة مشطوفة لإزالة المفضلة (القطع البنية والكراميل) من أسفل المقالي.الملاعق الخشبية هي أفضل الأدوات للفرن الهولندي لأنها لا تخدش المينا مثل المعادن.يحتوي بعضها على زوايا مستديرة للاستخدام مع المقالي المائلة.لقد حاولنا العثور على ملعقة خشبية متينة بشفرة يمكنها بسهولة كشط قاع وجوانب القدور أو المقالي.
أخيرًا، هناك ملعقة أخرى متعددة الأغراض تستحق إضافتها إلى ترسانتك وهي ملعقة الإزاحة.يبلغ طول هذه السكاكين الرفيعة والضيقة حوالي 9 بوصات وهي مصممة للخبازين الذين يرغبون في إضافة لمعان للكعك ونشر الخليط السميك حول زوايا المقلاة.ولكنها تأتي أيضًا بأحجام صغيرة (طولها حوالي 4.5 بوصة)، وهي مثالية للمهام الأكثر حساسية مثل تزيين الكعك أو حتى دهن الخردل أو المايونيز على الخبز.نحن نبحث عن ملاعق مسطحة ذات شفرات قوية ومرنة ورقيقة بما يكفي للقيام بالمهام الدقيقة مثل إزالة البسكويت الرقيق من المقلاة أو تزيين الكعك.
لقد قمنا بتصميم اختبارات لتغطية بعض الاستخدامات الشائعة لكل نوع من الملعقة وتقييم البراعة والقوة والبراعة وسهولة الاستخدام بشكل عام.
نقلب شرائح البلطي المطحونة والبيض العادي في المقلاة العالمية باستخدام ملعقة سمك معدنية.لقد أخذنا ملفات تعريف الارتباط Tate المخبوزة حديثًا من ورقة ملفات تعريف الارتباط لنرى مدى سهولة التعامل مع الملاعق ومدى نجاحها في التعامل مع المهام الدقيقة.استخدمناها أيضًا لقلب الفطائر لنرى مدى قدرتها على تحمل وزن العناصر الثقيلة.لقد أجرينا جميع الاختبارات نفسها باستخدام ملعقة مصممة لأواني الطبخ غير اللاصقة، ولكن تم طهي الأسماك والبيض والفطائر في مقلاة غير لاصقة بدلاً من مقلاة ثلاثية الطبقات.
قمنا بتحضير العجينة للفطائر والكعك، ثم نكشط العجينة من جوانب الوعاء باستخدام ملعقة السيليكون.قمنا أيضًا بإخراج عجينة الفطائر من أكواب القياس البايركس لنرى مدى ذكاء هذه الملاعق عند تحريكها حول زوايا ضيقة صغيرة.لنرى كيف تعمل مع مكونات أكثر سمكًا وأثقل، استخدمناها لصنع زينة الكعك وعجينة البسكويت اللزجة.حتى أننا قمنا بالضغط على أطراف ملاعق السيليكون في قاع المقالي الساخنة لمعرفة ما إذا كان بإمكانهم تحمل الحرارة.
نقوم بإعداد البرغر على شواية مفتوحة باستخدام مخرطة معدنية لنرى مدى جودة التعامل مع شريحة لحم يبلغ وزنها ⅓ رطل.لقد قمنا باختبار كل مخرطة للتأكد من أن الحافة رفيعة وحادة بما يكفي لقطع الكعك في المقلاة.
حتى أننا قمنا بالضغط على أطراف ملاعق السيليكون في قاع المقالي الساخنة لمعرفة ما إذا كان بإمكانهم تحمل الحرارة.
كسر اللحم المفروم في المقلاة باستخدام ملعقة خشبية.قمنا أيضًا بتحويل كتف اللحم البقري إلى اللون البني وكشطنا طبقة التزيين (القطع البنية الموجودة في أسفل المقلاة) باستخدام ملعقة.نحن نقدر مقدار المساحة السطحية التي يمكن أن تغطيها ومدى سهولة الإمساك بها.
بالنسبة للملعقة الكبيرة، قمنا بتغطية طبقات الكعكة بالثلج لتقدير سهولة الاستخدام والمرونة بشكل عام.قمنا بتزجيج الكعك بملعقة صغيرة.استخدمنا ملاعق كبيرة وصغيرة لنقل ملفات تعريف الارتباط من قواطع ملفات تعريف الارتباط لاختبار مدى سهولة رفع العناصر الرقيقة والهشة.لاحظنا سمك المعدن، والمادة ووزن المقبض، وشد الشفرة، ودرجة انحراف الشفرة.
على الرغم من أننا لم نقم بإجراء اختبار طويل الأمد للبقع أو الرائحة على ملاعق السيليكون، يوصي Pim Techamuanvivit من Kin Khao باستخدام ملعقة منفصلة للمنتجات ذات الرائحة القوية.قالت لنا: “لدي أنواع معينة من الملاعق التي أستخدمها فقط لصنع المربى.بغض النظر عن عدد المرات التي تضع فيها ملعقة السيليكون، ستكون رائحتها مثل معجون الكاري ويتم نقلها فقط.
إذا كنت قلقًا بشأن كشط التوابل من مقلاة الحديد الزهر عند استخدام ملعقة سمك أو ملعقة معدنية، فلا تقلق.ينص موقع Lodge Cast Iron على ما يلي: "الحديد الزهر هو المعدن الأكثر متانة الذي ستطبخ به.وهذا يعني أن أي أدوات مرحب بها – السيليكون، والخشب، وحتى المعدن.