Nezávisle kontrolujeme všetko, čo odporúčame.Pri nákupe prostredníctvom našich odkazov môžeme získať provízie.Zistite viac>
Preskúmali sme túto príručku a podporujeme našu voľbu.Používame ich doma a v našej testovacej kuchyni minimálne od roku 2016.
Dobrá špachtľa je pevná a ľahko sa s ňou manipuluje a tá, ktorú si vyberiete, môže znamenať rozdiel medzi správne prevrátenou palacinkou a nepodarenou, neforemnou palacinkou.Aby sme našli najlepšie lopaty v každej kategórii, strávili sme vyše 40 hodín skúmaním a testovaním šiestich rôznych typov lopatiek, od pružných rybích plutiev až po drevené škrabky.Či už hľadáte niečo špecifické pre nepriľnavý riad, na čistenie misiek, panvíc a grilov alebo na polevu obľúbených dezertov, máme niečo pre každú príležitosť.
Ganda Sutivarakom, autor nášho pôvodného sprievodcu, strávil veľa času skúmaním a testovaním špachtlí.Michael Sullivan vykonal svoje posledné kolo testovania v roku 2016 a strávil desiatky hodín špachtľou pri všetkom od obracania jemných rybích filé až po polevy (a všetko medzi tým) takmer na všetko.
Aby sme zistili, čo robí dobrú špachtľu, porozprávali sme sa s niekoľkými odborníkmi vrátane Judy Howbert, vtedajšej Associate Editor of Cooking v Saveur;Tracy Seaman, potom redaktorka Every Day With Rachael;riaditeľ testovacej kuchyne pre časopis Ray;Pattara Kuramarohit, hlavná inštruktorka v Le Cordon Bleu, Pasadena, Kalifornia;Brian Houston, šéfkuchár, semifinalista ceny Jamesa Bearda 2015;šéfkuchár Howie Wely, vtedajší prodekan kulinárskeho umenia v Americkom kulinárskom inštitúte;a Pim Techamuanwivit, výrobca džemov a reštaurátor v Kin Khao v San Franciscu.Aby sme nám pomohli pri výbere, pozreli sme sa na recenzie Cook's Illustrated, Really Simple a The Kitchen.Skontrolovali sme tiež vysoko hodnotené špachtle na Amazone.
Každý kuchár potrebuje špachtľu (alebo skôr niekoľko špachtlí) v skrinke každého kuchára.Okrem nožov sú v kuchyni asi najčastejšie používané špachtle.Rovnako ako pri nožoch, aj pri špachtliach je dôležité vedieť, ktorý z nich je pre vašu úlohu najlepší.O tom, aké špachtle majú vždy po ruke, sme sa porozprávali s odborníkmi.Judy Howbert, asistentka šéfredaktora jedla v Saveur, nám v tom čase povedala: „Na otáčanie jedla počas vyprážania alebo dusenia používam najmenej štyri rôzne špachtle v závislosti od toho, čo varím.Jedlo“.Kuchynského náradia je veľký výber, odporúčame kupovať len také náradie, ktoré vyhovuje vašim kulinárskym potrebám.Po vlastnom prieskume a rozhovoroch s profesionálmi sme zoznam špachtlí zúžili na štyri základné typy, ktoré by ste mali vlastniť (a dve povzbudivé zmienky).
Použite túto lacnú a ľahkú špachtľu na rôzne úlohy vrátane prevracania jemných rybích filé na panvici a prevracania palaciniek.
Za približne 10 dolárov navyše má táto špachtľa rovnakú čepeľ ako naša obľúbená.Vďaka polyetylénovej rukoväti je však o niečo ťažší a možno ho umývať v umývačke riadu.
Nezabudnite, že má v názve slovo „ryba“ – dobrá lopata na chytanie rýb je univerzálny nástroj, ktorý má potrebnú pružnosť a pevnosť.Našou obľúbenou je štrbinová rybia plutva Victorinox Swiss Army.Robí všetko, čo od neho požadujeme, bezchybne a stojí menej ako 20 dolárov, vďaka čomu je cenovo dostupný.Jeho čepeľ z nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka a orechová rukoväť vám vydržia celý život (so zárukou), ale kvôli drevenej rukoväti sa nedá umývať v umývačke riadu.Lamsonova štrbinová ohybná špachtľa z nehrdzavejúcej ocele má rovnakú čepeľ a obstála rovnako dobre vo všetkých našich testoch, ale jej rukoväť je vyrobená z acetálu.To znamená, že je vhodný do umývačky riadu, ale je tiež trochu ťažký (čo sa niekomu môže páčiť a inému nie) a ľahko sa roztápa, keď ho položíte na okraj horúcej panvice.Lamson je takmer dvakrát drahší ako Victorinox.
V našich testoch mierny sklon čepele Victorinox hladko kĺzal po prepečených vajciach, pomúčených filetách z tilapie a čerstvo upečených sušienkach, pričom s každým z nich manipuloval bez toho, aby sa polámali žĺtky, stratila sa kôrka alebo sa skrečoval vrch koláčika..Aj keď je čepeľ veľmi flexibilná, stále je dostatočne pevná, aby udržala stoh ôsmich palaciniek bez ohýbania.Jeho krásna rukoväť z orechového dreva je ľahká a pohodlná, čo znamená, že vaše zápästie sa neunaví, ak plánujete grilovať viacero filiet súčasne.Drevenú násadu by ste síce nemali držať príliš blízko ohňa, ale nemusíte sa báť, že by sa roztopila, ako je to v prípade iných lopatiek na ryby so syntetickou rukoväťou, ktoré sme testovali.
Veríme, že Victorinox je nákup na celý život, ktorý možno často používať v kuchyni.Ak sa však pri bežnom používaní vyskytnú problémy s čepeľou, ponúkame doživotnú záruku a môžete kontaktovať spoločnosť Victorinox so žiadosťou o výmenu.
Lamsonova štrbinová ohybná stierka z nehrdzavejúcej ocele plní rovnakú funkciu ako Victorinox a ľahko si poradí s vajíčkami, rybím filé a horúcimi krekrami.Naši testeri však zistili, že polyesterová rukoväť je trochu ťažšia.Je to skvelá voľba, ak máte radi ťažšie rukoväte alebo chcete niečo vhodné do umývačky riadu.Zvyčajne je však o 10 dolárov drahší ako Victorinox a má iba 30-dňovú politiku vrátenia.Uvedomte si, že rukoväť syntetickej ramsonovej špachtle sa roztopí, ak ju položíte na horúcu panvicu alebo varnú dosku.
Ľaváci: Testovali sme štrbinový flip Lamson Chef (na rozdiel od flexibilného flipu, ktorý odporúčame) a zistili sme, že je dobre vyvážený v ruke, ale príliš pružný v strede čepele na to, aby zvládol ťažšie jedlá.Toto je však jedna z mála ľavorukých špachtlí, ktoré sme našli.
Ak používate nepriľnavý riad, táto stierka so silikónovým povrchom je nevyhnutnosťou, pretože nepoškriabe vašu panvicu.Jeho ostré, skosené hrany ľahko kĺžu pod krehké sušienky a praženicu bez toho, aby ich poškodili.
Zasunúť túto rovnú silikónom potiahnutú špachtľu pod ryby a sušienky si vyžaduje trochu viac úsilia, ale jej široká čepeľ uľahčuje uchopenie a prevrátenie palaciniek.
Aby ste predišli poškriabaniu jemného povrchu nepriľnavej panvice, budete potrebovať silikónovú špachtľu, ako je naša obľúbená GIR Mini Flip.Hoci sa ostrosťou a obratnosťou nemôže rovnať kovu, jeho kužeľová čepeľ (s jadrom zo sklenených vlákien a bezšvovým silikónovým povrchom, ktorý sa dodáva v rôznych zábavných farbách) nám umožnila vkĺznuť ho pod teplé koláčiky bez toho, aby sme ich poškodili.Nenechajte sa zmiasť veľkosťou a hrúbkou tejto menšej než priemernej špachtle: jej ostrá čepeľ, tenký okraj papiera a odsadená rukoväť vám umožňujú s istotou prevracať jemné omelety a ťažké palacinky.Tiež sa ľahko čistí a nemá žiadne drážky, do ktorých by sa jedlo mohlo zaseknúť.
Ak je GIR Mini Flip vypredaný alebo potrebujete špachtľu so širšou čepeľou, odporúčame aj OXO Good Grips Silicone Flexible Flip.Zatiaľ čo uprednostňujeme skosené hrany GIR Mini Flip, OXO je na druhom mieste.Čepeľ OXO je tenšia a väčšia ako GIR, ale nemá nabrúsené ostrie, takže dostať sa pod ryby, miešané vajíčka a sušienky vyžaduje viac úsilia.Široká čepeľ OXO však uľahčuje držanie a prevracanie veľkých palaciniek.Pohodlná gumená rukoväť sa pohodlne drží a celá špachtľa je vhodná do umývačky riadu a vydrží teploty až 600 stupňov Fahrenheita.Niektoré recenzie na Amazone sa sťažujú na praskanie silikónu.Pri našom testovaní sme sa s týmto problémom nestretli.Ale ak tak urobíte, produkty OXO prichádzajú s veľkou zárukou spokojnosti a vo všeobecnosti považujeme zákaznícky servis za ústretový.
Táto špachtľa je dostatočne malá, aby sa zmestila do pohára arašidového masla, dostatočne pevná na vyrovnanie cesta a dostatočne pružná na to, aby zoškrabala okraj misky na cesto.
Táto žiaruvzdorná stierka so širokou čepeľou je ideálna na prípravu veľkých dávok cesta alebo na skladanie ingrediencií.
Vďaka paralelným stranám, nenaklonenej hlave a ohybnému okraju silikónových špachtlí sú ideálne na vloženie všetkého cesta na sušienky do formy, stlačenie cesta a následné pridanie polevy (áno, ako syr, David).Milujeme špachtľu GIR Ultimate.Zatiaľ čo špička je dostatočne hrubá na to, aby mala špachtľu dostatočnú váhu na to, aby zatlačila na cesto, nástroj je dostatočne flexibilný na to, aby hladko a čisto kĺzal cez okraj nádoby na miešanie.Tiež sa nám páči, že hlava špachtle GIR Ultimate je dostatočne tenká, aby sa zmestila do malých téglikov, a jej skosený hrot sa zmestí na dno skoseného náčinia.Navyše, jeho priľnavá okrúhla rukoväť sa v ruke cíti lepšie ako tenké ploché palice mnohých konkurentov.Keďže sú dve ploché strany stierky symetrické, môžu ju používať ľaváci aj praváci.
Rovnako ako GIR Mini Flip, naša nepriľnavá špachtľa, má GIR Ultimate Spatula jadro zo sklenených vlákien potiahnuté hrubou vrstvou bezšvového silikónu a je k dispozícii v rôznych farbách.Silikónový povlak je tepelne odolný až do 464 stupňov Fahrenheita a odolný voči teplu až do 550 stupňov Fahrenheita.Preto je táto lopatka ideálna na varenie pri vysokej teplote a je vhodná do umývačky riadu.Po rokoch používania GIR Ultimate sme zistili, že na okrajoch silikónových čepelí môžu vzniknúť ryhy a zárezy v dôsledku škrabancov okolo čepele mixéra alebo kuchynského robota.Vo všeobecnosti však ide o jednodielnu stierku, ktorá je vďaka absencii švíkov ešte odolnejšia.
Komerčná vysokoteplotná silikónová špachtľa Rubbermaid so širšou hlavou je skvelou alternatívou ku GIR Ultimate, ak pravidelne pracujete s veľkými dávkami cesta alebo polevy.Je to stabilný produkt v mnohých komerčných kuchyniach a obľúbený u niekoľkých členov kuchynského tímu Wirecutter.Niektorým našim testerom sa zdalo, že hlava je príliš tuhá a plochá rukoväť sa nedrží tak pohodlne ako špachtľa GIR.Po rozsiahlom testovaní stierok Rubbermaid sme však zistili, že čepele časom zmäknú a používaním sa stávajú pružnejšie.Tiež sa nepoškriabe tak ľahko ako hrana GIR stierky.Rubbermaid sa čistí ťažšie ako GIR, pretože má viac štrbín na ukrytie jedla, ale dá sa umývať aj v umývačke riadu.Na špachtle Rubbermaid sa vzťahuje jednoročná obmedzená záruka.
Jedná sa o odolný kovový pohár s hrubšími a ťažšími čepeľami, ideálny na rozbíjanie hamburgerov na panvici, rovnako ako Shake Shack.
Táto lopatka má tenšiu a ľahšiu čepeľ, ktorá je ideálna na rozbíjanie hamburgerov na panvici, rovnako ako Shake Shack.
Ak plánujete veľa grilovať alebo variť na panvici, odporúčame vám investovať do dobrého sústruhu na kov.Winco TN719 Blade Burger Turner je ideálna čepeľ pre úlohy, ako je drvenie, krájanie a zdvíhanie veľkých kusov mäsa.Je pevná a pevná, bez štrbín, do ktorých by sa dalo napchať mäso, ako nami testovaná rybacia lopatka.Keďže TN719 je ťažší ako väčšina ostatných, robí skvelú prácu pri rozbíjaní hamburgerov na panvici ako Shake Shack bez veľkého úsilia.Tento odolný kovový sústružnícky nôž bol jediný, ktorý sme testovali so skosenými hranami na všetkých troch stranách čepele, vďaka čomu sa špachtľa ľahko zasúva pod palacinky a čerstvo upečené sušienky.Hoci drevené rukoväte sapele nie sú vhodné do umývačky riadu, v ruke sú bezpečné a pohodlne sa držia, keď hamburgery preklopíte na gril.Keďže produkty Winco sú určené na použitie v komerčných reštauráciách, domáce použitie tejto stierky zruší vašu záruku.Keďže je však TN719 taký spoľahlivý a lacný (menej ako 10 USD v čase písania), chýbajúca záruka nie je problémom.
Ak chcete menšie, ľahšie kovové plutvy, odporúčame Dexter-Russell Basics Pancake Flipper.Jeho tenká čepeľ je pružnejšia ako naša hlavná čepeľ, takže hamburgery nerozdrví tak ľahko ako na panvici.Dexter-Russell tiež nemá skosenú hranu na čepeli, ale naši testeri zistili, že tenký okraj umožňuje čepeli ľahko kĺzať pod čerstvo upečené sušienky.Aj keď jemná mahagónová rukoväť nie je taká široká ako naša hlavná trsátka, stále sme sa cítili pohodlne.Na špachtle Dexter-Russell sa vzťahuje aj doživotná záruka.Ak sa počas bežného používania vyskytnú problémy s plutvami, kontaktujte spoločnosť Dexter-Russell a požiadajte o výmenu.
Táto drevená špachtľa je dokonalou kombináciou drevenej lyžice a špachtle.Jeho ploché hrany ľahko poškriabu dno riadu, zatiaľ čo zaoblené rohy umožňujú prístup na ťažko dostupné miesta so skosenými rohmi.
Nie každý potrebuje drevené špachtle, ale dajú sa použiť na odstránenie hnedých častíc zo dna panvíc pri odglazovaní a sú šetrnejšie k smaltovanému riadu (ako brojler) ako kovové špachtle.Ak potrebujete drevenú špachtľu, Helenina lacná ázijská kuchynská bambusová wok špachtľa je tá správna cesta.Jeho ostré, skosené hrany a zaoblené rohy siahajú až po zaoblený obvod šikmého tovaru.Vďaka širokej rukoväti sa táto lopatka pohodlne drží v ruke, napríklad pri sekaní mletého hovädzieho mäsa na panvici.Majte však na pamäti, že bambusové náčinie nemá vždy tú najdlhšiu životnosť a na túto špachtľu sa nevzťahuje žiadna záruka.Ale vzhľadom na cenu si nemyslíme, že by to malo byť pre väčšinu ľudí výhodné.
Táto zakrivená špachtľa z nehrdzavejúcej ocele sa bez námahy kĺže pod jemnými, čerstvo upečenými koláčikmi.Jeho dlhá odsadená čepeľ rovnomerne rozotrie cesto po panvici a zaistí hladký povrch pre polevy.
Krátka čepeľ tejto mini ofsetovej špachtle je najlepšia na jemné zdobenie koláčikov a muffinov alebo odstraňovanie predmetov z preplnených plechov na pečenie.
Ak ste vášnivým pekárom, budete pravdepodobne potrebovať ofsetovú špachtľu na všetko od polevy jemných koláčikov až po odstraňovanie koláčikov z preplnených foriem.Dospeli sme k záveru, že stierka Ateco 1387 s čepeľou z nehrdzavejúcej ocele je tým najlepším nástrojom pre túto prácu.Zrkadlový povrch Ateco 1387 umožňuje čepeli ľahko kĺzať pod teplými, jemnými koláčikmi lepšie ako konkurencia.Uhol odsadeného ostria je vhodný pre zápästie a poskytuje dostatočnú vôľu, aby kĺby nepoškodili povrch torty počas polevy.Drevená rukoväť je ľahká a pohodlne sa drží, takže naše zápästia sa po zakrytí viacerých vrstiev koláča neunavujú.
Pre podrobnejšie úlohy zdobenia je našou voľbou Mini Ateco 1385 ofsetová škrabka na glazúru.Ateco 1385 má najkratšie čepele zo všetkých mini stierok, ktoré sme testovali, čo nám dáva väčšiu kontrolu pri zalievaní koláčikov.Krátka čepeľ tiež uľahčuje manévrovanie okolo preplnených panvíc.Tiež sa nám páči, že Ateco 1385 uľahčuje natieranie majonézy a horčice na sendviče.
Ateco 1387 a 1385 majú určité nevýhody: nemožno ich umývať v umývačke riadu a nevzťahuje sa na ne záruka.Vedúci spisovateľ Wirecutter Leslie Stockton však používa svoje špachtle Ateco s drevenou rukoväťou už najmenej 12 rokov a uvádza, že sú stále odolné.
Špachtľa je ťažným koňom kuchyne.Musia byť schopné zdvíhať a podopierať ťažké predmety pri manipulácii s jemnými výrobkami v stiesnených priestoroch.Hľadáme rôzne špachtle, ktoré je zábavné používať a ktoré vám môžu pomôcť s rôznymi úlohami na rôznych povrchoch na varenie, vrátane nehrdzavejúcej ocele alebo nepriľnavých, od zmäkčovania mäsa alebo morských plodov až po natieranie cesta alebo polevy.
Všetci naši odborníci sa zhodujú na jednom – ak máte špachtľu, urobte z nej špachtľu na ryby.„Povedal by som, že väčšina z nás používa ryhovanú rybiu lopatku, vyzerá to ako hrable.Myslím, že to má každý vo svojej taške.Je to pravdepodobne najbežnejšie používaná stierka na slané jedlá,“ povedala reštaurácia Boltwood (povedal Brian Houston, šéfkuchár reštaurácie, ktorá je teraz zatvorená. Netýka sa to len rýb. „Ak grilujeme, zvyčajne ju používame na hamburgery a bielkoviny," priznáva. Šéfkuchár Howie Wely, prodekan kulinárskych programov v Culinary Institute of America, potvrdzuje viacúčelovú hodnotu špachtlí na ryby v profesionálnych kuchyniach. "Stierka nevie, že je na ryby. ja a mnohí ďalší kuchári, je to všestranná, ľahká lopatka, ktorú používam na všetko,“ hovorí.
Okrem kovových špachtlí na ryby sme sa pozreli aj na špachtle, ktoré dobre fungujú na nepriľnavý riad.Keď používate nepriľnavé panvice, uistite sa, že používate iba plastové, drevené alebo silikónové náčinie, aby ste nepoškriabali povrch panvice.Rovnako ako kovové špachtle, aj tie najlepšie nepriľnavé špachtle majú tenký okraj, ktorý sa zasúva pod jedlo.Zachovávajú si tiež manévrovateľnosť a nosnosť.Z týchto dôvodov sa zameriavame na nepriľnavé plastové a silikónové stierky, pretože sú tenšie a pružnejšie ako drevené stierky.(Drevené špachtle sa dajú použiť aj na iné účely, napríklad na jemné zoškrabanie zhnednutých kúskov jedla z brojlera bez poškodenia skloviny, preto sme ich testovali individuálne.)
Otestovali sme aj silikónové stierky na miešanie a pečenie, ktoré sú najlepšie na škrabanie misiek a uistenie sa, že sa puding nelepí na dno hrnca.Na zoškrabanie rovných strán woku a okrúhleho dna misy možno použiť veľkú silikónovú špachtľu.Mala by byť dostatočne pevná a hustá, aby stlačila cesto, ale zároveň dostatočne pružná, aby sa dala ľahko vytrieť misa.Mala by byť tiež dostatočne široká a tenká, aby umožnila zloženie ingrediencií.Bezšvové, jednodielne špachtle sa podľa odborníkov, s ktorými sme hovorili, ľahšie udržujú čisté ako špachtle s medzerami, napríklad tam, kde sa čepeľ stretáva s rukoväťou.
Zatiaľ čo ľahká, elegantná lopatka na ryby funguje skvele takmer v každej situácii, keď pracujete s kovovou panvicou alebo grilom, niekedy je na túto prácu najlepším nástrojom ťažší kovový nôž.Kovová plutva tiež prekonáva rybie špachtle, reže ostré a čisté línie na sušienkach a ľahko zdvíha ťažké jedlá.
Keďže kovové obracače dopĺňajú lopaty na ryby, vybrali sme kovové obracače s rôznymi požadovanými vlastnosťami – odsadené uhly pre ľahké použitie, pohodlná tuhosť pre pevnosť, ploché čepele bez drážok pre rovnomerné strúhanie hamburgerov (video) alebo plochých grilovaných syrových sendvičov.Zistili sme tiež, že kratšia rukoväť umožňuje lepšiu kontrolu pri preklápaní, zdvíhaní a prenášaní.
Preskúmali sme tiež drevené špachtle alebo špachtle, ktoré majú skosený plochý okraj na odstránenie obľúbených (hnedé, karamelizované kúsky) zo spodnej časti panvíc.Drevené špachtle sú najlepšie nástroje pre holandskú rúru, pretože nepoškriabajú smalt ako kovové.Niektoré majú zaoblené rohy na použitie so šikmými panvicami.Snažili sme sa nájsť pevnú drevenú špachtľu s čepeľou, ktorá by mohla ľahko poškriabať dno a boky hrncov či panvíc.
Nakoniec ďalšou viacúčelovou špachtľou, ktorá stojí za pridanie do vášho arzenálu, je ofsetová špachtľa.Tieto tenké, úzke paletové nože sú zvyčajne dlhé asi 9 palcov a sú určené pre pekárov, ktorí chcú dodať koláčom lesk a natrieť husté cesto okolo rohov formy.Ale prichádzajú aj v mini veľkostiach (asi 4,5 palca dlhé), ideálne na jemnejšie úlohy, ako je zdobenie koláčikov alebo dokonca natieranie horčice alebo majonézy na chlieb.Hľadáme ofsetové špachtle so silnými, flexibilnými čepeľami, ktoré sú dostatočne tenké na jemné úlohy, ako je odstraňovanie tenkých koláčikov z panvice alebo polevy koláčikov.
Navrhli sme testy tak, aby pokryli niektoré bežné použitia pre každý typ špachtle a vyhodnotili obratnosť, silu, obratnosť a celkovú jednoduchosť použitia.
Na univerzálnej panvici kovovou varechou preklopíme pomúčené filety tilapie a obyčajné vajcia.Vybrali sme čerstvo upečené sušienky Tate z plechu, aby sme videli, ako ľahko sa s lopatkami pracuje a ako dobre zvládajú jemné úlohy.Použili sme ich aj na prevracanie palaciniek, aby sme videli, ako dobre držia váhu ťažších predmetov.Všetky rovnaké testy sme vykonali so špachtľou určenou na nepriľnavý riad, ale ryby, vajcia a palacinky sme uvarili na nepriľnavej panvici a nie na trojposchodovej panvici.
Pripravili sme cesto na palacinky a koláče, potom sme cesto zoškrabali zo stien misky silikónovou stierkou.Cesto na palacinky sme zoškrabali aj z odmeriek Pyrex, aby sme videli, aké šikovné sú tieto špachtle pri pohybe v malých úzkych rohoch.Aby sme videli, ako fungujú s hrubšími a ťažšími ingredienciami, použili sme ich na prípravu tortovej polevy a lepivého cesta na sušienky.Špičky silikónových špachtlí sme dokonca pritlačili na dno horúcich panvíc, aby sme zistili, či dokážu zvládnuť teplo.
Burgery robíme na otvorenom grile s kovovým sústruhom, aby sme videli, ako dobre si poradia s ⅓ kilovou plackou.Každý sústruh sme otestovali, aby sme sa uistili, že okraj je dostatočne tenký a ostrý na to, aby sa na ňom dali nakrájať koláčiky.
Špičky silikónových špachtlí sme dokonca pritlačili na dno horúcich panvíc, aby sme zistili, či dokážu zvládnuť teplo.
Mleté hovädzie mäso na panvici nalámte drevenou špachtľou.Hovädzie pliecko sme tiež opiekli a špajdľou zoškrabali polevu (hnedé kúsky na dne panvice).Ocenili sme, akú veľkú plochu dokážu pokryť a ako ľahko sa držia.
Pre veľkú ofsetovú špachtľu sme vrstvy koláča pokryli polevou, aby sme ocenili celkovú jednoduchosť použitia a flexibilitu.Košíčky sme glazovali mini stierkou.Použili sme veľké a malé špachtle na prenášanie sušienok z formičiek, aby sme otestovali, ako ľahko zdvihnú tenké a krehké predmety.Zaznamenali sme hrúbku kovu, materiál a hmotnosť rukoväte, napätie čepele a stupeň vychýlenia čepele.
Zatiaľ čo sme nerobili dlhodobé testovanie škvŕn alebo zápachu na silikónových špachtličkách, Pim Techamuanvivit z Kin Khao odporúča používať samostatnú špachtľu pre výrobky so silným zápachom.Povedala nám: „Mám určité typy špachtlí, ktoré používam len na výrobu džemu.Bez ohľadu na to, koľkokrát dáte silikónovú špachtľu dole, bude voňať ako kari pasta a jednoducho sa prenesie.“
Ak máte obavy zo zoškrabania korenia z liatinovej panvice pri použití špachtle na ryby alebo kovovej špachtle, nebojte sa.Webová stránka Lodge Cast Iron uvádza: „Liatina je najodolnejší kov, s ktorým budete variť.To znamená, že akýkoľvek riad je vítaný – silikón, drevo, dokonca aj kov.
Čas odoslania: júl-05-2023
