Tarkistamme itsenäisesti kaiken, mitä suosittelemme.Saatamme ansaita palkkioita, kun teet ostoksen linkkiemme kautta.Lisätietoja>
Olemme tarkistaneet tämän oppaan ja tuemme valintaamme.Olemme käyttäneet niitä kotona ja koekeittiössämme ainakin vuodesta 2016 lähtien.
Hyvä lasta on vahva ja helppo käsitellä, ja valitsemasi lasta voi merkitä eroa oikein käännetyn pannukakun ja epäonnistuneen, epämuodostuneen pannukakun välillä.Löytääksemme kunkin kategorian parhaat lapiot, käytimme yli 40 tuntia tutkiessamme ja testaamassa kuutta erilaista lapiotyyppiä joustavista kalan eväistä puisiin kaapimiin.Etsitpä jotain erityistä tarttumattomiin astioihin, kulhojen, pannujen ja grillien puhdistamiseen tai suosikkijälkiruoittesi kuorrutukseen, meiltä löytyy jotakin joka tilanteeseen.
Ganda Sutivarakom, alkuperäisen oppaamme kirjoittaja, on viettänyt paljon aikaa spaatteloiden tutkimiseen ja testaamiseen.Michael Sullivan suoritti viimeisen testikierroksensa vuonna 2016. Hän vietti kymmeniä tunteja lastalla kaikkeen mureiden kalafileiden kääntämisestä kakkujen kuorrutukseen (ja kaikkeen siltä väliltä) melkein kaikkeen).
Selvittääksemme, mikä on hyvä lasta, keskustelimme useiden asiantuntijoiden kanssa, mukaan lukien Judy Howbert, silloinen Saveurin Cookingin apulaistoimittaja;Tracy Seaman, joka oli Every Day With Rachaelin silloinen toimittaja;Ray Magazinen testikeittiön johtaja;Pattara Kuramarohit, Le Cordon Bleun pääohjaaja, Pasadena, Kalifornia;Brian Houston, keittiömestari, vuoden 2015 James Beard Award -semifinalisti;Keittiömestari Howie Wely, silloinen kulinaaristen taiteiden apulaisdekaani American Culinary Institutessa;ja Pim Techamuanwivit, hillonvalmistaja ja ravintoloitsija Kin Khaossa San Franciscossa.Auttaaksemme meitä tekemään valintojamme olemme tutustuneet Cook's Illustrated-, Really Simple- ja The Kitchen -arvosteluihin.Tarkastimme myös korkeasti arvioidut lastat Amazonissa.
Jokainen kokki tarvitsee lastan (tai pikemminkin useita lastaa) jokaisen kokin työkalupakkiin.Veitsien lisäksi lastat ovat luultavasti yleisimmin käytetty työkalu keittiössä.Kuten veitsien kanssa, on tärkeää tietää, mikä niistä on paras tehtäväänne.Keskustelimme asiantuntijoiden kanssa siitä, mitä lastalla heillä on aina käsillä.Judy Howbert, tuolloin Saveurin apulaisruokatoimittaja, kertoi meille: "Kääntääkseni ruokaa paistamisen tai kiehumisen aikana käytän vähintään neljää erilaista lastaa, riippuen siitä, mitä teen.Ruoka”.Keittiövälineitä on laaja valikoima, suosittelemme, että ostat vain kulinaarisiin tarpeisiisi sopivat työkalut.Omien tutkimustemme ja ammattilaishaastattelujen jälkeen olemme kaventaneet lastaluettelon neljään perustyyppiin, jotka sinun pitäisi omistaa (ja kahteen rohkaisevaan mainintaan).
Käytä tätä edullista ja kevyttä lastaa erilaisiin tehtäviin, kuten mureiden kalafileiden kääntämiseen pannussa ja pannukakkujen kääntämiseen.
Noin 10 dollarilla tällä lastalla on sama terä kuin suosikkimme.Mutta tämän polyeteenikahva tekee siitä hieman painavamman ja sen voi pestä astianpesukoneessa.
Älä unohda, että sen nimessä on sana "kala" – hyvä lapio kalanpyyntiin on universaali työkalu, jossa on tarvittava joustavuus ja voima.Suosikkimme on Victorinox Sveitsin armeijan uraevä.Se tekee kaiken, mitä pyydämme siltä virheettömästi ja maksaa alle 20 dollaria, joten se on edullinen.Sen hiilipitoinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä ja pähkinäpuukahva kestävät eliniän (takuu), mutta sitä ei voi pestä astianpesukoneessa puisen kädensijan takia.Lamsonin uritettu ruostumattomasta teräksestä valmistetussa joustavassa lastassa on sama terä ja se suoriutui yhtä hyvin kaikissa testeissämme, mutta sen kahva on asetaalista.Tämä tarkoittaa, että se on konepesun kestävä, mutta se on myös hieman painava (josta jotkut saattavat pitää ja toiset eivät) ja sulaa helposti, kun se asetetaan kuuman pannun reunalle.Lamson on lähes kaksi kertaa kalliimpi kuin Victorinox.
Testeissämme Victorinox-terän hellävarainen kallistus liukuu tasaisesti ylikypsytettyjen kananmunien, jauhotettujen tilapiafileiden ja vastaleivottujen kekseiden päällä, käsitellen jokaista keltuaisia rikkomatta, kuorta menettämättä tai keksin pintaa kreppaamatta..Vaikka terä on erittäin joustava, se on silti riittävän vahva pitämään kahdeksan pannukakun pinon taipumatta.Sen kaunis pähkinäpuukahva on kevyt ja mukava, joten ranteesi ei väsy, jos aiot grillata useita fileitä samanaikaisesti.Vaikka puista kahvaa ei pidä pitää liian lähellä tulta, sinun ei tarvitse huolehtia sen sulamisesta, kuten muidenkin testaamiemme synteettisellä varrella varustettujen kalalapioiden kohdalla.
Uskomme, että Victorinox on elinikäinen ostos, jota voidaan käyttää usein keittiössä.Mutta jos sinulla on ongelmia terän kanssa normaalin käytön aikana, tarjoamme elinikäisen takuun ja voit ottaa yhteyttä Victorinoxiin vaihtoa varten.
Lamsonin uritettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu taipuisa lasta toimii samalla tavalla kuin Victorinox ja käsittelee kananmunia, kalafileitä ja kuumia keksejä helposti.Mutta testaajamme löysivät polyesterikahvan hieman raskaammalta puolelta.Tämä on loistava vaihtoehto, jos pidät raskaammista kahvoista tai haluat jotain astianpesukoneen kestävää.Se on kuitenkin yleensä noin 10 dollaria kalliimpi kuin Victorinox, ja sillä on vain 30 päivän palautusoikeus.Muista, että synteettinen ramson-lastan kahva sulaa, jos se asetetaan kuumalle pannulle tai liesitasolle.
Vasenkätiset: Testasimme uritettua Lamson Chef -läppä (toisin kuin suosittelemme joustavaa läppä) ja huomasimme sen olevan hyvin tasapainossa kädessä, mutta liian joustava terän keskellä käsitelläkseen raskaampia ruokia.Tämä on kuitenkin yksi harvoista löytämistämme vasenkätisistä lastoista.
Jos käytät tarttumattomia astioita, tämä silikonipäällysteinen lasta on pakollinen, koska se ei naarmuta pannua.Sen terävät, viistetyt reunat liukuvat helposti hauraiden keksien ja munakokkelia vahingoittamatta niitä.
Tämän suoran silikonipäällysteisen lastan liu'uttaminen kalan ja kekseiden alle vaatii hieman enemmän vaivaa, mutta sen leveä terä helpottaa pannukakkujen tarttumista ja kääntämistä.
Välttääksesi tarttumattoman pannun herkän pinnan naarmuuntumisen, tarvitset silikonilastan, kuten suosikkimme GIR Mini Flip.Vaikka se ei voi verrata metallia terävyyden ja kätevyyden suhteen, sen kapeneva terä (lasikuituydin ja saumaton silikonipinta, joka on saatavana useissa hauskoissa väreissä) antoi meille mahdollisuuden sujauttaa sen lämpimien keksien alle vahingoittamatta niitä.Älä mene lankaan tämän keskimääräistä pienemmän lastan koosta ja paksuudesta: sen teräväreunainen terä, paperiohut reuna ja offset-kahva antavat sinun kääntää herkkiä munakkaita ja raskaita pannukakkuja luottavaisin mielin.Se on myös helppo puhdistaa, eikä siinä ole uria, joihin ruoka voisi juuttua.
Jos GIR Mini Flip on loppuunmyyty tai tarvitset lastaa leveämmällä terällä, suosittelemme myös OXO Good Grips Silicone Flexible Flipiä.Vaikka pidämme parempana GIR Mini Flipin viistettyjä reunoja, OXO tulee toiseksi.OXO-terä on ohuempi ja suurempi kuin GIR, mutta siinä ei ole teroitettua reunaa, joten kalan, munakokkelin ja kekseiden alle pääseminen vaatii enemmän vaivaa.OXO:n leveän terän ansiosta isojen pannukakkujen pitäminen ja kääntäminen on kuitenkin helppoa.Mukava kumikahva on mukava pitää, ja koko lasta on konepesun kestävä ja kestää jopa 600 Fahrenheit-asteen lämpötiloja.Jotkut Amazonin arvostelut valittavat silikonin halkeilusta.Emme törmänneet tähän ongelmaan testissämme.Mutta jos teet niin, OXO-tuotteilla on suuri tyytyväisyystakuu, ja asiakaspalvelumme on yleensä reagoivaa.
Tämä lasta on tarpeeksi pieni mahtumaan maapähkinävoipurkkiin, tarpeeksi vahva tasoittaakseen taikinan ja riittävän joustava raaputtaakseen taikinakulhon reunaa.
Tämä lämmönkestävä lasta, jossa on leveä terä, on ihanteellinen suurten taikinaerien valmistukseen tai ainesosien pinoamiseen.
Silikonisten lastojen yhdensuuntaiset sivut, kallistumaton pää ja joustava reuna tekevät niistä täydellisen kaiken brownie-taikinan laittamiseen pannulle, taikinan painamiseen ja sitten täytteen lisäämiseen (kyllä, kuten juusto, David).Rakastamme GIR Ultimate Spatulaa.Vaikka kärki on tarpeeksi paksu antaakseen lastalle tarpeeksi painoa taikinan painamiseen, työkalu on riittävän joustava liukumaan tasaisesti ja siististi sekoituskulhon reunan yli.Pidämme myös siitä, että GIR Ultimate Spatulan pää on tarpeeksi ohut mahtumaan pieniin purkkeihin ja sen viisto kärki sopii viistottujen astioiden pohjaan.Lisäksi sen pitävä pyöreä kahva tuntuu paremmalta kädessä kuin monien kilpailijoiden ohuet litteät kepit.Koska lastan kaksi tasaista sivua ovat symmetrisiä, sitä voivat käyttää sekä vasen- että oikeakätiset kokit.
Kuten GIR Mini Flip, tarttumaton lastamme, myös GIR Ultimate Spatulassa on lasikuituydin, joka on päällystetty paksulla saumattomalla silikonikerroksella, ja sitä on saatavana useissa väreissä.Silikonipinnoite kestää 464 Fahrenheit-astetta ja lämpöä 550 Fahrenheit-astetta.Siksi tämä lasta on ihanteellinen korkean lämpötilan ruoanlaittoon ja kestää konepesun.Vuosien GIR Ultimaten käytön jälkeen olemme havainneet, että silikoniterien reunoihin voi muodostua naarmuja ja naarmuja tehosekoittimen tai monitoimikoneen terän ympärillä.Mutta yleensä tämä on yksiosainen lasta, joka on vieläkin kestävämpi saumojen puuttumisen vuoksi.
Rubbermaidin kaupallinen korkean lämpötilan silikonilasta leveämmällä päällä on loistava vaihtoehto GIR Ultimatelle, jos työskentelet säännöllisesti suurten taikina- tai kuorrutteiden kanssa.Se on vakaa tuote monissa kaupallisissa keittiöissä ja useiden Wirecutter keittiötiimin jäsenten suosikki.Jotkut testaajistamme pitivät päätä liian jäykkänä ja litteästä kahvasta ei ollut yhtä mukava pitää kiinni kuin GIR-lastalla.Rubbermaid-lastojen laajan testauksen jälkeen olemme kuitenkin havainneet, että terät pehmenevät ajan myötä ja muuttuvat joustavammiksi käytön myötä.Se ei myöskään naarmuunnu yhtä helposti kuin GIR-lastan reuna.Rubbermaid on vaikeampi puhdistaa kuin GIR, koska siinä on enemmän rakoja ruoan piilottamiseen, mutta se voidaan pestä myös astianpesukoneessa.Rubbermaid-lastoilla on yhden vuoden rajoitettu takuu.
Tämä on kestävä metallikuppi, jossa on paksummat ja raskaammat terät, ja se sopii täydellisesti hampurilaisten murskaukseen pannussa, aivan kuten Shake Shack.
Tässä lastassa on ohuempi, kevyempi terä, joka sopii täydellisesti hampurilaisten murskaukseen pannussa, aivan kuten Shake Shackissa.
Jos aiot tehdä paljon grillausta tai pannulla ruoanlaittoa, suosittelemme sijoittamaan hyvään metallisorviin.Winco TN719 Blade Burger Turner on ihanteellinen terä tehtäviin, kuten suurten lihapalojen silppuamiseen, viipalointiin ja nostamiseen.Se on vahva ja kiinteä, eikä siinä ole aukkoja, joihin lihaa voisi laittaa, kuten testaamamme kalalastalla.Koska TN719 on painavampi kuin useimmat muut, se tekee hienoa työtä murskaamalla hampurilaisia pannulla kuin Shake Shack ilman paljon vaivaa.Tämä raskas metallinen kääntöveitsi oli ainoa, jonka testasimme viisteillä reunoilla terän kaikilla kolmella sivulla, jolloin lastalla oli helppo liukua pannukakkujen ja vastaleivottujen keksien alle.Vaikka sapele-puukahvat eivät ole konepesun kestäviä, ne tuntuvat tukevasti kädessä ja niistä on mukava pitää kiinni, kun käännät hampurilaisia grillissä.Koska Wincon tuotteet on tarkoitettu käytettäväksi kaupallisissa ravintoloissa, tämän lastan kotikäyttö mitätöi takuusi.Koska TN719 on kuitenkin niin luotettava ja edullinen (alle 10 dollaria kirjoitushetkellä), takuun puute ei ole ongelma.
Jos haluat pienemmän, kevyemmän metalliräppää, suosittelemme Dexter-Russell Basics Pancake Flipperiä.Sen ohut terä on joustavampi kuin pääterämme, joten se ei murskaa hampurilaisia yhtä helposti kuin paistinpannussa.Dexter-Russellin terästä puuttuu myös viisto reuna, mutta testaajamme havaitsivat, että ohut reuna mahdollistaa terän liukumisen helposti vastaleivottujen pikkuleipien alle.Vaikka hieno mahonkikahva ei ole yhtä leveä kuin päähaarukkamme, tunsimme silti mukavan pitää sitä.Dexter-Russell-lastoilla on myös elinikäinen takuu.Jos sinulla on ongelmia evien kanssa normaalin käytön aikana, ota yhteyttä Dexter-Russelliin vaihtoa varten.
Tämä puinen lasta on täydellinen yhdistelmä puulusikkaa ja lastaa.Sen litteät reunat naarmuttavat keittoastian pohjaa helposti, kun taas pyöristetyt kulmat mahdollistavat pääsyn vaikeapääsyisiin paikkoihin, joissa on viistetyt kulmat.
Kaikki eivät tarvitse puisia lastat, mutta niillä voidaan poistaa ruskeat hiukkaset pannujen pohjalta lasinpoiston yhteydessä, ja ne ovat hellävaraisempia emalitavaroille (kuten broilereille) kuin metallilastat.Jos tarvitset puisen lasta, Helenin edullinen aasialainen keittiöbamboo wok-lasta on oikea tapa.Sen terävät, viistetyt reunat ja pyöristetyt kulmat ulottuvat jopa vinon astian pyöristetylle kehälle.Leveän kädensijan ansiosta tätä lastaa on mukava pitää kädessä esimerkiksi jauhelihan pilkkomiseen pannulla.Mutta muista, että bambu-astioiden käyttöikä ei aina ole pisintä, eikä tälle lastalle ole takuuta.Mutta kun otetaan huomioon hinta, emme usko, että tämän pitäisi olla sopimusten katkaisija useimmille ihmisille.
Tämä kaareva ruostumattomasta teräksestä valmistettu lasta liukuu vaivattomasti mureiden, vastaleivottujen keksien alla.Sen pitkä offset-terä levittää taikinan tasaisesti pannulle ja tarjoaa tasaisen pinnan kuorrutuskakkuille.
Tämän minioffset-lastan lyhyt terä sopii parhaiten keksien ja muffinssien hienoksi koristeluun tai esineiden poistamiseen täpötäyltä leivinpaperilta.
Jos olet innokas leipuri, tarvitset luultavasti offset-lastan kaikkeen herkkien kakkujen kuorrutuksesta keksien poistamiseen ylivuodoista muoteista.Olemme tulleet siihen tulokseen, että ruostumattomasta teräksestä valmistettu Ateco 1387 Squeegee on paras työkalu tähän työhön.Ateco 1387 -peilipinnoitteen ansiosta terä liukuu helposti lämpimien, pehmeiden keksien alla kilpailijoita paremmin.Offset-terän kulma sopii hyvin ranteeseen ja tarjoaa riittävästi tilaa, jotta rystykset eivät vahingoita kakun pintaa kuorrutuksen aikana.Puinen kahva on kevyt ja mukava pitää, joten ranteemme eivät väsy useiden kakkukerrosten peittämisen jälkeen.
Tarkempiin koristelutehtäviin valitsemme Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraperin.Ateco 1385:ssä on lyhyimmät terät kaikista testaamistamme minilastoista, mikä antaa meille enemmän hallintaa kuppikakkujen kuorrutuksessa.Lyhyen terän ansiosta on myös helppo liikkua ruuhkaisten pannujen ympärillä.Rakastamme myös sitä, että Ateco 1385:n avulla on helppo levittää majoneesia ja sinappia voileipille.
Ateco 1387:ssä ja 1385:ssä on joitain haittoja: niitä ei voi pestä astianpesukoneessa, eivätkä ne kuulu takuun piiriin.Wirecutterin vanhempi kirjailija Leslie Stockton on kuitenkin käyttänyt Atecon puukahvaisia lastojaan vähintään 12 vuotta ja raportoi, että ne ovat edelleen kestäviä.
Lasta on keittiön työhevonen.Niiden on kyettävä nostamaan ja tukemaan raskaita esineitä käsitellessään herkkiä tuotteita ahtaissa tiloissa.Etsimme erilaisia lastat, jotka ovat hauskoja käyttää ja jotka voivat auttaa sinua erilaisissa tehtävissä erilaisilla keittopinnoilla, mukaan lukien ruostumaton teräs tai tarttumaton, lihan tai äyriäisten mureuttamisesta taikinan tai kuorrutuksen levittämiseen.
Kaikki asiantuntijamme ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta – jos sinulla on lasta, tee siitä kalalasta.”Sanoisin, että suurin osa meistä käyttää uritettua kalalastalla, se näyttää haravalta.Luulen, että se on jokaisella laukussa.Se on luultavasti yleisimmin käytetty lasta suolaisten ruokien valmistukseen", sanoi Boltwood Restaurant (sanoi Brian Houston, ravintolan kokki, joka on nyt suljettu. Tämä ei koske vain kalaa. "Jos grillaamme, käytämme sitä yleensä hampurilaisia ja proteiineja varten", hän myöntää. Keittiömestari Howie Wely, kulinaaristen ohjelmien apulaisdekaani Culinary Institute of Americasta, vahvistaa kalalastien monikäyttöisen arvon ammattikeittiöissä. "Lasta ei tiedä, että se on kalaa varten. minä ja monet muut kokit, se on monipuolinen, kevyt lasta, jota käytän kaikkeen”, hän sanoo.
Metallisten kalalastien lisäksi tarkastelimme myös lastat, jotka sopivat hyvin tarttumattomiin astioihin.Kun käytät tarttumattomia pannuja, muista käyttää vain muovisia, puisia tai silikonisia astioita, jotta pannun pinnoite ei naarmuunnu.Kuten metallilastat, myös parhaissa tarttumattomissa lastoissa on ohut reuna, joka liukuu ruoan alle.Ne säilyttävät myös ohjattavuuden ja kantavuuden.Näistä syistä keskitymme tarttumattomiin muovi- ja silikonilastoihin, koska ne ovat ohuempia ja joustavampia kuin puiset lastat.(Puisia lastaa voidaan käyttää myös muihin tarkoituksiin, kuten raaputtaa varovasti ruskistuneita ruuan palasia broilereista vahingoittamatta kiillettä, joten testasimme ne yksitellen.)
Testasimme myös sekoitus- ja paistolastat, jotka sopivat parhaiten kulhojen raapimiseen ja sen varmistamiseen, että vaniljakastike ei tartu kattilan pohjaan.Isolla silikonilastalla voidaan raaputtaa pois wokin suorat sivut ja kulhon pyöreä pohja.Sen tulee olla riittävän kiinteää ja paksua puristaakseen taikinan kokoon, mutta tarpeeksi taipuisaa pyyhkiäkseen kulhon helposti.Sen tulee myös olla riittävän leveä ja ohut, jotta ainekset voidaan pinota yhteen.Haastattelemiemme asiantuntijoiden mukaan saumattomat, yksiosaiset lastat ovat helpompia pitää puhtaina kuin ne, joissa on rakoja, kuten terä kohtaa kahvaa.
Kevyt ja tyylikäs kalalasta toimii loistavasti lähes kaikissa tilanteissa, joissa työskentelet metallipannun tai grillin kanssa, mutta joskus raskaampi metalliveitsi on paras työkalu tähän työhön.Metallinen räpylä ylittää myös kalalastat, leikkaamalla teräviä, puhtaita viivoja kekseihin ja nostamalla raskaita ruokia helposti.
Koska metallipöyhimet täydentävät kalalapioita, olemme valinneet metallipöyhimet erilaisilla halutuilla ominaisuuksilla – offset-kulmat käytön helpottamiseksi, mukava jäykkyys lujuuden lisäämiseksi, litteät terät ilman uria hampurilaisten tasaiseen murskaamiseen (video) tai litistetyt grillatut juustovoileipät.Huomasimme myös, että lyhyempi kahva mahdollistaa paremman hallinnan kääntämistä, nostamista ja kantamista.
Tutkimme myös puulastat tai lastat, joissa on viisto litteä reuna suosikkien (ruskeat, karamellisoidut palat) poistamiseksi kattiloiden pohjasta.Puiset lastat ovat parhaita työkaluja hollantilaiseen uuniin, koska ne eivät naarmuta emalia kuten metalliset.Joissakin on pyöristetyt kulmat käytettäväksi vinojen pannujen kanssa.Yritimme löytää tukevan puulastan, jonka terä voisi helposti raapia kattiloiden tai pannujen pohjaa ja sivuja.
Lopuksi toinen monikäyttöinen lasta, joka kannattaa lisätä arsenaaliisi, on offset-lastalla.Nämä ohuet, kapeat palettiveitset ovat tyypillisesti noin 9 tuumaa pitkiä, ja ne on suunniteltu leipureille, jotka haluavat lisätä kakkuihin kiiltoa ja levittää paksua taikinaa vuoan kulmiin.Mutta niitä on myös minikokoisina (noin 4,5 tuumaa), jotka sopivat hienompiin tehtäviin, kuten kuppikakkujen koristeluun tai jopa sinapin tai majoneesin levittämiseen leivän päälle.Etsimme offset-lastat, joissa on vahvat, taipuisat terät, jotka ovat riittävän ohuita herkkiin tehtäviin, kuten ohuiden keksien poistamiseen pannulta tai kuppikakkujen kuorruttamiseen.
Olemme suunnitelleet testejä kattamaan joitakin yleisiä käyttötarkoituksia jokaiselle lastatyypille ja arvioimaan kätevyyttä, lujuutta, kätevyyttä ja yleistä helppokäyttöisyyttä.
Kääntelemme jauhotetut tilapiafileet ja tavalliset munat yleispannussa metallisen kalalastalla.Otimme tuoreet Tate-keksejä keksilevyltä nähdäksemme, kuinka helppoa lastalla on työskennellä ja kuinka hyvin ne selviävät herkistä tehtävistä.Käytimme niitä myös pannukakkujen kääntämiseen nähdäksemme, kuinka hyvin ne kestävät painavampien esineiden painoa.Suoritimme kaikki samat testit tarttumattomille astioille tarkoitetulla lastalla, mutta keitimme kalaa, munia ja pannukakkuja tarttumattomassa pannussa kolmikerroksisen kattilan sijaan.
Valmistelimme taikinan pannukakkuja ja kakkuja varten, sitten kaavimme taikinaa kulhon reunoista silikonilastalla.Kaavimme myös pannukakkutaikinan pois Pyrex-mittakupeista nähdäksemme kuinka ketterät nämä lastat ovat liikuteltaessa niitä pienissä tiukoissa kulmissa.Nähdäksemme kuinka ne toimivat paksumpien ja raskaampien ainesten kanssa, käytimme niitä kakkukuorrutuksen ja tahmean keksitaikinan valmistamiseen.Painoimme jopa silikonilastan kärjet kuumien pannujen pohjalle nähdäksemme kestäisivätkö ne lämpöä.
Teemme hampurilaisia avoimella grillillä metallisorvilla nähdäksemme, kuinka hyvin ne käsittelevät ⅓ kilon pihviä.Olemme testanneet jokaisen sorvin varmistaaksemme, että reuna on riittävän ohut ja terävä leikkaamaan browniet pannulle.
Painoimme jopa silikonilastan kärjet kuumien pannujen pohjalle nähdäksemme kestäisivätkö ne lämpöä.
Riko naudan jauheliha pannulla puisella lastalla.Ruskistamme myös naudan lapa ja kaavimme kuorrutuksen (ruskeat palat pannulla) lastalla pois.Ymmärsimme kuinka paljon pinta-alaa ne voivat peittää ja kuinka helppoja niitä on pitää.
Suuren offset-lastan kohdalla peitimme kakkukerrokset kuorrutuksella arvostaaksemme yleistä helppokäyttöisyyttä ja joustavuutta.Lasimme kuppikakut minilastalla.Käytimme suuria ja pieniä lastalla keksien siirtämiseen pikkuleikkureista testataksemme, kuinka helposti ne nostavat ohuita ja särkyviä esineitä.Huomasimme metallin paksuuden, kahvan materiaalin ja painon, terän kireyden ja terän taipumisasteen.
Vaikka emme ole tehneet pitkäaikaisia tahroja tai hajutestejä silikonilastalle, Kin Khaon Pim Techamuanvivit suosittelee erillisen lastan käyttöä voimakkaasti hajuisille tuotteille.Hän kertoi meille: "Minulla on tietyntyyppisiä lastat, joita käytän vain hillon valmistukseen.Riippumatta siitä, kuinka monta kertaa laitat silikonilastan alas, se tuoksuu currytahnalta ja vain siirroilta."
Jos olet huolissasi valurautapannulta mausteiden raapumisesta kalalastalla tai metallilastalla, älä huolehdi.Lodge Cast Iron -sivustolla sanotaan: "Valurauta on kestävin metalli, jolla teet ruokaa.Tämä tarkoittaa, että kaikki välineet ovat tervetulleita – silikoni, puu, jopa metalli.”
Postitusaika: 05.07.2023
