Önerdiğimiz her şeyi bağımsız olarak kontrol ediyoruz.Bağlantılarımız aracılığıyla satın aldığınızda komisyon kazanabiliriz.Daha fazla bilgi edinin>
Bu kılavuzu inceledik ve seçimimizi destekledik.Bunları en az 2016'dan beri evde ve test mutfağımızda kullanıyoruz.
İyi bir spatula güçlüdür ve kullanımı kolaydır ve seçtiğiniz spatula, düzgün şekilde çevrilmiş bir gözleme ile başarısız, şekilsiz bir gözleme arasındaki fark anlamına gelebilir.Her kategorideki en iyi kürekleri bulmak için, esnek balık yüzgeçlerinden tahta kazıyıcılara kadar altı farklı kürek türünü araştırmak ve test etmek için 40 saatten fazla zaman harcadık.Yapışmaz pişirme kapları, kaseleri, tavaları ve ızgaraları temizlemek veya en sevdiğiniz tatlıları kremalamak için özel bir şey arıyorsanız, her duruma uygun bir şeyimiz var.
Orijinal rehberimizin yazarı Ganda Sutivarakom, spatulaları araştırmak ve test etmek için çok zaman harcadı.Michael Sullivan, son test turunu 2016'da gerçekleştirdi ve yumuşak balık filetolarını çevirmekten kremalı keklere (ve aradaki her şeye) kadar her şey için bir spatula ile düzinelerce saat harcadı.
İyi bir spatulanın nasıl olduğunu öğrenmek için birçok uzmanla konuştuk; bunlar arasında o zamanlar Saveur'da Yemek Pişirme Bölümü Yardımcı Editörü olan Judy Howbert;Tracy Seaman, o zamanlar Every Day With Rachael'ın editörü;Ray Magazine'in test mutfağının yöneticisi;Pattara Kuramarohit, Le Cordon Bleu, Pasadena, Kaliforniya'da Baş Eğitmen;Brian Houston, Şef, 2015 James Beard Ödülü yarı finalisti;Şef Howie Wely, daha sonra Amerikan Aşçılık Enstitüsü'nde Mutfak Sanatları Dekan Yardımcısı;ve Pim Techamuanwivit, San Francisco'daki Kin Khao'da reçel üreticisi ve restoran işletmecisi.Seçimlerimizi yapmamıza yardımcı olması için Cook's Illustrated, Gerçekten Basit ve The Kitchen incelemelerine göz attık.Ayrıca Amazon'da yüksek puan alan spatulalara da baktık.
Her aşçının alet kutusunda bir spatulaya (veya daha doğrusu birkaç spatulaya) ihtiyacı vardır.Bıçakların yanı sıra spatulalar muhtemelen mutfakta en sık kullanılan alettir.Bıçaklarda olduğu gibi spatulalarda da işiniz için hangisinin en iyi olduğunu bilmek önemlidir.Uzmanlarla her zaman ellerinde hangi spatulaların bulunduğunu konuştuk.O dönemde Saveur'de yiyecek editör yardımcısı olan Judy Howbert bize şunları söyledi: “Yiyecekleri kızartırken veya kaynatırken çevirmek için, ne pişirdiğime bağlı olarak en az dört farklı spatula kullanıyorum.Yiyecek".Çok çeşitli mutfak aletleri var, yalnızca mutfak ihtiyaçlarınıza uygun aletleri satın almanızı öneririz.Kendi araştırmamız ve profesyonellerle yaptığımız görüşmelerden sonra, spatula listesini sahip olmanız gereken dört temel türe (ve iki cesaret verici söze) kadar daralttık.
Bu ucuz ve hafif spatulayı, yumuşak balık filetolarını bir tavada çevirmek ve krepleri çevirmek gibi çeşitli görevler için kullanın.
Yaklaşık 10 dolar karşılığında bu spatula en sevdiğimiz bıçağın aynısına sahip.Ancak bunun polietilen sapı onu biraz daha ağır hale getiriyor ve bulaşık makinesinde yıkanabiliyor.
Adında "balık" kelimesinin bulunduğunu unutmayın; balık yakalamak için iyi bir kürek, gerekli esnekliğe ve güce sahip evrensel bir araçtır.Bizim favorimiz Victorinox İsviçre Ordusu'nun oluklu balık yüzgecidir.İstediğimiz her şeyi kusursuz bir şekilde yapıyor ve maliyeti 20 doların altında, bu da onu uygun fiyatlı hale getiriyor.Yüksek karbonlu paslanmaz çelik bıçağı ve ceviz sapı size ömür boyu dayanır (garantili), ancak ahşap sapı nedeniyle bulaşık makinesinde yıkanamaz.Lamson'un oluklu paslanmaz çelik esnek spatulası aynı bıçağa sahiptir ve tüm testlerimizde eşit derecede iyi performans göstermiştir ancak sapı asetalden yapılmıştır.Bu, bulaşık makinesinde yıkanabilir olduğu anlamına gelir, ancak aynı zamanda biraz ağırdır (bazıları hoşuna gidebilir ve diğerleri hoşlanmayabilir) ve sıcak tavanın kenarına yerleştirildiğinde kolayca erir.Lamson, Victorinox'tan neredeyse iki kat daha pahalıdır.
Testlerimizde, Victorinox bıçağının hafif eğimi aşırı pişmiş yumurtalar, unlu tilapia filetoları ve taze pişmiş krakerler üzerinde sorunsuz bir şekilde kayarak, sarıları kırmadan, kabuğunu kaybetmeden veya kurabiyenin üstünü kreplemeden her birini idare etti..Bıçak çok esnek olmasına rağmen sekiz krep yığınını bükülmeden tutacak kadar güçlüdür.Güzel ceviz ağacı sapı hafif ve rahattır; bu, aynı anda birden fazla fileto ızgara yapmayı planlıyorsanız bileğinizin yorulmayacağı anlamına gelir.Tahta sapı ateşe çok yakın tutmamanız gerekirken, test ettiğimiz diğer sentetik saplı balık küreklerinde olduğu gibi erimesi konusunda endişelenmenize de gerek yok.
Victorinox'un mutfakta sıklıkla kullanılabilecek, ömür boyu satın alınabilecek bir ürün olduğuna inanıyoruz.Ancak normal kullanım sırasında bıçakta sorun yaşarsanız ömür boyu garanti sunuyoruz ve değişim için Victorinox ile iletişime geçebilirsiniz.
Lamson'un oluklu paslanmaz çelik esnek spatulası, Victorinox ile aynı işlevi görür ve yumurtaları, balık filetolarını ve sıcak krakerleri kolaylıkla işler.Ancak testçilerimiz polyester sapı biraz ağır buldu.Daha ağır kulplardan hoşlanıyorsanız veya bulaşık makinesinde yıkanabilen bir şey istiyorsanız bu harika bir seçenektir.Ancak genellikle Victorinox'tan yaklaşık 10 $ daha pahalıdır ve yalnızca 30 günlük iade politikası vardır.Sentetik ramson spatula sapının sıcak bir tavaya veya ocak üzerine yerleştirildiğinde eriyeceğini unutmayın.
Solaklar: Oluklu Lamson Chef çevirmeyi test ettik (önerdiğimiz esnek çevirmenin aksine) ve elde iyi dengelendiğini, ancak bıçağın ortasında daha ağır yiyecekleri kaldıramayacak kadar esnek olduğunu gördük.Ancak bu, bulduğumuz birkaç solak spatuladan biri.
Yapışmaz tencere kullanıyorsanız bu silikon kaplı spatula şarttır çünkü tavanızı çizmez.Keskin, eğimli kenarları, kırılgan bisküvilerin ve çırpılmış yumurtaların altından, onlara zarar vermeden kolayca kayar.
Bu düz silikon kaplı spatulayı balıkların ve krakerlerin altına kaydırmak biraz daha fazla çaba gerektirir, ancak geniş bıçağı krepleri tutup çevirmeyi kolaylaştırır.
Yapışmaz tavanın hassas yüzeyinin çizilmesini önlemek için en sevdiğimiz GIR Mini Flip gibi bir silikon spatulaya ihtiyacınız olacak.Keskinlik ve el becerisi açısından metalle boy ölçüşemese de, konik bıçağı (fiberglas göbekli ve çeşitli eğlenceli renklerde kesintisiz silikon yüzeyli), onu sıcak kurabiyelerin altına zarar vermeden kaydırmamıza olanak sağladı.Ortalamadan daha küçük olan bu spatulanın boyutuna ve kalınlığına aldanmayın: keskin kenarlı bıçağı, kağıt inceliğindeki kenarı ve ofset sapı, narin omletleri ve ağır krepleri güvenle çevirmenize olanak tanır.Temizlemesi de kolaydır ve yiyeceklerin sıkışabileceği oluklar yoktur.
GIR Mini Flip tükendiyse veya daha geniş bıçaklı bir spatulaya ihtiyacınız varsa, OXO Good Grips Silikon Esnek Flip'i de öneririz.Biz GIR Mini Flip'in eğimli kenarlarını tercih ederken, OXO ikinci sırada yer alıyor.OXO bıçağı GIR'den daha ince ve daha büyüktür, ancak keskin bir kenarı yoktur, bu nedenle balıkların, çırpılmış yumurtaların ve krakerlerin altına girmek daha fazla çaba gerektirir.Ancak OXO'nun geniş bıçağı büyük krepleri tutmayı ve çevirmeyi kolaylaştırır.Rahat kauçuk sapı tutması rahattır ve spatulanın tamamı bulaşık makinesinde yıkanabilir ve 600 Fahrenheit dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir.Amazon'daki bazı incelemelerde silikonun çatlamasından şikayetçi.Testlerimizde bu sorunla karşılaşmadık.Ancak bunu yaparsanız, OXO ürünleri büyük bir memnuniyet garantisiyle gelir ve müşteri hizmetlerinin genellikle duyarlı olduğunu görürüz.
Bu spatula, bir kavanoz fıstık ezmesine sığacak kadar küçük, hamuru düzleştirecek kadar güçlü ve hamur kabının kenarını kazıyacak kadar esnektir.
Geniş bıçağa sahip bu ısıya dayanıklı spatula, büyük miktarlarda hamur yapmak veya malzemeleri istiflemek için idealdir.
Silikon spatulaların paralel kenarları, eğilmeyen başlığı ve esnek kenarları, tüm brownie hamurunuzu tavaya koymak, hamuru bastırmak ve ardından üst malzemeyi eklemek (evet, peynir gibi, David) için onları mükemmel kılar.GIR Ultimate Spatula'yı seviyoruz.Uç, spatulaya hamuru aşağı doğru itmeye yetecek kadar ağırlık verecek kadar kalın olsa da, alet, karıştırma kabının kenarı üzerinde düzgün ve temiz bir şekilde kayacak kadar esnektir.Ayrıca GIR Ultimate Spatula'nın kafasının küçük kavanozlara sığacak kadar ince olmasını ve eğimli ucunun eğimli mutfak eşyalarının tabanına uymasını da seviyoruz.Ayrıca, kavrayıcı yuvarlak sapı, birçok rakibin ince, düz sopalarına göre ele daha iyi bir his verir.Spatulanın iki düz tarafı simetrik olduğundan hem sol hem de sağ elini kullanan aşçılar tarafından kullanılabilir.
Yapışmaz spatulamız olan GIR Mini Flip gibi, GIR Ultimate Spatula da kalın dikişsiz silikon tabakasıyla kaplanmış bir fiberglas çekirdeğe sahiptir ve çeşitli renklerde mevcuttur.Silikon kaplama 464 Fahrenheit dereceye kadar ısıya ve 550 Fahrenheit dereceye kadar ısıya dayanıklıdır.Bu nedenle bu spatula yüksek sıcaklıkta pişirme için idealdir ve bulaşık makinesinde yıkanabilir.Yıllarca GIR Ultimate kullandıktan sonra, blender veya mutfak robotunun bıçağının etrafındaki çizikler nedeniyle silikon bıçakların kenarlarında çentikler ve çentikler oluşabileceğini bulduk.Ancak genel olarak bu, dikişlerin olmaması nedeniyle daha da dayanıklı olan tek parça bir spatuladır.
Rubbermaid'in daha geniş başlıklı Ticari Yüksek Sıcaklık Silikon Spatulası, düzenli olarak büyük miktarda hamur veya kremayla çalışıyorsanız GIR Ultimate'a harika bir alternatiftir.Birçok ticari mutfakta istikrarlı bir üründür ve Wirecutter mutfak ekibinin birçok üyesinin favorisidir.Testçilerimizden bazıları kafanın çok sert olduğunu ve düz sapın tutulmasının GIR spatula kadar rahat olmadığını buldu.Ancak Rubbermaid spatulaların kapsamlı testlerinden sonra bıçakların zamanla yumuşadığını ve kullanımla birlikte daha esnek hale geldiğini gördük.Ayrıca GIR malasının kenarı kadar kolay çizilmez.Rubbermaid'in temizlenmesi GIR'den daha zordur çünkü yiyecekleri saklamak için daha fazla yarığa sahiptir, ancak aynı zamanda bulaşık makinesinde de yıkanabilir.Rubbermaid spatulaları bir yıllık sınırlı garantiyle desteklenmektedir.
Bu, tıpkı Shake Shack gibi, tavada burgerleri parçalamak için mükemmel olan, daha kalın, daha ağır bıçaklara sahip dayanıklı metal bir bardaktır.
Bu spatulanın, tıpkı Shake Shack gibi, tavada hamburger parçalamak için mükemmel olan daha ince ve daha hafif bir bıçağı vardır.
Çok fazla ızgara veya tavada pişirme yapmayı planlıyorsanız, iyi bir metal torna tezgahına yatırım yapmanızı öneririz.Winco TN719 Blade Burger Turner, büyük et parçalarını parçalama, dilimleme ve kaldırma gibi görevler için ideal bıçaktır.Güçlü ve sağlamdır, test ettiğimiz balık spatulası gibi etin doldurulacağı yuvaları yoktur.TN719 diğerlerinden daha ağır olduğundan, hamburgerleri tavada Shake Shack gibi çok fazla çaba harcamadan parçalama konusunda harika bir iş çıkarıyor.Bu ağır hizmet tipi metal döndürme bıçağı, spatulanın kreplerin ve taze pişmiş kurabiyelerin altında kolayca kaymasına olanak tanıyan, bıçağın üç tarafında da eğimli kenarlara sahip olarak test ettiğimiz tek bıçaktı.Sapelli ahşap kulplar bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun olmasa da, elde güvende hissettirir ve ızgarada burgerleri çevirdiğinizde tutması rahattır.Winco ürünleri ticari restoranlarda kullanılmak üzere tasarlandığından, bu spatulanın evde kullanılması garantinizi geçersiz kılacaktır.Bununla birlikte, TN719 çok güvenilir ve ucuz olduğundan (bu yazının yazıldığı sırada 10 dolardan az), garantinin olmaması bir sorun değildir.
Daha küçük, daha hafif bir metal palet istiyorsanız Dexter-Russell Basics Pancake Flipper'ı öneriyoruz.İnce bıçağı ana bıçağımızdan daha esnek olduğundan hamburgerleri tavada olduğu kadar kolay ezmez.Dexter-Russell'da ayrıca bıçağın eğimli kenarı yoktur, ancak testçilerimiz ince kenarın bıçağın taze pişmiş kurabiyelerin altında kolayca kaymasına izin verdiğini buldu.İnce maun sapı ana penamız kadar geniş olmasa da yine de onu tutarken rahat hissettik.Dexter-Russell spatulaları da ömür boyu garantilidir.Normal kullanım sırasında kanatlarınızla ilgili sorun yaşarsanız, değiştirilmesi için Dexter-Russell ile iletişime geçin.
Bu tahta spatula, tahta kaşık ve spatulanın mükemmel birleşimidir.Düz kenarları tencere tabanını kolayca çizer, yuvarlatılmış köşeleri ise eğimli köşelerle ulaşılması zor yerlere erişim sağlar.
Herkesin tahta spatulalara ihtiyacı yoktur, ancak cilalama sırasında tavaların tabanındaki kahverengi parçacıkları çıkarmak için kullanılabilirler ve emaye kaplara (tavuk gibi) metal spatulalara göre daha naziktirler.Tahta bir spatulaya ihtiyacınız varsa, Helen'in ucuz Asya Mutfağı Bambu Wok Spatulası gitmenin yoludur.Keskin, eğimli kenarları ve yuvarlatılmış köşeleri, eğimli eşyanın yuvarlak çevresine kadar uzanır.Geniş sapı sayesinde bu spatulayı, örneğin kıymayı tavada doğramak için elinizde tutmak rahattır.Ancak bambu mutfak eşyalarının her zaman en uzun ömre sahip olmadığını ve bu spatulanın garantisinin bulunmadığını unutmayın.Ancak fiyat göz önüne alındığında, bunun çoğu insan için anlaşmayı bozucu olması gerektiğini düşünmüyoruz.
Bu kavisli paslanmaz çelik spatula, taze pişmiş kurabiyelerin altında zahmetsizce kayar.Uzun ofset bıçağı, hamuru tavaya eşit şekilde yayar ve keklerin kremalanması için pürüzsüz bir yüzey sağlar.
Bu mini ofset spatulanın kısa bıçağı, kurabiyeleri ve kekleri ince bir şekilde süslemek veya kalabalık fırın tepsilerindeki eşyaları çıkarmak için idealdir.
Eğer hevesli bir fırıncıysanız, hassas keklerin kremalanmasından kurabiyelerin taşan kalıplardan çıkarılmasına kadar her şey için muhtemelen bir ofset spatulaya ihtiyacınız olacaktır.Paslanmaz çelik bıçaklı Ateco 1387 Silecek'in bu iş için en iyi alet olduğu sonucuna vardık.Ateco 1387 ayna kaplaması, bıçağın sıcak, yumuşak kurabiyelerin altında rakiplerinden daha iyi kolayca kaymasını sağlar.Ofset bıçağın açısı bileğe çok uygundur ve buzlanma sırasında eklemlerin pasta yüzeyine zarar vermemesi için yeterli açıklık sağlar.Ahşap sapı hafiftir ve tutması rahattır, bu nedenle bileklerimiz birden fazla pasta katını kapladıktan sonra yorulmaz.
Daha detaylı dekorasyon işleri için tercihimiz Mini Ateco 1385 Ofset Sır Kazıyıcıdır.Ateco 1385, test ettiğimiz tüm mini spatulalar arasında en kısa bıçaklara sahiptir ve kekleri dondururken bize daha fazla kontrol sağlar.Kısa bıçak aynı zamanda kalabalık tavaların etrafında manevra yapmayı da kolaylaştırır.Ateco 1385'in sandviçlere mayonez ve hardal sürmeyi kolaylaştırmasını da seviyoruz.
Ateco 1387 ve 1385'in bazı dezavantajları vardır: bulaşık makinesinde yıkanamazlar ve garanti kapsamına girmezler.Ancak Wirecutter'ın kıdemli yazarı Leslie Stockton, Ateco ahşap saplı spatulalarını en az 12 yıldır kullanıyor ve bunların hala dayanıklı olduğunu belirtiyor.
Spatula mutfağın beygiridir.Dar alanlarda hassas ürünleri tutarken ağır nesneleri kaldırabilmeli ve destekleyebilmelidirler.Kullanımı eğlenceli ve et veya deniz ürünlerini yumuşatmaktan hamur veya krema yaymaya kadar paslanmaz çelik veya yapışmaz yüzeyler dahil olmak üzere çeşitli pişirme yüzeylerinde çeşitli görevlerde size yardımcı olabilecek çeşitli spatulalar arıyoruz.
Tüm uzmanlarımız bir konuda hemfikir; eğer bir spatulanız varsa, onu bir balık spatulası yapın.“Çoğumuzun tırmığa benzeyen yivli bir balık spatulası kullandığını söyleyebilirim.Sanırım herkesin çantasında var.Muhtemelen lezzetli yemekler için en sık kullanılan spatuladır" dedi Boltwood Restaurant (şu anda kapalı olan restoranın şefi Brian Houston şöyle dedi. Bu sadece balık için geçerli değil. "Eğer ızgara yapıyorsak genellikle onu kullanırız) hamburger ve protein için" diye itiraf ediyor. Amerika Aşçılık Enstitüsü Aşçılık Programları Dekan Yardımcısı Şef Howie Wely, profesyonel mutfaklarda balık spatulalarının çok amaçlı değerini doğruluyor. "Bir spatula balık için olduğunu bilmez. Çünkü Ben ve diğer birçok şefin her şeyde kullandığı çok yönlü, hafif bir spatula," diyor.
Metal balık spatulalara ek olarak yapışmaz pişirme kapları için de işe yarayan spatulalara da baktık.Yapışmaz tavalar kullanırken tavanın kaplamasının çizilmesini önlemek için yalnızca plastik, ahşap veya silikon aletler kullandığınızdan emin olun.Metal spatulalar gibi, en iyi yapışmaz spatulalar da yiyeceğin altına kayan ince bir kenara sahiptir.Ayrıca manevra kabiliyetini ve yük kapasitesini de korurlar.Bu nedenlerden dolayı ahşap spatulalara göre daha ince ve daha esnek oldukları için yapışmaz plastik ve silikon spatulalara odaklanıyoruz.(Tahta spatulalar, emayeye zarar vermeden kızartılmış yiyecek parçalarını bir piliçten nazikçe kazımak gibi başka amaçlar için de kullanılabilir; bu nedenle bunları ayrı ayrı test ettik.)
Ayrıca kaseleri kazımak ve muhallebinin tencerenin dibine yapışmamasını sağlamak için en iyi olan silikon spatulaları karıştırma ve pişirmeyi de test ettik.Wok tavasının düz kenarlarını ve kasenin yuvarlak tabanını kazımak için büyük bir silikon spatula kullanılabilir.Hamuru sıkıştıracak kadar sağlam ve kalın olmalı, ancak kaseyi kolayca silebilecek kadar da esnek olmalıdır.Ayrıca malzemelerin bir arada istiflenmesine izin verecek kadar geniş ve ince olmalıdır.Görüştüğümüz uzmanlara göre dikişsiz, tek parçalı spatulaların temiz tutulması, bıçağın sapla birleştiği yer gibi boşlukları olanlara göre daha kolaydır.
Hafif, zarif bir balık spatulası, metal bir tava veya ızgarayla çalıştığınız hemen hemen her durumda harika çalışsa da, bazen daha ağır bir metal bıçak bu iş için en iyi araçtır.Metal yüzgeç ayrıca balık spatulalarından daha iyi performans göstererek krakerlerin üzerinde keskin, temiz çizgiler keser ve ağır yiyecekleri kolaylıkla kaldırır.
Metal ot ot otlayıcılar balık küreklerini tamamladığından, istenilen çeşitli özelliklere sahip metal ot ot otlayıcıları seçtik: kullanım kolaylığı için ofset açıları, dayanıklılık için konforlu sertlik, hamburgerleri (video) veya düzleştirilmiş ızgara peynirli sandviçleri eşit şekilde parçalamak için yivsiz düz bıçaklar.Ayrıca daha kısa sapın çevirme, kaldırma ve taşıma sırasında daha iyi kontrol sağladığını da gördük.
Ayrıca tavaların dibinden favorileri (kahverengi, karamelize parçalar) çıkarmak için eğimli düz kenarlı tahta spatulaları veya spatulaları da keşfettik.Tahta spatulalar Hollanda fırını için en iyi aletlerdir çünkü metal spatulalar gibi emayeyi çizmezler.Bazıları eğimli tavalarla kullanım için yuvarlatılmış köşelere sahiptir.Tencere veya tavaların altını ve kenarlarını kolayca kazıyabilecek, bıçağı olan sağlam bir tahta spatula bulmaya çalıştık.
Son olarak, cephanenize eklemeye değer bir başka çok amaçlı spatula da ofset spatuladır.Bu ince, dar palet bıçakları tipik olarak yaklaşık 9 inç uzunluğundadır ve keklere parlaklık katmak ve kalın hamuru tavanın köşelerine yaymak isteyen fırıncılar için tasarlanmıştır.Ancak aynı zamanda mini boyutları da (yaklaşık 4,5 inç uzunluğunda) mevcuttur; kekleri süslemek ve hatta ekmeğin üzerine hardal veya mayonez sürmek gibi daha hassas işler için mükemmeldirler.İnce kurabiyeleri tavadan çıkarmak veya kekleri dondurmak gibi hassas işler için yeterince ince, güçlü, esnek bıçaklara sahip ofset spatulalar arıyoruz.
Her bir spatula türünün ortak kullanımlarından bazılarını kapsayacak ve el becerisini, gücü, el becerisini ve genel kullanım kolaylığını değerlendirecek testler tasarladık.
Unlanmış tilapia filetolarını ve sade yumurtaları evrensel tavada metal bir balık spatulası ile çeviriyoruz.Spatulaların ne kadar kolay çalıştığını ve hassas görevleri ne kadar iyi yerine getirdiklerini görmek için bir kurabiye sayfasından taze pişmiş Tate kurabiyeleri aldık.Daha ağır nesnelerin ağırlığına ne kadar iyi dayandıklarını görmek için bunları krepleri çevirmek için de kullandık.Aynı testlerin tümünü yapışmaz pişirme kapları için tasarlanmış bir spatula ile yaptık, ancak balıkları, yumurtaları ve krepleri üç katmanlı bir tava yerine yapışmaz bir tavada pişirdik.
Krep ve kek için hamuru hazırladık, daha sonra silikon spatula ile hamuru kasenin kenarlarından kazıdık.Ayrıca bu spatulaların küçük dar köşelerde hareket ettirirken ne kadar çevik olduğunu görmek için gözleme hamurunu Pyrex ölçüm kaplarından kazıdık.Daha kalın ve daha ağır malzemelerle nasıl çalıştıklarını görmek için bunları kek kreması ve yapışkan kurabiye hamuru yapmak için kullandık.Hatta sıcak tavaların ısıya dayanıp dayanamayacağını görmek için silikon spatulaların uçlarını sıcak tavaların tabanına bastırdık.
Yarım kiloluk bir köfteyi ne kadar iyi işleyebileceklerini görmek için metal tornalı açık bir ızgarada hamburger yapıyoruz.Kenarların tavada kek kesebilecek kadar ince ve keskin olduğundan emin olmak için her tornayı test ettik.
Hatta sıcak tavaların ısıya dayanıp dayanamayacağını görmek için silikon spatulaların uçlarını sıcak tavaların tabanına bastırdık.
Kıymayı tavada tahta bir spatula ile kırın.Ayrıca sığır omuzunu da kızarttık ve kremayı (tavanın dibindeki kahverengi parçalar) bir spatula ile kazıdık.Ne kadar yüzey alanı kaplayabileceklerini ve ne kadar kolay tutulabileceklerini takdir ettik.
Büyük ofset spatula için, genel kullanım kolaylığını ve esnekliği takdir etmek amacıyla pasta katmanlarını kremayla kapladık.Mini bir spatula ile kekleri sırladık.İnce ve kırılgan eşyaları ne kadar kolay kaldırdıklarını test etmek için kurabiyeleri kurabiye kalıplarından aktarmak için büyük ve küçük spatulalar kullandık.Metalin kalınlığını, sapın malzemesini ve ağırlığını, bıçağın gerginliğini ve bıçağın sapma derecesini not ettik.
Silikon spatulalar üzerinde uzun süreli leke veya koku testi yapmamış olsak da Kin Khao'dan Pim Techamuanvivit, güçlü kokulu ürünler için ayrı bir spatula kullanılmasını öneriyor.Bize şunları söyledi: “Sadece reçel yapmak için kullandığım belirli türde spatulalarım var.Silikon spatulayı ne kadar yere koyarsanız koyun, köri ezmesi gibi kokacak ve sadece aktarılacaktır.
Balık spatulası veya metal spatula kullanırken dökme demir tavanızdaki baharatların kazınacağından endişeleniyorsanız endişelenmeyin.Lodge Cast Iron web sitesinde şöyle yazıyor: “Dökme demir, yemek pişireceğiniz en dayanıklı metaldir.Bu, silikon, ahşap, hatta metal gibi her türlü mutfak aletinin kabul edildiği anlamına geliyor."
Gönderim zamanı: Temmuz-05-2023
