स्वयं चिपकने वाला लचीला लोचदार रबर स्नान तकिया

हम स्वतंत्र रूप से उन सभी चीज़ों की जाँच करते हैं जिनकी हम अनुशंसा करते हैं।जब आप हमारे लिंक के माध्यम से खरीदारी करते हैं तो हम कमीशन कमा सकते हैं।और जानें>
हमने इस गाइड की समीक्षा की है और अपनी पसंद का समर्थन करते हैं।हम कम से कम 2016 से घर पर और अपनी टेस्ट रसोई में इनका उपयोग कर रहे हैं।
एक अच्छा स्पैटुला मजबूत और संभालने में आसान होता है, और जिसे आप चुनते हैं वह ठीक से पलटे हुए पैनकेक और असफल, ख़राब आकार वाले पैनकेक के बीच अंतर कर सकता है।प्रत्येक श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ फावड़े खोजने के लिए, हमने मछली के लचीले पंखों से लेकर लकड़ी के स्क्रेपर्स तक, छह अलग-अलग प्रकार के फावड़ों पर शोध और परीक्षण करने में 40 घंटे से अधिक समय बिताया।चाहे आप नॉन-स्टिक कुकवेयर के लिए, कटोरे, पैन और ग्रिल की सफाई के लिए, या अपने पसंदीदा डेसर्ट पर बर्फ लगाने के लिए कुछ विशिष्ट खोज रहे हों, हमारे पास हर अवसर के लिए कुछ न कुछ है।
हमारे मूल गाइड के लेखक गैंडा सुतिवाराकोम ने स्पैटुला पर शोध और परीक्षण करने में बहुत समय बिताया है।माइकल सुलिवन ने 2016 में परीक्षण का अपना आखिरी दौर चलाया, जिसमें मछली के नरम टुकड़ों को पलटने से लेकर फ्रॉस्टिंग केक (और बीच में सब कुछ) तक लगभग हर चीज के लिए एक स्पैटुला के साथ दर्जनों घंटे बिताए।
यह जानने के लिए कि एक अच्छा स्पैटुला क्या बनता है, हमने कई विशेषज्ञों से बात की, जिनमें सेवूर में कुकिंग के तत्कालीन एसोसिएट एडिटर जूडी हॉबर्ट भी शामिल थे;ट्रेसी सीमैन, एवरी डे विद रशेल की तत्कालीन संपादक;रे मैगज़ीन के लिए टेस्ट किचन के निदेशक;पट्टारा कुरामारोहित, ले कॉर्डन ब्लू, पासाडेना, कैलिफोर्निया में मुख्य प्रशिक्षक;ब्रायन ह्यूस्टन, शेफ, 2015 जेम्स बियर्ड अवार्ड सेमीफाइनलिस्ट;शेफ होवी वेली, अमेरिकी पाक कला संस्थान में पाक कला के तत्कालीन एसोसिएट डीन;और सैन फ़्रांसिस्को में किन खाओ में जैम निर्माता और रेस्तरां मालिक पिम टेकामुआनविविट।अपनी पसंद चुनने में मदद के लिए, हमने कुक की इलस्ट्रेटेड, रियली सिंपल और द किचन समीक्षाओं पर एक नज़र डाली है।हमने अमेज़ॅन पर उच्च रेटिंग वाले स्पैटुला भी देखे।
प्रत्येक रसोइये के टूलबॉक्स में एक स्पैटुला (या बल्कि कई स्पैटुला) की आवश्यकता होती है।चाकू के अलावा, स्पैचुला संभवतः रसोई में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला उपकरण है।चाकू की तरह, जब स्पैटुला की बात आती है, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपके कार्य के लिए कौन सा सबसे अच्छा है।हमने विशेषज्ञों से इस बारे में बात की कि उनके पास हमेशा कौन से स्पैटुला होते हैं।उस समय सेवूर के सहायक खाद्य संपादक जूडी हाउबर्ट ने हमें बताया, “तलते या उबालते समय भोजन को पलटने के लिए, मैं जो पका रहा हूं उसके आधार पर कम से कम चार अलग-अलग स्पैटुला का उपयोग करता हूं।खाना"।रसोई उपकरणों का एक बड़ा चयन है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप केवल वही उपकरण खरीदें जो आपकी पाक आवश्यकताओं के अनुरूप हों।हमारे स्वयं के शोध और पेशेवरों के साथ साक्षात्कार के बाद, हमने स्पैटुला की सूची को चार बुनियादी प्रकारों तक सीमित कर दिया है जो आपके पास होने चाहिए (और दो उत्साहजनक उल्लेख)।
इस सस्ते और हल्के स्पैटुला का उपयोग विभिन्न प्रकार के कार्यों के लिए करें, जिसमें एक पैन में मछली के नरम फ़िललेट्स को पलटना और पैनकेक को पलटना शामिल है।
लगभग $10 के अतिरिक्त खर्च पर, इस स्पैटुला में वही ब्लेड है जो हमारा पसंदीदा है।लेकिन इसका पॉलीथीन हैंडल इसे थोड़ा भारी बनाता है और इसे डिशवॉशर में धोया जा सकता है।
यह मत भूलिए कि इसके नाम में "मछली" शब्द है - मछली पकड़ने के लिए एक अच्छा फावड़ा एक सार्वभौमिक उपकरण है जिसमें आवश्यक लचीलापन और ताकत होती है।हमारा पसंदीदा विक्टोरिनॉक्स स्विस आर्मी स्लॉटेड फिश फिन है।यह वह सब कुछ करता है जो हम इसे त्रुटिपूर्ण ढंग से करने के लिए कहते हैं और इसकी लागत $20 से कम है, जो इसे किफायती बनाती है।इसका उच्च-कार्बन स्टेनलेस स्टील ब्लेड और अखरोट का हैंडल आपके जीवन भर (गारंटी के साथ) चलेगा, लेकिन लकड़ी के हैंडल के कारण इसे डिशवॉशर में नहीं धोया जा सकता है।लैमसन के स्लॉटेड स्टेनलेस स्टील लचीले स्पैटुला में एक ही ब्लेड है और हमारे सभी परीक्षणों में समान रूप से अच्छा प्रदर्शन किया है, लेकिन इसका हैंडल एसिटल से बना है।इसका मतलब है कि यह डिशवॉशर सुरक्षित है, लेकिन यह थोड़ा भारी भी है (जो कुछ लोगों को पसंद आ सकता है और कुछ को नहीं) और गर्म तवे के किनारे पर रखने पर आसानी से पिघल जाता है।लैमसन विक्टोरिनॉक्स से लगभग दोगुना महंगा है।
हमारे परीक्षणों में, विक्टोरिनॉक्स ब्लेड का हल्का झुकाव अधिक पके हुए अंडों, आटे से बने तिलापिया फ़िललेट्स और ताज़े पके हुए क्रैकर्स पर आसानी से चमकता है, जर्दी को तोड़े बिना, क्रस्ट को खोए बिना या कुकी के शीर्ष को ख़राब किए बिना प्रत्येक में हेरफेर करता है।.भले ही ब्लेड बहुत लचीला है, फिर भी यह इतना मजबूत है कि बिना झुके आठ पैनकेक के ढेर को पकड़ सकता है।इसका सुंदर अखरोट की लकड़ी का हैंडल हल्का और आरामदायक है, जिसका अर्थ है कि यदि आप एक ही समय में कई फ़िललेट्स को ग्रिल करने की योजना बना रहे हैं तो आपकी कलाई थकेगी नहीं।हालाँकि आपको लकड़ी के हैंडल को आग के बहुत करीब नहीं रखना चाहिए, लेकिन आपको इसके पिघलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि हमारे द्वारा परीक्षण किए गए अन्य सिंथेटिक-हैंडल वाले मछली फावड़े के मामले में है।
हमारा मानना ​​है कि विक्टोरिनॉक्स जीवन भर की खरीदारी है जिसका उपयोग रसोई में अक्सर किया जा सकता है।लेकिन यदि आप सामान्य उपयोग के दौरान ब्लेड के साथ समस्याओं का अनुभव करते हैं, तो हम आजीवन वारंटी प्रदान करते हैं और आप प्रतिस्थापन के लिए विक्टोरिनॉक्स से संपर्क कर सकते हैं।
लैमसन का स्लॉटेड स्टेनलेस स्टील लचीला स्पैटुला विक्टोरिनॉक्स के समान कार्य करता है और अंडे, मछली के बुरादे और गर्म क्रैकर्स को आसानी से संभालता है।लेकिन हमारे परीक्षकों ने पॉलिएस्टर हैंडल को थोड़ा भारी पाया।यदि आप भारी हैंडल पसंद करते हैं या कुछ डिशवॉशर सुरक्षित चाहते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है।हालाँकि, यह आमतौर पर विक्टोरिनॉक्स से लगभग $10 अधिक महंगा है और इसकी केवल 30-दिन की वापसी नीति है।ध्यान रखें कि गर्म तवे या स्टोवटॉप पर रखे जाने पर सिंथेटिक रैमसन स्पैटुला हैंडल पिघल जाएगा।
वामपंथी: हमने स्लॉटेड लैमसन शेफ फ्लिप का परीक्षण किया (हमारे द्वारा सुझाए गए लचीले फ्लिप के विपरीत) और इसे हाथ में अच्छी तरह से संतुलित पाया, लेकिन भारी खाद्य पदार्थों को संभालने के लिए ब्लेड के बीच में बहुत लचीला था।हालाँकि, यह उन कुछ बाएं हाथ के स्पैटुला में से एक है जो हमें मिले हैं।
यदि आप नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह सिलिकॉन-लेपित स्पैटुला जरूरी है क्योंकि यह आपके पैन को खरोंच नहीं करेगा।इसके नुकीले, उभरे हुए किनारे नाजुक बिस्कुट और तले हुए अंडों के नीचे बिना उन्हें नुकसान पहुंचाए आसानी से फिसल जाते हैं।
इस सीधे सिलिकॉन-लेपित स्पैटुला को मछली और क्रैकर्स के नीचे स्लाइड करने में थोड़ा अधिक प्रयास करना पड़ता है, लेकिन इसका चौड़ा ब्लेड पैनकेक को पकड़ना और पलटना आसान बनाता है।
नॉन-स्टिक पैन की नाजुक सतह को खरोंचने से बचाने के लिए, आपको हमारे पसंदीदा जीआईआर मिनी फ्लिप की तरह एक सिलिकॉन स्पैटुला की आवश्यकता होगी।हालांकि यह तीक्ष्णता और निपुणता के मामले में धातु से मेल नहीं खा सकता है, लेकिन इसके पतले ब्लेड (फाइबरग्लास कोर और एक निर्बाध सिलिकॉन सतह के साथ जो विभिन्न प्रकार के मजेदार रंगों में आता है) ने हमें इसे नुकसान पहुंचाए बिना गर्म कुकीज़ के नीचे फिसलने की अनुमति दी।औसत स्पैटुला से छोटे आकार और मोटाई से मूर्ख मत बनो: इसका तेज धार वाला ब्लेड, कागज जितना पतला किनारा और ऑफसेट हैंडल आपको आत्मविश्वास के साथ नाजुक आमलेट और भारी पैनकेक को फ्लिप करने की अनुमति देता है।इसे साफ करना भी आसान है और इसमें भोजन फंसने के लिए कोई खांचा नहीं है।
यदि जीआईआर मिनी फ्लिप बिक गया है या आपको चौड़े ब्लेड वाले स्पैटुला की आवश्यकता है, तो हम ओएक्सओ गुड ग्रिप्स सिलिकॉन फ्लेक्सिबल फ्लिप की भी सिफारिश करते हैं।जबकि हम जीआईआर मिनी फ्लिप के बेवेल्ड किनारों को पसंद करते हैं, ओएक्सओ दूसरे स्थान पर आता है।ओएक्सओ ब्लेड जीआईआर की तुलना में पतला और बड़ा है, लेकिन इसमें तेज धार नहीं है, इसलिए इसे मछली, तले हुए अंडे और पटाखों के नीचे रखने के लिए अधिक प्रयास करना पड़ता है।हालाँकि, OXO का चौड़ा ब्लेड बड़े पैनकेक को पकड़ना और पलटना आसान बनाता है।आरामदायक रबर हैंडल पकड़ने में आरामदायक है, और पूरा स्पैटुला डिशवॉशर सुरक्षित है और 600 डिग्री फ़ारेनहाइट तक तापमान का सामना कर सकता है।अमेज़ॅन पर कुछ समीक्षाएँ सिलिकॉन के टूटने की शिकायत करती हैं।हमें अपने परीक्षण में इस समस्या का सामना नहीं करना पड़ा।लेकिन यदि आप ऐसा करते हैं, तो ओएक्सओ उत्पाद बड़ी संतुष्टि की गारंटी के साथ आते हैं और हम आम तौर पर ग्राहक सेवा को उत्तरदायी मानते हैं।
यह स्पैटुला मूंगफली के मक्खन के जार में फिट होने के लिए काफी छोटा है, बैटर को चपटा करने के लिए काफी मजबूत है, और बैटर कटोरे के किनारे को खुरचने के लिए पर्याप्त लचीला है।
चौड़े ब्लेड वाला यह गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला आटे के बड़े बैच बनाने या सामग्री को ढेर करने के लिए आदर्श है।
समानांतर भुजाएं, बिना झुका हुआ सिर, और सिलिकॉन स्पैटुला के लचीले किनारे उन्हें आपके सभी ब्राउनी आटे को पैन में डालने, आटे को दबाने और फिर टॉपिंग जोड़ने (हां, पनीर की तरह, डेविड) के लिए एकदम सही बनाते हैं।हमें जीआईआर अल्टीमेट स्पैटुला बहुत पसंद है।जबकि टिप इतनी मोटी है कि स्पैटुला को आटे पर दबाव डालने के लिए पर्याप्त वजन मिल सकता है, उपकरण इतना लचीला है कि मिश्रण कटोरे के किनारे पर आसानी से और सफाई से सरक सके।हमें यह भी पसंद है कि जीआईआर अल्टीमेट स्पैटुला का सिर छोटे जार में फिट होने के लिए काफी पतला है, और इसकी बेवेल्ड टिप बेवेल्ड बर्तनों के निचले हिस्से में फिट बैठती है।इसके अलावा, इसका ग्रिपी गोल हैंडल कई प्रतिस्पर्धियों की पतली, सपाट छड़ियों की तुलना में हाथ में बेहतर लगता है।चूंकि स्पैटुला के दोनों सपाट किनारे सममित हैं, इसका उपयोग बाएं हाथ और दाएं हाथ के शेफ दोनों द्वारा किया जा सकता है।
जीआईआर मिनी फ्लिप की तरह, हमारा नॉन-स्टिक स्पैटुला, जीआईआर अल्टीमेट स्पैटुला में फाइबरग्लास कोर है जो सीमलेस सिलिकॉन की मोटी परत के साथ लेपित है और विभिन्न रंगों में उपलब्ध है।सिलिकॉन कोटिंग 464 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्मी प्रतिरोधी और 550 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्मी प्रतिरोधी है।इसलिए, यह स्पैटुला उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए आदर्श है और डिशवॉशर सुरक्षित है।जीआईआर अल्टीमेट का उपयोग करने के वर्षों के बाद, हमने पाया है कि ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के ब्लेड के चारों ओर खरोंच के कारण सिलिकॉन ब्लेड के किनारों में खरोंच और खरोंच विकसित हो सकते हैं।लेकिन सामान्य तौर पर, यह एक वन-पीस स्पैटुला है, जो सीम की अनुपस्थिति के कारण और भी अधिक टिकाऊ है।
यदि आप नियमित रूप से आटे या फ्रॉस्टिंग के बड़े बैचों के साथ काम करते हैं तो रबरमेड का व्यापक सिर वाला वाणिज्यिक उच्च तापमान सिलिकॉन स्पैटुला जीआईआर अल्टीमेट का एक बढ़िया विकल्प है।यह कई व्यावसायिक रसोई में एक स्थिर उत्पाद है और वायरकटर रसोई टीम के कई सदस्यों का पसंदीदा है।हमारे कुछ परीक्षकों ने पाया कि सिर बहुत कठोर था और फ्लैट हैंडल जीआईआर स्पैटुला जितना आरामदायक नहीं था।हालाँकि, रबरमेड स्पैटुला के व्यापक परीक्षण के बाद, हमने पाया है कि ब्लेड समय के साथ नरम हो जाते हैं और उपयोग के साथ अधिक लचीले हो जाते हैं।यह जीआईआर ट्रॉवेल के किनारे जितनी आसानी से खरोंच नहीं करता है।रबरमेड को जीआईआर की तुलना में साफ करना कठिन है क्योंकि इसमें भोजन छिपाने के लिए अधिक दरारें होती हैं, लेकिन इसे डिशवॉशर में भी धोया जा सकता है।रबरमेड स्पैटुला एक साल की सीमित वारंटी द्वारा समर्थित हैं।
यह मोटे, भारी ब्लेड वाला एक टिकाऊ धातु का गिलास है, जो शेक शेक की तरह ही बर्गर को पैन में तोड़ने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
इस स्पैटुला में एक पतला, हल्का ब्लेड है जो शेक शेक की तरह ही बर्गर को पैन में तोड़ने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
यदि आप बहुत अधिक ग्रिलिंग या पैन कुकिंग करने की योजना बना रहे हैं, तो हम एक अच्छे धातु लेथ में निवेश करने की सलाह देते हैं।Winco TN719 ब्लेड बर्गर टर्नर मांस के बड़े टुकड़े काटने, टुकड़े करने और उठाने जैसे कार्यों के लिए आदर्श ब्लेड है।यह मजबूत और ठोस है, इसमें मांस भरने के लिए कोई स्लॉट नहीं है, मछली के स्पैटुला की तरह जिसका हमने परीक्षण किया।चूँकि TN719 अधिकांश अन्य की तुलना में भारी है, यह बिना अधिक प्रयास के शेक शेक की तरह हैमबर्गर को पैन में तोड़ने का बहुत अच्छा काम करता है।यह हेवी-ड्यूटी मेटल टर्निंग चाकू एकमात्र ऐसा चाकू था जिसका हमने ब्लेड के तीनों किनारों पर बेवेल्ड किनारों के साथ परीक्षण किया था, जिससे स्पैटुला को पैनकेक और ताजा बेक्ड कुकीज़ के नीचे आसानी से स्लाइड करने की इजाजत मिलती थी।हालाँकि सपेल लकड़ी के हैंडल डिशवॉशर सुरक्षित नहीं हैं, लेकिन जब आप बर्गर को ग्रिल पर पलटते हैं तो वे हाथ में सुरक्षित महसूस करते हैं और पकड़ने में आरामदायक होते हैं।चूंकि Winco उत्पाद वाणिज्यिक रेस्तरां में उपयोग के लिए हैं, इसलिए इस स्पैटुला के घरेलू उपयोग से आपकी वारंटी समाप्त हो जाएगी।हालाँकि, चूँकि TN719 इतना विश्वसनीय और सस्ता है (लेखन के समय $10 से कम), वारंटी की कमी कोई समस्या नहीं है।
यदि आप छोटा, हल्का धातु का फ़्लिपर चाहते हैं, तो हम डेक्सटर-रसेल बेसिक्स पैनकेक फ़्लिपर की अनुशंसा करते हैं।इसका पतला ब्लेड हमारे मुख्य ब्लेड की तुलना में अधिक लचीला है, इसलिए यह हैमबर्गर को फ्राइंग पैन में जितनी आसानी से कुचल देगा, उतना आसानी से नहीं कुचलेगा।डेक्सटर-रसेल में ब्लेड पर एक बेवल वाला किनारा भी नहीं है, लेकिन हमारे परीक्षकों ने पाया कि पतला किनारा ब्लेड को ताजा पके हुए कुकीज़ के नीचे आसानी से स्लाइड करने की अनुमति देता है।हालाँकि बढ़िया महोगनी का हैंडल हमारे मुख्य पिक जितना चौड़ा नहीं है, फिर भी हम इसे पकड़ने में सहज महसूस करते हैं।डेक्सटर-रसेल स्पैटुलस भी आजीवन वारंटी के साथ आते हैं।यदि आप सामान्य उपयोग के दौरान अपने पंखों में समस्याओं का अनुभव करते हैं, तो प्रतिस्थापन के लिए डेक्सटर-रसेल से संपर्क करें।
यह लकड़ी का स्पैटुला लकड़ी के चम्मच और स्पैटुला का एकदम सही संयोजन है।इसके सपाट किनारे आसानी से कुकवेयर के निचले हिस्से को खरोंच देते हैं, जबकि गोल कोने बेवल वाले कोनों के साथ दुर्गम स्थानों तक पहुंच की अनुमति देते हैं।
हर किसी को लकड़ी के स्पैटुला की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उनका उपयोग डीग्लेज़िंग के दौरान पैन के नीचे से भूरे कणों को हटाने के लिए किया जा सकता है, और धातु के स्पैटुला की तुलना में इनेमलवेयर (ब्रॉयलर की तरह) पर अधिक कोमल होते हैं।यदि आपको लकड़ी के स्पैटुला की आवश्यकता है, तो हेलेन का सस्ता एशियन किचन बैंबू वोक स्पैटुला आपके लिए उपयुक्त है।इसके नुकीले, उभरे हुए किनारे और गोलाकार कोने झुके हुए बर्तन की गोलाकार परिधि तक भी फैले हुए हैं।चौड़े हैंडल के कारण, यह स्पैटुला आपके हाथ में पकड़ने के लिए आरामदायक है, उदाहरण के लिए, एक पैन में ग्राउंड बीफ़ काटने के लिए।लेकिन ध्यान रखें कि बांस के बर्तनों का जीवनकाल हमेशा सबसे लंबा नहीं होता है, और इस स्पैटुला पर कोई वारंटी नहीं होती है।लेकिन कीमत को देखते हुए, हमें नहीं लगता कि यह ज्यादातर लोगों के लिए डील ब्रेकर होना चाहिए।
यह घुमावदार स्टेनलेस स्टील स्पैटुला कोमल, ताजा बेक्ड कुकीज़ के नीचे आसानी से ग्लाइड होता है।इसका लंबा ऑफसेट ब्लेड पूरे पैन में बैटर को समान रूप से फैलाता है और केक को आइसिंग करने के लिए एक चिकनी सतह प्रदान करता है।
इस मिनी ऑफसेट स्पैटुला का छोटा ब्लेड कुकीज़ और मफिन को बारीक रूप से सजाने या भीड़ भरी बेकिंग शीट से आइटम हटाने के लिए सबसे अच्छा है।
यदि आप एक शौकीन बेकर हैं, तो आपको नाजुक केक पर बर्फ लगाने से लेकर भरे हुए सांचों से कुकीज़ निकालने तक हर चीज के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला की आवश्यकता होगी।हमने निष्कर्ष निकाला है कि स्टेनलेस स्टील ब्लेड वाला एटेको 1387 स्क्वीजी इस काम के लिए सबसे अच्छा उपकरण है।एटेको 1387 मिरर कोटिंग ब्लेड को प्रतिस्पर्धा से बेहतर गर्म, कोमल कुकीज़ के नीचे आसानी से ग्लाइड करने की अनुमति देती है।ऑफसेट ब्लेड का कोण कलाई के लिए उपयुक्त है और पर्याप्त निकासी प्रदान करता है ताकि आइसिंग के दौरान पोर केक की सतह को नुकसान न पहुंचाएं।लकड़ी का हैंडल हल्का और पकड़ने में आरामदायक है, इसलिए केक की कई परतों को ढकने के बाद हमारी कलाइयां थकती नहीं हैं।
अधिक विस्तृत सजावट कार्यों के लिए, हमारी पसंद मिनी एटेको 1385 ऑफसेट ग्लेज़ स्क्रेपर है।एटेको 1385 में हमारे द्वारा परीक्षण किए गए किसी भी मिनी स्पैटुला की तुलना में सबसे छोटे ब्लेड हैं, जो कपकेक को फ्रॉस्ट करते समय हमें अधिक नियंत्रण प्रदान करते हैं।छोटा ब्लेड भीड़-भाड़ वाले पैन के आसपास घूमना भी आसान बनाता है।हमें यह भी पसंद है कि एटेको 1385 सैंडविच पर मेयोनेज़ और सरसों को फैलाना आसान बनाता है।
एटेको 1387 और 1385 में कुछ कमियां हैं: उन्हें डिशवॉशर में नहीं धोया जा सकता है और वे वारंटी के अंतर्गत नहीं आते हैं।हालाँकि, वायरकटर के वरिष्ठ लेखक लेस्ली स्टॉकटन कम से कम 12 वर्षों से अपने एटेको लकड़ी के हैंडल वाले स्पैटुला का उपयोग कर रहे हैं और रिपोर्ट करते हैं कि वे अभी भी टिकाऊ हैं।
स्पैटुला रसोई का मुख्य उपकरण है।तंग स्थानों में नाजुक उत्पादों को संभालते समय उन्हें भारी वस्तुओं को उठाने और सहारा देने में सक्षम होना चाहिए।हम विभिन्न प्रकार के स्पैटुला की तलाश कर रहे हैं जिनका उपयोग करना मज़ेदार हो और जो मांस या समुद्री भोजन को नरम करने से लेकर बैटर या आइसिंग फैलाने तक, स्टेनलेस स्टील या नॉन-स्टिक सहित खाना पकाने की विभिन्न सतहों पर विभिन्न प्रकार के कार्यों में आपकी सहायता कर सकें।
हमारे सभी विशेषज्ञ एक बात पर सहमत हैं - यदि आपके पास एक स्पैटुला है, तो इसे फिश स्पैटुला बना लें।“मैं कहूंगा कि हममें से ज्यादातर लोग ग्रूव्ड फिश स्पैटुला का उपयोग करते हैं, यह एक रेक की तरह दिखता है।मुझे लगता है कि यह हर किसी के बैग में है।यह संभवतः स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला स्पैटुला है," बोल्टवुड रेस्तरां ने कहा (रेस्तरां के शेफ ब्रायन ह्यूस्टन ने कहा, जो अब बंद है। यह सिर्फ मछली पर लागू नहीं होता है। "अगर हम ग्रिल कर रहे हैं, तो हम आमतौर पर इसका इस्तेमाल करते हैं हैम्बर्गर और प्रोटीन के लिए," वह स्वीकार करते हैं। अमेरिका के पाककला संस्थान में पाककला कार्यक्रमों के एसोसिएट डीन शेफ होवी वेली पेशेवर रसोई में मछली स्पैटुला के बहुउद्देश्यीय मूल्य की पुष्टि करते हैं। "एक स्पैटुला को यह नहीं पता कि यह मछली के लिए है। मैं और कई अन्य शेफ, यह एक बहुमुखी, हल्का स्पैटुला है जिसका उपयोग मैं हर चीज के लिए करता हूं, ”वह कहते हैं।
मेटल फिश स्पैटुला के अलावा, हमने ऐसे स्पैटुला भी देखे जो नॉन-स्टिक कुकवेयर के लिए अच्छा काम करते हैं।नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करते समय, पैन की कोटिंग को खरोंचने से बचाने के लिए केवल प्लास्टिक, लकड़ी या सिलिकॉन बर्तनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।धातु के स्पैटुला की तरह, सबसे अच्छे नॉन-स्टिक स्पैटुला में एक पतला किनारा होता है जो भोजन के नीचे फिसल जाता है।वे गतिशीलता और भार क्षमता भी बरकरार रखते हैं।इन कारणों से, हम नॉन-स्टिक प्लास्टिक और सिलिकॉन स्पैटुला पर ध्यान केंद्रित करते हैं क्योंकि वे लकड़ी के स्पैटुला की तुलना में पतले और अधिक लचीले होते हैं।(लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है, जैसे कि इनेमल को नुकसान पहुंचाए बिना ब्रॉयलर से भोजन के भूरे टुकड़ों को धीरे से खुरचना, इसलिए हमने उनका व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया।)
हमने सिलिकॉन स्पैटुला को मिलाने और पकाने का भी परीक्षण किया, जो कटोरे को खुरचने और यह सुनिश्चित करने के लिए सर्वोत्तम हैं कि कस्टर्ड बर्तन के तले में न चिपके।कड़ाही के सीधे किनारों और कटोरे के गोल तले को खुरचने के लिए एक बड़े सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग किया जा सकता है।यह आटे को दबाने के लिए पर्याप्त सख्त और मोटा होना चाहिए, लेकिन इतना लचीला होना चाहिए कि कटोरे को आसानी से पोंछ सके।यह इतना चौड़ा और पतला होना चाहिए कि सामग्री एक साथ जमा हो सके।जिन विशेषज्ञों से हमने बातचीत की उनके अनुसार, सीमलेस, वन-पीस स्पैटुला को अंतराल वाले स्पैटुला की तुलना में साफ रखना आसान होता है, जैसे कि जहां ब्लेड हैंडल से मिलता है।
जबकि एक हल्का, सुंदर मछली स्पैटुला लगभग किसी भी स्थिति में बहुत अच्छा काम करता है जहां आप धातु पैन या ग्रिल के साथ काम कर रहे हैं, कभी-कभी एक भारी धातु चाकू काम के लिए सबसे अच्छा उपकरण होता है।धातु का फ्लिपर मछली के स्पैटुला से भी बेहतर प्रदर्शन करता है, पटाखों पर तेज, साफ रेखाओं को काटता है और भारी खाद्य पदार्थों को आसानी से उठाता है।
चूंकि धातु के टेडर्स मछली के फावड़ों के पूरक हैं, इसलिए हमने विभिन्न वांछित विशेषताओं वाले धातु के टेडर्स को चुना है - उपयोग में आसानी के लिए ऑफसेट कोण, ताकत के लिए आरामदायक कठोरता, बर्गर (वीडियो) या चपटे ग्रिल्ड पनीर सैंडविच को समान रूप से टुकड़े करने के लिए खांचे के बिना फ्लैट ब्लेड।हमने यह भी पाया कि छोटा हैंडल फ़्लिपिंग, उठाने और ले जाने पर बेहतर नियंत्रण की अनुमति देता है।
हमने लकड़ी के स्पैटुला या स्पैटुला की भी खोज की, जिनमें पैन के नीचे से पसंदीदा (भूरा, कैरामेलाइज़्ड बिट्स) को हटाने के लिए एक बेवेल्ड सपाट किनारा होता है।डच ओवन के लिए लकड़ी के स्पैटुला सबसे अच्छे उपकरण हैं क्योंकि वे धातु के ओवन की तरह इनेमल को खरोंच नहीं करते हैं।कुछ में तिरछे पैन के उपयोग के लिए गोल कोने होते हैं।हमने ब्लेड के साथ एक मजबूत लकड़ी का स्पैटुला ढूंढने की कोशिश की जो बर्तनों या तवे के नीचे और किनारों को आसानी से खुरच सके।
अंत में, आपके शस्त्रागार में जोड़ने लायक एक और बहुउद्देश्यीय स्पैटुला ऑफसेट स्पैटुला है।ये पतले, संकीर्ण पैलेट चाकू आम तौर पर लगभग 9 इंच लंबे होते हैं और उन बेकर्स के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं जो केक में चमक जोड़ना चाहते हैं और पैन के कोनों के चारों ओर गाढ़ा बैटर फैलाना चाहते हैं।लेकिन वे छोटे आकार (लगभग 4.5 इंच लंबे) में भी आते हैं, जो कपकेक को सजाने या ब्रेड पर सरसों या मेयोनेज़ फैलाने जैसे अधिक नाजुक कार्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।हम मजबूत, लचीले ब्लेड वाले ऑफसेट स्पैटुला की तलाश कर रहे हैं जो पैन से पतली कुकीज़ निकालने या कपकेक को फ्रॉस्ट करने जैसे नाजुक कार्यों के लिए पर्याप्त पतले हों।
हमने प्रत्येक प्रकार के स्पैटुला के कुछ सामान्य उपयोगों को कवर करने और निपुणता, शक्ति, निपुणता और उपयोग में समग्र आसानी का मूल्यांकन करने के लिए परीक्षण डिज़ाइन किए हैं।
हम एक मेटल फिश स्पैटुला के साथ यूनिवर्सल पैन में आटे से बने तिलापिया फ़िललेट्स और सादे अंडों को पलटते हैं।हमने कुकी शीट से ताजा बेक्ड टेट कुकीज़ लीं, यह देखने के लिए कि स्पैटुला के साथ काम करना कितना आसान है और वे नाजुक कार्यों को कितनी अच्छी तरह संभालते हैं।हमने उनका उपयोग पैनकेक को पलटने के लिए भी किया, यह देखने के लिए कि वे भारी वस्तुओं के वजन को कितनी अच्छी तरह सहन कर पाते हैं।हमने नॉन-स्टिक कुकवेयर के लिए डिज़ाइन किए गए स्पैटुला के साथ सभी समान परीक्षण किए, लेकिन मछली, अंडे और पैनकेक को तीन-स्तरीय पैन के बजाय नॉन-स्टिक पैन में पकाया।
हमने पैनकेक और केक के लिए आटा तैयार किया, फिर एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ कटोरे के किनारों से आटा खुरच लिया।हमने पायरेक्स मापने वाले कपों से पैनकेक बैटर को भी निकाला, यह देखने के लिए कि छोटे तंग कोनों के चारों ओर घुमाते समय ये स्पैटुला कितने फुर्तीले होते हैं।यह देखने के लिए कि वे गाढ़ी, भारी सामग्री के साथ कैसे काम करते हैं, हमने उनका उपयोग केक फ्रॉस्टिंग और चिपचिपा कुकी आटा बनाने के लिए किया।हमने यह देखने के लिए कि क्या वे गर्मी को संभाल सकते हैं, गर्म पैन के तल पर सिलिकॉन स्पैटुला की युक्तियों को भी दबाया।
हम धातु के खराद के साथ खुली ग्रिल पर बर्गर बनाते हैं यह देखने के लिए कि वे ⅓ पाउंड पैटी को कितनी अच्छी तरह संभालते हैं।हमने यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक खराद का परीक्षण किया है कि किनारा एक पैन में ब्राउनी काटने के लिए पर्याप्त पतला और तेज है।
हमने यह देखने के लिए कि क्या वे गर्मी को संभाल सकते हैं, गर्म पैन के तल पर सिलिकॉन स्पैटुला की युक्तियों को भी दबाया।
पैन में पिसे हुए बीफ़ को लकड़ी के स्पैटुला से तोड़ें।हमने बीफ़ शोल्डर को भी भूरा किया और एक स्पैचुला से आइसिंग (पैन के तल पर भूरे टुकड़े) को खुरच कर हटा दिया।हमने सराहना की कि वे कितना सतह क्षेत्र कवर कर सकते हैं और उन्हें पकड़ना कितना आसान है।
बड़े ऑफसेट स्पैटुला के लिए, हमने उपयोग की समग्र आसानी और लचीलेपन की सराहना करने के लिए केक की परतों को आइसिंग से ढक दिया।हमने कपकेक को एक छोटे स्पैचुला से चमकाया।हमने कुकी कटर से कुकीज़ स्थानांतरित करने के लिए बड़े और छोटे स्पैटुला का उपयोग किया ताकि यह परीक्षण किया जा सके कि वे कितनी आसानी से पतली और नाजुक वस्तुओं को उठाते हैं।हमने धातु की मोटाई, हैंडल की सामग्री और वजन, ब्लेड का तनाव और ब्लेड के विक्षेपण की डिग्री पर ध्यान दिया।
हालाँकि हमने सिलिकॉन स्पैटुला पर लंबे समय तक दाग या गंध का परीक्षण नहीं किया है, किन खाओ के पिम टेकामुआनविविट ने मजबूत गंध वाले उत्पादों के लिए एक अलग स्पैटुला का उपयोग करने की सिफारिश की है।उसने हमें बताया, “मेरे पास कुछ विशेष प्रकार के स्पैटुला हैं जिनका उपयोग मैं केवल जैम बनाने के लिए करती हूं।इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी बार सिलिकॉन स्पैटुला को नीचे रखते हैं, इसकी गंध करी पेस्ट जैसी होगी और बस स्थानांतरित हो जाएगी।
यदि आप मछली के स्पैटुला या धातु के स्पैटुला का उपयोग करते समय अपने कच्चे लोहे के तवे से मसाला निकलने के बारे में चिंतित हैं, तो चिंता न करें।लॉज कास्ट आयरन वेबसाइट कहती है: “कच्चा लोहा सबसे टिकाऊ धातु है जिसके साथ आप खाना पकाएंगे।इसका मतलब है कि किसी भी बर्तन का स्वागत है - सिलिकॉन, लकड़ी, यहां तक ​​कि धातु भी।