זיך-קלעפּיק פלעקסאַבאַל גומע וואַנע קישן

מיר ינדיפּענדאַנטלי קאָנטראָלירן אַלץ וואָס מיר רעקאָמענדירן.מיר קען פאַרדינען קאַמישאַנז ווען איר קויפן דורך אונדזער לינקס.לערן מער>
מיר האָבן ריוויוד דעם פירער און שטיצן אונדזער ברירה.מיר האָבן געוויינט זיי אין שטוב און אין אונדזער פּראָבע קיך זינט לפּחות 2016.
א גוט ספּאַטשולאַ איז שטאַרק און גרינג צו שעפּן, און דער איינער איר קלייַבן קען מיינען די חילוק צווישן אַ רעכט פליפּט לאַטקע און אַ ניט אַנדערש, מיסשאַפּען לאַטקע.צו געפֿינען די בעסטער שאַוואַלז אין יעדער קאַטעגאָריע, מיר פארבראכט איבער 40 שעה צו פאָרשונג און טעסטינג זעקס פאַרשידענע טייפּס פון שאַוואַלז, פון פלעקסאַבאַל פיש פינס צו ווודאַן סקריפּערז.צי איר זוכט פֿאַר עפּעס ספּעציפיש פֿאַר ניט-שטעקן קאָאָקוואַרע, פֿאַר רייניקונג באָולז, פּאַנס און גרילז, אָדער פֿאַר ייסינג דיין באַליבסטע דיזערץ, מיר האָבן עפּעס פֿאַר יעדער געלעגנהייט.
Ganda Sutivarakom, דער מחבר פון אונדזער אָריגינעל פירער, האט פארבראכט אַ פּלאַץ פון צייט צו פאָרשונג און טעסטינג ספּאַטולאַס.Michael Sullivan האָט דורכגעקאָכט זיין לעצטע קייַלעכיק טעסטינג אין 2016, און ספּענדינג דאַזאַנז פון שעה מיט אַ ספּאַטשולאַ פֿאַר אַלץ פון פליפּינג ווייך פיש פיליץ צו פראָסטינג קייקס (און אַלץ אין צווישן) פֿאַר כּמעט אַלץ.
צו געפֿינען אויס וואָס מאכט אַ גוט ספּאַטשולאַ, מיר גערעדט צו עטלעכע עקספּערץ, אַרייַנגערעכנט Judy Howbert, דעמאָלט אַססאָסיאַטע עדיטאָר פון קוקינג אין סאַעור;טרייסי סעמאַן, דעמאָלט רעדאַקטאָר פון יעדער טאָג מיט ראַטשאַעל;דירעקטאָר פון דער פּראָבע קיך פֿאַר Ray מאַגאַזין;Pattara Kuramarohit, הויפּט ינסטראַקטער אין Le Cordon Bleu, פּאַסאַדענאַ, קאַליפאָרניאַ;ברייאַן האָוסטאָן, שעף, 2015 James Beard Award האַלב-פיינאַליסט;שעף Howie Wely, דעמאָלט אַססאָסיאַטע דעקאַן פון קולינאַריש Arts אין די אמעריקאנער קולינאַריש אינסטיטוט;און Pim Techamuanwivit, קלעם פאַבריקאַנט און רעסטראַטאָר אין Kin Khao אין סאַן פֿראַנסיסקאָ.צו העלפֿן אונדז מאַכן אונדזער ברירות, מיר האָבן גענומען אַ קוק אין קוק ס יללוסטראַטעד, טאַקע פּשוט און די קיך באריכטן.מיר אויך טשעק אויס העכסט רייטאַד ספּאַטולאַס אויף אַמאַזאָן.
יעדער קאָכן דאַרף אַ ספּאַטשולאַ (אָדער גאַנץ עטלעכע ספּאַטולאַס) אין יעדער קאָכן ס מכשירים.באַזונדער פון נייווז, ספּאַטולאַס זענען מיסטאָמע די מערסט קאַמאַנלי געניצט געצייַג אין דער קיך.ווי מיט נייווז, ווען עס קומט צו ספּאַטולאַס, עס איז וויכטיק צו וויסן וואָס איינער איז בעסטער פֿאַר דיין אַרבעט.מיר האָבן גערעדט מיט עקספּערץ וועגן וואָס ספּאַטולאַס זיי שטענדיק האָבן אין האַנט.Judy Howbert, אַסיסטאַנט עסנוואַרג רעדאַקטאָר אין Saveur אין דער צייט, האָט אונדז געזאָגט, "צו ווענדן עסנוואַרג בשעת פריינג אָדער סיממערינג, איך נוצן לפּחות פיר פאַרשידענע ספּאַטולאַס, דיפּענדינג אויף וואָס איך קאָכן.עסנוואַרג".עס איז אַ גרויס סעלעקציע פון ​​קיך מכשירים, מיר רעקאָמענדירן אַז איר קויפן בלויז די מכשירים וואָס פּאַסן דיין קולינאַריש באדערפענישן.נאָך אונדזער אייגענע פאָרשונג און ינטערוויוז מיט פּראָפעססיאָנאַלס, מיר האָבן נעראָוד די רשימה פון ספּאַטולאַס צו פיר יקערדיק טייפּס איר זאָל פאַרמאָגן (און צוויי ינקעראַדזשינג דערמאנט).
ניצן דעם ביליק און לייטווייט ספּאַטשולאַ פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַסקס אַרייַנגערעכנט פליפּינג ווייך פיש פיליץ אין אַ פּאַן און פליפּינג פּאַנקייקס.
פֿאַר וועגן אַן עקסטרע $ 10, דעם ספּאַטשולאַ האט די זעלבע בלייד ווי אונדזער באַליבסטע.אבער די פּאַליעטאַלין שעפּן פון דעם מאכט עס אַ ביסל כעוויער, און עס קענען זיין געוואשן אין די קיילימ - וואַשער.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז עס האט די וואָרט "פיש" אין זייַן נאָמען - אַ גוט רידל פֿאַר קאַטשינג פיש איז אַ וניווערסאַל געצייַג וואָס האט די נייטיק בייגיקייַט און שטאַרקייַט.אונדזער באַליבסטע איז די Victorinox שווייצער אַרמי סלאַטיד פיש פלוספעדער.עס טוט אַלץ וואָס מיר בעטן עס פלאָלאַסלי און קאָס ווייניקער ווי $ 20, וואָס מאכט עס אַפאָרדאַבאַל.זיין הויך-טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל בלייד און וועלשענער נוס שעפּן וועט לעצטע איר אַ לעבן (מיט אַ גאַראַנטירן), אָבער עס קענען ניט זיין געוואשן אין די קיילימ - וואַשער ווייַל פון די ווודאַן שעפּן.לאַמסאָן ס סלאַטיד ומבאַפלעקט שטאָל פלעקסאַבאַל ספּאַטשולאַ האט די זעלבע בלייד און איז גלייך גוט אין אַלע אונדזער טעסץ, אָבער זיין שעפּן איז געמאכט פון אַסטאַל.דעם מיטל עס איז קיילימ - וואַשער זיכער, אָבער עס איז אויך אַ ביסל שווער (וואָס עטלעכע קען ווי און אנדערע טאָן ניט) און מעלץ לייכט ווען געשטעלט אויף די ברעג פון אַ הייס פּאַן.לאַמסאָן איז כּמעט צוויי מאָל ווי טייַער ווי וויקטאָרינאָקס.
אין אונדזער טעסץ, די מילד טילט פון די וויקטאָרינאָקס בלייד גלייד סמודלי איבער אָוווערקוקט עגגס, פלאָורעד טילאַפּיאַ פיליץ און פרעשלי בייקט קראַקערז, מאַניפּיאַלייטינג יעדער איינער אָן ברייקינג די יאָוקס, פאַרלירן די סקאָרינקע אָדער קריפּינג די שפּיץ פון די קיכל..כאָטש די בלייד איז זייער פלעקסאַבאַל, עס איז נאָך שטאַרק גענוג צו האַלטן אַ אָנלייגן פון אַכט פּאַנקייקס אָן בענדינג.זיין שיין וועלשענער נוס האָלץ שעפּן איז ליכט און באַקוועם, טייַטש דיין האַנטגעלענק וועט נישט באַקומען מיד אויב איר פּלאַן צו גרילינג קייפל פיליץ אין דער זעלביקער צייט.כאָטש איר זאָל נישט האַלטן די ווודאַן שעפּן צו נאָענט צו די פייַער, איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן עס צעלאָזן, ווי איז דער פאַל מיט אנדערע סינטעטיש כאַנדאַלד פיש שאַוואַלז וואָס מיר האָבן טעסטעד.
מיר גלויבן אַז וויקטאָרינאָקס איז אַ לעבן קויפן וואָס קענען זיין געוויינט אָפט אין דער קיך.אָבער אויב איר דערפאַרונג פּראָבלעמס מיט די בלייד בעשאַס נאָרמאַל נוצן, מיר פאָרשלאָגן אַ לעבן וואָראַנטי און איר קענען קאָנטאַקט Victorinox פֿאַר אַ פאַרבייַט.
לאַמסאָן ס סלאַטיד ומבאַפלעקט שטאָל פלעקסאַבאַל ספּאַטשולאַ פּערפאָרמז די זעלבע פונקציע ווי די וויקטאָרינאָקס און כאַנדאַלז עגגס, פיש פיליץ און הייס קראַקערז מיט יז.אָבער אונדזער טעסטערס געפֿונען די פּאַליעסטער שעפּן אַ ביסל אויף די שווער זייַט.דעם איז אַ גרויס אָפּציע אויב איר ווי כעוויער כאַנדאַלז אָדער ווילן עפּעס קיילימ - וואַשער זיכער.אָבער, עס איז יוזשאַוואַלי וועגן $ 10 מער טייַער ווי וויקטאָרינאָקס און בלויז אַ 30-טאָג קריק פּאָליטיק.זיין אַווער אַז די סינטעטיש ראַמסאַן ספּאַטשולאַ שעפּן וועט צעשמעלצן אויב געשטעלט אויף אַ הייס פּאַן אָדער סטאָוועטאָפּ.
לעפטיעס: מיר טעסטעד די סלאַטיד לאַמסאָן שעף פליפּ (ווי קעגן צו די פלעקסאַבאַל פליפּ מיר רעקאָמענדירן) און געפֿונען עס געזונט באַלאַנסט אין די האַנט, אָבער אויך פלעקסאַבאַל אין די מיטן פון די בלייד צו שעפּן כעוויער פודז.אָבער, דאָס איז איינער פון די ווייניק לינקס-האַנט ספּאַטולאַס מיר האָבן געפֿונען.
אויב איר נוצן ניט-שטעקן קאָאָקוואַרע, דעם סיליקאָנע-קאָוטאַד ספּאַטשולאַ איז אַ מוזן ווייַל עס וועט נישט קראַצן דיין פּאַן.זיין שאַרף, בעוועלעד עדזשאַז גליטשן לייכט אונטער שוואַך ביסקאַץ און סקראַמבאַלד עגגס אָן דאַמידזשינג זיי.
עס נעמט אַ ביסל מער מי צו רוק דעם גלייַך סיליקאָנע-קאָוטאַד ספּאַטשולאַ אונטער פיש און קראַקערז, אָבער זיין ברייט בלייד מאכט עס גרינגער צו כאַפּן און פליפּ פּאַנקייקס.
צו ויסמיידן סקראַטשינג די יידל ייבערפלאַך פון די ניט-שטעקן פּאַן, איר דאַרפֿן אַ סיליקאָנע ספּאַטשולאַ ווי אונדזער באַליבסטע GIR Mini Flip.כאָטש עס קען נישט גלייַכן מעטאַל פֿאַר שאַרפּנאַס און דעקסטעריטי, זיין טייפּערד בלייד (מיט אַ פיבערגלאַסס האַרץ און אַ סימלאַס סיליקאָנע ייבערפלאַך וואָס קומט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון שפּאַס פארבן) ערלויבט אונדז צו צעטל עס אונטער וואַרעם קיכלעך אָן דאַמידזשינג זיי.דו זאלסט נישט זיין פולד דורך די גרייס און גרעב פון דעם קלענערער ווי דורכשניטלעך ספּאַטשולאַ: זיין שאַרף-שנלדיקע בלייד, פּאַפּיר-דין ברעג און פאָטאָ שעפּן לאָזן איר צו דרייען יידל אָמעלעץ און שווער פּאַנקייקס מיט בטחון.עס איז אויך גרינג צו ריין און האט קיין גרוווז פֿאַר עסנוואַרג צו באַקומען סטאַק אין.
אויב די GIR מיני פליפּ איז סאָלד אָדער איר דאַרפֿן אַ ספּאַטשולאַ מיט אַ ברייט בלייד, מיר אויך רעקאָמענדירן די OXO גוט גריפּס סיליקאָנע פלעקסאַבאַל פליפּ.כאָטש מיר בעסער וועלן די בעוועלעד עדזשאַז פון די GIR Mini Flip, די OXO קומט אין די רגע.די OXO בלייד איז טינער און גרעסערע ווי די GIR, אָבער עס טוט נישט האָבן אַ שאַרפּאַנד ברעג, אַזוי עס נעמט מער מי צו באַקומען אונטער פיש, סקראַמבאַלד עגגס און קראַקערז.אָבער, די ברייט בלייד פון די OXO מאכט עס גרינג צו האַלטן און פליפּ גרויס פּאַנקייקס.די באַקוועם גומע שעפּן איז באַקוועם צו האַלטן, און די גאנצע ספּאַטשולאַ איז קיילימ-וואַשער זיכער און קענען וויטסטאַנד טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 600 דיגריז פאַהרענהעיט.עטלעכע באריכטן אויף אַמאַזאָן באַקלאָגנ זיך וועגן קראַקינג פון די סיליקאָנע.מיר האָבן נישט טרעפן דעם אַרויסגעבן אין אונדזער טעסטינג.אָבער אויב איר טאָן דאָס, OXO פּראָדוקטן קומען מיט אַ גרויס צופֿרידנקייט גאַראַנטירן און מיר בכלל געפֿינען קונה דינסט צו זיין אָפּרופיק.
דעם ספּאַטשולאַ איז קליין גענוג צו פּאַסיק אין אַ סלוי פון פיסטאַשקע פּוטער, שטאַרק גענוג צו פלאַטאַן די טייג, און פלעקסאַבאַל גענוג צו סקראַפּ די ברעג פון די טייג שיסל.
דעם היץ-קעגנשטעליק ספּאַטשולאַ מיט אַ ברייט בלייד איז ידעאַל פֿאַר מאכן גרויס באַטשאַז פון טייג אָדער סטאַקינג ינגרידיאַנץ.
די פּאַראַלעל זייטן, ניט-טילטיד קאָפּ, און פלעקסאַבאַל ברעג פון סיליקאָנע ספּאַטולאַס מאַכן זיי גאנץ פֿאַר פּאַטינג אַלע דיין בראַוני טייג אין די פּאַן, דרינגלעך אַראָפּ די טייג, און דעריבער לייגן די טאַפּינג (יאָ, ווי קעז, דוד).מיר ליבע די GIR Ultimate Spatula.בשעת די שפּיץ איז דיק גענוג צו געבן די ספּאַטשולאַ גענוג וואָג צו שטופּן אַראָפּ אויף די טייג, די געצייַג איז פלעקסאַבאַל גענוג צו גליטשן סמודלי און ריין איבער די ברעג פון די מיקסינג שיסל.מיר אויך ווי אַז די קאָפּ פון די GIR Ultimate Spatula איז דין גענוג צו פּאַסיק אין קליין דזשאַרז, און זיין בעוועלעד שפּיץ פיץ די דנאָ פון בעוועלעד יוטענסאַלז.אין דערצו, זיין גריפּפּי קייַלעכיק שעפּן פילז בעסער אין דער האַנט ווי די דין, פלאַך סטיקס פון פילע קאָמפּעטיטאָרס.זינט די צוויי פלאַך זייטן פון די ספּאַטשולאַ זענען סאַמעטריקאַל, עס קענען זיין געוויינט דורך ביידע לינקס-האַנדעד און רעכט-האַנט שעפס.
ווי די GIR Mini Flip, אונדזער ניט-שטעקן ספּאַטשולאַ, די GIR Ultimate Spatula האט אַ פייבערגלאַס האַרץ קאָוטאַד מיט אַ דיק פּלאַסט פון סימלאַס סיליקאָנע און איז בנימצא אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן.די סיליקאָנע קאָוטינג איז היץ קעגנשטעליק צו 464 דיגריז פאַהרענהעיט און היץ קעגנשטעליק אַרויף צו 550 דיגריז פאַהרענהעיט.דעריבער, דעם ספּאַטשולאַ איז ידעאַל פֿאַר הויך טעמפּעראַטור קוקינג און איז קיילימ - וואַשער זיכער.נאָך יאָרן פון ניצן GIR Ultimate, מיר האָבן געפֿונען אַז די עדזשאַז פון די סיליקאָנע בלאַדעס קענען אַנטוויקלען ניקס און ניקס רעכט צו סקראַטשיז אַרום די בלייד פון אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער.אבער אין אַלגעמיין, דאָס איז אַ איין-שטיק ספּאַטשולאַ, וואָס איז אפילו מער דוראַבאַל רעכט צו דער אַוועק פון סימז.
Rubbermaid ס געשעפט הויך טעמפּעראַטור סיליקאָנע ספּאַטשולאַ מיט אַ ברייט קאָפּ איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו די GIR Ultimate אויב איר קעסיידער אַרבעט מיט גרויס באַטשאַז פון טייג אָדער פראָסטינג.עס איז אַ סטאַביל פּראָדוקט אין פילע געשעפט קיטשאַנז און אַ באַליבט פון עטלעכע מיטגלידער פון די Wirecutter קיך מאַנשאַפֿט.עטלעכע פון ​​אונדזער טעסטערס געפונען די קאָפּ אויך שייגעץ און די פלאַך שעפּן איז נישט ווי באַקוועם צו האַלטן ווי די GIR ספּאַטשולאַ.אָבער, נאָך ברייט טעסטינג פון Rubbermaid ספּאַטולאַס, מיר האָבן געפֿונען אַז די בלאַדעס פאַרווייכערן איבער צייַט און ווערן מער פלעקסאַבאַל מיט נוצן.עס אויך קראַצן נישט אַזוי לייכט ווי די ברעג פון אַ GIR טראָוועל.ראַבערמאַיד איז האַרדער צו ריין ווי GIR ווייַל עס האט מער קרעוואַסיז צו באַהאַלטן עסנוואַרג אין, אָבער עס קענען אויך זיין געוואשן אין די קיילימ - וואַשער.ראַבערמאַיד ספּאַטולאַס זענען באַקט דורך אַ איין יאָר לימיטעד וואָראַנטי.
דאָס איז אַ דוראַבאַל מעטאַל טאַמבלער מיט טיקער, כעוויער בלאַדעס, גאנץ פֿאַר סמאַשינג בורגערס אין אַ פּאַן, פּונקט ווי די שייק שאַק.
דעם ספּאַטשולאַ האט אַ טינער, לייטער בלייד וואָס איז גאנץ פֿאַר סמאַשינג בורגערס אין אַ פּאַן, פּונקט ווי די שייק שאַק.
אויב איר פּלאַן צו מאַכן אַ פּלאַץ פון גרילינג אָדער פּאַן קוקינג, מיר רעקאָמענדירן ינוועסטינג אין אַ גוט מעטאַל לייד.די Winco TN719 Blade Burger Turner איז די ידעאַל בלייד פֿאַר טאַסקס אַזאַ ווי שרעדינג, סלייסינג און ליפטינג גרויס ברעקלעך פון פלייש.עס איז שטאַרק און האַרט, מיט קיין סלאָץ צו שטאָפּן פלייש אין, ווי אַ פיש ספּאַטשולאַ מיר טעסטעד.זינט די TN719 איז כעוויער ווי רובֿ אנדערע, עס איז אַ גרויס אַרבעט פון סמאַשינג האַמבורגערס אין די פּאַן ווי אַ שייק שאַק אָן פיל מי.דעם שווער-פליכט מעטאַל טורנינג מעסער איז געווען דער בלויז איינער וואָס מיר טעסטעד מיט בעוועלעד עדזשאַז אויף אַלע דריי זייטן פון די בלייד, אַלאַוינג די ספּאַטשולאַ צו לייכט רוק אונטער פּאַנקייקס און פרעשלי בייקט קיכלעך.כאָטש די סאַפּעלע האָלץ כאַנדאַלז זענען נישט קיילימ - וואַשער זיכער, זיי פילן זיכער אין די האַנט און זענען באַקוועם צו האַלטן ווען איר פליפּ בורגערס אויף די גרילל.זינט Winco פּראָדוקטן זענען בדעה פֿאַר נוצן אין געשעפט רעסטראַנץ, היים נוצן פון דעם ספּאַטשולאַ וועט פּאָסל דיין וואָראַנטי.אָבער, זינט די TN719 איז אַזוי פאַרלאָזלעך און ביליק (ווייניקער ווי $ 10 אין דער צייט פון שרייבן), די פעלן פון אַ וואָראַנטי איז נישט אַן אַרויסגעבן.
אויב איר ווילן אַ קלענערער, ​​לייטער מעטאַל פליפּער, מיר רעקאָמענדירן די Dexter-Russell Basics Pancake Flipper.זיין דין בלייד איז מער פלעקסאַבאַל ווי אונדזער הויפּט בלייד אַזוי עס וועט נישט צעטרעטן האַמבורגערס ווי לייכט ווי אין אַ פריינג פּאַן.די דעקסטער-רוססעלל אויך פעלן אַ בעוועלעד ברעג אויף די בלייד, אָבער אונדזער טעסטערס געפונען אַז די דין ברעג אַלאַוז די בלייד צו רוק לייכט אונטער פריש בייקט קיכלעך.כאָטש די פייַן מאַכאַגאַני שעפּן איז נישט ווי ברייט ווי אונדזער הויפּט קלייַבן, מיר נאָך פּעלץ באַקוועם צו האַלטן עס.דעקסטער-רוססעלל ספּאַטולאַס אויך קומען מיט אַ לעבן וואָראַנטי.אויב איר דערפאַרונג פּראָבלעמס מיט דיין פינס בעשאַס נאָרמאַל נוצן, קאָנטאַקט Dexter-Russell פֿאַר אַ פאַרבייַט.
דעם ווודאַן ספּאַטשולאַ איז די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון ​​ווודאַן לעפל און ספּאַטשולאַ.די פלאַך עדזשאַז קראַצן די דנאָ פון די קאָאָקוואַרע לייכט, בשעת די ראַונדיד עקן לאָזן אַקסעס צו שווער-צו-דערגרייכן ערטער מיט בעוועלעד עקן.
ניט אַלעמען דאַרף ווודאַן ספּאַטשולאַס, אָבער זיי קענען זיין געניצט צו באַזייַטיקן ברוין פּאַרטיקאַלז פון די דנאָ פון פּאַנס ווען דעגלייזינג, און זענען דזשענטער אויף ינאַמאַלוואַרע (ווי אַ ברוילער) ווי מעטאַל ספּאַטולאַס.אויב איר דאַרפֿן אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, העלען ס ביליק אַסיאַן קיך באַמבו וואָק ספּאַטשולאַ איז דער וועג צו גיין.זיין שאַרף, בעוואַלד עדזשאַז און ראַונדיד עקן אפילו פאַרברייטערן צו די ראַונדיד פּערימעטער פון די סלאַנטיד ווער.דאַנק צו די ברייט שעפּן, דעם ספּאַטשולאַ איז באַקוועם צו האַלטן אין דיין האַנט, פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר טשאַפּינג ערד רינדערנס אין אַ פּאַן.אָבער האַלטן אין מיינונג אַז באַמבו יוטענסאַלז טאָן ניט שטענדיק האָבן די לאָנגעסט לעבן, און עס איז קיין וואָראַנטי אויף דעם ספּאַטשולאַ.אָבער געגעבן די פּרייַז, מיר טאָן ניט טראַכטן דאָס זאָל זיין אַ אָפּמאַך צוימען פֿאַר רובֿ מענטשן.
דעם קערווד ומבאַפלעקט שטאָל ספּאַטשולאַ גליידז עפערטלאַסלי אונטער ווייך, פרעשלי בייקט קיכלעך.זיין לאַנג אָפסעט בלייד ספּרעדז די טייג יוואַנלי אַריבער די פּאַן און גיט אַ גלאַט ייבערפלאַך פֿאַר ייסינג קייקס.
די קורץ בלייד פון דעם מיני פאָטאָ ספּאַטשולאַ איז בעסטער פֿאַר פיינלי דעקערייטינג קיכלעך און מאַפאַנז אָדער רימוווינג זאכן פון ענג באַקינג שיץ.
אויב איר זענט אַ גיריק בעקער, איר וועט מסתּמא דאַרפֿן אַ אָפסעט ספּאַטשולאַ פֿאַר אַלץ פון ייסינג יידל קייקס צו רימוווינג קיכלעך פון אָוווערפלאָוינג מאָולדז.מיר האָבן געפונען אַז די אַטעקאָ 1387 סקווידזשי מיט ומבאַפלעקט שטאָל בלייד איז דער בעסטער געצייַג פֿאַר די אַרבעט.די אַטעקאָ 1387 שפּיגל קאָוטינג אַלאַוז די בלייד צו גליטשן לייכט אונטער וואַרעם, ווייך קיכלעך בעסער ווי די פאַרמעסט.דער ווינקל פון די אָפסעט בלייד איז געזונט סוטאַד צו דעם האַנטגעלענק און גיט גענוג רעשוס אַזוי אַז די נאַקאַלז טאָן ניט שעדיקן די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל בעשאַס ייסינג.די ווודאַן שעפּן איז ליכט און באַקוועם צו האַלטן, אַזוי אונדזער ריסץ טאָן ניט באַקומען מיד נאָך קאַווערינג קייפל לייַערס פון שטיקל.
פֿאַר מער דיטיילד דעקערייטינג טאַסקס, אונדזער ברירה איז די מיני אַטעקאָ 1385 אָפסעט גלייז סקרייפּער.די Ateco 1385 האט די שאָרטיסט בלאַדעס פון קיין מיני ספּאַטשולאַ וואָס מיר האָבן טעסטעד, וואָס גיט אונדז מער קאָנטראָל ווען פראָסטינג קאַפּקייקס.די קורץ בלייד אויך מאכט עס גרינג צו מאַנוווער אַרום ענג פּאַנס.מיר אויך ליב אַז די אַטעקאָ 1385 מאכט עס גרינג צו פאַרשפּרייטן מייַאָנעז און זענעפט אויף סאַנדוויטשיז.
Ateco 1387 און 1385 האָבן עטלעכע דיסאַדוואַנטידזשיז: זיי קענען ניט זיין געוואשן אין אַ קיילימ - וואַשער און זענען נישט באדעקט דורך די וואָראַנטי.אָבער, Wirecutter עלטער שרייַבער לעסלי סטאָקקטאָן האט שוין ניצן זיין Ateco האָלץ-כאַנדאַלד ספּאַטולאַס פֿאַר בייַ מינדסטער 12 יאָר און ריפּאָרץ אַז זיי זענען נאָך דוראַבאַל.
די ספּאַטשולאַ איז די ווערקכאָרס פון דער קיך.זיי מוזן זיין ביכולת צו הייבן און שטיצן שווער אַבדזשעקץ בשעת האַנדלינג יידל פּראָדוקטן אין ענג ספּייסאַז.מיר זענען קוקן פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון ספּאַטולאַס וואָס זענען שפּאַס צו נוצן און וואָס קענען העלפֿן איר מיט פאַרשידן טאַסקס אויף אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג סערפאַסיז, ​​​​אַרייַנגערעכנט ומבאַפלעקט שטאָל אָדער ניט-שטעקן, פֿון טענדערייזינג פלייש אָדער סעאַפאָאָד צו פאַרשפּרייטן טייג אָדער ייסינג.
אַלע אונדזער עקספּערץ שטימען אויף איין זאַך - אויב איר האָבן אַ ספּאַטשולאַ, מאַכן עס אַ פיש ספּאַטשולאַ."איך וואָלט זאָגן אַז רובֿ פון אונדז נוצן אַ גראָאָוועד פיש ספּאַטשולאַ, עס קוקט ווי אַ גראַבליע.איך טראַכטן אַלעמען האט עס אין זייער טאַש.עס איז מיסטאָמע די מערסט געוויינט ספּאַטשולאַ פֿאַר סייווערי קיילים, "האט געזאגט באָלטוואָאָד רעסטאַוראַנט (האט געזאגט ברייאַן האָוסטאָן, שעף אין דעם רעסטאָראַן, וואָס איז איצט פארמאכט. דאָס איז נישט בלויז אַפּלייז צו פיש. "אויב מיר גריל, מיר יוזשאַוואַלי נוצן עס פֿאַר האַמבורגערס און פּראָטעינס," ער אַדמיץ. שעף Howie Wely, אַססאָסיאַטע דעקאַן פון קולינאַריש מגילה אין די קולינאַריש אינסטיטוט פון אַמעריקע, באשטעטיקט די מאַלטי-ציל ווערט פון פיש ספּאַטשולאַס אין פאַכמאַן קיטשאַנז. "א ספּאַטשולאַ ווייסט נישט אַז עס איז פֿאַר פיש. מיר און פילע אנדערע שעפס, דאָס איז אַ ווערסאַטאַל, לייטווייט ספּאַטשולאַ וואָס איך נוצן פֿאַר אַלץ, "ער זאגט.
אין אַדישאַן צו מעטאַל פיש ספּאַטולאַס, מיר אויך געקוקט אויף ספּאַטולאַס וואָס אַרבעט געזונט פֿאַר ניט-שטעקן קאָאָקוואַרע.ווען ניצן ניט-שטעקן פּאַנס, זיין זיכער צו נוצן בלויז פּלאַסטיק, האָלץ אָדער סיליקאָנע יוטענסאַלז צו ויסמיידן סקראַטשינג די קאָוטינג פון די פּאַן.ווי מעטאַל ספּאַטולאַס, די בעסטער ניט-שטעקן ספּאַטולאַס האָבן אַ דין ברעג וואָס סליידז אונטער די עסנוואַרג.זיי אויך האַלטן מאַנווועראַביליטי און מאַסע קאַפּאַציטעט.פֿאַר די סיבות, מיר פאָקוס אויף ניט-שטעקן פּלאַסטיק און סיליקאָנע ספּאַטולאַס ווייַל זיי זענען טינער און מער פלעקסאַבאַל ווי האָלץ ספּאַטולאַס.(וואָאָדען ספּאַטולאַס קענען אויך זיין געוויינט פֿאַר אנדערע צוועקן, אַזאַ ווי דזשענטלי סקרייפּינג בראַונד ביטן פון עסנוואַרג אַוועק אַ ברוילער אָן דאַמידזשינג די ינאַמאַל, אַזוי מיר טעסטעד זיי ינדיווידזשואַלי.)
מיר אויך טעסטעד מיקסינג און באַקינג סיליקאָנע ספּאַטולאַס, וואָס זענען בעסטער פֿאַר סקרייפּינג באָולז און מאַכן זיכער אַז די קאַסטערד טוט נישט שטעקן צו די דנאָ פון די טאָפּ.א גרויס סיליקאָנע ספּאַטשולאַ קענען זיין געוויינט צו סקראַפּ אַוועק די גלייַך זייטן פון די וואָק און די קייַלעכיק דנאָ פון די שיסל.עס זאָל זיין פעסט און דיק גענוג צו קאָמפּרעס די טייג, אָבער פּליאַבאַל גענוג צו ווישן אַראָפּ די שיסל לייכט.עס זאָל אויך זיין ברייט און דין גענוג צו לאָזן די ינגרידיאַנץ צו זיין סטאַקט צוזאַמען.סימלאַס, איין-שטיק ספּאַטולאַס זענען גרינגער צו האַלטן ריין ווי יענע מיט גאַפּס, אַזאַ ווי ווו די בלייד מיץ די שעפּן, לויט די עקספּערץ מיר ינטערוויוד.
בשעת אַ לייטווייט, עלעגאַנט פיש ספּאַטשולאַ אַרבעט גרויס אין כּמעט קיין סיטואַציע ווו איר אַרבעט מיט אַ מעטאַל פּאַן אָדער גרילל, מאל אַ כעוויער מעטאַל מעסער איז דער בעסטער געצייַג פֿאַר די אַרבעט.די מעטאַל פליפּער אויך אַוטפּערפאָרמז פיש ספּאַטולאַס, קאַטינג שאַרף, ריין שורות אויף קראַקערז און ליפטינג שווער פודז מיט יז.
זינט מעטאַל טעדדערס דערגאַנג פיש שאַוואַלז, מיר האָבן אויסדערוויילט מעטאַל טעדדערס מיט פאַרשידן געוואלט קעראַקטעריסטיקס - פאָטאָ אַנגלעס פֿאַר יז פון נוצן, באַקוועם סטיפנאַס פֿאַר שטאַרקייַט, פלאַך בלאַדעס אָן גרוווז פֿאַר אפילו שרעדינג פון בורגערס (ווידעא) אָדער פלאַטאַנד גרילד קעז סאַנדוויטשיז.מיר אויך געפונען אַז די קירצער שעפּן אַלאַוז פֿאַר בעסער קאָנטראָל איבער פליפּינג, ליפטינג און קעריינג.
מיר אויך יקספּלאָרד ווודאַן ספּאַטולאַס אָדער ספּאַטולאַס וואָס האָבן אַ בעוואַלד פלאַך ברעג פֿאַר רימוווינג פאַוואָריטעס (ברוין, קעראַמאַלייזד ביטן) פון די דנאָ פון די פּאַנס.וואָאָדען ספּאַטולאַס זענען די בעסטער מכשירים פֿאַר אַ האָלענדיש ויוון ווייַל זיי טאָן ניט קראַצן די ינאַמאַל ווי מעטאַל אָנעס.עטלעכע האָבן ראַונדיד עקן פֿאַר נוצן מיט סלאַנטיד פּאַנס.מיר געפרוווט צו געפֿינען אַ שטאַרק ווודאַן ספּאַטשולאַ מיט אַ בלייד וואָס קען לייכט סקראַפּ די דנאָ און זייטן פון פּאַץ אָדער פּאַנס.
צום סוף, אן אנדער מאַלטי-ציל ספּאַטשולאַ ווערט אַדינג צו דיין אַרסענאַל איז די פאָטאָ ספּאַטשולאַ.די דין, שמאָל פּאַליטרע נייווז זענען טיפּיקלי וועגן 9 אינטשעס לאַנג און זענען דיזיינד פֿאַר בייקערז וואָס ווילן צו לייגן אַ שין צו קייקס און פאַרשפּרייטן דיק טייג אַרום די עקן פון די פּאַן.אָבער זיי אויך קומען אין מיני סיזעס (וועגן 4.5 אינטשעס לאַנג), גאנץ פֿאַר מער יידל טאַסקס ווי דעקערייטינג קאַפּקייקס אָדער אפילו פאַרשפּרייטן זענעפט אָדער מייַאָנעז אויף ברויט.מיר זענען קוקן פֿאַר אָפסעט ספּאַטשולאַס מיט שטאַרק, פלעקסאַבאַל בלאַדעס וואָס זענען דין גענוג פֿאַר יידל טאַסקס אַזאַ ווי רימוווינג דין קיכלעך פון אַ פּאַן אָדער פראָסטינג קאַפּקייקס.
מיר האָבן דיזיינד טעסץ צו דעקן עטלעכע פּראָסט ניצט פֿאַר יעדער טיפּ פון ספּאַטשולאַ און אָפּשאַצן דעקסטעריטי, שטאַרקייַט, דעקסטעריטי און קוילעלדיק יז פון נוצן.
מיר פליפּ פלאָורעד טילאַפּיאַ פיליץ און קלאָר עגגס אין די וניווערסאַל פּאַן מיט אַ מעטאַל פיש ספּאַטשולאַ.מיר גענומען פריש בייקט טאַטע קיכלעך פון אַ קיכל בלאַט צו זען ווי גרינג ספּאַטולאַס זענען צו אַרבעטן מיט און ווי גוט זיי האַנדלען מיט יידל טאַסקס.מיר אויך געוויינט זיי צו פליפּ פּאַנקייקס צו זען ווי געזונט זיי האַלטן זיך מיט די וואָג פון כעוויער זאכן.מיר האָבן דורכגעקאָכט אַלע די זעלבע טעסץ מיט אַ ספּאַטשולאַ דיזיינד פֿאַר ניט-שטעקן קאָאָקוואַרע, אָבער האַלב פיש, עגגס און פּאַנקייקס אין אַ ניט-שטעקן פּאַן אלא ווי אַ דריי-ריי פּאַן.
מיר צוגעגרייט די טייג פֿאַר פּאַנקייקס און קייקס, דעמאָלט סקרייפּט די טייג פון די זייטן פון די שיסל מיט אַ סיליקאָנע ספּאַטשולאַ.מיר אויך סקרייפּט די לאַטקע טייג אויס פון די פּירעקס מעסטן טעפּלעך צו זען ווי פלינק די ספּאַטולאַס זענען ווען מאָווינג זיי אַרום קליין ענג עקן.צו זען ווי זיי אַרבעטן מיט טיקער, כעוויער ינגרידיאַנץ, מיר געוויינט זיי צו מאַכן שטיקל פראָסטינג און קלעפּיק קיכל טייג.מיר אפילו געדריקט די עצות פון סיליקאָנע ספּאַטשולאַס צו די דנאָ פון הייס פּאַנס צו זען אויב זיי קענען שעפּן די היץ.
מיר מאַכן בורגערס אויף אַ עפענען גריל מיט אַ מעטאַל לייד צו זען ווי גוט זיי שעפּן אַ ⅓ פונט פּאַטי.מיר האָבן טעסטעד יעדער לייד צו מאַכן זיכער די ברעג איז דין און שאַרף גענוג צו שנייַדן בראַוניז אין אַ פּאַן.
מיר אפילו געדריקט די עצות פון סיליקאָנע ספּאַטשולאַס צו די דנאָ פון הייס פּאַנס צו זען אויב זיי קענען שעפּן די היץ.
ברעכן די ערד רינדערנס אין די פּאַן מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ.מיר אויך בראַונד די רינדערנס אַקסל און סקרייפּט אַוועק די ייסינג (די ברוין ביטן אין די דנאָ פון די פּאַן) מיט אַ ספּאַטשולאַ.מיר אַפּרישיייטיד ווי פיל ייבערפלאַך שטח זיי קענען דעקן און ווי גרינג זיי זענען צו האַלטן.
פֿאַר די גרויס אָפסעט ספּאַטשולאַ, מיר באדעקט די שטיקל לייַערס מיט ייסינג צו אָפּשאַצן די קוילעלדיק יז פון נוצן און בייגיקייַט.מיר גלייזד די קאַפּקייקס מיט אַ מיני ספּאַטשולאַ.מיר געוויינט גרויס און קליין ספּאַטולאַס צו אַריבערפירן קיכלעך פון קיכל קאַטערז צו פּרובירן ווי לייכט זיי הייבן דין און שוואַך זאכן.מיר באמערקט די גרעב פון די מעטאַל, די מאַטעריאַל און וואָג פון די שעפּן, די שפּאַנונג פון די בלייד, און די גראַד פון דעפלעקטיאָן פון די בלייד.
כאָטש מיר האָבן נישט דורכגעקאָכט לאַנג-טערמין פלעק אָדער רייעך טעסטינג אויף סיליקאָנע ספּאַטשולאַס, Kin Khao's Pim Techamuanvivit רעקאַמענדז ניצן אַ באַזונדער ספּאַטשולאַ פֿאַר שטאַרק סמעלינג פּראָדוקטן.זי האָט אונדז געזאָגט, "איך האָבן זיכער טייפּס פון ספּאַטשולאַס וואָס איך נוצן בלויז צו מאַכן קלעם.ניט קיין ענין ווי פילע מאָל איר שטעלן די סיליקאָנע ספּאַטשולאַ אַראָפּ, עס וועט שמעקן ווי קערי פּאַפּ און נאָר טראַנספערס.
אויב איר זענט באַזאָרגט וועגן סקרייפּינג געווירץ אַוועק דיין געשטאַלט אייַזן סקילאַט ווען ניצן אַ פיש ספּאַטשולאַ אָדער אַ מעטאַל ספּאַטשולאַ, טאָן ניט זאָרג.די לאַדזש קאַסט יראָן וועבזייטל זאגט: "קאַסט אייַזן איז די מערסט דוראַבאַל מעטאַל איר וועט קאָכן מיט.דאָס מיינט אַז אַלע יוטענסאַלז זענען באַגריסן - סיליקאָנע, האָלץ, אפילו מעטאַל.