স্ব-আঠালো নমনীয় ইলাস্টিক রাবার স্নান বালিশ

আমরা প্রস্তাবিত সবকিছু স্বাধীনভাবে চেক করি।আপনি আমাদের লিঙ্কগুলির মাধ্যমে কেনার সময় আমরা কমিশন উপার্জন করতে পারি।আরও জানুন>
আমরা এই নির্দেশিকা পর্যালোচনা করেছি এবং আমাদের পছন্দকে সমর্থন করেছি।আমরা কমপক্ষে 2016 সাল থেকে এগুলি বাড়িতে এবং আমাদের পরীক্ষামূলক রান্নাঘরে ব্যবহার করে আসছি।
একটি ভাল স্প্যাটুলা শক্তিশালী এবং পরিচালনা করা সহজ, এবং আপনি যেটি চয়ন করেন তার অর্থ একটি সঠিকভাবে উল্টানো প্যানকেক এবং একটি ব্যর্থ, মিসশেপেন প্যানকেকের মধ্যে পার্থক্য বোঝাতে পারে।প্রতিটি বিভাগে সেরা বেলচা খুঁজে পেতে, আমরা নমনীয় মাছের পাখনা থেকে কাঠের স্ক্র্যাপার পর্যন্ত ছয়টি ভিন্ন ধরনের বেলচা গবেষণা ও পরীক্ষা করতে 40 ঘণ্টারও বেশি সময় ব্যয় করেছি।আপনি নন-স্টিক কুকওয়্যার, বাটি, প্যান এবং গ্রিল পরিষ্কার করার জন্য বা আপনার প্রিয় ডেজার্ট আইসিংয়ের জন্য নির্দিষ্ট কিছু খুঁজছেন না কেন, আমরা প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য কিছু না কিছু পেয়েছি।
গন্ডা সুতিভারকম, আমাদের মূল গাইডের লেখক, স্প্যাটুলাস গবেষণা এবং পরীক্ষা করার জন্য অনেক সময় ব্যয় করেছেন।মাইকেল সুলিভান 2016 সালে তার শেষ রাউন্ডের পরীক্ষা চালিয়েছিলেন, টেন্ডার ফিশ ফিললেট ফ্লিপ করা থেকে ফ্রস্টিং কেক (এবং এর মধ্যে সবকিছু) প্রায় সবকিছুর জন্য স্প্যাটুলা দিয়ে কয়েক ডজন ঘন্টা ব্যয় করেছিলেন)।
একটি ভাল স্প্যাটুলা কী তৈরি করে তা খুঁজে বের করার জন্য, আমরা বেশ কয়েকজন বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলেছিলাম, যার মধ্যে জুডি হাবার্ট, তখন সেভারের রান্নার সহযোগী সম্পাদক;ট্রেসি সীম্যান, তখনকার এভরি ডে উইথ রাচেলের সম্পাদক;রে ম্যাগাজিনের টেস্ট রান্নাঘরের পরিচালক;পাত্তারা কুরামরোহিত, লে কর্ডন ব্লু, পাসাডেনা, ক্যালিফোর্নিয়ার প্রধান প্রশিক্ষক;ব্রায়ান হিউস্টন, শেফ, 2015 জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড সেমি-ফাইনালিস্ট;শেফ হোই ওয়েলি, আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কীয় ইনস্টিটিউটের রন্ধনশিল্পের তখন সহযোগী ডিন;এবং Pim Techamuanwivit, জ্যাম প্রস্তুতকারক এবং সান ফ্রান্সিসকোর কিন খাও-তে রেস্টুরেন্ট।আমাদের পছন্দ করতে সাহায্য করার জন্য, আমরা কুকের ইলাস্ট্রেটেড, রিয়েলি সিম্পল এবং দ্য কিচেন পর্যালোচনাগুলি দেখেছি।আমরা অ্যামাজনে উচ্চ রেটযুক্ত স্প্যাটুলাগুলিও পরীক্ষা করেছি।
প্রতিটি রান্নার প্রতিটি রান্নার টুলবক্সে একটি স্প্যাটুলা (বা বরং বেশ কয়েকটি স্প্যাটুলা) প্রয়োজন।ছুরি ছাড়াও, স্প্যাটুলা সম্ভবত রান্নাঘরে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হাতিয়ার।ছুরিগুলির মতো, যখন স্প্যাটুলাসের কথা আসে, তখন আপনার কাজের জন্য কোনটি সেরা তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।আমরা বিশেষজ্ঞদের সাথে কথা বলেছি যে তাদের সবসময় হাতে কী স্প্যাটুলা থাকে।সেই সময়ে Saveur-এর সহকারী খাদ্য সম্পাদক জুডি হাবার্ট আমাদের বলেছিলেন, “ভাজা বা সিদ্ধ করার সময় খাবার ঘুরিয়ে দিতে, আমি যা রান্না করছি তার উপর নির্ভর করে আমি কমপক্ষে চারটি ভিন্ন স্প্যাটুলা ব্যবহার করি।খাদ্য".রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির একটি বড় নির্বাচন রয়েছে, আমরা সুপারিশ করি যে আপনি কেবলমাত্র সেই সরঞ্জামগুলি কিনতে পারেন যা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রয়োজন অনুসারে।আমাদের নিজস্ব গবেষণা এবং পেশাদারদের সাথে সাক্ষাত্কারের পরে, আমরা স্প্যাটুলার তালিকাকে চারটি মৌলিক প্রকারে সংকুচিত করেছি যা আপনার মালিকানা থাকা উচিত (এবং দুটি উত্সাহজনক উল্লেখ)।
একটি প্যানে কোমল মাছের ফিললেটগুলি উল্টানো এবং প্যানকেকগুলি উল্টানো সহ বিভিন্ন কাজের জন্য এই সস্তা এবং হালকা ওজনের স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
অতিরিক্ত $10-এর জন্য, এই স্প্যাটুলায় আমাদের পছন্দের মতো একই ফলক রয়েছে।তবে এর পলিথিন হ্যান্ডেল এটিকে কিছুটা ভারী করে তোলে এবং এটি ডিশওয়াশারে ধুয়ে ফেলা যায়।
ভুলে যাবেন না যে এটির নামে "মাছ" শব্দটি রয়েছে - মাছ ধরার জন্য একটি ভাল বেলচা একটি সর্বজনীন হাতিয়ার যার প্রয়োজনীয় নমনীয়তা এবং শক্তি রয়েছে।আমাদের প্রিয় ভিক্টোরিনক্স সুইস আর্মি স্লটেড ফিশ ফিন।আমরা এটিকে নির্দোষভাবে যা কিছু করতে বলি তা করে এবং এটিকে সাশ্রয়ী করে তোলে $20 এর কম খরচ করে।এর উচ্চ-কার্বন স্টেইনলেস স্টীল ব্লেড এবং আখরোটের হ্যান্ডেল আপনার সারাজীবন স্থায়ী হবে (একটি গ্যারান্টি সহ), কিন্তু কাঠের হাতলের কারণে এটি ডিশওয়াশারে ধোয়া যাবে না।ল্যামসনের স্লটেড স্টেইনলেস স্টীল নমনীয় স্প্যাটুলা একই ব্লেড আছে এবং আমাদের সমস্ত পরীক্ষায় সমানভাবে ভাল পারফর্ম করেছে, তবে এর হ্যান্ডেলটি অ্যাসিটাল থেকে তৈরি।এর মানে এটি ডিশওয়াশার নিরাপদ, তবে এটি কিছুটা ভারী (যা কেউ কেউ পছন্দ করতে পারে এবং অন্যরা পছন্দ করে না) এবং গরম প্যানের প্রান্তে রাখলে সহজেই গলে যায়।ল্যামসন ভিক্টোরিনক্সের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ দামী।
আমাদের পরীক্ষায়, ভিক্টোরিনক্স ব্লেডের মৃদু কাত অতিরিক্ত সিদ্ধ করা ডিম, ফ্লাউড তেলাপিয়া ফিললেট এবং তাজা বেকড ক্র্যাকারের উপর মসৃণভাবে ঝাঁপিয়ে পড়ে, কুকির উপরে কুসুম না ভাঙ্গে, ক্রাস্ট হারায় বা ক্রেপিং না করেই প্রতিটিতে কারসাজি করে।.যদিও ব্লেডটি খুব নমনীয়, তবুও এটি নমন ছাড়াই আটটি প্যানকেকের স্ট্যাক ধরে রাখতে যথেষ্ট শক্তিশালী।এর সুন্দর আখরোট কাঠের হ্যান্ডেল হালকা এবং আরামদায়ক, যার অর্থ আপনি যদি একই সময়ে একাধিক ফিললেট গ্রিল করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার কব্জি ক্লান্ত হবে না।যদিও আপনার কাঠের হাতলটিকে আগুনের খুব কাছে ধরে রাখা উচিত নয়, আপনাকে এটি গলে যাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না, যেমনটি আমরা পরীক্ষা করেছি অন্যান্য সিন্থেটিক-হ্যান্ডেলযুক্ত মাছের বেলচাগুলির ক্ষেত্রে।
আমরা বিশ্বাস করি যে Victorinox একটি আজীবন ক্রয় যা রান্নাঘরে ঘন ঘন ব্যবহার করা যেতে পারে।কিন্তু যদি আপনি স্বাভাবিক ব্যবহারের সময় ব্লেডের সাথে সমস্যা অনুভব করেন, আমরা আজীবন ওয়ারেন্টি অফার করি এবং আপনি প্রতিস্থাপনের জন্য ভিক্টোরিনক্সের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।
ল্যামসনের স্লটেড স্টেইনলেস স্টিলের নমনীয় স্প্যাটুলা ভিক্টোরিনক্সের মতো একই কাজ করে এবং ডিম, মাছের ফিললেট এবং গরম ক্র্যাকারগুলি সহজেই পরিচালনা করে।কিন্তু আমাদের পরীক্ষকরা পলিয়েস্টার হ্যান্ডেলটি ভারী দিকে কিছুটা খুঁজে পেয়েছেন।আপনি যদি ভারী হ্যান্ডেল পছন্দ করেন বা ডিশওয়াশার নিরাপদ কিছু চান তবে এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।যাইহোক, এটি সাধারণত ভিক্টোরিনক্সের তুলনায় প্রায় $10 বেশি ব্যয়বহুল এবং শুধুমাত্র 30-দিনের রিটার্ন নীতি রয়েছে।সচেতন থাকুন যে সিন্থেটিক রামসন স্প্যাটুলা হ্যান্ডেলটি গরম প্যান বা চুলার উপরে রাখলে গলে যাবে।
লেফটিজ: আমরা স্লটেড ল্যামসন শেফ ফ্লিপ পরীক্ষা করে দেখেছি (আমাদের প্রস্তাবিত নমনীয় ফ্লিপের বিপরীতে) এবং এটি হাতে ভাল ভারসাম্যপূর্ণ, তবে ভারী খাবারগুলি পরিচালনা করার জন্য ব্লেডের মাঝখানে খুব নমনীয়।যাইহোক, এটি আমাদের পাওয়া কয়েকটি বাম-হাতের স্প্যাটুলাগুলির মধ্যে একটি।
আপনি যদি নন-স্টিক কুকওয়্যার ব্যবহার করেন, তাহলে এই সিলিকন-কোটেড স্প্যাটুলা আবশ্যক কারণ এটি আপনার প্যানকে স্ক্র্যাচ করবে না।এর তীক্ষ্ণ, বেভেলড প্রান্তগুলি ভঙ্গুর বিস্কুট এবং স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের নীচে সহজেই পিছলে যায় এবং তাদের ক্ষতি না করে।
এই সোজা সিলিকন-কোটেড স্প্যাটুলাটিকে মাছ এবং ক্র্যাকারের নীচে স্লাইড করতে একটু বেশি প্রচেষ্টা লাগে, তবে এর প্রশস্ত ফলক প্যানকেকগুলিকে ধরতে এবং উল্টানো সহজ করে তোলে।
নন-স্টিক প্যানের সূক্ষ্ম পৃষ্ঠে আঁচড় এড়াতে, আপনার আমাদের প্রিয় জিআইআর মিনি ফ্লিপের মতো একটি সিলিকন স্প্যাটুলা প্রয়োজন।যদিও এটি তীক্ষ্ণতা এবং দক্ষতার জন্য ধাতুর সাথে মেলে না, তবে এর টেপারড ব্লেড (ফাইবারগ্লাস কোর এবং একটি বিজোড় সিলিকন পৃষ্ঠ যা বিভিন্ন মজাদার রঙে আসে) আমাদের ক্ষতি না করে এটিকে উষ্ণ কুকিজের নীচে স্লিপ করার অনুমতি দেয়।গড় থেকে ছোট এই স্প্যাটুলার আকার এবং পুরুত্ব দ্বারা প্রতারিত হবেন না: এর ধারালো ধারযুক্ত ফলক, কাগজ-পাতলা প্রান্ত এবং অফসেট হ্যান্ডেল আপনাকে আত্মবিশ্বাসের সাথে সূক্ষ্ম অমলেট এবং ভারী প্যানকেকগুলি উল্টাতে দেয়।এটি পরিষ্কার করাও সহজ এবং খাবার আটকে যাওয়ার জন্য কোন খাঁজ নেই।
যদি GIR মিনি ফ্লিপ বিক্রি হয়ে যায় বা আপনার একটি চওড়া ব্লেড সহ একটি স্প্যাটুলা প্রয়োজন, আমরা OXO গুড গ্রিপস সিলিকন ফ্লেক্সিবল ফ্লিপেরও সুপারিশ করি।যদিও আমরা GIR মিনি ফ্লিপের বেভেলড প্রান্ত পছন্দ করি, OXO দ্বিতীয় স্থানে আসে।OXO ব্লেড GIR এর চেয়ে পাতলা এবং বড়, কিন্তু এর ধারালো প্রান্ত নেই, তাই মাছ, স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং ক্র্যাকারের নিচে পেতে এটি আরও বেশি পরিশ্রম করে।যাইহোক, OXO এর প্রশস্ত ব্লেড বড় প্যানকেকগুলিকে ধরে রাখা এবং উল্টানো সহজ করে তোলে।আরামদায়ক রাবারের হ্যান্ডেলটি ধরে রাখতে আরামদায়ক, এবং পুরো স্প্যাটুলাটি ডিশওয়াশার নিরাপদ এবং 600 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।আমাজনের কিছু পর্যালোচনা সিলিকন ক্র্যাকিং সম্পর্কে অভিযোগ করে।আমরা আমাদের পরীক্ষায় এই সমস্যার সম্মুখীন হইনি।কিন্তু যদি আপনি তা করেন, OXO পণ্যগুলি একটি দুর্দান্ত সন্তুষ্টির গ্যারান্টি নিয়ে আসে এবং আমরা সাধারণত গ্রাহক পরিষেবাকে প্রতিক্রিয়াশীল বলে মনে করি।
এই স্প্যাটুলাটি পিনাট বাটারের একটি বয়ামে ফিট করার জন্য যথেষ্ট ছোট, ব্যাটারটিকে চ্যাপ্টা করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী এবং ব্যাটার বাটির প্রান্তটি স্ক্র্যাপ করার জন্য যথেষ্ট নমনীয়।
একটি প্রশস্ত ফলক সহ এই তাপ-প্রতিরোধী স্প্যাটুলা ময়দার বড় ব্যাচ বা উপাদানগুলি স্ট্যাক করার জন্য আদর্শ।
সমান্তরাল দিক, অ-কাত মাথা, এবং সিলিকন স্প্যাটুলাগুলির নমনীয় প্রান্তগুলি এগুলিকে আপনার সমস্ত ব্রাউনি ময়দা প্যানে রাখার জন্য, ময়দাটি টিপে এবং তারপরে টপিং যোগ করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে (হ্যাঁ, পনিরের মতো, ডেভিড)।আমরা জিআইআর আলটিমেট স্প্যাটুলা পছন্দ করি।যদিও ডগাটি যথেষ্ট ঘন স্প্যাটুলাকে ময়দার উপর ধাক্কা দেওয়ার জন্য যথেষ্ট ওজন দেয়, টুলটি মিশ্রণের বাটির প্রান্তে মসৃণ এবং পরিষ্কারভাবে গ্লাইড করার জন্য যথেষ্ট নমনীয়।আমরা এটাও পছন্দ করি যে GIR আলটিমেট স্প্যাটুলার মাথাটি ছোট জারে ফিট করার জন্য যথেষ্ট পাতলা, এবং এর বেভেলড টিপ বেভেল করা পাত্রের নীচে ফিট করে।এছাড়াও, এর গ্রিপি গোলাকার হ্যান্ডেলটি অনেক প্রতিযোগীর পাতলা, চ্যাপ্টা লাঠির চেয়ে হাতে আরও ভাল বোধ করে।যেহেতু স্প্যাটুলার দুটি সমতল দিক প্রতিসম, তাই এটি বাম-হাতি এবং ডান-হাতি শেফ উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।
জিআইআর মিনি ফ্লিপের মতো, আমাদের নন-স্টিক স্প্যাটুলা, জিআইআর আলটিমেট স্প্যাটুলাতে একটি ফাইবারগ্লাস কোর রয়েছে যা বিজোড় সিলিকনের একটি পুরু স্তর দিয়ে প্রলিপ্ত এবং বিভিন্ন রঙে পাওয়া যায়।সিলিকন আবরণ 464 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপ প্রতিরোধী এবং 550 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত তাপ প্রতিরোধী।অতএব, এই স্প্যাটুলা উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার জন্য আদর্শ এবং ডিশওয়াশার নিরাপদ।GIR আলটিমেট ব্যবহার করার কয়েক বছর পরে, আমরা দেখেছি যে সিলিকন ব্লেডের প্রান্তগুলি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের ব্লেডের চারপাশে স্ক্র্যাচের কারণে নিক এবং নিক তৈরি করতে পারে।তবে সাধারণভাবে, এটি একটি এক-টুকরা স্প্যাটুলা, যা সিমের অনুপস্থিতির কারণে আরও বেশি টেকসই।
রবারমেইডের কমার্শিয়াল হাই টেম্পারেচার সিলিকন স্প্যাটুলা একটি চওড়া মাথা সহ জিআইআর আলটিমেটের একটি দুর্দান্ত বিকল্প যদি আপনি নিয়মিত ময়দার বড় ব্যাচ বা ফ্রস্টিং নিয়ে কাজ করেন।এটি অনেক বাণিজ্যিক রান্নাঘরে একটি স্থিতিশীল পণ্য এবং ওয়্যারকাটার রান্নাঘর দলের বেশ কয়েকজন সদস্যের পছন্দের।আমাদের কিছু পরীক্ষক দেখেছেন যে মাথাটি খুব শক্ত ছিল এবং ফ্ল্যাট হ্যান্ডেলটি GIR স্প্যাটুলার মতো ধরে রাখতে আরামদায়ক ছিল না।যাইহোক, Rubbermaid spatulas এর ব্যাপক পরীক্ষার পর, আমরা দেখেছি যে ব্লেডগুলি সময়ের সাথে নরম হয়ে যায় এবং ব্যবহারের সাথে আরও নমনীয় হয়ে ওঠে।এটি একটি GIR ট্রয়েলের প্রান্তের মতো সহজে আঁচড় দেয় না।রাবারমেইড জিআইআর থেকে পরিষ্কার করা কঠিন কারণ এতে খাবার লুকানোর জন্য আরও ফাটল রয়েছে, তবে এটি ডিশওয়াশারেও ধুয়ে ফেলা যায়।রাবারমেইড স্প্যাটুলা এক বছরের সীমিত ওয়ারেন্টি দ্বারা সমর্থিত।
এটি মোটা, ভারী ব্লেড সহ একটি টেকসই ধাতব টাম্বলার, একটি প্যানে বার্গার ভাঙার জন্য উপযুক্ত, ঠিক শেক শ্যাকের মতো।
এই স্প্যাটুলায় একটি পাতলা, হালকা ব্লেড রয়েছে যা শেক শ্যাকের মতোই একটি প্যানে বার্গার ভাঙার জন্য উপযুক্ত।
আপনি যদি প্রচুর গ্রিলিং বা প্যান রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে আমরা একটি ভাল ধাতব লেদ বিনিয়োগ করার পরামর্শ দিই।Winco TN719 ব্লেড বার্গার টার্নার হল মাংসের বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাংসএটি শক্তিশালী এবং শক্ত, মাংস স্টাফ করার জন্য কোন স্লট ছাড়াই, যেমন আমরা পরীক্ষা করেছি মাছের স্প্যাটুলা।যেহেতু TN719 অন্যদের তুলনায় ভারী, তাই এটি হ্যামবার্গারকে প্যানে শেক শ্যাকের মতো খুব বেশি পরিশ্রম ছাড়াই চূর্ণ করার একটি দুর্দান্ত কাজ করে।এই হেভি-ডিউটি ​​মেটাল টার্নিং ছুরিটি একমাত্র আমরা ব্লেডের তিন দিকে বেভেলড প্রান্ত দিয়ে পরীক্ষা করেছি, যার ফলে স্প্যাটুলা সহজেই প্যানকেক এবং তাজা বেকড কুকিজের নিচে স্লাইড হতে পারে।যদিও সাপেল কাঠের হ্যান্ডলগুলি ডিশওয়াশার নিরাপদ নয়, তবে তারা হাতে সুরক্ষিত বোধ করে এবং আপনি যখন গ্রিলের উপর বার্গার ফ্লিপ করেন তখন এটি ধরে রাখতে আরামদায়ক হয়।যেহেতু Winco পণ্যগুলি বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁয় ব্যবহারের উদ্দেশ্যে, তাই এই স্প্যাটুলার বাড়িতে ব্যবহার আপনার ওয়ারেন্টি বাতিল করবে।যাইহোক, যেহেতু TN719 এত নির্ভরযোগ্য এবং সস্তা (লেখার সময় $10 এর কম), ওয়ারেন্টির অভাব কোন সমস্যা নয়।
আপনি যদি একটি ছোট, হালকা ধাতব ফ্লিপার চান, আমরা ডেক্সটার-রাসেল বেসিক প্যানকেক ফ্লিপার সুপারিশ করি।এর পাতলা ব্লেডটি আমাদের প্রধান ব্লেডের চেয়ে বেশি নমনীয় তাই এটি ফ্রাইং প্যানের মতো সহজে হ্যামবার্গারকে পিষে ফেলবে না।ডেক্সটার-রাসেলেরও ব্লেডে একটি বেভেলড প্রান্তের অভাব রয়েছে, কিন্তু আমাদের পরীক্ষকরা দেখেছেন যে পাতলা প্রান্তটি ব্লেডটিকে তাজা বেকড কুকিজের নীচে সহজেই স্লাইড করতে দেয়৷যদিও সূক্ষ্ম মেহগনি হ্যান্ডেলটি আমাদের প্রধান বাছাইয়ের মতো চওড়া নয়, তবুও আমরা এটিকে ধরে রাখতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।ডেক্সটার-রাসেল স্প্যাটুলাও আজীবন ওয়ারেন্টি সহ আসে।আপনি যদি স্বাভাবিক ব্যবহারের সময় আপনার পাখনায় সমস্যা অনুভব করেন, তাহলে প্রতিস্থাপনের জন্য ডেক্সটার-রাসেলের সাথে যোগাযোগ করুন।
এই কাঠের স্প্যাটুলা কাঠের চামচ এবং স্প্যাটুলার নিখুঁত সংমিশ্রণ।এর সমতল প্রান্তগুলি কুকওয়্যারের নীচে সহজেই স্ক্র্যাচ করে, যখন গোলাকার কোণগুলি বেভেলড কোণগুলি সহ হার্ড-টু-নাগালের জায়গায় অ্যাক্সেসের অনুমতি দেয়।
প্রত্যেকেরই কাঠের স্প্যাটুলাস প্রয়োজন হয় না, তবে এগুলি ডিগ্লাজিং করার সময় প্যানের নীচে থেকে বাদামী কণা অপসারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এনামেলওয়্যারে (ব্রয়লারের মতো) ধাতব স্প্যাটুলাগুলির চেয়ে মৃদু।আপনার যদি কাঠের স্প্যাটুলা দরকার হয়, তাহলে হেলেনের সস্তা এশিয়ান কিচেন ব্যাম্বু ওয়াক স্প্যাটুলা যেতে পারে।এর তীক্ষ্ণ, বেভেলযুক্ত প্রান্ত এবং বৃত্তাকার কোণগুলি এমনকি তির্যক পাত্রের বৃত্তাকার পরিধি পর্যন্ত প্রসারিত।প্রশস্ত হ্যান্ডেলের জন্য ধন্যবাদ, এই স্প্যাটুলা আপনার হাতে রাখা আরামদায়ক, উদাহরণস্বরূপ, একটি প্যানে গ্রাউন্ড গরুর মাংস কাটার জন্য।তবে মনে রাখবেন যে বাঁশের পাত্রে সর্বদা দীর্ঘতম জীবনকাল থাকে না এবং এই স্প্যাটুলার কোনও ওয়ারেন্টি নেই।কিন্তু মূল্য দেওয়া, আমরা মনে করি না এটি বেশিরভাগ লোকের জন্য একটি চুক্তি ব্রেকার হওয়া উচিত।
এই বাঁকা স্টেইনলেস স্টিলের স্প্যাটুলা কোমল, সদ্য বেকড কুকিজের নিচে অনায়াসে গ্লাইড করে।এর লম্বা অফসেট ব্লেড ব্যাটারটিকে প্যান জুড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দেয় এবং আইসিং কেকের জন্য একটি মসৃণ পৃষ্ঠ সরবরাহ করে।
এই মিনি অফসেট স্প্যাটুলার সংক্ষিপ্ত ব্লেডটি কুকিজ এবং মাফিনগুলিকে সূক্ষ্মভাবে সাজানোর জন্য বা ভিড়ের বেকিং শীট থেকে আইটেমগুলি সরানোর জন্য সেরা।
আপনি যদি একজন আগ্রহী বেকার হন তবে আপনার সম্ভবত উপাদেয় কেক আইসিং থেকে শুরু করে উপচে পড়া ছাঁচ থেকে কুকি অপসারণ পর্যন্ত সবকিছুর জন্য একটি অফসেট স্প্যাটুলা লাগবে।আমরা উপসংহারে পৌঁছেছি যে স্টেইনলেস স্টীল ব্লেড সহ Ateco 1387 Squeegee হল কাজের জন্য সেরা হাতিয়ার।Ateco 1387 মিরর আবরণ ব্লেডকে প্রতিযোগিতার চেয়ে ভালো উষ্ণ, কোমল কুকিজের নিচে সহজে গ্লাইড করতে দেয়।অফসেট ব্লেডের কোণটি কব্জির সাথে ভালভাবে মানানসই এবং পর্যাপ্ত ছাড়পত্র প্রদান করে যাতে আইসিংয়ের সময় নাকলগুলি কেকের পৃষ্ঠের ক্ষতি না করে।কাঠের হাতল হালকা এবং ধরে রাখতে আরামদায়ক, তাই কেকের একাধিক স্তর ঢেকে রাখার পর আমাদের কব্জি ক্লান্ত হয় না।
আরও বিস্তারিত সাজসজ্জার কাজের জন্য, আমাদের পছন্দ হল Mini Ateco 1385 অফসেট গ্লেজ স্ক্র্যাপার।Ateco 1385-এ আমরা পরীক্ষিত যেকোনো মিনি স্প্যাটুলার সবচেয়ে ছোট ব্লেড রয়েছে, যা কাপকেক ফ্রস্ট করার সময় আমাদের আরও নিয়ন্ত্রণ দেয়।সংক্ষিপ্ত ব্লেডটি ভিড়ের প্যানের চারপাশে চালনা করা সহজ করে তোলে।আমরা এটাও পছন্দ করি যে Ateco 1385 স্যান্ডউইচে মেয়োনিজ এবং সরিষা ছড়ানো সহজ করে তোলে।
Ateco 1387 এবং 1385 এর কিছু ত্রুটি রয়েছে: এগুলি ডিশওয়াশারে ধোয়া যায় না এবং ওয়ারেন্টি দ্বারা আচ্ছাদিত হয় না।যাইহোক, ওয়্যারকাটার সিনিয়র লেখক লেসলি স্টকটন কমপক্ষে 12 বছর ধরে তার অ্যাটেকো কাঠ-হ্যান্ডেল স্প্যাটুলা ব্যবহার করছেন এবং রিপোর্ট করেছেন যে তারা এখনও টেকসই।
স্প্যাটুলা হল রান্নাঘরের কাজের ঘোড়া।আঁটসাঁট জায়গায় সূক্ষ্ম পণ্যগুলি পরিচালনা করার সময় তারা অবশ্যই ভারী বস্তু তুলতে এবং সমর্থন করতে সক্ষম হবে।আমরা বিভিন্ন ধরণের স্প্যাটুলা খুঁজছি যেগুলি ব্যবহার করা মজাদার এবং যেগুলি স্টেইনলেস স্টীল বা নন-স্টিক সহ, মাংস বা সামুদ্রিক খাবার থেকে শুরু করে ব্যাটার বা আইসিং ছড়ানো পর্যন্ত বিভিন্ন রান্নার পৃষ্ঠের বিভিন্ন কাজে আপনাকে সাহায্য করতে পারে।
আমাদের সমস্ত বিশেষজ্ঞ একটি বিষয়ে একমত - আপনার যদি একটি স্প্যাটুলা থাকে তবে এটিকে মাছের স্প্যাটুলা তৈরি করুন।“আমি বলব যে আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই একটি খাঁজযুক্ত মাছের স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, এটি একটি রেকের মতো দেখায়।আমি মনে করি প্রত্যেকের ব্যাগে এটি রয়েছে।এটি সম্ভবত সুস্বাদু খাবারের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত স্প্যাটুলা,” বোল্টউড রেস্তোরাঁ বলেছেন (বলেন হিউস্টন, রেস্তোরাঁর শেফ, যেটি এখন বন্ধ রয়েছে। এটি কেবল মাছের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। “যদি আমরা গ্রিল করছি, আমরা সাধারণত এটি ব্যবহার করি। হ্যামবার্গার এবং প্রোটিনের জন্য,” তিনি স্বীকার করেন। আমেরিকার রান্নাঘর ইনস্টিটিউটের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রোগ্রামের সহযোগী ডিন শেফ হাউই ওয়েলি পেশাদার রান্নাঘরে মাছের স্প্যাটুলাসের বহুমুখী মূল্য নিশ্চিত করেছেন। “একটি স্প্যাটুলা জানে না যে এটি মাছের জন্য। আমি এবং অন্য অনেক শেফ, এটি একটি বহুমুখী, হালকা ওজনের স্প্যাটুলা যা আমি সবকিছুর জন্য ব্যবহার করি,” তিনি বলেছেন।
ধাতব মাছের স্প্যাটুলা ছাড়াও, আমরা স্প্যাটুলাগুলিও দেখেছি যা নন-স্টিক কুকওয়্যারের জন্য ভাল কাজ করে।নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করার সময়, প্যানের আবরণ এড়াতে শুধুমাত্র প্লাস্টিক, কাঠ বা সিলিকন পাত্র ব্যবহার করতে ভুলবেন না।ধাতব স্প্যাটুলাসের মতো, সেরা নন-স্টিক স্প্যাটুলাগুলির একটি পাতলা প্রান্ত থাকে যা খাবারের নীচে স্লাইড করে।তারা চালচলন এবং লোড ক্ষমতাও ধরে রাখে।এই কারণে, আমরা নন-স্টিক প্লাস্টিক এবং সিলিকন স্প্যাটুলাগুলির উপর ফোকাস করি কারণ তারা কাঠের স্প্যাটুলাগুলির চেয়ে পাতলা এবং আরও নমনীয়।(কাঠের স্প্যাটুলাগুলি অন্যান্য উদ্দেশ্যেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন এনামেলের ক্ষতি না করে ব্রয়লার থেকে বাদামী খাবারের টুকরো আলতোভাবে স্ক্র্যাপ করা, তাই আমরা তাদের পৃথকভাবে পরীক্ষা করেছি।)
আমরা সিলিকন স্প্যাটুলা মিক্সিং এবং বেকিং পরীক্ষা করেছি, যা বাটি স্ক্র্যাপ করার জন্য এবং কাস্টার্ড পাত্রের নীচে আটকে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য সেরা।একটি বড় সিলিকন স্প্যাটুলা wok ​​এর সোজা দিক এবং বাটির গোলাকার নীচে স্ক্র্যাপ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।এটি ময়দা সংকুচিত করার জন্য যথেষ্ট শক্ত এবং ঘন হওয়া উচিত, তবে বাটিটি সহজেই মুছে ফেলার জন্য যথেষ্ট নমনীয়।উপাদানগুলিকে একসাথে স্ট্যাক করার অনুমতি দেওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট চওড়া এবং পাতলা হওয়া উচিত।আমরা যে বিশেষজ্ঞদের সাক্ষাৎকার নিয়েছি তাদের মতে, ব্লেড যেখানে ব্লেডের সাথে মিলিত হয়, সেগুলির তুলনায় বিজোড়, এক-টুকরা স্প্যাটুলাগুলি পরিষ্কার রাখা সহজ।
যদিও একটি হালকা ওজনের, মার্জিত মাছের স্প্যাটুলা প্রায় যে কোনও পরিস্থিতিতে দুর্দান্ত কাজ করে যেখানে আপনি একটি ধাতব প্যান বা গ্রিলের সাথে কাজ করছেন, কখনও কখনও একটি ভারী ধাতব ছুরি কাজের জন্য সেরা হাতিয়ার।ধাতব ফ্লিপারটি মাছের স্প্যাটুলাগুলিকেও ছাড়িয়ে যায়, ক্র্যাকারগুলিতে তীক্ষ্ণ, পরিষ্কার লাইন কাটা এবং সহজে ভারী খাবার তুলে নেয়।
যেহেতু ধাতব টেডারগুলি মাছের বেলচাকে পরিপূরক করে, তাই আমরা বিভিন্ন পছন্দসই বৈশিষ্ট্য সহ ধাতব টেডারগুলি বেছে নিয়েছি - ব্যবহারের সহজতার জন্য অফসেট কোণ, শক্তির জন্য আরামদায়ক দৃঢ়তা, এমনকি বার্গার (ভিডিও) বা চ্যাপ্টা গ্রিলড পনির স্যান্ডউইচগুলিকে ছিঁড়ে ফেলার জন্য খাঁজ ছাড়া ফ্ল্যাট ব্লেড।আমরা আরও খুঁজে পেয়েছি যে ছোট হ্যান্ডেলটি উল্টানো, উত্তোলন এবং বহন করার উপর আরও ভাল নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়।
আমরা কাঠের স্প্যাটুলা বা স্প্যাটুলাসও অন্বেষণ করেছি যেগুলির প্যানের নীচে থেকে প্রিয় (বাদামী, ক্যারামেলাইজড বিট) অপসারণের জন্য একটি বেভেলযুক্ত সমতল প্রান্ত রয়েছে।কাঠের স্প্যাটুলাগুলি ডাচ ওভেনের জন্য সেরা হাতিয়ার কারণ তারা ধাতব ওভেনের মতো এনামেল স্ক্র্যাচ করে না।কিছুতে তির্যক প্যানের সাথে ব্যবহারের জন্য গোলাকার কোণ রয়েছে।আমরা একটি ব্লেড দিয়ে একটি শক্ত কাঠের স্প্যাটুলা খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছি যা পাত্র বা প্যানের নীচে এবং পাশে সহজেই স্ক্র্যাপ করতে পারে।
অবশেষে, আপনার অস্ত্রাগারে যোগ করার মতো আরেকটি বহুমুখী স্প্যাটুলা হল অফসেট স্প্যাটুলা।এই পাতলা, সরু প্যালেট ছুরিগুলি সাধারণত প্রায় 9 ইঞ্চি লম্বা হয় এবং বেকারদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা কেকগুলিতে একটি উজ্জ্বলতা যোগ করতে চান এবং প্যানের কোণে ঘন ব্যাটার ছড়িয়ে দিতে চান।তবে এগুলি ছোট আকারেও আসে (প্রায় 4.5 ইঞ্চি লম্বা), কাপকেক সাজানো বা এমনকি রুটিতে সরিষা বা মেয়োনিজ ছড়িয়ে দেওয়ার মতো আরও সূক্ষ্ম কাজের জন্য উপযুক্ত।আমরা শক্তিশালী, নমনীয় ব্লেড সহ অফসেট স্প্যাটুলা খুঁজছি যেগুলি প্যান থেকে পাতলা কুকি অপসারণ বা কাপকেক ফ্রস্ট করার মতো সূক্ষ্ম কাজের জন্য যথেষ্ট পাতলা।
আমরা প্রতিটি ধরণের স্প্যাটুলার জন্য কিছু সাধারণ ব্যবহার কভার করার জন্য এবং দক্ষতা, শক্তি, দক্ষতা এবং সামগ্রিক ব্যবহারের সহজতার মূল্যায়ন করার জন্য পরীক্ষাগুলি ডিজাইন করেছি।
আমরা একটি ধাতব মাছের স্প্যাটুলা দিয়ে ইউনিভার্সাল প্যানে ফ্লাউর্ড তেলাপিয়া ফিললেট এবং প্লেইন ডিম ফ্লিপ করি।আমরা একটি কুকি শীট থেকে তাজা বেকড টেট কুকিজ নিয়েছি যাতে স্প্যাটুলাগুলির সাথে কাজ করা কতটা সহজ এবং তারা সূক্ষ্ম কাজগুলি কতটা ভালভাবে পরিচালনা করে।আমরা প্যানকেকগুলি ফ্লিপ করার জন্যও তাদের ব্যবহার করেছি যাতে তারা ভারী আইটেমগুলির ওজন কতটা ভালভাবে ধরে রাখে।আমরা নন-স্টিক কুকওয়্যারের জন্য ডিজাইন করা একটি স্প্যাটুলা দিয়ে একই পরীক্ষা চালিয়েছি, তবে তিন-স্তরের প্যানের পরিবর্তে নন-স্টিক প্যানে মাছ, ডিম এবং প্যানকেক রান্না করেছি।
আমরা প্যানকেক এবং কেকের জন্য ময়দা প্রস্তুত করেছি, তারপরে একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশ থেকে ময়দা স্ক্র্যাপ করেছি।আমরা পাইরেক্স পরিমাপের কাপগুলি থেকে প্যানকেকের ব্যাটারটিও স্ক্র্যাপ করেছিলাম যাতে দেখতে এই স্প্যাটুলাগুলি ছোট আঁটসাঁট কোণে ঘুরানোর সময় কতটা চটকদার হয়।তারা কীভাবে মোটা, ভারী উপাদানের সাথে কাজ করে তা দেখতে, আমরা সেগুলি কেকের ফ্রস্টিং এবং আঠালো কুকি ময়দা তৈরি করতে ব্যবহার করি।এমনকি আমরা গরম প্যানের নীচে সিলিকন স্প্যাটুলাসের টিপস টিপতাম যে তারা তাপ পরিচালনা করতে পারে কিনা।
আমরা একটি ধাতু লেদ দিয়ে একটি খোলা গ্রিলের উপর বার্গার তৈরি করি যাতে তারা একটি ⅓ পাউন্ড প্যাটি কতটা ভালভাবে পরিচালনা করে।প্রান্তটি পাতলা এবং একটি প্যানে ব্রাউনি কাটতে যথেষ্ট ধারালো কিনা তা নিশ্চিত করতে আমরা প্রতিটি লেদ পরীক্ষা করেছি।
এমনকি আমরা গরম প্যানের নীচে সিলিকন স্প্যাটুলাসের টিপস টিপতাম যে তারা তাপ পরিচালনা করতে পারে কিনা।
একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে প্যানে গ্রাউন্ড গরুর মাংস ভেঙে দিন।আমরা গরুর মাংসের কাঁধকেও বাদামি করে দিয়েছি এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আইসিং (প্যানের নীচের বাদামী বিটগুলি) ছিঁড়ে ফেলেছি।তারা কতটা সারফেস এরিয়া কভার করতে পারে এবং কতটা সহজে ধরে রাখতে পারে তা আমরা প্রশংসা করেছি।
বৃহৎ অফসেট স্প্যাটুলার জন্য, আমরা সামগ্রিক ব্যবহারের সহজলভ্যতা এবং নমনীয়তার প্রশংসা করতে কেকের স্তরগুলিকে আইসিং দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।আমরা একটি মিনি স্প্যাটুলা দিয়ে কাপকেকগুলিকে গ্লাস করেছি।আমরা কুকি কাটার থেকে কুকি স্থানান্তর করার জন্য বড় এবং ছোট স্প্যাটুলা ব্যবহার করেছি যাতে তারা কত সহজে পাতলা এবং ভঙ্গুর আইটেম তুলতে পারে।আমরা ধাতুর বেধ, হ্যান্ডেলের উপাদান এবং ওজন, ব্লেডের টান এবং ব্লেডের বিচ্যুতির মাত্রা লক্ষ্য করেছি।
যদিও আমরা সিলিকন স্প্যাটুলাগুলিতে দীর্ঘমেয়াদী দাগ বা গন্ধ পরীক্ষা করিনি, কিন খাও-এর পিম টেচামুয়ানভিভিট তীব্র গন্ধযুক্ত পণ্যগুলির জন্য একটি পৃথক স্প্যাটুলা ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন।তিনি আমাদের বলেছিলেন, “আমার কিছু নির্দিষ্ট ধরনের স্প্যাটুলা আছে যেগুলো আমি শুধু জ্যাম তৈরিতে ব্যবহার করি।আপনি যতবার সিলিকন স্প্যাটুলা রাখুন না কেন, এটি তরকারি পেস্টের মতো গন্ধ পাবে এবং কেবল স্থানান্তর করবে।"
আপনি যদি ফিশ স্প্যাটুলা বা মেটাল স্প্যাটুলা ব্যবহার করার সময় আপনার কাস্ট আয়রন স্কিললেট থেকে সিজনিং স্ক্র্যাপ করার বিষয়ে চিন্তিত হন তবে চিন্তা করবেন না।লজ কাস্ট আয়রন ওয়েবসাইট বলে: “কাস্ট আয়রন হল সবচেয়ে টেকসই ধাতু যা দিয়ে আপনি রান্না করবেন।এর মানে হল যে কোনও পাত্র স্বাগত - সিলিকন, কাঠ, এমনকি ধাতু।"