우리는 우리가 권장하는 모든 것을 독립적으로 확인합니다.귀하가 당사의 링크를 통해 구매하는 경우 당사는 커미션을 받을 수 있습니다.자세히 알아보기>
우리는 이 가이드를 검토했으며 우리의 선택을 지지합니다.우리는 적어도 2016년부터 집과 테스트 주방에서 이 제품을 사용해 왔습니다.
좋은 주걱은 튼튼하고 다루기 쉬우며, 선택한 주걱에 따라 제대로 뒤집힌 팬케이크와 실패하고 기형적인 팬케이크가 달라질 수 있습니다.각 카테고리에서 최고의 삽을 찾기 위해 우리는 유연한 물고기 지느러미부터 나무 긁는 도구까지 여섯 가지 유형의 삽을 연구하고 테스트하는 데 40시간 이상을 보냈습니다.들러붙지 않는 조리기구, 그릇, 팬, 그릴 청소 또는 좋아하는 디저트 아이싱을 위한 특별한 제품을 찾고 계시다면 모든 상황에 맞는 제품을 찾으실 수 있습니다.
원본 가이드의 저자인 Ganda Sutivarakom은 주걱을 연구하고 테스트하는 데 많은 시간을 보냈습니다.Michael Sullivan은 2016년에 마지막 테스트를 실행하여 부드러운 생선 필레 뒤집기부터 케이크 프로스팅(및 그 사이의 모든 것)에 이르기까지 거의 모든 작업에 주걱을 사용하여 수십 시간을 보냈습니다.
좋은 주걱이 무엇인지 알아보기 위해 우리는 당시 Saveur의 Cooking 편집장이었던 Judy Howbert를 포함한 여러 전문가와 이야기를 나눴습니다.Tracy Seaman, 당시 Every Day With Rachael의 편집자;Ray Magazine의 테스트 주방 이사;Pattara Kuramarohit, 캘리포니아 주 패서디나에 위치한 Le Cordon Bleu의 수석 강사;브라이언 휴스턴(Brian Houston) 셰프, 2015 James Beard Award 준결승 진출자;Howie Wely 셰프, 당시 American Culinary Institute의 요리 예술 부학장;샌프란시스코 Kin Khao의 잼 제조자 겸 레스토랑 경영자 Pim Techamuanwivit도 있습니다.선택을 하는 데 도움이 되도록 Cook의 Illustrated, Really Simple 및 The Kitchen 리뷰를 살펴보았습니다.우리는 또한 Amazon에서 높은 평가를 받은 주걱을 확인했습니다.
모든 요리사는 도구 상자에 주걱(또는 여러 개의 주걱)이 필요합니다.칼 외에도 주걱은 아마도 부엌에서 가장 일반적으로 사용되는 도구일 것입니다.칼과 마찬가지로 주걱의 경우 어느 것이 작업에 가장 적합한지 아는 것이 중요합니다.우리는 전문가들이 항상 가지고 다니는 주걱에 대해 이야기했습니다.당시 Saveur의 보조 식품 편집자였던 Judy Howbert는 이렇게 말했습니다. “튀기거나 끓이는 동안 음식을 뒤집으려면 요리 내용에 따라 최소한 4가지의 주걱을 사용합니다.음식".다양한 주방 도구가 있으므로 요리에 필요한 도구만 구입하는 것이 좋습니다.자체 연구와 전문가와의 인터뷰를 통해 주걱 목록을 여러분이 소유해야 할 네 가지 기본 유형(그리고 두 가지 고무적인 언급)으로 좁혔습니다.
팬에 부드러운 생선 필레를 뒤집거나 팬케이크를 뒤집는 등 다양한 작업에 이 저렴하고 가벼운 주걱을 사용하세요.
약 10달러를 추가하면 이 주걱은 우리가 가장 좋아하는 것과 동일한 칼날을 가지고 있습니다.하지만 손잡이가 폴리에틸렌으로 되어 있어서 무게가 좀 더 나가고 식기세척기로 세탁할 수 있습니다.
이름에 "물고기"라는 단어가 있다는 것을 잊지 마십시오. 물고기를 잡는 데 좋은 삽은 필요한 유연성과 강도를 갖춘 보편적인 도구입니다.우리가 가장 좋아하는 것은 Victorinox Swiss Army 슬롯형 물고기 지느러미입니다.우리가 요청한 모든 작업을 완벽하게 수행하며 가격도 20달러 미만이므로 합리적인 가격입니다.고탄소 스테인레스 스틸 칼날과 호두나무 손잡이는 평생 동안 사용할 수 있지만(보증 포함) 나무 손잡이 때문에 식기 세척기로 세척할 수 없습니다.Lamson의 홈이 있는 스테인레스 스틸 유연한 주걱은 동일한 칼날을 가지고 있으며 모든 테스트에서 동일하게 잘 수행되었지만 손잡이는 아세탈로 만들어졌습니다.즉, 식기세척기에 사용해도 안전하지만 약간 무거워서(좋아하는 사람도 있고 그렇지 않은 사람도 있음) 뜨거운 팬 가장자리에 놓으면 쉽게 녹습니다.Lamson은 Victorinox보다 거의 두 배나 비쌉니다.
테스트에서 Victorinox 칼날의 완만하게 기울어지면 너무 익은 계란, 밀가루를 뿌린 틸라피아 필레, 갓 구운 크래커 위에서 부드럽게 미끄러지면서 노른자가 깨지거나 껍질이 깨지거나 쿠키 윗부분이 크레이프가 생기지 않고 각각을 조작할 수 있었습니다..칼날은 매우 유연하지만 구부러지지 않고 팬케이크 8개를 담을 수 있을 만큼 강력합니다.아름다운 호두나무 손잡이는 가볍고 편안하여 여러 개의 필레를 동시에 구울 때 손목이 피곤하지 않습니다.나무 손잡이를 불에 너무 가까이 가져서는 안 되지만, 우리가 테스트한 다른 합성 손잡이 물고기 삽의 경우처럼 녹을 걱정할 필요는 없습니다.
우리는 Victorinox가 주방에서 자주 사용할 수 있는 평생 구매 제품이라고 믿습니다.그러나 정상적인 사용 중에 블레이드에 문제가 발생하는 경우 당사는 평생 보증을 제공하며 Victorinox에 문의하여 교체를 요청할 수 있습니다.
Lamson의 홈이 있는 스테인레스 스틸 유연한 주걱은 Victorinox와 동일한 기능을 수행하며 계란, 생선 필레 및 뜨거운 크래커를 쉽게 다룰 수 있습니다.그러나 우리 테스터들은 폴리에스터 손잡이가 약간 무거운 편이라는 것을 발견했습니다.더 무거운 손잡이를 좋아하거나 식기세척기 사용이 가능한 제품을 원한다면 이는 훌륭한 옵션입니다.그러나 일반적으로 Victorinox보다 약 10달러 더 비싸고 30일 반품 정책만 적용됩니다.합성 램슨 주걱 손잡이는 뜨거운 팬이나 쿡탑 위에 올려놓으면 녹을 수 있으니 주의하세요.
왼손잡이: 슬롯형 Lamson Chef 플립(우리가 권장하는 유연한 플립과 반대)을 테스트한 결과 손에서는 균형이 잘 잡혀 있지만 무거운 음식을 다루기에는 칼날 중앙이 너무 유연하다는 것을 발견했습니다.그러나 이것은 우리가 발견한 몇 안 되는 왼손잡이용 주걱 중 하나입니다.
들러붙지 않는 조리기구를 사용하는 경우, 팬이 긁히지 않기 때문에 이 실리콘 코팅 주걱은 필수입니다.날카롭고 경사진 가장자리는 깨지기 쉬운 비스킷과 스크램블 에그 아래로 쉽게 미끄러져 들어가 손상을 주지 않습니다.
이 직선형 실리콘 코팅 주걱을 생선이나 크래커 아래로 밀어 넣으려면 약간의 노력이 필요하지만, 칼날이 넓어 팬케이크를 쉽게 잡고 뒤집을 수 있습니다.
붙지 않는 팬의 섬세한 표면이 긁히는 것을 방지하려면 우리가 가장 좋아하는 GIR 미니 플립과 같은 실리콘 주걱이 필요합니다.날카로움과 민첩성은 금속과 비교할 수 없지만 테이퍼형 칼날(유리 섬유 코어와 다양한 재미있는 색상으로 제공되는 이음매 없는 실리콘 표면 포함) 덕분에 따뜻한 쿠키 아래에 손상을 주지 않고 밀어 넣을 수 있었습니다.평균 주걱보다 작은 크기와 두께에 속지 마십시오. 날카로운 칼날, 종이처럼 얇은 가장자리 및 오프셋 손잡이를 사용하면 섬세한 오믈렛과 무거운 팬케이크를 자신 있게 뒤집을 수 있습니다.청소도 간편하고 음식물이 끼일 홈도 없습니다.
GIR 미니 플립이 품절되었거나 칼날이 더 넓은 주걱이 필요하다면 OXO 굿 그립 실리콘 플렉서블 플립도 추천해 드립니다.우리는 GIR Mini Flip의 경사진 가장자리를 선호하지만 OXO가 두 번째입니다.OXO 칼날은 GIR보다 얇고 크지만 가장자리가 뾰족하지 않아 생선, 스크램블 에그, 크래커 아래로 들어가는 데 더 많은 노력이 필요합니다.하지만 OXO의 넓은 칼날 덕분에 큰 팬케이크를 쉽게 잡고 뒤집을 수 있습니다.편안한 고무 손잡이는 잡기 편하며 주걱 전체는 식기세척기 사용이 가능하며 최대 화씨 600도까지 견딜 수 있습니다.Amazon의 일부 리뷰는 실리콘 균열에 대해 불평합니다.테스트에서는 이 문제가 발생하지 않았습니다.하지만 그렇게 하면 OXO 제품은 큰 만족을 보장하며 일반적으로 고객 서비스가 신속하게 반응합니다.
이 주걱은 땅콩버터 한 병에 들어갈 만큼 작고, 반죽을 납작하게 만들 수 있을 만큼 튼튼하며, 반죽 그릇의 가장자리를 긁을 수 있을 만큼 유연합니다.
칼날이 넓은 내열 주걱으로 대량의 반죽을 만들거나 재료를 쌓을 때 적합합니다.
평행한 측면, 기울어지지 않은 헤드, 실리콘 주걱의 유연한 가장자리 덕분에 모든 브라우니 반죽을 팬에 넣고 반죽을 누른 다음 토핑을 추가하는 데 적합합니다(예, 치즈, David와 같습니다).우리는 GIR Ultimate Spatula를 좋아합니다.팁은 주걱이 반죽을 밀어낼 수 있을 만큼 충분히 두꺼우며, 도구는 믹싱볼 가장자리 위로 부드럽고 깨끗하게 미끄러질 수 있을 만큼 유연합니다.우리는 또한 GIR Ultimate Spatula의 머리가 작은 병에 들어갈 만큼 얇으며, 비스듬한 끝 부분이 비스듬한 식기 바닥에 꼭 맞는다는 점을 좋아합니다.또한 그립감이 좋은 둥근 손잡이는 많은 경쟁사의 얇고 평평한 스틱보다 손에 더 좋은 느낌을 줍니다.주걱의 평평한 양면이 대칭을 이루기 때문에 왼손잡이, 오른손잡이 요리사 모두가 사용할 수 있습니다.
붙지 않는 주걱인 GIR Mini Flip과 마찬가지로 GIR Ultimate 주걱은 두꺼운 이음매 없는 실리콘 층으로 코팅된 유리 섬유 코어를 가지고 있으며 다양한 색상으로 제공됩니다.실리콘 코팅은 화씨 464도까지 내열성이 있고 화씨 550도까지 내열성이 있습니다.따라서 이 주걱은 고온 요리에 이상적이며 식기세척기에도 사용 가능합니다.수년간 GIR Ultimate를 사용해 본 결과, 블렌더나 푸드 프로세서의 칼날 주변 긁힘으로 인해 실리콘 칼날의 가장자리에 흠집이 생길 수 있다는 사실을 발견했습니다.그러나 일반적으로 이것은 솔기가 없기 때문에 내구성이 더욱 뛰어난 일체형 주걱입니다.
머리가 더 넓은 Rubbermaid의 상업용 고온 실리콘 주걱은 대량의 반죽이나 설탕 프로스팅을 정기적으로 작업하는 경우 GIR Ultimate의 훌륭한 대안입니다.이는 많은 상업용 주방에서 안정적인 제품이며 Wirecutter 주방 팀의 여러 구성원이 가장 좋아하는 제품입니다.테스터 중 일부는 머리가 너무 뻣뻣하고 평평한 손잡이가 GIR 주걱만큼 잡기 편하지 않다는 것을 발견했습니다.그러나 Rubbermaid 주걱을 광범위하게 테스트한 결과, 칼날은 시간이 지남에 따라 부드러워지고 사용함에 따라 더욱 유연해진다는 사실을 발견했습니다.또한 GIR 흙손 가장자리만큼 쉽게 긁히지 않습니다.러버메이드는 음식을 숨길 수 있는 틈이 더 많기 때문에 GIR보다 청소가 어렵지만 식기세척기로 세탁할 수도 있습니다.Rubbermaid 주걱에는 1년 제한 보증이 제공됩니다.
이 제품은 더 두껍고 무거운 칼날을 갖춘 내구성이 뛰어난 금속 텀블러로, Shake Shack처럼 팬에 담아 버거를 부수는 데 적합합니다.
이 주걱은 쉐이크쉑처럼 팬에 넣어 버거를 부수는 데 적합한 더 얇고 가벼운 칼날을 가지고 있습니다.
굽거나 팬 요리를 많이 할 계획이라면 좋은 금속 선반에 투자하는 것이 좋습니다.Winco TN719 블레이드 버거 터너는 큰 고기 조각을 썰고, 썰고, 들어올리는 작업에 이상적인 칼날입니다.튼튼하고 견고하며 우리가 테스트한 생선 주걱처럼 고기를 넣을 구멍이 없습니다.TN719는 대부분의 다른 제품보다 무겁기 때문에 별다른 노력 없이도 쉐이크쉑처럼 팬에 있는 햄버거를 부수는 데 탁월한 성능을 발휘합니다.이 튼튼한 금속 회전 칼은 주걱이 팬케이크와 갓 구운 쿠키 아래로 쉽게 미끄러질 수 있도록 칼날의 세 면 모두에 경사진 모서리가 있는 유일한 칼이었습니다.사펠레 나무 손잡이는 식기 세척기에 안전하지는 않지만 손에 안정감이 있고 그릴에서 버거를 뒤집을 때 잡기 편합니다.Winco 제품은 상업용 레스토랑에서 사용하도록 고안되었기 때문에 이 주걱을 가정에서 사용하면 보증이 무효화됩니다.그러나 TN719는 매우 안정적이고 저렴하기 때문에(작성 당시 10달러 미만) 보증 부족은 문제가 되지 않습니다.
더 작고 가벼운 금속 플리퍼를 원한다면 Dexter-Russell Basics Pancake Flipper를 권장합니다.얇은 칼날은 메인 칼날보다 더 유연하기 때문에 프라이팬에서처럼 쉽게 햄버거를 부수지 않습니다.Dexter-Russell의 칼날에는 경사진 가장자리가 없지만 테스터는 얇은 가장자리로 인해 칼날이 갓 구운 쿠키 아래로 쉽게 미끄러질 수 있음을 발견했습니다.고급 마호가니 핸들은 메인픽만큼 넓지는 않지만 그래도 잡는 느낌이 편안했습니다.Dexter-Russell 주걱에는 평생 보증이 제공됩니다.정상적인 사용 중에 핀에 문제가 발생하면 Dexter-Russell에 문의하여 교체하십시오.
이 나무주걱은 나무주걱과 주걱의 완벽한 조합입니다.평평한 모서리 덕분에 조리기구 바닥이 쉽게 긁힐 수 있고, 둥근 모서리 덕분에 경사진 모서리로 접근하기 어려운 곳에도 접근할 수 있습니다.
모든 사람에게 나무 주걱이 필요한 것은 아니지만, 유약 제거 시 팬 바닥에 있는 갈색 입자를 제거하는 데 사용할 수 있으며 금속 주걱보다 에나멜 제품(브로일러 등)에 더 부드럽습니다.나무 주걱이 필요하다면 Helen의 저렴한 Asian Kitchen Bamboo Wok 주걱을 사용하세요.날카롭고 경사진 모서리와 둥근 모서리는 기울어진 도자기의 둥근 둘레까지 확장됩니다.넓은 손잡이 덕분에 이 주걱은 손에 쥐기 편합니다. 예를 들어 팬에 다진 쇠고기를 다질 때도 마찬가지입니다.하지만 대나무 도구의 수명이 항상 가장 긴 것은 아니며 이 주걱에 대한 보증은 없다는 점을 명심하세요.그러나 가격을 고려하면 이것이 대부분의 사람들에게 거래를 중단시키는 요인이 되어서는 안 된다고 생각합니다.
이 곡선형 스테인리스 스틸 주걱은 갓 구운 부드러운 쿠키 아래에서 쉽게 미끄러집니다.긴 오프셋 칼날은 반죽을 팬 전체에 고르게 펴고 케이크 아이싱을 위한 매끄러운 표면을 제공합니다.
이 미니 오프셋 주걱의 짧은 칼날은 쿠키와 머핀을 정교하게 장식하거나 복잡한 베이킹 시트에서 항목을 제거하는 데 가장 적합합니다.
열렬한 제빵사라면 섬세한 케이크를 아이싱하는 것부터 넘쳐나는 틀에서 쿠키를 제거하는 것까지 모든 작업에 오프셋 주걱이 필요할 것입니다.우리는 스테인레스 스틸 칼날을 갖춘 Ateco 1387 스퀴지가 해당 작업에 가장 적합한 도구라는 결론을 내렸습니다.Ateco 1387 거울 코팅을 통해 칼날은 경쟁 제품보다 따뜻하고 부드러운 쿠키 아래에서 쉽게 미끄러질 수 있습니다.오프셋 블레이드의 각도는 손목에 잘 맞고, 아이싱 시 너클이 케이크 표면을 손상시키지 않도록 충분한 여유 공간을 제공합니다.나무 손잡이는 가볍고 잡기 편해서 여러 겹의 케이크를 덮어도 손목이 피곤하지 않습니다.
보다 세부적인 장식 작업을 위해 Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper를 선택합니다.Ateco 1385는 우리가 테스트한 미니 주걱 중 칼날이 가장 짧기 때문에 컵케이크를 프로스팅할 때 더 효과적으로 제어할 수 있습니다.칼날이 짧기 때문에 붐비는 팬 주위에서 쉽게 조작할 수 있습니다.우리는 또한 Ateco 1385를 사용하면 샌드위치에 마요네즈와 머스타드를 쉽게 뿌릴 수 있다는 점도 좋아합니다.
Ateco 1387 및 1385에는 몇 가지 단점이 있습니다. 식기세척기로 세척할 수 없으며 보증이 적용되지 않습니다.그러나 Wirecutter 수석 작가 Leslie Stockton은 Ateco 나무 손잡이 주걱을 최소 12년 동안 사용해 왔으며 여전히 내구성이 있다고 보고합니다.
주걱은 주방의 일꾼입니다.좁은 공간에서 섬세한 제품을 취급하는 동안 무거운 물체를 들어 올리고 지탱할 수 있어야 합니다.우리는 스테인리스 스틸이나 달라붙지 않는 고기, 해산물을 부드럽게 만드는 것부터 반죽을 바르거나 아이싱하는 것까지 다양한 요리 표면에서 사용하기 쉽고 다양한 작업에 도움이 될 수 있는 다양한 주걱을 찾고 있습니다.
우리 전문가들은 모두 한 가지에 동의합니다. 주걱이 있다면 생선 주걱으로 만드세요.“우리 대부분은 갈퀴처럼 생긴 홈이 있는 생선 주걱을 사용한다고 말하고 싶습니다.다들 가방에 하나씩 갖고 있는 것 같아요.아마도 맛있는 요리를 할 때 가장 일반적으로 사용되는 주걱일 것입니다.”라고 Boltwood 레스토랑(지금은 문을 닫은 레스토랑의 셰프인 Brian Houston이 말했습니다. 이는 생선에만 적용되는 것이 아닙니다. 우리가 구울 때 일반적으로 사용하는 주걱입니다.) 미국 요리 연구소(Culinary Institute of America)의 요리 프로그램 부학장인 Howie Wely 셰프는 전문 주방에서 생선 주걱의 다목적 가치를 확인합니다. “주걱은 그것이 생선용인지 알지 못합니다. 나와 다른 많은 셰프들이 이 주걱을 모든 일에 사용하는 다재다능하고 가벼운 주걱입니다.”라고 그는 말합니다.
금속 생선 주걱 외에도 달라붙지 않는 조리기구에 잘 맞는 주걱도 살펴봤습니다.논스틱 팬을 사용할 때는 팬 코팅이 긁히지 않도록 반드시 플라스틱, 나무, 실리콘 조리기구만 사용하세요.금속 주걱과 마찬가지로 최고의 붙지 않는 주걱은 음식 아래로 미끄러지는 얇은 가장자리를 가지고 있습니다.또한 기동성과 적재 용량도 유지합니다.이러한 이유로 우리는 나무 주걱보다 얇고 유연하기 때문에 들러붙지 않는 플라스틱 및 실리콘 주걱에 중점을 둡니다.(나무 주걱은 법랑질을 손상시키지 않고 브로일러에서 갈색 음식 조각을 부드럽게 긁어내는 등 다른 목적으로도 사용할 수 있으므로 개별적으로 테스트했습니다.)
또한 그릇을 긁어내고 커스터드가 냄비 바닥에 달라붙지 않는지 확인하는 데 가장 적합한 혼합 및 베이킹 실리콘 주걱도 테스트했습니다.큰 실리콘 주걱을 사용하여 웍의 직선 면과 그릇의 둥근 바닥을 긁어낼 수 있습니다.반죽을 압축할 수 있을 만큼 단단하고 두꺼워야 하며, 그릇을 쉽게 닦을 수 있을 만큼 유연해야 합니다.또한 재료가 서로 쌓일 수 있을 만큼 넓고 얇아야 합니다.우리가 인터뷰한 전문가들에 따르면, 이음새가 없는 일체형 주걱은 칼날과 손잡이가 만나는 부분과 같이 틈이 있는 주걱보다 깨끗하게 유지하기가 더 쉽습니다.
가볍고 우아한 생선 주걱은 금속 팬이나 그릴로 작업하는 거의 모든 상황에서 훌륭하게 작동하지만 때로는 더 무거운 금속 칼이 작업에 가장 적합한 도구입니다.금속 오리발은 또한 생선 주걱보다 성능이 뛰어나 크래커의 선을 날카롭고 깔끔하게 자르고 무거운 음식을 쉽게 들어 올릴 수 있습니다.
금속 테더는 생선 삽을 보완하기 때문에 우리는 사용 편의성을 위한 오프셋 각도, 강도를 위한 편안한 강성, 균일하게 버거를 찢을 수 있는 홈이 없는 플랫 블레이드(비디오) 또는 납작하게 구운 치즈 샌드위치 등 원하는 다양한 특성을 가진 금속 테더를 선택했습니다.또한 손잡이가 짧을수록 뒤집기, 들어 올리기 및 운반을 더 효과적으로 제어할 수 있다는 사실도 발견했습니다.
우리는 또한 팬 바닥에서 즐겨찾는 음식(갈색, 캐러멜 처리된 조각)을 제거하기 위해 비스듬한 편평한 모서리가 있는 나무 주걱 또는 주걱을 탐색했습니다.나무 주걱은 금속 주걱처럼 법랑질에 흠집을 내지 않기 때문에 더치 오븐에 가장 적합한 도구입니다.일부는 기울어진 팬과 함께 사용하기 위해 모서리가 둥글게 되어 있습니다.우리는 냄비나 프라이팬의 바닥과 측면을 쉽게 긁을 수 있는 칼날이 달린 튼튼한 나무 주걱을 찾으려고 노력했습니다.
마지막으로 무기고에 추가할 가치가 있는 또 다른 다목적 주걱은 오프셋 주걱입니다.이 얇고 좁은 팔레트 나이프는 일반적으로 길이가 약 9인치이며 케이크에 광택을 더하고 팬 모서리에 두꺼운 반죽을 바르고 싶은 제빵사를 위해 설계되었습니다.하지만 미니 사이즈(길이 약 4.5인치)도 있어서 컵케이크를 장식하거나 빵에 머스터드나 마요네즈를 바르는 등 좀 더 섬세한 작업에 적합합니다.우리는 팬에서 얇은 쿠키를 꺼내거나 컵케이크를 프로스팅하는 것과 같은 섬세한 작업을 위해 충분히 얇고 강력하고 유연한 칼날을 갖춘 오프셋 주걱을 찾고 있습니다.
우리는 각 주걱 유형의 일반적인 용도 중 일부를 다루고 민첩성, 강도, 손재주 및 전반적인 사용 용이성을 평가하기 위한 테스트를 설계했습니다.
금속 생선 주걱을 사용하여 범용 팬에 밀가루를 묻힌 틸라피아 필레와 일반 계란을 뒤집습니다.우리는 갓 구운 테이트 쿠키를 쿠키 시트에서 꺼내서 주걱이 얼마나 사용하기 쉽고 섬세한 작업을 얼마나 잘 처리하는지 확인했습니다.또한 팬케이크를 뒤집는 데 사용하여 더 무거운 물건의 무게를 얼마나 잘 견디는지 확인했습니다.우리는 붙지 않는 조리기구용 주걱을 사용하여 동일한 테스트를 모두 실행했지만 생선, 계란, 팬케이크를 3단 팬이 아닌 붙지 않는 팬에서 요리했습니다.
팬케이크와 케이크용 반죽을 준비한 후, 실리콘 주걱으로 그릇 옆면에서 반죽을 긁어냈습니다.우리는 또한 Pyrex 측정 컵에서 팬케이크 반죽을 긁어내어 작은 좁은 모서리 주위로 주걱을 움직일 때 얼마나 민첩한지 확인했습니다.더 두껍고 무거운 재료가 어떻게 작동하는지 확인하기 위해 이를 사용하여 케이크 프로스팅과 끈적한 쿠키 반죽을 만들었습니다.심지어 뜨거운 팬 바닥에 실리콘 주걱 끝을 눌러 열을 견딜 수 있는지 확인하기도 했습니다.
우리는 금속 선반이 있는 개방형 그릴에서 버거를 만들어 ⅓파운드 패티를 얼마나 잘 다루는지 확인합니다.우리는 각 선반을 테스트하여 팬에 브라우니를 자를 수 있을 만큼 가장자리가 얇고 날카로운지 확인했습니다.
심지어 뜨거운 팬 바닥에 실리콘 주걱 끝을 눌러 열을 견딜 수 있는지 확인하기도 했습니다.
팬에 다진 쇠고기를 나무주걱으로 으깨주세요.우리는 또한 쇠고기 어깨 부분을 갈색으로 만들고 주걱으로 아이싱(팬 바닥에 있는 갈색 조각)을 긁어냈습니다.우리는 얼마나 많은 표면적을 덮을 수 있고 얼마나 쉽게 잡을 수 있는지 높이 평가했습니다.
대형 오프셋 주걱의 경우 전반적인 사용 편의성과 유연성을 높이기 위해 케이크 층을 아이싱으로 덮었습니다.우리는 미니 주걱으로 컵케이크에 글레이즈를 칠했습니다.얇고 깨지기 쉬운 물건을 얼마나 쉽게 들어 올리는지 테스트하기 위해 크고 작은 주걱을 사용하여 쿠키 커터에서 쿠키를 옮겼습니다.우리는 금속의 두께, 손잡이의 재질과 무게, 칼날의 장력, 칼날의 휘어짐 정도에 주목했습니다.
실리콘 주걱에 대한 장기간의 얼룩이나 냄새 테스트를 수행하지 않았지만 Kin Khao의 Pim Techamuanvivit는 냄새가 강한 제품에는 별도의 주걱을 사용할 것을 권장합니다.그녀는 “잼을 만들 때만 사용하는 특정 종류의 주걱이 있어요.실리콘 주걱을 몇 번 내려놓아도 카레 페이스트 냄새가 나고 그냥 옮겨지거든요.”
생선주걱이나 금속주걱을 사용할 때 주철 프라이팬에 양념이 묻어나는 것이 걱정된다면 걱정하지 마세요.Lodge Cast Iron 웹사이트에는 다음과 같이 명시되어 있습니다. “주철은 요리에 사용할 수 있는 가장 내구성이 뛰어난 금속입니다.이는 실리콘, 목재, 심지어 금속까지 모든 도구를 사용할 수 있다는 것을 의미합니다.”
게시 시간: 2023년 7월 5일
