Біз ұсынатындардың барлығын өз бетінше тексереміз.Сілтемелеріміз арқылы сатып алу кезінде комиссия алуымыз мүмкін.Толығырақ>
Біз бұл нұсқаулықты қарап шықтық және таңдауымызды қолдадық.Біз оларды үйде және сынақ асүйімізде кем дегенде 2016 жылдан бері қолданып келеміз.
Жақсы шпатель күшті және өңдеуге оңай, және сіз таңдағаныңыз дұрыс аударылған құймақ пен сәтсіз, пішіні дұрыс емес құймақ арасындағы айырмашылықты білдіруі мүмкін.Әр санаттағы ең жақсы күректерді табу үшін біз икемді балық қанаттарынан бастап ағаш қырғыштарға дейін алты түрлі күрек түрін зерттеп, сынауға 40 сағаттан астам уақыт жұмсадық.Жабысқақ емес ыдыстарға, тостағандарды, кастрюльдерді және грильдерді тазалауға немесе сүйікті десерттеріңізді балдыруға арналған арнайы нәрсе іздесеңіз де, бізде әр жағдайға арналған бірдеңе бар.
Біздің түпнұсқалық нұсқаулықтың авторы Ганда Сутивараком шпательдерді зерттеуге және сынауға көп уақыт жұмсады.Майкл Салливан 2016 жылы тестілеудің соңғы раундынан өтті, ол шпательмен ондаған сағат жұмсап, жұмсақ балық филесін аударудан бастап, тоңазытқыш торттарға (және олардың арасында) барлығына дерлік дерлік).
Жақсы шпательдің не екенін білу үшін біз бірнеше сарапшылармен сөйлестік, соның ішінде Saveur-те тамақ дайындау бөлімінің редакторы Джуди Хоуберт;Трейси Симан, сол кездегі Every Day With Rachael журналының редакторы;Ray Magazine үшін сынақ асханасының директоры;Паттара Курамарохит, Ле Кордон Блеудің бас нұсқаушысы, Пасадена, Калифорния;Брайан Хьюстон, аспаз, 2015 Джеймс Бирд сыйлығының жартылай финалисті;Аспаз Хоуи Уэли, содан кейін Америка аспаздық институтының аспаздық өнері деканының орынбасары;және Пим Течамуанвивит, Сан-Францискодағы Kin Khao компаниясының джем жасаушысы және рестораторы.Таңдауымызды жасауға көмектесу үшін біз Куктың суреттелген, шын мәнінде қарапайым және ас үй шолуларын қарастырдық.Біз сондай-ақ Amazon-да жоғары бағаланған шпательдерді тексердік.
Әрбір аспазға әр аспаздың құрал қорабында шпатель (дәлірек айтсақ, бірнеше шпатель) қажет.Пышақтардан басқа, шпательдер ас үйде ең жиі қолданылатын құрал болуы мүмкін.Пышақтар сияқты, шпательге келетін болсақ, олардың қайсысы сіздің тапсырмаңыз үшін жақсы екенін білу маңызды.Біз сарапшылармен әрқашан қолында қандай шпательдер болатыны туралы сөйлестік.Сол кездегі Saveur-тің тағам редакторының көмекшісі Джуди Хоуберт бізге былай деді: «Тағамды қуыру немесе қайнату кезінде айналдыру үшін мен пісіретін нәрсеге байланысты кемінде төрт түрлі шпатель қолданамын.Тамақ».Ас үй құралдарының үлкен таңдауы бар, біз сізге аспаздық қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін құралдарды ғана сатып алуды ұсынамыз.Жеке зерттеулеріміз бен кәсіби мамандармен сұхбатымыздан кейін біз шпательдердің тізімін сізге тиесілі төрт негізгі түрге дейін қысқарттық (және екі жігерлендіретін ескерту).
Бұл қымбат емес және жеңіл қалақшаны әртүрлі тапсырмаларды орындау үшін пайдаланыңыз, соның ішінде жұмсақ балық филесін табаға аудару және құймақтарды аудару.
Қосымша 10 долларға бұл шпательде біздің сүйікті сияқты бірдей жүз бар.Бірақ оның полиэтилен тұтқасы оны біршама ауырлатады және оны ыдыс жуғышта жууға болады.
Оның атауында «балық» сөзі бар екенін ұмытпаңыз - балық аулауға арналған жақсы күрек - бұл қажетті икемділік пен күшке ие әмбебап құрал.Біздің сүйікті Швейцария армиясының Victorinox балық қанаты.Ол біз сұрағанның бәрін мінсіз орындайды және құны 20 доллардан аз, бұл оны қолжетімді етеді.Оның жоғары көміртекті тот баспайтын болаттан жасалған жүзі мен жаңғақ сабы сізге өмір бойы қызмет етеді (кепілдікпен), бірақ ағаш тұтқасы болғандықтан оны ыдыс жуғышта жуу мүмкін емес.Ламсонның саңылаулары бар тот баспайтын болаттан жасалған икемді шпательінің пышағы бірдей және біздің барлық сынақтарымызда бірдей жақсы орындалды, бірақ оның тұтқасы ацеталдан жасалған.Бұл оның ыдыс жуғышта жууға болатынын білдіреді, бірақ ол сонымен бірге сәл ауыр (бұл кейбіреулерге ұнауы мүмкін, ал басқаларына ұнамауы мүмкін) және ыстық табаның шетіне қойылғанда оңай ериді.Lamson Victorinox-тен екі есе дерлік қымбат.
Біздің сынақтарымызда Victorinox жүзінің жұмсақ қисаюы шамадан тыс піскен жұмыртқалардың, ұнтақталған тілапия филесі мен жаңа пісірілген крекердің үстінен тегіс сырғып, әрқайсысын сарысын сындырмай, қыртысын жоғалтпай немесе печеньенің үстіңгі жағын крепесіз өңдеді..Пышақ өте икемді болса да, ол әлі де сегіз құймақ дестесін майыстырмай ұстауға жеткілікті.Оның жаңғақ ағашынан жасалған әдемі тұтқасы жеңіл және ыңғайлы, яғни бір уақытта бірнеше филе пісіруді жоспарласаңыз, білегіңіз шаршамайды.Ағаш тұтқаны отқа тым жақын ұстамау керек, бірақ біз сынаған басқа синтетикалық тұтқалы балық күректеріндегідей оның еріп кетуіне алаңдаудың қажеті жоқ.
Біз Victorinox - бұл ас үйде жиі қолдануға болатын өмір бойы сатып алу деп санаймыз.Бірақ қалыпты пайдалану кезінде пышақпен проблемалар туындаса, біз өмір бойы кепілдік береміз және ауыстыру үшін Victorinox компаниясына хабарласуыңызға болады.
Ламсонның саңылаулары бар тот баспайтын болаттан жасалған икемді шпательі Victorinox сияқты бірдей функцияны орындайды және жұмыртқаларды, балық филелерін және ыстық крекерді оңай өңдейді.Бірақ біздің сынақшылар полиэфир тұтқасын біршама ауыр жағынан тапты.Ауыр тұтқаларды ұнатсаңыз немесе ыдыс жуғыш машинада жууға болатын нәрсені қаласаңыз, бұл тамаша нұсқа.Дегенмен, бұл әдетте Victorinox-қа қарағанда шамамен 10 долларға қымбат және тек 30 күндік қайтару саясаты бар.Синтетикалық рамсон шпательінің тұтқасы ыстық табаға немесе пешке қойылса, еріп кететінін ескеріңіз.
Lefties: Біз саңылаулары бар Lamson Chef флипін сынап көрдік (біз ұсынған икемді айналдыруға қарағанда) және оның қолында жақсы теңдестірілген, бірақ ауыр тағамдарды өңдеу үшін пышақтың ортасында тым икемді екенін анықтадық.Дегенмен, бұл біз тапқан бірнеше солақай шпательдердің бірі.
Егер сіз жабыспайтын ыдысты пайдалансаңыз, бұл силиконмен қапталған шпатель міндетті болып табылады, себебі ол табаны сызып тастамайды.Оның өткір, қиғаш жиектері нәзік печеньелер мен жұмыртқалардың астына зақым келтірместен оңай сырғып кетеді.
Бұл тікелей силиконмен қапталған шпательді балық пен крекердің астына сырғыту үшін аздап күш қажет, бірақ оның кең жүзі құймақтарды ұстап алуды және аударуды жеңілдетеді.
Жабысқақ емес табаның нәзік бетін сызып алмау үшін сізге сүйікті GIR Mini Flip сияқты силикон шпатель қажет болады.Өткірлігі мен ептілігі үшін ол металға сәйкес келмесе де, оның конустық жүзі (әйнек талшықты өзегі және әртүрлі қызықты түстермен келетін жіксіз силикон беті бар) бізге оны жылы печеньелердің астына оларға зақым келтірместен сырғытуға мүмкіндік берді.Бұл орташадан кішірек қалақшаның өлшемі мен қалыңдығына алданып қалмаңыз: оның өткір жүзі, қағаз жұқа шеті және офсеттік тұтқасы нәзік омлеттер мен ауыр құймақтарды сенімді түрде аударуға мүмкіндік береді.Сондай-ақ тазалау оңай және тамақтың тұрып қалуы үшін ойықтары жоқ.
GIR Mini Flip сатылып кетсе немесе сізге кеңірек жүзі бар шпатель қажет болса, біз сондай-ақ OXO Good Grips Silicone Flip Flip ұсынамыз.Біз GIR Mini Flip-тің қиғаш жиектерін таңдағанымызбен, OXO екінші орында келеді.OXO жүзі GIR-ге қарағанда жіңішке және үлкенірек, бірақ оның өткір жиегі жоқ, сондықтан балық, жұмыртқа мен крекердің астына түсу үшін көбірек күш қажет.Дегенмен, OXO кең жүзі үлкен құймақтарды ұстауды және аударуды жеңілдетеді.Ыңғайлы резеңке тұтқаны ұстауға ыңғайлы, ал бүкіл шпатель ыдыс-аяқты жууға арналған және Фаренгейттің 600 градусына дейінгі температураға төтеп бере алады.Amazon сайтындағы кейбір шолулар силиконның жарылуы туралы шағымданады.Тестілеу барысында бұл мәселеге тап болған жоқпыз.Бірақ егер солай етсеңіз, OXO өнімдері үлкен қанағаттану кепілдігімен келеді және біз әдетте тұтынушыларға қызмет көрсетуді жауапты деп санаймыз.
Бұл шпатель жержаңғақ майы құмырасына сыятындай кішкентай, қамырды тегістеуге жеткілікті күшті және қамыр тостағанының шетін қырып тастауға жеткілікті икемді.
Кең жүзі бар бұл ыстыққа төзімді шпатель қамырдың үлкен партияларын жасауға немесе ингредиенттерді жинақтауға өте ыңғайлы.
Силикон шпательдердің параллель жақтары, қисаймайтын басы және икемді жиегі оларды барлық пирог қамырын табаға салып, қамырды басып, содан кейін үстіңгі жағын (иә, ірімшік сияқты, Дэвид) қосуға тамаша етеді.Біз GIR Ultimate Spatula-ны жақсы көреміз.Ұшы қамырды итеру үшін қалақшаға жеткілікті салмақ беруге жеткілікті қалың болғанымен, құрал араластырғыш ыдыстың шетінен тегіс және таза сырғып кету үшін жеткілікті икемді.Бізге сондай-ақ GIR Ultimate Spatula басының кішкентай банкаларға сыйып кететіндей жіңішке болғаны және оның қиық ұшы қиық ыдыстардың түбіне сай келетіні ұнайды.Сонымен қатар, оның дөңгелек тұтқасы көптеген бәсекелестердің жұқа, жалпақ таяқшаларына қарағанда қолды жақсы сезінеді.Шпательдің екі жалпақ жағы симметриялы болғандықтан, оны сол қолмен де, оң қолмен де пайдалана алады.
GIR Mini Flip, біздің жабыспайтын шпатель сияқты, GIR Ultimate Spatula-да қалың жіксіз силикон қабатымен қапталған шыны талшықты өзегі бар және әртүрлі түстерде қол жетімді.Силикон жабыны Фаренгейттің 464 градусына дейін ыстыққа төзімді және Фаренгейттің 550 градусына дейін ыстыққа төзімді.Сондықтан бұл шпатель жоғары температурада пісіруге өте ыңғайлы және ыдыс-аяқта жууға жарамды.GIR Ultimate қолданбасын жылдар бойы қолданғаннан кейін біз силикон пышақтарының жиектерінде блендер немесе тағамдық процессор пышағы айналасындағы сызаттар салдарынан сызаттар пайда болуы мүмкін екенін анықтадық.Бірақ тұтастай алғанда, бұл бір бөліктен тұратын шпатель, ол тігістердің болмауына байланысты одан да берік.
Кеңірек басы бар Rubbermaid коммерциялық жоғары температуралық силикон шпательі, егер сіз қамырдың үлкен партияларымен немесе тоңазытқышпен үнемі жұмыс жасасаңыз, GIR Ultimate тамаша балама болып табылады.Бұл көптеген коммерциялық асүйлердегі тұрақты өнім және Wirecutter ас үй командасының бірнеше мүшелерінің сүйікті өнімі.Біздің кейбір сынақшылар басын тым қатты деп тапты және жалпақ тұтқасы GIR шпательі сияқты ұстауға ыңғайлы емес.Дегенмен, Rubbermaid шпательдерін жан-жақты сынақтан өткізгеннен кейін біз пышақтар уақыт өте келе жұмсаратынын және пайдалану кезінде икемді болатынын анықтадық.Ол сондай-ақ GIR шпательінің шеті сияқты оңай сызылып кетпейді.Rubbermaid-ді тазалау GIR-ге қарағанда қиынырақ, өйткені оның ішінде тағамды жасыратын жарықтары көп, бірақ оны ыдыс жуғышта жууға болады.Резеңке қыз шпательдері бір жылдық шектеулі кепілдікпен қамтамасыз етіледі.
Бұл Shake Shack сияқты табада гамбургерлерді сындыруға өте ыңғайлы, қалың, ауыр пышақтары бар берік металл ыдыс.
Бұл шпательде Shake Shack сияқты табада гамбургерлерді ұсақтауға өте ыңғайлы, жұқа, жеңілірек жүзі бар.
Егер сіз көп мөлшерде гриль жасауды немесе табада пісіруді жоспарласаңыз, жақсы металл токарьға ақша салуды ұсынамыз.Winco TN719 Blade Burger Turner - үлкен ет бөліктерін ұсақтау, кесу және көтеру сияқты тапсырмалар үшін тамаша пышақ.Ол күшті және қатты, біз сынап көрген балық шпательі сияқты ет салуға арналған тесіктері жоқ.TN719 басқаларға қарағанда ауыр болғандықтан, ол көп күш жұмсамай-ақ гамбургерлерді Shake Shack сияқты кастрюльдегі тамаша жұмыс жасайды.Бұл ауыр салмақты металл бұрғылау пышағы біз пышақтың барлық үш жағындағы қиғаш жиектерімен сыналған жалғыз пышақ болды, бұл шпательді құймақ пен жаңа пісірілген печеньелердің астына оңай сырғытуға мүмкіндік берді.Сапель ағашының тұтқалары ыдыс-аяқ жуғышта жууға жарамсыз болса да, олар қолыңызда қауіпсіз сезінеді және гамбургерлерді грильге аударғанда ұстауға ыңғайлы.Winco өнімдері коммерциялық мейрамханаларда пайдалануға арналғандықтан, бұл шпательді үйде пайдалану кепілдікті жояды.Дегенмен, TN719 соншалықты сенімді және арзан болғандықтан (жазу кезінде 10 доллардан аз), кепілдіктің болмауы мәселе емес.
Кішкентай, жеңілірек металл қалпақ қажет болса, біз Dexter-Russell Basics құймақ жүзгішін ұсынамыз.Оның жұқа жүзі біздің негізгі жүзімізге қарағанда икемді, сондықтан ол гамбургерлерді қуырғыш табадағыдай оңай ұсақтамайды.Декстер-Расселдің пышағында қиғаш жиегі де жоқ, бірақ біздің тестерлеріміз жұқа жиегі пышақтың жаңа пісірілген печеньелердің астына оңай сырғуына мүмкіндік беретінін анықтады.Жұқа қызыл ағаш сабы біздің басты таңдауымыз сияқты кең болмаса да, біз оны ұстауға ыңғайлы сезіндік.Декстер-Рассел шпательдері де өмір бойы кепілдікпен келеді.Қалыпты пайдалану кезінде желбезектерге қатысты мәселелер туындаса, ауыстыру үшін Dexter-Russell компаниясына хабарласыңыз.
Бұл ағаш шпатель - ағаш қасық пен шпательдің тамаша үйлесімі.Оның тегіс жиектері ыдыстың түбін оңай сызып тастайды, ал дөңгелек бұрыштары қиғаш бұрыштары бар жету қиын жерлерге қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Ағаш шпательдер барлығына қажет емес, бірақ олар шыныдан тазарту кезінде кастрөлдердің түбіндегі қоңыр бөлшектерді кетіру үшін қолданылады және металл шпательдерге қарағанда эмальдан жасалған ыдыстарда (бройлер сияқты) жұмсақ болады.Егер сізге ағаш шпатель қажет болса, Хеленнің арзан азиялық асханасы бамбук вок шпатласы баратын жол.Оның өткір, қиғаш жиектері мен дөңгеленген бұрыштары тіпті көлбеу ыдыстың дөңгелектелген периметріне дейін созылады.Кең тұтқаның арқасында бұл шпатель қолыңызда ұстауға ыңғайлы, мысалы, сиыр етін табада турауға арналған.Бірақ есіңізде болсын, бамбуктан жасалған ыдыстар әрқашан ең ұзақ қызмет мерзіміне ие емес және бұл шпательге кепілдік жоқ.Бірақ бағаны ескере отырып, бұл көптеген адамдар үшін мәмілені бұзуы керек деп ойламаймыз.
Бұл иілген тот баспайтын болаттан жасалған шпатель нәзік, жаңа пісірілген печеньелердің астында оңай сырғып кетеді.Оның ұзын офсеттік пышағы қамырды табаға біркелкі таратады және пирожныйлар үшін тегіс бетті қамтамасыз етеді.
Бұл шағын офсеттік шпательдің қысқа жүзі печенье мен кекстерді әдемі безендіруге немесе толып жатқан пісіру парақтарынан заттарды алып тастауға ыңғайлы.
Егер сіз наубайшы болсаңыз, нәзік торттарды мұздатудан бастап печеньелерді толып жатқан қалыптардан алып тастауға дейін сізге офсеттік шпатель қажет болуы мүмкін.Тот баспайтын болаттан жасалған жүзі бар Ateco 1387 ысқырғыш жұмыс үшін ең жақсы құрал деген қорытындыға келдік.Ateco 1387 айна жабыны пышақтың жылы, нәзік печеньелердің астында оңай сырғып кетуіне мүмкіндік береді.Офсеттік пышақтың бұрышы білекке жақсы сәйкес келеді және мұздату кезінде түйіндер торттың бетіне зақым келтірмеуі үшін жеткілікті бос орынды қамтамасыз етеді.Ағаш сабы жеңіл және ұстауға ыңғайлы, сондықтан торттың бірнеше қабатын жапқаннан кейін білектеріміз шаршамайды.
Егжей-тегжейлі безендіру тапсырмалары үшін біздің таңдауымыз - Mini Ateco 1385 офсеттік глазурь қырғышы.Ateco 1385 біз сынаған кез келген шағын шпательдің ең қысқа пышақтарына ие, бұл кекстерді мұздату кезінде бізге көбірек бақылау береді.Қысқа пышақ сонымен қатар толып жатқан табалардың айналасында маневр жасауды жеңілдетеді.Біз сондай-ақ Ateco 1385 майонез бен қыша майын сэндвичтерге жағуды жеңілдететінін жақсы көреміз.
Ateco 1387 және 1385 кейбір кемшіліктері бар: оларды ыдыс жуғышта жууға болмайды және кепілдікке жатпайды.Дегенмен, Wirecutter аға жазушысы Лесли Стоктон өзінің Ateco ағаштан жасалған шпательдерін кем дегенде 12 жыл бойы пайдаланып келеді және олардың әлі де берік екенін хабарлайды.
Шпатель - ас үйдің жұмыс күші.Олар тар жерлерде нәзік өнімдерді өңдеу кезінде ауыр заттарды көтеріп, ұстап тұруы керек.Біз пайдалану қызық және әртүрлі пісіру беттерінде, соның ішінде тот баспайтын болаттан немесе жабыспайтын, ет немесе теңіз өнімдерін жұмсақ етуден бастап қамырды немесе глазурьді жағуға дейін әртүрлі тапсырмаларды орындауға көмектесетін түрлі шпательдерді іздейміз.
Біздің барлық сарапшылар бір нәрсеге келіседі - егер сізде шпатель болса, оны балық шпательі етіп жасаңыз.«Мен көбіміз ойық балық шпательін пайдаланамыз деп айтар едім, ол тырмаға ұқсайды.Менің ойымша, бұл әр адамның сөмкесінде бар.Бұл дәмді тағамдарға арналған ең жиі қолданылатын шпатель шығар», - деді Болтвуд мейрамханасы (Брайан Хьюстон, мейрамхананың бас аспазшысы, қазір ол жабық. Бұл тек балыққа ғана қатысты емес. «Егер біз грильде пісіретін болсақ, біз әдетте оны пайдаланамыз. гамбургерлер мен белоктарға арналған», - деп мойындайды ол. Америка аспаздық институтының аспаздық бағдарламалары деканының орынбасары Хови Уэли балық шпательдерінің кәсіби асүйлердегі көп мақсатты құндылығын растайды. «Шпатель оның балыққа арналғанын білмейді. Мен және басқа да көптеген аспаздар, бұл мен бәріне қолданатын әмбебап, жеңіл шпатель», - дейді ол.
Металл балық шпательдерінен басқа, біз жабыспайтын ыдысқа жақсы жұмыс істейтін шпательдерді де қарадық.Жабысқақ емес табаларды пайдаланған кезде, кастрөлдің жабынына сызат түсірмеу үшін тек пластиктен, ағаштан немесе силиконнан жасалған ыдыстарды пайдалануды ұмытпаңыз.Металл шпательдер сияқты, ең жақсы жабыспайтын шпательдер тағамның астына сырғып кететін жұқа шеті бар.Олар сонымен қатар маневрлік пен жүк көтергіштігін сақтайды.Осы себептерге байланысты біз жабыспайтын пластиктен және силиконнан жасалған шпательдерге назар аударамыз, өйткені олар ағаш шпательдерге қарағанда жұқа және икемді.(Ағаш шпательдерді басқа мақсаттарда да қолдануға болады, мысалы, бройлерден қызарған тағам бөліктерін эмальға зақым келтірместен ақырын қырып алу, сондықтан біз оларды жеке тексердік.)
Біз сондай-ақ тостағандарды қыруға және қайнатпаның кастрөлдің түбіне жабысып қалмауын қадағалайтын силикон шпательдерді араластыру және пісіруді сынап көрдік.Үлкен силикон шпательді воктың түзу жақтарын және тостағанның дөңгелек түбін қырып алу үшін пайдалануға болады.Ол қамырды қысу үшін жеткілікті қатты және қалың болуы керек, бірақ тостағанды оңай сүрту үшін жеткілікті икемді болуы керек.Ол сондай-ақ ингредиенттерді біріктіру үшін жеткілікті кең және жұқа болуы керек.Біз сұхбат берген сарапшылардың пікірінше, тігіссіз, бір бөліктен тұратын шпательдерді саңылаулары барларға қарағанда, таза ұстау оңайырақ, мысалы, пышақтың тұтқаға түйісетін жері.
Жеңіл, талғампаз балық шпательі металл табамен немесе грильмен жұмыс істейтін кез келген жағдайда жақсы жұмыс істейді, кейде ауырырақ металл пышақ жұмыс үшін ең жақсы құрал болып табылады.Металл жүзбе балық шпателдерінен де асып түседі, крекердегі өткір, таза сызықтарды кеседі және ауыр тағамдарды оңай көтереді.
Металл шөміштер балық күректерін толықтыратындықтан, біз әртүрлі қажетті сипаттамалары бар – пайдаланудың қарапайымдылығы үшін офсеттік бұрыштары, беріктігі үшін ыңғайлы қаттылығы, гамбургерлерді (бейне) біркелкі ұсақтауға арналған ойықтары жоқ жалпақ пышақтарды немесе тегістелген грильдегі ірімшік бутербродтарын таңдадық.Біз сондай-ақ қысқа тұтқаның аударылу, көтеру және тасымалдауды жақсырақ басқаруға мүмкіндік беретінін анықтадық.
Біз сондай-ақ кәстрөлдердің түбінен таңдаулыларды (қоңыр, карамельденген биттерді) алып тастауға арналған қиғаш тегіс жиегі бар ағаш шпательдерді немесе шпательдерді зерттедік.Ағаш шпательдер голландиялық пешке арналған ең жақсы құрал болып табылады, өйткені олар металл сияқты эмальды сызып тастамайды.Кейбіреулерінде көлбеу табалармен пайдалануға арналған дөңгелек бұрыштары бар.Біз кәстрөлдердің немесе кастрюльдердің түбі мен бүйірлерін оңай тырнап алатын берік ағаш шпательді табуға тырыстық.
Соңында, сіздің арсеналыңызға қосуға тұрарлық тағы бір көп мақсатты шпатель - бұл офсеттік шпатель.Бұл жұқа, тар палитра пышақтары әдетте ұзындығы шамамен 9 дюймді құрайды және торттарға жылтыр қосып, қалың қамырды табаның бұрыштарына таратқысы келетін наубайшыларға арналған.Бірақ олар сонымен қатар шағын өлшемдерде (ұзындығы шамамен 4,5 дюйм) келеді, кекстерді безендіру немесе тіпті нанға қыша немесе майонез жағу сияқты нәзік тапсырмаларға өте ыңғайлы.Біз жұқа печеньелерді табадан алу немесе кекстерді мұздату сияқты нәзік тапсырмаларды орындау үшін жеткілікті жұқа, күшті, икемді жүздері бар офсеттік шпательдерді іздейміз.
Біз шпательдің әрбір түрі үшін кейбір жалпы қолдануларды қамту және ептілікті, күшті, ептілікті және жалпы пайдалану жеңілдігін бағалау үшін сынақтарды әзірледік.
Біз металл балық шпательмен әмбебап табаға ұнтақталған тілапия филесі мен қарапайым жұмыртқаны аударамыз.Біз шпательдермен жұмыс істеу қаншалықты оңай екенін және олардың нәзік тапсырмаларды қаншалықты жақсы орындайтынын көру үшін печенье парағынан жаңа пісірілген Tate печеньелерін алдық.Біз сондай-ақ оларды құймақтарды аудару үшін қолдандық, олар ауыр заттардың салмағына қаншалықты төтеп бере алады.Біз бірдей сынақтардың барлығын жабыспайтын ыдысқа арналған шпательмен өткіздік, бірақ балықты, жұмыртқаны және құймақтарды үш деңгейлі табада емес, жабыспайтын табада пісірдік.
Біз құймақ пен торттарға қамырды дайындадық, содан кейін қамырды силикон шпательмен тостағанның бүйірлерінен қырып тастадық.Сондай-ақ, біз бұл шпательдерді кішкентай тығыз бұрыштарда жылжытқанда қаншалықты икемді екенін көру үшін Pyrex өлшеуіш шыныаяқтарынан құймақ қамырын сыпырдық.Олардың қалыңырақ, ауыр ингредиенттермен қалай жұмыс істейтінін көру үшін біз оларды торттың мұздатқышы мен жабысқақ печенье қамырын жасау үшін қолдандық.Біз тіпті силикон шпатлалардың ұштарын ыстық табалардың түбіне қысып, олар жылуды көтере алатынын білдік.
Біз гамбургерлерді ашық грильде металл токарлық станокпен жасаймыз, олардың ⅓ фунт пирогты қаншалықты жақсы өңдейтінін көру үшін.Біз әр токарь станогының шеті жіңішке және табада пирожныйларды кесуге жеткілікті өткір екеніне көз жеткізу үшін сынап көрдік.
Біз тіпті силикон шпатлалардың ұштарын ыстық табалардың түбіне қысып, олар жылуды көтере алатынын білдік.
Табада ұнтақталған сиыр етін ағаш шпательмен сындырыңыз.Біз сондай-ақ сиырдың иығын қызартып, глазурьді (қабаның түбіндегі қоңыр биттерді) шпательмен қырып тастадық.Біз олардың қаншалықты бетінің аумағын жаба алатынын және оларды ұстаудың қаншалықты оңай екенін бағаладық.
Үлкен офсеттік шпатель үшін біз пайдаланудың қарапайымдылығы мен икемділігін бағалау үшін торт қабаттарын глазурмен жаптық.Біз кекстерді шағын шпательмен жылтыраттық.Біз печеньелерді жұқа және нәзік заттарды қаншалықты оңай көтеретінін тексеру үшін печенье кескіштерден тасымалдау үшін үлкен және кішкентай шпательдерді қолдандық.Біз металдың қалыңдығын, тұтқаның материалы мен салмағын, пышақтың керілуін және пышақтың иілу дәрежесін атап өттік.
Біз силикон шпательдерінде ұзақ уақыт бойы дақ немесе иіс сынағы жасамағанымызбен, Кин Кхаоның Пим Течамуанвивит күшті иісі бар өнімдер үшін бөлек шпательді пайдалануды ұсынады.Ол бізге былай деді: «Менде тек кептеліс жасау үшін қолданылатын шпательдердің белгілі бір түрлері бар.Силикон шпательді қанша рет қойсаңыз да, ол карри пастасының иісі мен жай ғана тасымалданатын болады».
Егер сіз балық шпательін немесе металл шпательді пайдаланған кезде шойын табаңыздан дәмдеуіштерді қырып алу туралы алаңдасаңыз, алаңдамаңыз.Lodge Cast Iron веб-сайтында былай делінген: «Шойын - сіз пісіретін ең берік металл.Бұл кез келген ыдыс-аяқты – силиконды, ағашты, тіпті металды да құптайды дегенді білдіреді».
Жіберу уақыты: 05 шілде 2023 ж
