Niezależnie sprawdzamy wszystko, co polecamy.Możemy zarabiać prowizje przy zakupach za pośrednictwem naszych linków.Dowiedz się więcej>
Przejrzeliśmy ten przewodnik i popieramy nasz wybór.Używamy ich w domu i w naszej kuchni testowej co najmniej od 2016 roku.
Dobra szpatułka jest mocna i łatwa w obsłudze, a ta, którą wybierzesz, może sprawić różnicę między prawidłowo przewróconym naleśnikiem a nieudanym, zniekształconym naleśnikiem.Aby znaleźć najlepsze łopaty w każdej kategorii, spędziliśmy ponad 40 godzin na badaniu i testowaniu sześciu różnych typów łopat, od elastycznych płetw do ryb po drewniane skrobaki.Niezależnie od tego, czy szukasz czegoś specjalnego do naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą, do czyszczenia misek, patelni i grillów, czy też do polewania ulubionych deserów, mamy coś na każdą okazję.
Ganda Sutivarakom, autorka naszego oryginalnego przewodnika, spędziła dużo czasu na badaniu i testowaniu szpatułek.Michael Sullivan przeprowadził ostatnią rundę testów w 2016 r., spędzając dziesiątki godzin z szpatułką do wszystkiego, od przerzucania delikatnych filetów rybnych po lukrowanie ciast (i wszystko pomiędzy) do prawie wszystkiego).
Aby dowiedzieć się, czym charakteryzuje się dobra szpatułka, rozmawialiśmy z kilkoma ekspertami, w tym z Judy Howbert, ówczesną zastępczynią redaktora działu Cooking w firmie Saveur;Tracy Seaman, ówczesna redaktorka Every Day With Rachael;dyrektor kuchni testowej dla Ray Magazine;Pattara Kuramarohit, główny instruktor w Le Cordon Bleu, Pasadena, Kalifornia;Brian Houston, szef kuchni, półfinalista nagrody Jamesa Bearda 2015;Szef kuchni Howie Wely, ówczesny prodziekan ds. sztuki kulinarnej w Amerykańskim Instytucie Kulinarnym;oraz Pim Techamuanwivit, producent dżemów i restaurator w Kin Khao w San Francisco.Aby pomóc nam w dokonaniu wyboru, przyjrzeliśmy się recenzjom Cook's Illustrated, Naprawdę proste i The Kitchen.Sprawdziliśmy także wysoko oceniane szpatułki na Amazon.
Każdy kucharz potrzebuje szpatułki (a raczej kilku szpatułek) w przyborniku każdego kucharza.Oprócz noży, szpatułki są prawdopodobnie najczęściej używanym narzędziem w kuchni.Podobnie jak w przypadku noży, także w przypadku szpatułek ważne jest, aby wiedzieć, która z nich będzie najlepsza do danego zadania.Rozmawialiśmy z ekspertami o tym, jakie szpatułki mają zawsze pod ręką.Judy Howbert, wówczas zastępczyni redaktora ds. żywności w Saveur, powiedziała nam: „Aby obrócić jedzenie podczas smażenia lub gotowania na wolnym ogniu, używam co najmniej czterech różnych szpatułek, w zależności od tego, co gotuję.Żywność".Wybór narzędzi kuchennych jest duży, zalecamy kupowanie tylko tych narzędzi, które odpowiadają Twoim potrzebom kulinarnym.Po naszych własnych badaniach i wywiadach z profesjonalistami zawęziliśmy listę szpatułek do czterech podstawowych typów, które warto posiadać (i dwie zachęcające wzmianki).
Użyj tej niedrogiej i lekkiej szpatułki do różnych zadań, w tym do przewracania delikatnych filetów rybnych na patelni i naleśników.
Za około 10 dolarów ta szpatułka ma to samo ostrze, co nasza ulubiona.Ale uchwyt z polietylenu sprawia, że jest nieco cięższy i można go myć w zmywarce.
Nie zapominaj, że w nazwie ma słowo „ryba” – dobra łopata do połowu ryb to narzędzie uniwersalne, które charakteryzuje się niezbędną elastycznością i wytrzymałością.Naszą ulubioną jest płetwa szczelinowa Victorinox Swiss Army.Robi wszystko, o co go poprosimy, bezbłędnie i kosztuje mniej niż 20 dolarów, dzięki czemu jest niedrogi.Ostrze ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla i rękojeść z orzecha włoskiego posłużą Ci przez całe życie (z gwarancją), ale ze względu na drewnianą rączkę nie można go myć w zmywarce.Elastyczna szpatułka ze szczeliną ze stali nierdzewnej firmy Lamson ma to samo ostrze i radzi sobie równie dobrze we wszystkich naszych testach, ale jej rączka jest wykonana z acetalu.Oznacza to, że można go myć w zmywarce, ale jest też trochę ciężki (co niektórym może się spodobać, a innym nie) i łatwo topi się po umieszczeniu na krawędzi gorącej patelni.Lamson jest prawie dwukrotnie droższy od Victorinoxa.
W naszych testach delikatne nachylenie ostrza Victorinox gładko przesuwało się po rozgotowanych jajkach, posypanych mąką filetach z tilapii i świeżo upieczonych krakersach, manipulując każdym z nich bez łamania żółtek, utraty skórki lub krepowania wierzchu ciasteczka..Mimo że ostrze jest bardzo elastyczne, jest wystarczająco mocne, aby utrzymać stos ośmiu naleśników bez zginania się.Piękna rączka z drewna orzechowego jest lekka i wygodna, co oznacza, że Twój nadgarstek nie zmęczy się, jeśli planujesz grillować kilka filetów jednocześnie.Chociaż nie należy trzymać drewnianej rączki zbyt blisko ognia, nie trzeba się martwić, że się stopi, jak ma to miejsce w przypadku innych testowanych przez nas łopatek do ryb z syntetycznym uchwytem.
Wierzymy, że Victorinox to zakup na całe życie, z którego można często korzystać w kuchni.Jeśli jednak podczas normalnego użytkowania wystąpią problemy z ostrzem, oferujemy dożywotnią gwarancję i możesz skontaktować się z Victorinox w celu wymiany.
Elastyczna szpatułka ze szczelinami ze stali nierdzewnej Lamson pełni tę samą funkcję co Victorinox i z łatwością radzi sobie z jajkami, filetami rybnymi i gorącymi krakersami.Jednak nasi testerzy uznali, że poliestrowy uchwyt jest nieco za ciężki.Jest to świetna opcja, jeśli lubisz cięższe uchwyty lub chcesz mieć coś, co można myć w zmywarce.Jest jednak zwykle o około 10 dolarów droższy niż Victorinox i ma tylko 30-dniową politykę zwrotu.Należy pamiętać, że syntetyczna rączka szpatułki ramsona stopi się, jeśli zostanie umieszczona na gorącej patelni lub płycie kuchennej.
Lewacy: Przetestowaliśmy szczelinową klapkę Lamson Chef (w przeciwieństwie do zalecanej przez nas elastycznej klapki) i stwierdziliśmy, że jest dobrze wyważona w dłoni, ale zbyt elastyczna w środku ostrza, aby poradzić sobie z cięższymi potrawami.Jest to jednak jedna z niewielu szpatułek dla leworęcznych, jakie znaleźliśmy.
Jeśli używasz naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą, ta silikonowa szpatułka jest koniecznością, ponieważ nie porysuje patelni.Jego ostre, ścięte krawędzie z łatwością przesuwają się pod kruchymi ciasteczkami i jajecznicą, nie uszkadzając ich.
Wsunięcie tej prostej, pokrytej silikonem szpatułki pod ryby i krakersy wymaga nieco więcej wysiłku, ale jej szerokie ostrze ułatwia chwytanie i przewracanie naleśników.
Aby uniknąć zarysowania delikatnej powierzchni patelni z powłoką nieprzywierającą, będziesz potrzebować silikonowej szpatułki, takiej jak nasza ulubiona GIR Mini Flip.Choć nie dorównuje metalowi pod względem ostrości i zręczności, jego zwężające się ostrze (z rdzeniem z włókna szklanego i bezszwową silikonową powierzchnią w różnych zabawnych kolorach) pozwoliło nam wsunąć go pod ciepłe ciasteczka bez ich uszkodzenia.Nie daj się zwieść rozmiarowi i grubości tej mniejszej niż przeciętna szpatułki: jej ostre ostrze, cienka jak papier krawędź i przesunięty uchwyt pozwalają z pewnością przewracać delikatne omlety i ciężkie naleśniki.Jest również łatwy w czyszczeniu i nie posiada rowków, w których mogłaby utknąć żywność.
Jeśli GIR Mini Flip jest wyprzedany lub potrzebujesz szpatułki z szerszym ostrzem, polecamy również silikonową elastyczną klapkę OXO Good Grips.Chociaż wolimy ścięte krawędzie GIR Mini Flip, OXO zajmuje drugie miejsce.Ostrze OXO jest cieńsze i większe niż GIR, ale nie ma zaostrzonej krawędzi, więc dotarcie pod rybę, jajecznicę i krakersy wymaga większego wysiłku.Jednak szerokie ostrze OXO ułatwia trzymanie i przewracanie dużych naleśników.Wygodny gumowy uchwyt jest wygodny w trzymaniu, a całą szpatułkę można myć w zmywarce i wytrzymuje temperatury do 600 stopni Fahrenheita.Niektóre recenzje na Amazon narzekają na pękanie silikonu.Nie napotkaliśmy tego problemu podczas naszych testów.Ale jeśli tak, produkty OXO są objęte dużą gwarancją satysfakcji i ogólnie uważamy, że obsługa klienta jest szybka.
Ta szpatułka jest wystarczająco mała, aby zmieścić się w słoiku z masłem orzechowym, wystarczająco mocna, aby spłaszczyć ciasto i wystarczająco elastyczna, aby zeskrobać krawędź miski z ciastem.
Ta żaroodporna szpatułka z szerokim ostrzem idealnie nadaje się do wyrabiania dużych porcji ciasta lub układania składników w stosy.
Równoległe boki, nieprzechylona główka i elastyczne krawędzie silikonowych szpatułek sprawiają, że idealnie nadają się do nakładania całego ciasta na brownie na patelnię, dociskania ciasta, a następnie dodawania polewy (tak, jak ser, David).Uwielbiamy szpatułkę GIR Ultimate.Końcówka jest wystarczająco gruba, aby nadać szpatułce ciężar wystarczający do dociskania ciasta, natomiast narzędzie jest wystarczająco elastyczne, aby płynnie i czysto przesuwać się po krawędzi miski miksującej.Podoba nam się również to, że główka szpatułki GIR Ultimate jest na tyle cienka, że zmieści się w małych słoiczkach, a jej ścięta końcówka pasuje do dna skośnych przyborów kuchennych.Ponadto jego chwytliwy, okrągły uchwyt lepiej leży w dłoni niż cienkie, płaskie pałeczki wielu konkurentów.Ponieważ dwie płaskie boki szpatułki są symetryczne, mogą jej używać zarówno leworęczni, jak i praworęczni szefowie kuchni.
Podobnie jak GIR Mini Flip, nasza nieprzywierająca szpatułka, GIR Ultimate Spatula ma rdzeń z włókna szklanego pokryty grubą warstwą bezszwowego silikonu i jest dostępna w różnych kolorach.Powłoka silikonowa jest odporna na ciepło do 464 stopni Fahrenheita i odporna na ciepło do 550 stopni Fahrenheita.Dlatego ta szpatułka idealnie nadaje się do gotowania w wysokiej temperaturze i można ją myć w zmywarce.Po latach używania GIR Ultimate odkryliśmy, że na krawędziach silikonowych ostrzy mogą pojawić się wyszczerbienia i zadrapania w wyniku zadrapań wokół ostrza blendera lub robota kuchennego.Ale ogólnie jest to jednoczęściowa szpatułka, która jest jeszcze trwalsza ze względu na brak szwów.
Komercyjna szpatułka silikonowa do wysokich temperatur firmy Rubbermaid z szerszą główką jest doskonałą alternatywą dla GIR Ultimate, jeśli regularnie pracujesz z dużymi partiami ciasta lub lukru.Jest to stabilny produkt w wielu kuchniach komercyjnych i ulubiony produkt kilku członków zespołu kuchennego Wirecutter.Niektórzy z naszych testerów uznali, że główka jest zbyt sztywna, a płaska rączka nie jest tak wygodna w trzymaniu jak szpatułka GIR.Jednakże po szeroko zakrojonych testach szpatułek firmy Rubbermaid odkryliśmy, że ostrza z czasem miękną i stają się bardziej elastyczne w miarę użytkowania.Nie rysuje się też tak łatwo jak krawędź pacy GIR.Rubbermaid jest trudniejszy do czyszczenia niż GIR, ponieważ ma więcej szczelin, w których można ukryć jedzenie, ale można go również myć w zmywarce.Szpatułki firmy Rubbermaid objęte są roczną ograniczoną gwarancją.
To wytrzymały metalowy kubek z grubszymi, cięższymi ostrzami, idealny do rozbijania burgerów na patelni, podobnie jak Shake Shack.
Ta szpatułka ma cieńsze, lżejsze ostrze, które idealnie nadaje się do rozbijania burgerów na patelni, podobnie jak Shake Shack.
Jeśli planujesz dużo grillować lub gotować na patelni, zalecamy zainwestowanie w dobrą tokarkę do metalu.Ostrze Winco TN719 Blade Burger Turner to idealne ostrze do zadań takich jak rozdrabnianie, krojenie i podnoszenie dużych kawałków mięsa.Jest mocna i solidna, nie ma szczelin, w które można wpychać mięso, jak testowana przez nas szpatułka do ryb.Ponieważ TN719 jest cięższy niż większość innych, świetnie sobie radzi z rozbijaniem hamburgerów na patelni jak Shake Shack bez większego wysiłku.Ten wytrzymały, metalowy nóż obrotowy jako jedyny testowaliśmy ze ściętymi krawędziami po wszystkich trzech stronach ostrza, dzięki czemu szpatułka z łatwością wsuwa się pod naleśniki i świeżo upieczone ciasteczka.Chociaż uchwytów z drewna sapele nie można myć w zmywarce, dobrze leżą w dłoni i są wygodne do trzymania podczas obracania burgerów na grillu.Ponieważ produkty Winco są przeznaczone do użytku w restauracjach komercyjnych, użycie tej szpatułki w domu spowoduje utratę gwarancji.Ponieważ jednak TN719 jest tak niezawodny i niedrogi (mniej niż 10 dolarów w momencie pisania tego tekstu), brak gwarancji nie stanowi problemu.
Jeśli potrzebujesz mniejszego, lżejszego metalowego flippera, polecamy Dexter-Russell Basics Pancake Flipper.Jego cienkie ostrze jest bardziej elastyczne niż nasze główne ostrze, dzięki czemu nie kruszy hamburgerów tak łatwo, jak na patelni.Dexter-Russell również nie ma ściętej krawędzi ostrza, ale nasi testerzy odkryli, że cienka krawędź umożliwia łatwe wsuwanie ostrza pod świeżo upieczone ciasteczka.Chociaż delikatna mahoniowa rękojeść nie jest tak szeroka jak nasz główny kilof, nadal czuliśmy się komfortowo, trzymając ją.Szpatułki Dexter-Russell są również objęte dożywotnią gwarancją.Jeśli podczas normalnego użytkowania wystąpią problemy z płetwami, skontaktuj się z firmą Dexter-Russell w celu wymiany.
Ta drewniana szpatułka to idealne połączenie drewnianej łyżki i szpatułki.Płaskie krawędzie łatwo zarysowują dno naczynia, a zaokrąglone narożniki umożliwiają dotarcie do trudno dostępnych miejsc dzięki ściętym narożnikom.
Nie każdy potrzebuje drewnianych szpatułek, ale można ich używać do usuwania brązowych cząstek z dna patelni podczas usuwania glazury i są one delikatniejsze dla naczyń emaliowanych (takich jak brojlery) niż szpatułki metalowe.Jeśli potrzebujesz drewnianej szpatułki, niedroga azjatycka szpatułka do woka firmy Helen's Kitchen jest właściwym wyborem.Jego ostre, fazowane krawędzie i zaokrąglone rogi sięgają nawet do zaokrąglonego obwodu skośnego naczynia.Dzięki szerokiemu uchwytowi szpatułkę wygodnie trzyma się w dłoni, np. do siekania mielonej wołowiny na patelni.Należy jednak pamiętać, że przybory bambusowe nie zawsze mają najdłuższą żywotność i nie ma gwarancji na tę szpatułkę.Biorąc jednak pod uwagę cenę, nie uważamy, że dla większości ludzi powinno to stanowić przeszkodę w transakcji.
Zakrzywiona szpatułka ze stali nierdzewnej bez trudu przesuwa się pod delikatnymi, świeżo upieczonymi ciasteczkami.Długie, przesunięte ostrze równomiernie rozprowadza ciasto po patelni i zapewnia gładką powierzchnię lukru.
Krótkie ostrze tej mini szpatułki najlepiej nadaje się do delikatnego dekorowania ciasteczek i muffinów lub wyjmowania przedmiotów z zatłoczonych blach do pieczenia.
Jeśli jesteś zapalonym piekarzem, prawdopodobnie będziesz potrzebować szpatułki offsetowej do wszystkiego, od lukrowania delikatnych ciast po wyjmowanie ciasteczek z przepełnionych foremek.Doszliśmy do wniosku, że ściągaczka Ateco 1387 z ostrzem ze stali nierdzewnej jest najlepszym narzędziem do tego zadania.Powłoka lustrzana Ateco 1387 pozwala ostrzu z łatwością przesuwać się pod ciepłymi, delikatnymi ciasteczkami lepiej niż produkty konkurencji.Kąt przesuniętego ostrza jest dobrze dopasowany do nadgarstka i zapewnia wystarczający prześwit, aby kostki nie uszkodziły powierzchni ciasta podczas lukrowania.Drewniana rączka jest lekka i wygodna w trzymaniu, dzięki czemu nasze nadgarstki nie męczą się po nałożeniu kilku warstw ciasta.
Do bardziej szczegółowych zadań dekoracyjnych naszym wyborem jest skrobak do glazury offsetowej Mini Ateco 1385.Ateco 1385 ma najkrótsze ostrza ze wszystkich testowanych przez nas mini szpatułek, co daje nam większą kontrolę podczas lukrowania babeczek.Krótkie ostrze ułatwia także manewrowanie wokół zatłoczonych patelni.Podoba nam się również to, że Ateco 1385 ułatwia rozprowadzanie majonezu i musztardy na kanapkach.
Ateco 1387 i 1385 mają pewne wady: nie można ich myć w zmywarce i nie są objęte gwarancją.Jednak starszy pisarz Wirecutter, Leslie Stockton, używa szpatułek Ateco z drewnianą rączką od co najmniej 12 lat i twierdzi, że są one nadal trwałe.
Łopatka jest koniem pociągowym w kuchni.Muszą być w stanie podnosić i podtrzymywać ciężkie przedmioty podczas przenoszenia delikatnych produktów w ciasnych przestrzeniach.Poszukujemy różnorodnych szpatułek, które są przyjemne w użyciu i które mogą pomóc w wykonywaniu różnorodnych zadań na różnych powierzchniach do gotowania, w tym ze stali nierdzewnej lub z powłoką nieprzywierającą, od zmiękczania mięsa lub owoców morza po smarowanie ciasta lub lukru.
Wszyscy nasi eksperci są zgodni co do jednego – jeśli masz szpatułkę, zrób z niej szpatułkę do ryb.„Powiedziałbym, że większość z nas używa rowkowanej szpatułki do ryb, wygląda jak grabie.Myślę, że każdy ma to w swojej torbie.To prawdopodobnie najczęściej używana szpatułka do dań pikantnych” – stwierdziła restauracja Boltwood (powiedział Brian Houston, szef kuchni w restauracji, która jest teraz zamknięta. Nie dotyczy to tylko ryb. „Jeśli grillujemy, zwykle jej używamy do hamburgerów i białek” – przyznaje. Szef kuchni Howie Wely, prodziekan ds. programów kulinarnych w Culinary Institute of America, potwierdza wielofunkcyjną wartość szpatułek do ryb w profesjonalnych kuchniach. „Szpatułka nie wie, że jest przeznaczona do ryb. dla mnie i wielu innych szefów kuchni jest to wszechstronna, lekka szpatułka, której używam do wszystkiego” – mówi.
Oprócz metalowych szpatułek do ryb przyjrzeliśmy się także szpatułkom, które dobrze sprawdzają się w przypadku naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą.Podczas korzystania z patelni z powłoką nieprzywierającą należy używać wyłącznie plastikowych, drewnianych lub silikonowych przyborów kuchennych, aby uniknąć zarysowania powłoki patelni.Podobnie jak metalowe szpatułki, najlepsze szpatułki z powłoką nieprzywierającą mają cienką krawędź, która wsuwa się pod żywność.Zachowują także zwrotność i ładowność.Z tych powodów skupiamy się na nieprzywierających szpatułkach plastikowych i silikonowych, ponieważ są one cieńsze i bardziej elastyczne niż szpatułki drewniane.(Drewniane szpatułki można również używać do innych celów, np. delikatnie zeskrobując przyrumienione kawałki jedzenia z brojlerów, nie uszkadzając emalii, dlatego testowaliśmy je indywidualnie.)
Przetestowaliśmy także silikonowe szpatułki do mieszania i pieczenia, które najlepiej nadają się do zeskrobywania misek i sprawdzania, czy krem nie przykleja się do dna garnka.Do zeskrobania prostych boków woka i okrągłego dna miski można użyć dużej silikonowej szpatułki.Powinno być wystarczająco twarde i gęste, aby ugniatać ciasto, ale jednocześnie wystarczająco giętkie, aby łatwo wytrzeć miskę.Powinien być również na tyle szeroki i cienki, aby umożliwić ułożenie składników w stos.Według ekspertów, z którymi rozmawialiśmy, bezszwowe, jednoczęściowe szpatułki są łatwiejsze do utrzymania w czystości niż te ze szczelinami, np. w miejscu styku ostrza z rączką.
Chociaż lekka i elegancka szpatułka do ryb sprawdza się doskonale w niemal każdej sytuacji, w której pracujesz z metalową patelnią lub grillem, czasami najlepszym narzędziem do tego zadania jest cięższy metalowy nóż.Metalowy flipper jest również lepszy od szpatułek do ryb, wycinając ostre, czyste linie na krakersach i z łatwością podnosząc ciężkie potrawy.
Ponieważ przetrząsacze metalowe uzupełniają łopaty do ryb, wybraliśmy przetrząsacze metalowe o różnych pożądanych cechach – przesunięte kąty dla łatwości użytkowania, wygodna sztywność zapewniająca wytrzymałość, płaskie ostrza bez rowków do równomiernego rozdrabniania burgerów (wideo) lub spłaszczonych grillowanych kanapek z serem.Odkryliśmy również, że krótszy uchwyt pozwala na lepszą kontrolę nad przewracaniem, podnoszeniem i przenoszeniem.
Zbadaliśmy także drewniane szpatułki lub szpatułki ze ściętymi, płaskimi krawędziami do usuwania ulubionych potraw (brązowe, karmelizowane kawałki) z dna patelni.Drewniane szpatułki są najlepszymi narzędziami do holenderskiego piekarnika, ponieważ nie rysują emalii jak metalowe.Niektóre mają zaokrąglone rogi do użytku z pochyłymi patelniami.Próbowaliśmy znaleźć solidną drewnianą szpatułkę z ostrzem, która z łatwością mogłaby zeskrobać dno i boki garnków lub patelni.
Wreszcie kolejną wielofunkcyjną szpatułką, którą warto dodać do swojego arsenału, jest szpatułka offsetowa.Te cienkie, wąskie noże paletowe mają zazwyczaj około 9 cali długości i są przeznaczone dla piekarzy, którzy chcą dodać połysku ciastom i rozsmarować gęste ciasto wokół rogów patelni.Ale są również dostępne w rozmiarach mini (około 4,5 cala długości), idealnych do bardziej delikatnych zadań, takich jak dekorowanie babeczek, a nawet smarowanie chleba musztardą lub majonezem.Poszukujemy szpatułek offsetowych z mocnymi, elastycznymi ostrzami, które są wystarczająco cienkie do delikatnych zadań, takich jak usuwanie cienkich ciastek z patelni lub lukrowanie babeczek.
Opracowaliśmy testy, aby uwzględnić niektóre typowe zastosowania każdego rodzaju szpatułki i ocenić zręczność, siłę, zręczność i ogólną łatwość użycia.
Na patelni uniwersalnej za pomocą metalowej szpatułki do ryb przerzucamy oprószone mąką filety z tilapii i zwykłe jajka.Wyjęliśmy świeżo upieczone ciasteczka Tate z blachy, aby przekonać się, jak łatwo pracuje się szpatułkami i jak dobrze radzą sobie z delikatnymi zadaniami.Używaliśmy ich również do przewracania naleśników, aby sprawdzić, jak dobrze wytrzymają ciężar cięższych przedmiotów.Wszystkie te same testy przeprowadziliśmy przy użyciu szpatułki przeznaczonej do naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą, ale ryby, jajka i naleśniki gotowaliśmy na patelni z powłoką nieprzywierającą, a nie na patelni trzypoziomowej.
Przygotowywaliśmy ciasto na naleśniki i ciasta, następnie za pomocą silikonowej szpatułki zdrapywaliśmy ciasto ze ścianek miski.Zeskrobaliśmy także ciasto naleśnikowe z miarek Pyrex, aby zobaczyć, jak zwinne są te szpatułki podczas przesuwania ich po małych, ciasnych zakrętach.Aby zobaczyć, jak radzą sobie z grubszymi, cięższymi składnikami, użyliśmy ich do zrobienia lukru do ciast i lepkiego ciasta na ciasteczka.Dociskaliśmy nawet końcówki silikonowych szpatułek do dna gorących patelni, żeby sprawdzić, czy wytrzymają ciepło.
Robimy burgery na otwartym grillu za pomocą metalowej tokarki, aby zobaczyć, jak dobrze poradzą sobie z ⅓ funtowym kotletem.Przetestowaliśmy każdą tokarkę, aby upewnić się, że krawędź jest cienka i wystarczająco ostra, aby pokroić ciasteczka na patelni.
Dociskaliśmy nawet końcówki silikonowych szpatułek do dna gorących patelni, żeby sprawdzić, czy wytrzymają ciepło.
Rozdrobnij mieloną wołowinę na patelni drewnianą szpatułką.Przyrumieniliśmy także łopatkę wołową i szpatułką zeskrobaliśmy lukier (brązowe kawałki na dnie patelni).Doceniliśmy, jaką powierzchnię mogą pokryć i jak łatwo je trzymać.
W przypadku dużej szpatułki offsetowej pokryliśmy warstwy ciasta lukrem, aby docenić ogólną łatwość użycia i elastyczność.Babeczki posmarowaliśmy małą szpatułką.Do przenoszenia ciasteczek z foremek do ciastek używaliśmy dużych i małych szpatułek, aby sprawdzić, jak łatwo podnoszą cienkie i delikatne przedmioty.Odnotowaliśmy grubość metalu, materiał i wagę rękojeści, napięcie ostrza oraz stopień ugięcia ostrza.
Chociaż nie przeprowadziliśmy długotrwałych testów plam i zapachów na silikonowych szpatułkach, Pim Techamuanvivit firmy Kin Khao zaleca używanie osobnej szpatułki do produktów o silnym zapachu.Powiedziała nam: „Mam pewne typy szpatułek, których używam tylko do robienia dżemu.Nieważne, ile razy odłożysz silikonową szpatułkę, będzie ona pachnieć pastą curry i po prostu transferami.
Jeśli martwisz się zeskrobaniem przypraw z żeliwnej patelni podczas używania szpatułki do ryb lub metalowej szpatułki, nie martw się.Na stronie internetowej Lodge Cast Iron napisano: „Żeliwo to najtrwalszy metal, z jakiego będziesz gotować.Oznacza to, że wszelkie przybory kuchenne są mile widziane – silikonowe, drewniane, a nawet metalowe”.
Czas publikacji: 05 lipca 2023 r
