स्व-चिपकने लचिलो रबर बाथ तकिया

हामीले सिफारिस गर्ने सबै कुरा हामी स्वतन्त्र रूपमा जाँच गर्छौं।तपाईंले हाम्रो लिङ्कहरू मार्फत खरिद गर्दा हामी कमिसन कमाउन सक्छौं।थप जान्नुहोस् >
हामीले यस गाइडको समीक्षा गरेका छौं र हाम्रो छनौटलाई समर्थन गरेका छौं।हामीले तिनीहरूलाई घरमा र हाम्रो परीक्षण भान्सामा कम्तिमा 2016 देखि प्रयोग गर्दै आएका छौं।
एक राम्रो स्प्याटुला बलियो र ह्यान्डल गर्न सजिलो छ, र तपाईंले छान्नु भएको एउटा राम्रोसँग फ्लिप गरिएको प्यानकेक र असफल, मिसहेपेन प्यानकेक बीचको भिन्नता हो।प्रत्येक श्रेणीमा उत्कृष्ट फावडाहरू फेला पार्न, हामीले लचिलो माछाको पखेटादेखि काठको स्क्र्यापरसम्म छवटा विभिन्न प्रकारका फावडाहरू अनुसन्धान र परीक्षण गर्न ४० घण्टाभन्दा बढी समय बितायौं।चाहे तपाईं नन-स्टिक कुकवेयरका लागि, कचौरा, प्यान र ग्रिलहरू सफा गर्नका लागि, वा तपाईंको मनपर्ने डेसर्टहरू आइसिङका लागि विशेष चीजहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने, हामीसँग हरेक अवसरका लागि केही न केही छ।
हाम्रो मौलिक गाईडका लेखक गांडा सुतिवारकोमले स्प्याटुलाको अनुसन्धान र परीक्षण गर्न धेरै समय बिताएका छन्।माइकल सुलिभानले आफ्नो अन्तिम चरणको परीक्षण २०१६ मा दौडेका थिए, टेंडर फिश फिलेट फ्लिप गर्नेदेखि फ्रोस्टिङ केक (र बीचका सबै कुरा) लगभग सबै कुराको लागि स्प्याटुलाको साथ दर्जनौं घण्टा खर्च गरे।
के राम्रो स्प्याटुला बनाउँछ भनेर पत्ता लगाउन, हामीले धेरै विशेषज्ञहरूसँग कुरा गर्यौं, जसमा जुडी होबर्ट, सेभरमा खाना पकाउने एसोसिएट सम्पादक;ट्रेसी सीमन, त्यसपछि एभरी डे विथ रचेलका सम्पादक;रे पत्रिकाको लागि परीक्षण भान्साको निर्देशक;पट्टारा कुरामारोहित, ले कोर्डन ब्ल्यू, पासाडेना, क्यालिफोर्नियामा मुख्य प्रशिक्षक;ब्रायन ह्युस्टन, शेफ, 2015 जेम्स बियर्ड अवार्ड सेमीफाइनल;शेफ होवी वेली, अमेरिकी पाककला संस्थानमा पाक कलाका तत्कालीन एसोसिएट डीन;र Pim Techamuanwivit, सान फ्रान्सिस्को मा किन खाओ मा जाम निर्माता र रेस्टुरेन्ट।हामीलाई हाम्रो छनोटहरू गर्न मद्दत गर्न, हामीले कुकको इलस्ट्रेटेड, वास्तवमै सरल, र भान्साको समीक्षाहरू हेरेका छौं।हामीले अमेजनमा उच्च मूल्याङ्कन गरिएका स्प्याटुलाहरू पनि जाँच्यौं।
प्रत्येक कुकलाई प्रत्येक कुकको टूलबक्समा स्प्याटुला (वा धेरै स्प्याटुला) चाहिन्छ।चक्कुहरू बाहेक, स्प्याटुलाहरू भान्साकोठामा प्रायः प्रयोग हुने उपकरण हुन्।चक्कुहरू जस्तै, जब यो स्प्याटुलासको कुरा आउँछ, यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि कुन एक तपाईंको कार्यको लागि उत्तम छ।हामीले विज्ञहरूसँग कुरा गर्यौं कि तिनीहरूको हातमा के स्प्याटुलाहरू छन्।त्यतिबेला Saveur मा सहायक खाद्य सम्पादक जुडी होबर्टले हामीलाई भन्नुभयो, "खानालाई फ्राइ वा उमालेर घुमाउन, म के पकाउँदै छु, त्यसको आधारमा म कम्तिमा चारवटा फरक स्पटुलाहरू प्रयोग गर्छु।खाना"।त्यहाँ भान्सा उपकरणहरूको एक ठूलो चयन छ, हामी सिफारिस गर्दछौं कि तपाइँ केवल ती उपकरणहरू किन्न जुन तपाइँको पाक आवश्यकताहरू अनुरूप छ।हाम्रो आफ्नै अनुसन्धान र पेशेवरहरूसँग अन्तर्वार्ता पछि, हामीले स्प्याटुलाहरूको सूचीलाई चार आधारभूत प्रकारहरूमा संकुचित गरेका छौं जुन तपाईंसँग हुनुपर्छ (र दुई प्रोत्साहनजनक उल्लेखहरू)।
प्यानमा टेन्डर फिश फिलेटहरू फ्लिप गर्ने र प्यानकेकहरू फ्लिप गर्ने सहित विभिन्न कार्यहरूको लागि यो सस्तो र हल्का स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्।
लगभग एक अतिरिक्त $ 10 को लागी, यो स्प्याटुलामा हाम्रो मनपर्ने ब्लेड जस्तै छ।तर यसको पोलिथीन ह्यान्डलले यसलाई अलि भारी बनाउँछ, र यसलाई डिशवाशरमा धुन सकिन्छ।
नबिर्सनुहोस् कि यसको नाममा "माछा" शब्द छ - माछा समात्नको लागि राम्रो फावडा एक विश्वव्यापी उपकरण हो जसमा आवश्यक लचिलोपन र बल छ।हाम्रो मनपर्ने भिक्टोरिनक्स स्विस आर्मी स्लटेड फिश फिन हो।यसले हामीले यसलाई निर्दोष रूपमा सोध्ने सबै काम गर्छ र यसलाई किफायती बनाउँदै $20 भन्दा कम खर्च गर्छ।यसको उच्च-कार्बन स्टेनलेस स्टील ब्लेड र अखरोट ह्यान्डलले तपाईंलाई जीवनभर टिक्नेछ (ग्यारेन्टी सहित), तर काठको ह्यान्डलको कारण यसलाई डिशवाशरमा धुन सकिँदैन।Lamson को स्लटेड स्टेनलेस स्टील लचिलो स्प्याटुला एउटै ब्लेड छ र हाम्रा सबै परीक्षणहरूमा समान रूपमा राम्रो प्रदर्शन गर्दछ, तर यसको ह्यान्डल एसिटलबाट बनेको छ।यसको मतलब यो डिशवाशर सुरक्षित छ, तर यो अलिकति भारी पनि छ (कसैलाई मन पर्न सक्छ र अरूलाई मन पर्दैन) र तातो प्यानको किनारमा राख्दा सजिलै पग्लिन्छ।Lamson Victorinox भन्दा झन्डै दोब्बर महँगो छ।
हाम्रो परीक्षणहरूमा, भिक्टोरिनक्स ब्लेडको कोमल झुकाव ओभर पकाइएको अण्डा, फ्लोर्ड टिलापिया फिलेट र ताजा पकाएको क्र्याकरहरूमा सहज रूपमा ग्लाइड भयो, पहेँलो नछोडी, क्रस्ट नगुमाई वा कुकीको माथिल्लो भागमा क्रेप गर्दै।।यद्यपि ब्लेड धेरै लचिलो छ, यो अझै पनि बलियो छ कि आठ प्यानकेकहरूको स्ट्याक बिना झुकाउन सक्छ।यसको सुन्दर अखरोट काठको ह्यान्डल हल्का र आरामदायक छ, यसको मतलब यदि तपाइँ एकै समयमा धेरै फिलेटहरू ग्रिल गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने तपाइँको नाडी थकित हुनेछैन।जब तपाईंले काठको ह्यान्डललाई आगोको धेरै नजिक समात्नु हुँदैन, तपाईंले यसलाई पग्लने बारे चिन्ता लिनु पर्दैन, जस्तै हामीले परीक्षण गरेका अन्य सिंथेटिक-ह्यान्डल फिश बेलचहरूको मामलामा।
हामी विश्वास गर्छौं कि Victorinox जीवनभरको खरिद हो जुन बारम्बार भान्सामा प्रयोग गर्न सकिन्छ।तर यदि तपाईले सामान्य प्रयोगको क्रममा ब्लेडसँग समस्या अनुभव गर्नुभयो भने, हामी आजीवन वारेन्टी प्रस्ताव गर्दछौं र तपाईले प्रतिस्थापनको लागि Victorinox लाई सम्पर्क गर्न सक्नुहुन्छ।
Lamson को स्लटेड स्टेनलेस स्टील लचिलो स्प्याटुला Victorinox जस्तै कार्य गर्दछ र सजिलै संग अण्डा, माछा फिलेट र तातो क्र्याकर ह्यान्डल गर्दछ।तर हाम्रा परीक्षकहरूले पलिएस्टर ह्यान्डललाई भारी छेउमा फेला पारे।यदि तपाईंलाई भारी ह्यान्डलहरू मनपर्छ वा केही डिशवॉशर सुरक्षित चाहनुहुन्छ भने यो उत्तम विकल्प हो।यद्यपि, यो सामान्यतया Victorinox भन्दा $ 10 बढी महँगो हुन्छ र केवल 30-दिन फिर्ता नीति छ।ध्यान दिनुहोस् कि सिंथेटिक रामसन स्प्याटुला ह्यान्डल तातो प्यान वा स्टोभटपमा राख्दा पग्लिनेछ।
लेफ्टीज: हामीले स्लटेड ल्याम्सन शेफ फ्लिप (हामीले सिफारिस गर्ने लचिलो फ्लिपको विपरित) परीक्षण गर्यौं र यसलाई हातमा राम्रोसँग सन्तुलित पाएका छौं, तर भारी खानाहरू ह्यान्डल गर्न ब्लेडको बीचमा धेरै लचिलो छ।यद्यपि, यो हामीले फेला पारेका केही बायाँ-हाते स्प्याटुलाहरू मध्ये एक हो।
यदि तपाइँ नन-स्टिक कुकवेयर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो सिलिकन-लेपित स्प्याटुला अनिवार्य छ किनभने यसले तपाइँको प्यान स्क्र्याच गर्दैन।यसको तीखो, बेभल्ड किनाराहरू कमजोर बिस्कुटहरू र स्क्र्याम्बल गरिएको अण्डाहरूलाई कुनै हानी नगरी सजिलैसँग सर्छ।
यो सीधा सिलिकन-लेपित स्प्याटुला माछा र क्र्याकरहरू अन्तर्गत स्लाइड गर्न अलि बढी प्रयास लिन्छ, तर यसको चौडा ब्लेडले प्यानकेकहरू समात्न र फ्लिप गर्न सजिलो बनाउँछ।
नन-स्टिक प्यानको नाजुक सतहलाई स्क्र्याच गर्नबाट बच्न, तपाइँलाई हाम्रो मनपर्ने GIR मिनी फ्लिप जस्तै सिलिकन स्प्याटुला चाहिन्छ।जबकि यसले तीखोपन र निपुणताको लागि धातुसँग मेल खाँदैन, यसको टेपर्ड ब्लेड (फाइबरग्लास कोर र सिमलेस सिलिकन सतहको साथ जुन विभिन्न प्रकारका रमाईलो रङहरूमा आउँछ) ले हामीलाई न्यानो कुकीज अन्तर्गत तिनीहरूलाई कुनै हानि नगरी चिप्लन अनुमति दियो।यो औसत स्प्याटुला भन्दा सानो आकार र मोटाई द्वारा मूर्ख नहुनुहोस्: यसको धारदार ब्लेड, कागज-पातलो किनारा, र अफसेट ह्यान्डलले तपाईंलाई आत्मविश्वासका साथ नाजुक ओमलेट र भारी प्यानकेकहरू फ्लिप गर्न अनुमति दिन्छ।यो सफा गर्न पनि सजिलो छ र खानाको लागि कुनै खाँचो छैन।
यदि GIR Mini Flip बेचिएको छ वा तपाईंलाई फराकिलो ब्लेडको साथ स्प्याटुला चाहिन्छ भने, हामी OXO Good Grips सिलिकन फ्लेक्सिबल फ्लिपको पनि सिफारिस गर्छौं।हामीले GIR Mini Flip को beveled किनाराहरूलाई प्राथमिकता दिँदा OXO दोस्रोमा आउँछ।OXO ब्लेड GIR भन्दा पातलो र ठूलो छ, तर यसको धारदार किनारा छैन, त्यसैले यसलाई माछा, स्क्र्याम्बल गरिएको अण्डा र क्र्याकरहरू मुनि आउन धेरै प्रयास लाग्छ।यद्यपि, OXO को फराकिलो ब्लेडले ठूला प्यानकेकहरू समात्न र फ्लिप गर्न सजिलो बनाउँछ।आरामदायी रबर ह्यान्डल समात्न सहज छ, र सम्पूर्ण स्प्याटुला डिशवाशर सुरक्षित छ र 600 डिग्री फरेनहाइट सम्मको तापक्रम सहन सक्छ।अमेजनमा केही समीक्षाहरूले सिलिकन क्र्याकिंगको बारेमा गुनासो गर्छन्।हामीले हाम्रो परीक्षणमा यो समस्या सामना गरेनौं।तर यदि तपाईंले गर्नुहुन्छ भने, OXO उत्पादनहरू ठूलो सन्तुष्टि ग्यारेन्टीका साथ आउँछन् र हामी सामान्यतया ग्राहक सेवाहरू उत्तरदायी भएको पाउँछौं।
यो स्प्याटुला पीनट बटरको जारमा फिट गर्न पर्याप्त सानो छ, ब्याटरलाई सपाट गर्न पर्याप्त बलियो छ, र ब्याटर कचौराको किनारा स्क्र्याप गर्न पर्याप्त लचिलो छ।
फराकिलो ब्लेडको साथ यो गर्मी प्रतिरोधी स्प्याटुला आटाको ठूलो ब्याच वा सामग्री स्ट्याकिंगको लागि आदर्श हो।
समानान्तर पक्षहरू, झुकाव नभएको टाउको, र सिलिकन स्प्याटुलाहरूको लचिलो किनाराहरूले तिनीहरूलाई तपाईंको सबै ब्राउनी आटा प्यानमा राख्न, पीठोलाई तल थिचेर, र त्यसपछि टपिङ थप्नका लागि उपयुक्त बनाउँदछ (हो, पनीर, डेभिड जस्तै)।हामी GIR Ultimate Spatula लाई माया गर्छौं।पिठोमा तल धकेल्न स्प्याटुलालाई पर्याप्त तौल दिनको लागि टिप पर्याप्त बाक्लो छ, तर यो उपकरण मिक्सिङ कचौराको छेउमा सजिलै र सफा रूपमा ग्लाइड गर्न पर्याप्त लचिलो छ।हामीलाई GIR अल्टिमेट स्प्याटुलाको टाउको सानो जारमा फिट गर्न पर्याप्त पातलो छ, र यसको बेभल्ड टिप बेभल्ड भाँडाको तल फिट हुन्छ।थप रूपमा, यसको ग्रिप्पी राउन्ड ह्यान्डल धेरै प्रतिस्पर्धीहरूको पातलो, फ्ल्याट स्टिकहरू भन्दा हातमा राम्रो लाग्छ।स्प्याटुलाका दुई समतल पक्षहरू सममित भएकाले, यसलाई बायाँ-हात र दायाँ-हात शेफहरू द्वारा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
GIR Mini Flip, हाम्रो नन-स्टिक स्प्याटुला जस्तै, GIR अल्टिमेट स्प्याटुलामा पनि सिमलेस सिलिकनको बाक्लो तहले भरिएको फाइबरग्लास कोर छ र विभिन्न रंगहरूमा उपलब्ध छ।सिलिकन कोटिंग 464 डिग्री फरेनहाइट सम्म ताप प्रतिरोधी र 550 डिग्री फरेनहाइट सम्म गर्मी प्रतिरोधी छ।तसर्थ, यो स्प्याटुला उच्च तापक्रम पकाउनको लागि उपयुक्त छ र डिशवाशर सुरक्षित छ।GIR Ultimate प्रयोग गरेको वर्षौं पछि, हामीले पत्ता लगायौं कि सिलिकन ब्लेडका किनाराहरू ब्लेंडर वा फूड प्रोसेसरको ब्लेडको वरिपरि खरोंचको कारणले निक र निकहरू विकास गर्न सक्छ।तर सामान्यतया, यो एक टुक्रा स्प्याटुला हो, जुन सीम को अनुपस्थिति को कारण पनि अधिक टिकाऊ छ।
रबरमेडको कमर्शियल हाई टेम्पेरेचर सिलिकन स्प्याटुला फराकिलो टाउको भएको GIR अल्टिमेटको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो यदि तपाईंले नियमित रूपमा आटा वा फ्रस्टिङको ठूलो ब्याचसँग काम गर्नुहुन्छ भने।यो धेरै व्यावसायिक भान्साहरूमा एक स्थिर उत्पादन हो र Wirecutter किचन टोलीका धेरै सदस्यहरूको मनपर्ने हो।हाम्रा केही परीक्षकहरूले टाउको धेरै कडा भेट्टाए र फ्ल्याट ह्यान्डल GIR स्प्याटुला जत्तिकै समात्न सहज थिएन।यद्यपि, Rubbermaid spatulas को व्यापक परीक्षण पछि, हामीले पत्ता लगायौं कि ब्लेडहरू समयको साथ नरम हुन्छन् र प्रयोगमा थप लचिलो हुन्छन्।यो GIR ट्रोवेलको किनारा जत्तिकै सजिलैसँग स्क्र्याच गर्दैन।रबरमेड GIR भन्दा सफा गर्न गाह्रो छ किनभने यसमा खाना लुकाउन धेरै दरारहरू छन्, तर यसलाई डिशवाशरमा पनि धुन सकिन्छ।Rubbermaid spatulas लाई एक वर्षको सीमित वारेन्टी द्वारा समर्थित छ।
यो एक टिकाउ धातु टम्बलर हो जसमा मोटो, भारी ब्लेडहरू छन्, शेक शेक जस्तै, प्यानमा बर्गरहरू तोड्नका लागि उपयुक्त छ।
यस स्प्याटुलासँग पातलो, हल्का ब्लेड छ जुन प्यानमा बर्गरहरू तोड्नका लागि उपयुक्त छ, जस्तै शेक शेक।
यदि तपाईं धेरै ग्रिलिङ वा प्यान पकाउने योजना बनाउनुहुन्छ भने, हामी राम्रो धातु खरादमा लगानी गर्न सिफारिस गर्छौं।Winco TN719 ब्लेड बर्गर टर्नर मासुका ठूला टुक्राहरू टुक्रा पार्ने, काट्ने र उठाउने जस्ता कार्यहरूका लागि उपयुक्त ब्लेड हो।यो बलियो र ठोस छ, मासु भर्नको लागि कुनै स्लटहरू बिना, हामीले परीक्षण गरेको माछा स्प्याटुला जस्तै।TN719 अन्य धेरै भन्दा भारी भएकोले, यसले धेरै प्रयास बिना ह्यामबर्गरलाई शेक शेक जस्तै प्यानमा तोड्ने उत्कृष्ट काम गर्दछ।यो हेभी-ड्युटी मेटल टर्निङ नाइफ एक मात्र थियो जुन हामीले ब्लेडको तीनै छेउमा बेभल्ड किनाराहरूसँग परीक्षण गरेका थियौं, जसले स्प्याटुलालाई सजिलैसँग प्यानकेकहरू र ताजा बेक्ड कुकीहरू मुनि स्लाइड गर्न अनुमति दिन्छ।यद्यपि सेपले काठको ह्यान्डलहरू डिशवाशर सुरक्षित छैनन्, तिनीहरू हातमा सुरक्षित महसुस गर्छन् र तपाईंले ग्रिलमा बर्गर फ्लिप गर्दा समात्न सहज हुन्छ।Winco उत्पादनहरू व्यावसायिक रेस्टुरेन्टहरूमा प्रयोगको लागि लक्षित भएको हुनाले, यस स्प्याटुलाको घरेलु प्रयोगले तपाईंको वारेन्टी रद्द गर्नेछ।यद्यपि, TN719 यति भरपर्दो र सस्तो भएकोले (लेख्ने समयमा $10 भन्दा कम), वारेन्टीको अभाव कुनै मुद्दा होइन।
यदि तपाइँ सानो, हल्का धातु फ्लिपर चाहनुहुन्छ भने, हामी Dexter-Russell Basics Pancake Flipper सिफारिस गर्छौं।यसको पातलो ब्लेड हाम्रो मुख्य ब्लेड भन्दा बढी लचिलो छ त्यसैले यसले ह्याम्बर्गरलाई फ्राइङ प्यानमा जति सजिलै क्रस गर्दैन।Dexter-Russell मा ब्लेडमा बेभल्ड किनारा पनि छैन, तर हाम्रा परीक्षकहरूले पत्ता लगाए कि पातलो किनाराले ब्लेडलाई ताजा बेक्ड कुकीहरू मुनि सजिलै स्लाइड गर्न अनुमति दिन्छ।यद्यपि राम्रो महोगनी ह्यान्डल हाम्रो मुख्य छनौट जत्तिकै चौडा छैन, हामी अझै पनि यसलाई समात्न सहज महसुस गर्यौं।Dexter-Russell spatulas पनि आजीवन वारेन्टीको साथ आउँछन्।यदि तपाइँ सामान्य प्रयोगको क्रममा तपाइँको पखेटाहरूमा समस्याहरू अनुभव गर्नुहुन्छ भने, प्रतिस्थापनको लागि डेक्सटर-रसेललाई सम्पर्क गर्नुहोस्।
यो काठको स्प्याटुला काठको चम्चा र स्प्याटुलाको उत्तम संयोजन हो।यसको सपाट किनाराहरूले कुकवेयरको तल्लो भाग सजिलै स्क्र्याच गर्दछ, जबकि गोलाकार कुनाहरूले बेभल्ड कुनाहरू भएका ठाउँहरूमा पहुँच गर्न गाह्रो बनाउँदछ।
सबैलाई काठको स्प्याटुला चाहिँदैन, तर तिनीहरू डिग्लेजिङ गर्दा प्यानको तलबाट खैरो कणहरू हटाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ, र धातुको स्प्याटुलाहरू भन्दा इनामेलवेयर (ब्रोइलर जस्तै) मा हल्का हुन्छन्।यदि तपाईंलाई काठको स्प्याटुला चाहिन्छ भने, हेलेनको सस्तो एशियन किचन बाँस वोक स्प्याटुला जाने बाटो हो।यसको तीखो, बेभेल किनाराहरू र गोलाकार कुनाहरू पनि तिरेको वेयरको गोलाकार परिधिमा विस्तार हुन्छन्।फराकिलो ह्यान्डलको लागि धन्यवाद, यो स्प्याटुला तपाईंको हातमा समात्न सहज छ, उदाहरणका लागि, प्यानमा भुइँको मासु काट्नको लागि।तर ध्यान राख्नुहोस् कि बाँसका भाँडाहरूमा सधैं सबैभन्दा लामो आयु हुँदैन, र यस स्प्याटुलामा कुनै वारेन्टी छैन।तर मूल्य दिएर, हामी यो धेरै मानिसहरूको लागि एक सम्झौता ब्रेकर हुनुपर्छ जस्तो लाग्दैन।
यो घुमाउरो स्टेनलेस स्टील स्प्याटुला कोमल, ताजा बेक्ड कुकीहरू मुनि सहजै ग्लाइड हुन्छ।यसको लामो अफसेट ब्लेडले ब्याटरलाई प्यानमा समान रूपमा फैलाउँछ र आइसिङ केकको लागि चिल्लो सतह प्रदान गर्दछ।
यस मिनी अफसेट स्प्याटुलाको छोटो ब्लेड कुकीहरू र मफिनहरू राम्रोसँग सजाउन वा भीडभाड बेकिंग पानाहरूबाट वस्तुहरू हटाउनको लागि उत्तम छ।
यदि तपाईं एक शौकीन बेकर हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई आइसिङ नाजुक केकदेखि लिएर ओभरफ्लो मोल्डहरूबाट कुकीहरू हटाउन सबै चीजहरूको लागि अफसेट स्प्याटुला चाहिन्छ।हामीले निष्कर्षमा पुगेका छौं कि स्टेनलेस स्टील ब्लेडको साथ Ateco 1387 Squeegee कामको लागि उत्तम उपकरण हो।Ateco 1387 मिरर कोटिंगले ब्लेडलाई प्रतिस्पर्धा भन्दा राम्रो न्यानो, कोमल कुकीहरू अन्तर्गत सजिलै ग्लाइड गर्न अनुमति दिन्छ।अफसेट ब्लेडको कोण नाडीमा राम्ररी उपयुक्त छ र पर्याप्त क्लियरेन्स प्रदान गर्दछ ताकि नक्कलहरूले आइसिङको समयमा केकको सतहलाई नोक्सान नगर्नुहोस्।काठको ह्यान्डल हल्का र समात्न सहज छ, त्यसैले केकको धेरै तहहरू ढाक्दा हाम्रो नाडी थाक्दैन।
थप विस्तृत सजावट कार्यहरूको लागि, हाम्रो छनौट Mini Ateco 1385 अफसेट ग्लेज स्क्र्यापर हो।Ateco 1385 मा हामीले परीक्षण गरेका कुनै पनि मिनी स्प्याटुलाको सबैभन्दा छोटो ब्लेडहरू छन्, जसले हामीलाई कपकेकहरू फ्रस्ट गर्दा थप नियन्त्रण दिन्छ।छोटो ब्लेडले भीडभाडको वरिपरि चलाउन सजिलो बनाउँछ।हामीलाई Ateco 1385 ले स्यान्डविचहरूमा मेयोनेज र तोरीहरू फैलाउन सजिलो बनाउँछ भन्ने कुरा पनि मन पर्छ।
Ateco 1387 र 1385 मा केहि कमजोरीहरू छन्: तिनीहरू डिशवाशरमा धुन सकिँदैन र वारेन्टीद्वारा कभर गरिएको छैन।जे होस्, वायरकटर वरिष्ठ लेखक लेस्ली स्टकटनले कम्तिमा 12 वर्षदेखि आफ्नो एटेको काठ-ह्यान्डल स्प्याटुलाहरू प्रयोग गर्दै आएका छन् र रिपोर्ट गर्छन् कि तिनीहरू अझै टिकाउ छन्।
स्प्याटुला भान्साको वर्कहोर्स हो।कडा ठाउँहरूमा नाजुक उत्पादनहरू ह्यान्डल गर्दा तिनीहरू भारी वस्तुहरू उठाउन र समर्थन गर्न सक्षम हुनुपर्दछ।हामी विभिन्न प्रकारका स्प्याटुलाहरू खोज्दैछौं जुन प्रयोग गर्न रमाइलो छ र जसले तपाईंलाई विभिन्न प्रकारका खाना पकाउने सतहहरूमा विभिन्न कार्यहरूमा मद्दत गर्न सक्छ, स्टेनलेस स्टील वा नन-स्टिक सहित, मासु वा समुद्री खानालाई टेन्डराइज गर्ने देखि ब्याटर वा आइसिङ फैलाउने सम्म।
हाम्रा सबै विशेषज्ञहरू एउटा कुरामा सहमत छन् - यदि तपाईंसँग स्प्याटुला छ भने, यसलाई माछाको स्प्याटुला बनाउनुहोस्।"म भन्न चाहन्छु कि हामी मध्ये धेरैले माछाको स्प्याटुला प्रयोग गर्छौं, यो रेक जस्तो देखिन्छ।मलाई लाग्छ यो सबैको झोलामा छ।यो सायद स्वादिष्ट परिकारका लागि सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने स्प्याटुला हो," बोल्टवुड रेस्टुरेन्टले भने (अहिले बन्द भएको रेस्टुरेन्टका शेफ ब्रायन ह्युस्टनले भने। यो माछामा मात्र लागू हुँदैन। "यदि हामी ग्रिल गर्दैछौं भने, हामी सामान्यतया यसलाई प्रयोग गर्छौं। ह्याम्बर्गर र प्रोटिनका लागि, "उनी स्वीकार्छन्। अमेरिकाको कुलीनरी इन्स्टिच्युटमा पाक कार्यक्रमका एसोसिएट डीन शेफ होवी वेलीले व्यावसायिक भान्छामा माछाको स्प्याटुलाको बहुउद्देश्यीय मूल्यको पुष्टि गर्छन्। "स्प्याटुलालाई थाहा हुँदैन कि यो माछाको लागि हो। म र अरू धेरै शेफहरू, यो एक बहुमुखी, हल्का तौल स्प्याटुला हो जुन मैले सबै कुराको लागि प्रयोग गर्छु," उनी भन्छन्।
मेटल फिश स्प्याटुलाको अतिरिक्त, हामीले नन-स्टिक कुकवेयरको लागि राम्रोसँग काम गर्ने स्प्याटुलाहरू पनि हेर्यौं।नन-स्टिक प्यानहरू प्रयोग गर्दा, प्यानको कोटिंग खरोंचबाट बच्न प्लास्टिक, काठ वा सिलिकन भाँडाहरू मात्र प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्।मेटल स्प्याटुलाजस्तै, उत्तम नन-स्टिक स्प्याटुलाको पातलो किनारा हुन्छ जुन खानाको मुनि स्लाइड हुन्छ।तिनीहरूले गतिशीलता र लोड क्षमता पनि राख्छन्।यी कारणहरूका लागि, हामी नन-स्टिक प्लास्टिक र सिलिकन स्प्याटुलाहरूमा फोकस गर्छौं किनभने तिनीहरू काठ स्प्याटुलाहरू भन्दा पातलो र लचिलो हुन्छन्।(काठको स्प्याटुलाहरू अन्य उद्देश्यका लागि पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै ब्रोइलरबाट बिस्तारै ब्रोइड बिट्स स्क्र्याप गर्ने इनामेललाई नोक्सान नगरी, त्यसैले हामीले तिनीहरूलाई व्यक्तिगत रूपमा परीक्षण गर्यौं।)
हामीले मिक्सिङ र बेकिंग सिलिकन स्प्याटुलाहरू पनि परीक्षण गर्‍यौं, जुन कचौरा स्क्र्याप गर्न र कस्टर्ड भाँडोको फेदमा टाँसिएको छैन भनेर सुनिश्चित गर्नका लागि उत्तम हो।एउटा ठूलो सिलिकॉन स्प्याटुला wok को सीधा पक्षहरू र कचौराको गोलाकार तल स्क्र्याप गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।यो आटा कम्प्रेस गर्न पर्याप्त बलियो र बाक्लो हुनुपर्छ, तर कचौरा सजिलै मेटाउन पर्याप्त लचिलो हुनुपर्छ।यो पनि चौडा र पर्याप्त पातलो हुनुपर्छ कि सामग्रीहरू सँगै स्ट्याक गर्न अनुमति दिन।हामीले अन्तर्वार्ता लिएका विज्ञहरूका अनुसार सिमलेस, एक-टुक्रा स्प्याटुलाहरू खाली ठाउँहरू भन्दा सफा राख्न सजिलो हुन्छ, जस्तै कि ब्लेड ह्यान्डलसँग मिल्छ।
जबकि एक हल्का वजन, सुरुचिपूर्ण माछा स्प्याटुला लगभग कुनै पनि अवस्थामा राम्रो काम गर्दछ जहाँ तपाईं धातु प्यान वा ग्रिल संग काम गर्दै हुनुहुन्छ, कहिलेकाहीँ एक भारी धातु चक्कु काम को लागी सबै भन्दा राम्रो उपकरण हो।मेटल फ्लिपरले माछाको स्प्याटुलालाई पनि बाहिर निकाल्छ, पटाखेहरूमा तीखो, सफा लाइनहरू काटेर र भारी खानाहरू सजिलैसँग उठाउँछ।
मेटल टेडरहरूले माछा बेलचहरू पूरक हुने भएकोले, हामीले विभिन्न इच्छित विशेषताहरू भएका मेटल टेडरहरू छनोट गरेका छौं - प्रयोगमा सहजताका लागि अफसेट कोणहरू, बलको लागि आरामदायक कठोरता, बर्गरहरू (भिडियो) वा चपटा ग्रिल गरिएको चीज स्यान्डविचहरू पनि टुक्राउनका लागि ग्रुभहरू बिना फ्ल्याट ब्लेडहरू।हामीले यो पनि फेला पार्‍यौं कि छोटो ह्यान्डलले फ्लिपिङ, लिफ्टिङ र बोक्नमा राम्रो नियन्त्रणको लागि अनुमति दिन्छ।
हामीले प्यानको तल्लो भागबाट मनपर्ने (खैरो, कारमेलाइज्ड बिटहरू) हटाउनको लागि बेभल्ड फ्ल्याट किनारा भएका काठको स्प्याटुला वा स्प्याटुलाहरू पनि खोज्यौं।काठको स्प्याटुलाहरू डच ओभनको लागि उत्तम उपकरण हुन् किनभने तिनीहरूले धातुको जस्तै इनामेललाई खरानी गर्दैनन्।कतिपयमा गोलाकार कुनाहरू स्ल्यान्टेड प्यानहरूसँग प्रयोग गर्न सकिन्छ।हामीले भाँडा वा प्यानको तल र छेउमा सजिलै स्क्र्याप गर्न सक्ने ब्लेडको साथ बलियो काठको स्प्याटुला खोज्ने प्रयास गर्यौं।
अन्तमा, तपाईंको शस्त्रागारमा थप्न लायक अर्को बहुउद्देश्यीय स्प्याटुला अफसेट स्प्याटुला हो।यी पातलो, साँघुरो प्यालेट चक्कुहरू सामान्यतया 9 इन्च लामो हुन्छन् र केकहरूमा चमक थप्न र प्यानको कुनाको वरिपरि बाक्लो ब्याटर फैलाउन चाहने बेकरहरूको लागि डिजाइन गरिएको हो।तर तिनीहरू पनि सानो आकारमा आउँछन् (लगभग 4.5 इन्च लामो), कपकेकहरू सजाउने वा रोटीमा तोरी वा मेयोनेज फैलाउने जस्ता थप नाजुक कार्यहरूको लागि उपयुक्त।हामी प्यानबाट पातलो कुकीहरू हटाउने वा कपकेकहरू फ्रस्ट गर्ने जस्ता नाजुक कार्यहरूका लागि पर्याप्त पातलो भएका बलियो, लचिलो ब्लेडहरू भएका अफसेट स्प्याटुलाहरू खोजिरहेका छौं।
हामीले प्रत्येक प्रकारको स्प्याटुलाका लागि केही सामान्य प्रयोगहरू कभर गर्न र निपुणता, बल, निपुणता र समग्र प्रयोगको सहजताको मूल्याङ्कन गर्न परीक्षणहरू डिजाइन गरेका छौं।
हामी फ्लोर्ड टिलापिया फिलेट र सादा अण्डालाई मेटल फिश स्प्याटुलाको साथ विश्वव्यापी प्यानमा फ्लिप गर्छौं।हामीले भर्खरै बेक्ड टेट कुकीहरू कुकी पानाबाट लिएका थियौं कि स्प्याटुलाहरूसँग काम गर्न कत्तिको सजिलो छ र तिनीहरूले नाजुक कार्यहरू कत्तिको राम्रोसँग ह्यान्डल गर्छन्।हामीले तिनीहरूलाई प्यानकेकहरू फ्लिप गर्नका लागि पनि प्रयोग गर्यौं कि तिनीहरूले भारी वस्तुहरूको वजनसँग कति राम्रोसँग समात्छन्।हामीले नन-स्टिक कुकवेयरको लागि डिजाइन गरिएको स्प्याटुलाको साथ सबै समान परीक्षणहरू चलायौं, तर माछा, अण्डा, र प्यानकेकहरू तीन-टियर प्यानमा नभई नन-स्टिक प्यानमा पकाइयो।
हामीले प्यानकेक र केकहरूको लागि आटा तयार गर्यौं, त्यसपछि सिलिकॉन स्प्याटुलाको साथ कटोरीको छेउबाट आटा स्क्र्याप गर्नुहोस्।हामीले Pyrex मापन कपहरूबाट प्यानकेक ब्याटरलाई पनि स्क्र्याप गर्यौं कि यी स्प्याटुलाहरू साना टाइट कुनाहरू वरिपरि घुमाउँदा कत्ति फुर्तिलो छन् भनेर हेर्न।तिनीहरू कसरी बाक्लो, भारी सामग्रीहरूसँग काम गर्छन् भनेर हेर्नको लागि, हामीले तिनीहरूलाई केक फ्रस्टिङ र टाँसिने कुकी आटा बनाउन प्रयोग गर्यौं।हामीले सिलिकन स्प्याटुलाका टिप्सहरूलाई तातो प्यानहरूको फेदमा थिच्यौं कि तिनीहरूले तातो ह्यान्डल गर्न सक्छन् कि भनेर हेर्न।
तिनीहरूले ⅓ पाउन्ड प्याटीलाई कत्तिको राम्रोसँग ह्यान्डल गर्छन् भनेर हेर्नको लागि हामी धातु खरादको साथ खुला ग्रिलमा बर्गरहरू बनाउँछौं।किनारा पातलो र प्यानमा ब्राउनीहरू काट्नको लागि पर्याप्त तीखो छ भनेर सुनिश्चित गर्न हामीले प्रत्येक खरादको परीक्षण गरेका छौं।
हामीले सिलिकन स्प्याटुलाका टिप्सहरूलाई तातो प्यानहरूको फेदमा थिच्यौं कि तिनीहरूले तातो ह्यान्डल गर्न सक्छन् कि भनेर हेर्न।
काठको स्प्याटुलाको साथ प्यानमा भुइँको मासु तोड्नुहोस्।हामीले बीफको काँधलाई पनि ब्राउन गर्यौं र स्प्याटुलाले आइसिङ (प्यानको फेदमा रहेको खैरो टुक्राहरू) स्क्र्याप गर्यौं।हामीले तिनीहरूले कभर गर्न सक्ने कति सतह क्षेत्र र तिनीहरू समात्न कति सजिलो छ भनेर प्रशंसा गर्यौं।
ठूला अफसेट स्प्याटुलाको लागि, हामीले प्रयोगको समग्र सहजता र लचिलोपनको कदर गर्न आइसिङले केक तहहरू ढाक्यौं।हामीले कपकेकलाई मिनी स्प्याटुलाले ग्लेज गर्यौं।हामीले कुकी कटरहरूबाट कुकीहरू स्थानान्तरण गर्न ठूला र साना स्प्याटुलाहरू प्रयोग गर्यौं कि तिनीहरूले पातलो र कमजोर वस्तुहरू कत्तिको सजिलै उठाउँछन्।हामीले धातुको मोटाई, ह्यान्डलको सामग्री र वजन, ब्लेडको तनाव, र ब्लेडको विक्षेपणको डिग्री नोट गर्यौं।
हामीले सिलिकन स्प्याटुलामा लामो समयसम्म दाग वा गन्ध परीक्षण गरेका छैनौं, किन खाओको पिम टेचामुआन्विभिटले कडा गन्धका उत्पादनहरूका लागि छुट्टै स्प्याटुला प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछ।उनले हामीलाई भनिन्, "मसँग केहि प्रकारका स्प्याटुलाहरू छन् जुन म जाम बनाउन मात्र प्रयोग गर्छु।तपाईले जति पटक सिलिकन स्प्याटुला तल राख्नुहुन्छ, यसले करी पेस्ट जस्तै गन्ध गर्नेछ र केवल स्थानान्तरण गर्दछ। ”
यदि तपाइँ फिश स्प्याटुला वा मेटल स्प्याटुला प्रयोग गर्दा तपाइँको कास्ट आयरन स्किलेटबाट सिजन स्क्र्याप गर्ने बारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने, चिन्ता नगर्नुहोस्।लज कास्ट आइरन वेबसाइटले यसो भन्छ: "कास्ट आइरन सबैभन्दा टिकाउ धातु हो जुन तपाईंले पकाउनुहुनेछ।यसको मतलब कुनै पनि भाँडाहरू स्वागत छ - सिलिकन, काठ, धातु समेत।"