Mēs neatkarīgi pārbaudām visu, ko iesakām.Mēs varam nopelnīt komisijas naudu, kad iepērkaties, izmantojot mūsu saites.Uzziniet vairāk>
Mēs esam pārskatījuši šo rokasgrāmatu un atbalstām mūsu izvēli.Mēs tos lietojam mājās un savā testa virtuvē vismaz kopš 2016. gada.
Laba lāpstiņa ir spēcīga un viegli apstrādājama, un jūsu izvēlētā lāpstiņa var atšķirties starp pareizi apgrieztu pankūku un neveiksmīgu, neformālu pankūku.Lai atrastu labākās lāpstas katrā kategorijā, mēs pavadījām vairāk nekā 40 stundas, pētot un testējot sešu dažādu veidu lāpstas, sākot no elastīgām zivju spurām līdz koka skrāpjiem.Neatkarīgi no tā, vai meklējat kaut ko īpašu nepiedegošajiem virtuves traukiem, bļodu, pannu un grilu tīrīšanai vai iecienītāko desertu glazēšanai, mums ir kaut kas katram gadījumam.
Ganda Sutivarakom, mūsu sākotnējā ceļveža autore, ir pavadījis daudz laika, pētot un testējot lāpstiņas.Maikls Salivans savu pēdējo testēšanas kārtu veica 2016. gadā, pavadot desmitiem stundu ar lāpstiņu visam, sākot no mīkstas zivju filejas apvēršanas līdz kūku (un visam pa vidu) glazēšanai gandrīz visam.
Lai noskaidrotu, kāda ir laba lāpstiņa, mēs runājām ar vairākiem ekspertiem, tostarp Džūdiju Haubertu, toreizējo Saveur ēdiena gatavošanas asociēto redaktoru;Treisija Sīmena, toreizējā izdevuma Every Day With Rachael redaktore;Ray Magazine testa virtuves direktors;Pattara Kuramarohit, Le Cordon Bleu galvenā instruktore, Pasadenā, Kalifornijā;Braiens Hjūstons, šefpavārs, 2015. gada Džeimsa Bārda balvas pusfinālists;Šefpavārs Hovijs Velijs, pēc tam Amerikas kulinārijas institūta kulinārijas mākslas asociētais dekāns;un Pim Techamuanwivit, ievārījumu gatavotājs un restorāns Kin Khao Sanfrancisko.Lai palīdzētu mums izdarīt izvēli, esam apskatījuši Cook's Illustrated, Really Simple un The Kitchen apskatus.Mēs arī pārbaudījām augsti novērtētās lāpstiņas vietnē Amazon.
Katram pavāram ir vajadzīga lāpstiņa (vai drīzāk vairākas lāpstiņas) katra pavāra instrumentu kastē.Izņemot nažus, lāpstiņas, iespējams, ir visizplatītākais instruments virtuvē.Tāpat kā ar nažiem, runājot par lāpstiņām, ir svarīgi zināt, kura no tām vislabāk atbilst jūsu uzdevumam.Mēs runājām ar ekspertiem par to, kādas lāpstiņas viņiem vienmēr ir pa rokai.Džūdija Hauberta, toreizējā Saveur pārtikas redaktora asistente, mums teica: “Lai apgrieztu ēdienu cepšanas vai vārīšanas laikā, es izmantoju vismaz četras dažādas lāpstiņas atkarībā no tā, ko gatavoju.Ēdiens".Ir liela virtuves instrumentu izvēle, iesakām iegādāties tikai tos rīkus, kas atbilst jūsu kulinārijas vajadzībām.Pēc mūsu pašu pētījumiem un intervijām ar profesionāļiem esam sašaurinājuši lāpstiņu sarakstu līdz četriem pamata veidiem, kas jums vajadzētu piederēt (un divi iedrošinoši pieminējumi).
Izmantojiet šo lēto un vieglo lāpstiņu, lai veiktu dažādus uzdevumus, tostarp mīkstas zivju filejas apvēršanu pannā un pankūku apvēršanu.
Šai lāpstiņai ir tāds pats asmens kā mūsu iecienītākajai lāpstiņai par papildu 10 $.Taču polietilēna rokturis padara to nedaudz smagāku, un to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.
Neaizmirstiet, ka tās nosaukumā ir vārds “zivs” – laba lāpsta zivju ķeršanai ir universāls instruments, kam piemīt nepieciešamā lokanība un izturība.Mūsu iecienītākā ir Victorinox Šveices armijas rievotā zivju spura.Tas nevainojami dara visu, ko mēs lūdzam, un maksā mazāk nekā 20 ASV dolārus, padarot to pieejamu.Tā augstas oglekļa nerūsējošā tērauda asmens un riekstkoka rokturis kalpos jums visu mūžu (ar garantiju), taču to nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā koka roktura dēļ.Lamsona nerūsējošā tērauda elastīgajai lāpstiņai ar rievām ir tāds pats asmens, un tā visos mūsu testos ir bijusi vienlīdz laba, taču tās rokturis ir izgatavots no acetāla.Tas nozīmē, ka to var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, taču tas ir arī nedaudz smags (kas dažiem var patikt, bet citiem nē) un viegli kūst, novietojot to uz karstas pannas malas.Lamson ir gandrīz divas reizes dārgāks nekā Victorinox.
Mūsu testos Victorinox asmeņa maigais slīpums vienmērīgi slīdēja pāri pārvārītām olām, miltiem apkaisītām tilapijas filejām un svaigi ceptiem krekeriem, manipulējot ar katru, nesalaužot dzeltenumus, nezaudējot garozu vai nesagriežot cepuma augšdaļu..Lai gan asmens ir ļoti elastīgs, tas joprojām ir pietiekami izturīgs, lai noturētu astoņu pankūku kaudzi bez saliekšanās.Tā skaistais riekstkoka rokturis ir viegls un ērts, kas nozīmē, ka jūsu plaukstas locītava nenogurs, ja plānojat grilēt vairākas filejas vienlaikus.Lai gan jums nevajadzētu turēt koka rokturi pārāk tuvu ugunij, jums nav jāuztraucas, ka tas izkusīs, kā tas ir gadījumā ar citām mūsu pārbaudītajām zivju lāpstām ar sintētisku kātu.
Mēs uzskatām, ka Victorinox ir mūža pirkums, ko var bieži izmantot virtuvē.Bet, ja parastās lietošanas laikā rodas problēmas ar asmeni, mēs piedāvājam mūža garantiju, un jūs varat sazināties ar Victorinox, lai nomainītu.
Lamsona nerūsējošā tērauda elastīgā lāpstiņa ar rievām pilda to pašu funkciju kā Victorinox un viegli tiek galā ar olām, zivju filejām un karstajiem krekeriem.Bet mūsu pārbaudītāji atrada poliestera rokturi mazliet smagā pusē.Šī ir lieliska iespēja, ja jums patīk smagāki rokturi vai vēlaties kaut ko mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā.Tomēr tas parasti ir par 10 USD dārgāks nekā Victorinox, un tam ir tikai 30 dienu atgriešanas politika.Ņemiet vērā, ka sintētiskās ramson lāpstiņas rokturis izkusīs, ja to novietos uz karstas pannas vai plīts virsmas.
Kreiļie: mēs pārbaudījām rievoto Lamson Chef flip (pretstatā elastīgajam, ko mēs iesakām) un konstatējām, ka tas ir labi līdzsvarots rokā, bet pārāk elastīgs asmens vidū, lai apstrādātu smagākus ēdienus.Tomēr šī ir viena no retajām kreisajām lāpstiņām, ko esam atraduši.
Ja izmantojat nepiedegošos virtuves traukus, šī ar silikona pārklājumu pārklātā lāpstiņa ir obligāta, jo tā nesaskrāpēs pannu.Tās asās, slīpās malas viegli slīd zem trausliem cepumiem un olu kulteni, tos nesabojājot.
Lai šo taisno ar silikonu pārklāto lāpstiņu paslidinātu zem zivīm un krekeriem, ir nepieciešams nedaudz vairāk piepūles, taču tās platais asmens atvieglo pankūku satveršanu un apvēršanu.
Lai nesaskrāpētu nepiedegošās pannas smalko virsmu, jums būs nepieciešama silikona lāpstiņa, piemēram, mūsu iecienītākā GIR Mini Flip.Lai gan tas nevar pielīdzināt metālam pēc asuma un veiklības, tā konusveida asmens (ar stiklplasta serdi un bezšuvju silikona virsmu, kas ir pieejams dažādās jautrās krāsās) ļāva mums to paslīdēt zem siltiem cepumiem, tos nesabojājot.Neļaujiet sevi apmānīt šīs mazākās par vidējo lāpstiņas izmēriem un biezumam: asmeni ar asām malām, papīra plānā malu un nobīdīto rokturi ļauj ar pārliecību apgriezt smalkas omletes un smagas pankūkas.To ir arī viegli tīrīt, un tajā nav rievu, lai pārtika varētu iesprūst.
Ja GIR Mini Flip ir izpārdots vai jums ir nepieciešama lāpstiņa ar platāku asmeni, mēs iesakām arī OXO Good Grips silikona elastīgo flip.Lai gan mēs dodam priekšroku GIR Mini Flip slīpajām malām, OXO ir otrajā vietā.OXO asmens ir plānāks un lielāks nekā GIR, taču tam nav uzasinātas malas, tāpēc ir nepieciešams vairāk pūļu, lai tiktu zem zivīm, olu kulteni un krekeriem.Tomēr OXO platais asmens ļauj ērti turēt un apgriezt lielas pankūkas.Ērtais gumijas rokturis ir ērti turams, un visu lāpstiņu var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un var izturēt temperatūru līdz 600 grādiem pēc Fārenheita.Dažas Amazon atsauksmes sūdzas par silikona plaisāšanu.Mēs nesaskārāmies ar šo problēmu mūsu testēšanas laikā.Bet, ja jūs to darāt, OXO produktiem ir liela apmierinātības garantija, un mēs parasti uzskatām, ka klientu apkalpošana ir atsaucīga.
Šī lāpstiņa ir pietiekami maza, lai ietilptu zemesriekstu sviesta burkā, pietiekami spēcīga, lai saplacinātu mīklu, un pietiekami elastīga, lai noskrāpētu mīklas bļodas malu.
Šī karstumizturīgā lāpstiņa ar platu asmeni ir ideāli piemērota lielu mīklas partiju pagatavošanai vai sastāvdaļu sakraušanai.
Silikona lāpstiņu paralēlās malas, nenoliektā galva un elastīgā mala padara tās lieliski piemērotas, lai pannā liktu visu brauniju mīklu, nospiestu mīklu un pēc tam pievienotu virskārtu (jā, piemēram, sieru, David).Mēs mīlam GIR Ultimate lāpstiņu.Lai gan gals ir pietiekami biezs, lai lāpstiņai būtu pietiekami liels svars, lai nospiestu mīklu, instruments ir pietiekami elastīgs, lai gludi un tīri slīdētu pāri maisītāja bļodas malai.Mums patīk arī tas, ka GIR Ultimate lāpstiņas galva ir pietiekami plāna, lai ietilptu mazās burciņās, un tās slīpais gals iederas nošķelto trauku apakšā.Turklāt tā satveramais apaļais rokturis rokā jūtas labāk nekā daudzu konkurentu plānās, plakanas nūjas.Tā kā lāpstiņas abas plakanās puses ir simetriskas, to var izmantot gan kreilis, gan labroči pavāri.
Tāpat kā GIR Mini Flip, mūsu nepiedegošā lāpstiņa, arī GIR Ultimate lāpstiņai ir stiklšķiedras kodols, kas pārklāts ar biezu bezšuvju silikona slāni, un tā ir pieejama dažādās krāsās.Silikona pārklājums ir karstumizturīgs līdz 464 grādiem pēc Fārenheita un karstumizturīgs līdz 550 grādiem pēc Fārenheita.Tāpēc šī lāpstiņa ir ideāli piemērota gatavošanai augstā temperatūrā un ir droša trauku mazgājamajā mašīnā.Pēc gadiem ilgas GIR Ultimate lietošanas mēs esam noskaidrojuši, ka silikona asmeņu malās var veidoties iegriezumi un spraugas, ko izraisa skrāpējumi ap blendera vai virtuves kombaina asmeni.Bet kopumā šī ir viengabala lāpstiņa, kas ir vēl izturīgāka, jo nav šuvju.
Rubbermaid komerciālā augstas temperatūras silikona lāpstiņa ar platāku galvu ir lieliska alternatīva GIR Ultimate, ja regulāri strādājat ar lielām mīklas vai matējuma partijām.Tas ir stabils produkts daudzās komerciālajās virtuvēs un vairāku Wirecutter virtuves komandas locekļu iecienīts produkts.Daži no mūsu testētājiem atklāja, ka galva ir pārāk stīva, un plakano rokturi nebija tik ērti turēt kā GIR lāpstiņu.Tomēr pēc plašām Rubbermaid lāpstiņu testēšanas esam noskaidrojuši, ka asmeņi laika gaitā kļūst mīksti un lietošanas laikā kļūst elastīgāki.Tas arī nesaskrāpē tik viegli kā GIR špakteļlāpstiņas mala.Rubbermaid ir grūtāk tīrāms nekā GIR, jo tajā ir vairāk plaisu, kurās paslēpt ēdienu, taču to var arī mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.Rubbermaid lāpstiņām ir viena gada ierobežota garantija.
Šis ir izturīgs metāla trauks ar biezākiem, smagākiem asmeņiem, kas lieliski piemērots burgeru sadauzīšanai pannā, tāpat kā Shake Shack.
Šai lāpstiņai ir plānāks, vieglāks asmens, kas ir lieliski piemērots burgeru sadauzīšanai pannā, tāpat kā Shake Shack.
Ja plānojat daudz grilēt vai gatavot ēdienu pannā, mēs iesakām ieguldīt labā metāla virpā.Winco TN719 Blade Burger Turner ir ideāls asmeņi tādiem uzdevumiem kā smalcināšana, sagriešana un lielu gaļas gabalu pacelšana.Tas ir spēcīgs un ciets, bez spraugām, kurās iebāzt gaļu, piemēram, zivju lāpstiņai, kuru mēs pārbaudījām.Tā kā TN719 ir smagāks par vairumu citu, tas lieliski sagrauj hamburgerus pannā kā Shake Shack bez īpašas piepūles.Šis lieljaudas metāla pagriežamais nazis bija vienīgais, ko pārbaudījām ar slīpām malām visās trīs asmens pusēs, ļaujot lāpstiņai viegli paslīdēt zem pankūkām un svaigi ceptiem cepumiem.Lai gan sapeles koka rokturus nevar mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, tie jūtas droši rokā un ir ērti turami, kad apgriežat burgers uz grila.Tā kā Winco produkti ir paredzēti lietošanai komerciālos restorānos, šīs lāpstiņas lietošana mājās anulēs jūsu garantiju.Tomēr, tā kā TN719 ir tik uzticams un lēts (rakstīšanas laikā mazāk nekā USD 10), garantijas trūkums nav problēma.
Ja vēlaties mazāku, vieglāku metāla pleznu, mēs iesakām Dexter-Russell Basics Pancake Flipper.Tā plānais asmens ir elastīgāks par mūsu galveno asmeni, tāpēc tas nesasmalcina hamburgerus tik viegli kā pannā.Dexter-Russell asmenim nav arī slīpas malas, taču mūsu testētāji atklāja, ka plānā mala ļauj asmenim viegli slīdēt zem tikko ceptiem cepumiem.Lai gan smalkais sarkankoka rokturis nav tik plats kā mūsu galvenais, mēs joprojām jutāmies ērti to turot.Dexter-Russell lāpstiņām ir arī mūža garantija.Ja parastās lietošanas laikā rodas problēmas ar spurām, sazinieties ar Dexter-Russell, lai to nomainītu.
Šī koka lāpstiņa ir ideāla koka karotes un lāpstiņas kombinācija.Tā plakanās malas viegli saskrāpē trauka dibenu, savukārt noapaļotie stūri ļauj piekļūt grūti sasniedzamām vietām ar slīpiem stūriem.
Ne visiem ir vajadzīgas koka lāpstiņas, taču tās var izmantot, lai noņemtu brūnās daļiņas no pannas dibena, kad tās tiek atslāņotas, un tās ir saudzīgākas pret emaljas traukiem (piemēram, broileri) nekā metāla lāpstiņas.Ja jums ir nepieciešama koka lāpstiņa, Helen lētā Āzijas virtuves bambusa wok lāpstiņa ir pareizais veids.Tās asās, noapaļotās malas un noapaļotie stūri sniedzas pat līdz slīpā izstrādājuma noapaļotajam perimetram.Pateicoties platajam rokturim, šo lāpstiņu ir ērti turēt rokā, piemēram, liellopa maltas gaļas griešanai pannā.Bet paturiet prātā, ka bambusa traukiem ne vienmēr ir visilgākais kalpošanas laiks, un šai lāpstiņai nav garantijas.Taču, ņemot vērā cenu, mēs nedomājam, ka lielākajai daļai cilvēku tam vajadzētu būt darījuma pārtraukumam.
Šī izliektā nerūsējošā tērauda lāpstiņa bez piepūles slīd zem maigiem, svaigi ceptiem cepumiem.Tā garais nobīdes asmenis vienmērīgi izkliedē mīklu pa pannu un nodrošina gludu virsmu glazūrai.
Šīs mini ofseta lāpstiņas īsais asmens ir vislabākais, lai smalki izrotātu cepumus un smalkmaizītes vai izņemtu priekšmetus no pārpildītām cepešpannām.
Ja esat kaislīgs maiznieks, jums, visticamāk, būs nepieciešama lāpstiņa, kas paredzēta visam, sākot no smalku kūku glazūras līdz cepumu izņemšanai no pārpildītām veidnēm.Esam secinājuši, ka Ateco 1387 Squeegee ar nerūsējošā tērauda asmeni ir labākais instruments šim darbam.Ateco 1387 spoguļa pārklājums ļauj asmenim viegli slīdēt zem siltiem, maigiem cepumiem labāk nekā konkurenti.Nobīdītā asmeņa leņķis ir labi piemērots plaukstas locītavai un nodrošina pietiekamu atstarpi, lai krunciņas glazūras laikā nesabojātu kūkas virsmu.Koka rokturis ir viegls un ērti turams, tāpēc mūsu plaukstas nenogurst pēc vairāku kūkas slāņu pārklāšanas.
Detalizētākiem dekorēšanas uzdevumiem mūsu izvēle ir Mini Ateco 1385 ofseta glazūras skrāpis.Ateco 1385 ir īsākie asmeņi no visām mūsu pārbaudītajām mini lāpstiņām, nodrošinot mums lielāku kontroli, glazējot kūciņas.Īsais asmens arī atvieglo manevrēšanu ap pārpildītām pannām.Mums arī patīk, ka ar Ateco 1385 ir viegli uzklāt majonēzi un sinepes uz sviestmaizēm.
Ateco 1387 un 1385 ir daži trūkumi: tos nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un uz tiem neattiecas garantija.Tomēr Wirecutter vecākais rakstnieks Leslijs Stoktons ir izmantojis savas Ateco koka kātu lāpstiņas vismaz 12 gadus un ziņo, ka tās joprojām ir izturīgas.
Lāpstiņa ir virtuves darba zirgs.Viņiem jāspēj pacelt un atbalstīt smagus priekšmetus, strādājot ar smalkiem izstrādājumiem šaurās vietās.Mēs meklējam dažādas lāpstiņas, kuras ir patīkami lietot un kuras var palīdzēt veikt dažādus uzdevumus uz dažādām gatavošanas virsmām, tostarp uz nerūsējošā tērauda vai nelipīgām virsmām, sākot no gaļas vai jūras velšu mīkstināšanas līdz mīklas vai glazūras smērēšanai.
Visi mūsu eksperti ir vienisprātis par vienu lietu – ja jums ir lāpstiņa, izveidojiet to par zivju lāpstiņu.“Es teiktu, ka lielākā daļa no mums izmanto rievotu zivju lāpstiņu, tā izskatās pēc grābekļa.Es domāju, ka katram tas ir somā.Tā, iespējams, ir visbiežāk lietotā lāpstiņa sāļo ēdienu pagatavošanai," sacīja restorāns Boltwood (sacīja Braiens Hjūstons, restorāna šefpavārs, kas tagad ir slēgts. Tas neattiecas tikai uz zivīm. "Ja mēs grilējam, mēs to parasti izmantojam. hamburgeriem un olbaltumvielām," viņš atzīst. Šefpavārs Hovijs Velijs, Amerikas Kulinārijas institūta kulinārijas programmu asociētais dekāns, apstiprina zivju lāpstiņu daudzfunkcionālo vērtību profesionālās virtuvēs. "Lāpstiņa nezina, ka tā ir zivīm. man un daudziem citiem šefpavāriem tā ir daudzpusīga, viegla lāpstiņa, ko izmantoju visam,” viņš saka.
Papildus metāla zivju lāpstiņām mēs apskatījām arī lāpstiņas, kas labi noder nepiedegošajiem virtuves traukiem.Lietojot nepiedegošas pannas, noteikti izmantojiet tikai plastmasas, koka vai silikona piederumus, lai nesaskrāpētu pannas pārklājumu.Tāpat kā metāla lāpstiņām, labākajām nepiedegošajām lāpstiņām ir plāna maliņa, kas slīd zem ēdiena.Tie arī saglabā manevrētspēju un kravnesību.Šo iemeslu dēļ mēs koncentrējamies uz nepiedegošās plastmasas un silikona lāpstiņām, jo tās ir plānākas un elastīgākas nekā koka lāpstiņas.(Koka lāpstiņas var izmantot arī citiem mērķiem, piemēram, maigi noskrāpējot no broilera apbrūnējušus ēdiena gabaliņus, nesabojājot emalju, tāpēc mēs tās pārbaudījām atsevišķi.)
Izmēģinājām arī jaukšanas un cepšanas silikona lāpstiņas, kas vislabāk piemērotas bļodiņu skrāpēšanai un pārliecināšanai, ka olu krēms nelīp pie katla dibena.Ar lielu silikona lāpstiņu var nokasīt vokpannas taisnās malas un bļodas apaļo dibenu.Tai jābūt pietiekami stingrai un biezai, lai saspiestu mīklu, bet pietiekami elastīgai, lai viegli noslaucītu trauku.Tam jābūt arī pietiekami platam un plānam, lai sastāvdaļas varētu sakraut kopā.Saskaņā ar mūsu intervēto ekspertu teikto, bezšuvju, viengabala lāpstiņas ir vieglāk uzturēt tīras nekā tās, kurās ir spraugas, piemēram, vietās, kur asmens saskaras ar rokturi.
Lai gan viegla, eleganta zivju lāpstiņa lieliski darbojas gandrīz jebkurā situācijā, kad strādājat ar metāla pannu vai grilu, dažreiz smagāks metāla nazis ir labākais instruments šim darbam.Metāla pleznas pārspēj arī zivju lāpstiņas, nogriežot asas, tīras līnijas uz krekeriem un viegli paceļot smagu pārtiku.
Tā kā metāla ārdītāji papildina zivju lāpstas, esam izvēlējušies metāla ārdītājus ar dažādām vēlamajām īpašībām – nobīdes leņķi izmantošanas ērtībai, ērts stingums izturībai, plakani asmeņi bez rievām vienmērīgai burgeru sasmalcināšanai (video) vai saplacinātām grilētām siera sviestmaizēm.Mēs arī atklājām, ka īsākais rokturis ļauj labāk kontrolēt apvēršanu, celšanu un pārnēsāšanu.
Mēs arī izpētījām koka lāpstiņas vai lāpstiņas, kurām ir noslīpēta plakana mala, lai noņemtu iecienītākās (brūnas, karamelizētas daļiņas) no pannu apakšas.Koka lāpstiņas ir labākie instrumenti holandiešu krāsnī, jo tās nesaskrāpē emalju kā metāla.Dažiem ir noapaļoti stūri lietošanai ar slīpām pannām.Mēs centāmies atrast izturīgu koka lāpstiņu ar asmeni, kas varētu viegli noskrāpēt katlu vai pannu dibenu un sānus.
Visbeidzot, vēl viena daudzfunkcionāla lāpstiņa, ko vērts pievienot savam arsenālam, ir ofseta lāpstiņa.Šie plānie, šaurie paletes naži parasti ir aptuveni 9 collas gari, un tie ir paredzēti maizniekiem, kuri vēlas pievienot kūkām spīdumu un izklāt biezu mīklu ap pannas stūriem.Taču tie ir pieejami arī mini izmēros (apmēram 4,5 collas gari), kas ir lieliski piemēroti smalkākiem uzdevumiem, piemēram, kūciņu dekorēšanai vai pat sinepju vai majonēzes smērēšanai uz maizes.Mēs meklējam ofseta lāpstiņas ar spēcīgiem, elastīgiem asmeņiem, kas ir pietiekami plāni, lai veiktu smalkus darbus, piemēram, plānu cepumu izņemšanu no pannas vai kūciņu glazēšanu.
Mēs esam izstrādājuši testus, lai aptvertu dažus izplatītākos katra veida lāpstiņu lietojumus un novērtētu veiklību, izturību, veiklību un vispārējo lietošanas vienkāršību.
Universālajā pannā ar metāla zivs lāpstiņu apgriežam miltos apkaisītās tilapijas filejas un parastās olas.Mēs paņēmām svaigi ceptus Tate cepumus no cepumu loksnes, lai redzētu, cik viegli ir strādāt ar lāpstiņām un cik labi tās tiek galā ar delikātiem uzdevumiem.Mēs tos izmantojām arī pankūku apvēršanai, lai redzētu, cik labi tās iztur smagāku priekšmetu svaru.Mēs veicām visus tos pašus testus ar lāpstiņu, kas paredzēta nepiedegošajiem virtuves traukiem, bet zivis, olas un pankūkas gatavojām nepiedegošā pannā, nevis trīspakāpju pannā.
Pagatavojām mīklu pankūkām un kūkām, pēc tam ar silikona lāpstiņu noskrāpējām mīklu no bļodas malām.Mēs arī izskrāpējām pankūku mīklu no Pyrex mērtraukiem, lai redzētu, cik veikli ir šīs lāpstiņas, pārvietojot tās pa maziem šauriem stūriem.Lai redzētu, kā tie darbojas ar biezākām, smagākām sastāvdaļām, mēs izmantojām tos kūku glazūrai un lipīgai cepumu mīklai.Mēs pat piespiedām silikona lāpstiņu galus karstu pannu apakšai, lai redzētu, vai tās spēj izturēt karstumu.
Mēs gatavojam burgerus uz atvērta grila ar metāla virpu, lai redzētu, cik labi tie tiek galā ar ½ mārciņu pīrādziņu.Mēs esam pārbaudījuši katru virpu, lai pārliecinātos, ka mala ir pietiekami plāna un asa, lai pannā varētu sagriezt braunijus.
Mēs pat piespiedām silikona lāpstiņu galus karstu pannu apakšai, lai redzētu, vai tās spēj izturēt karstumu.
Pannā ar koka lāpstiņu salauž malto liellopa gaļu.Apbrūninājām arī liellopa plecu un ar lāpstiņu nokasām glazūru (brūnos gabaliņus pannas apakšā).Mēs novērtējām, cik lielu virsmas laukumu tie var aptvert un cik viegli tos ir turēt.
Lielajai nobīdes lāpstiņai mēs pārklājām kūkas kārtas ar glazūru, lai novērtētu vispārējo lietošanas ērtumu un elastību.Kēksiņus glazējām ar mini lāpstiņu.Mēs izmantojām lielas un mazas lāpstiņas, lai pārnestu cepumus no cepumu formiņām, lai pārbaudītu, cik viegli tie paceļ plānus un trauslus priekšmetus.Mēs atzīmējām metāla biezumu, roktura materiālu un svaru, asmens spriegojumu un asmens novirzes pakāpi.
Lai gan mēs neesam veikuši ilgstošu traipu vai smakas pārbaudi uz silikona lāpstiņām, Kin Khao Pim Techamuanvivit iesaka izmantot atsevišķu lāpstiņu spēcīgi smaržojošiem produktiem.Viņa mums teica: “Man ir noteikta veida lāpstiņas, kuras izmantoju tikai ievārījuma pagatavošanai.Neatkarīgi no tā, cik reižu jūs noliekat silikona lāpstiņu, tā smaržos pēc karija pastas un vienkārši pārnēsāšanas.
Ja, izmantojot zivju lāpstiņu vai metāla lāpstiņu, jūs uztraucaties noskrāpēt garšvielas no čuguna pannas, neuztraucieties.Lodge Cast Iron tīmekļa vietnē ir teikts: “Čuguns ir visizturīgākais metāls, ar kuru jūs gatavojat ēdienu.Tas nozīmē, ka ir laipni gaidīti visi trauki – silikons, koks, pat metāls.
Izlikšanas laiks: 05.07.2023
