ස්වයං-ඇලවුම් නම්යශීලී ඉලාස්ටික් රබර් බාත් කොට්ටය

අපි නිර්දේශ කරන සෑම දෙයක්ම අපි ස්වාධීනව පරීක්ෂා කරමු.ඔබ අපගේ සබැඳි හරහා මිලදී ගන්නා විට අපට කොමිස් උපයා ගත හැක.තව දැනගන්න>
අපි මෙම මාර්ගෝපදේශය සමාලෝචනය කර අපගේ තේරීමට සහාය දෙමු.අපි ඒවා අවම වශයෙන් 2016 සිට නිවසේ සහ අපගේ පරීක්ෂණ මුළුතැන්ගෙයෙහි භාවිතා කර ඇත.
හොඳ spatula එකක් ශක්තිමත් සහ හැසිරවීමට පහසු වන අතර, ඔබ තෝරා ගන්නා එක නිවැරදිව පෙරළන ලද පෑන්කේක් සහ අසාර්ථක වූ, වැරදි හැඩයකින් යුත් පෑන්කේක් අතර වෙනස අදහස් කළ හැකිය.එක් එක් කාණ්ඩයේ හොඳම සවල් සොයා ගැනීම සඳහා, අපි නම්‍යශීලී මාළු වරල්වල සිට ලී සීරීම් දක්වා විවිධ සවල වර්ග හයක් පර්යේෂණ සහ පරීක්ෂා කිරීමට පැය 40කට වැඩි කාලයක් ගත කළෙමු.ඔබ නොඇලෙන කුක්වෙයාර් සඳහා විශේෂිත දෙයක් සොයමින් සිටියත්, භාජන, පෑන් සහ ග්‍රිල් පිරිසිදු කිරීම සඳහා හෝ ඔබේ ප්‍රියතම අතුරුපස අයිසිං කිරීම සඳහා වුවද, අපට සෑම අවස්ථාවක් සඳහාම යමක් තිබේ.
අපගේ මුල් මාර්ගෝපදේශයේ කතුවරයා වන ගන්ඩා සුතිවරකොම්, ස්පාටුල පර්යේෂණ කිරීමට සහ පරීක්ෂා කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත කර ඇත.මයිකල් සුලිවන් සිය අවසන් පරීක්ෂණ වටය 2016 දී සිදු කළේය, ටෙන්ඩර් මාළු ෆිලට් පෙරළීමේ සිට තුහීන කේක් (සහ ඒ අතර ඇති සියල්ල) දක්වා සෑම දෙයක් සඳහාම ස්පාටුලයක් සමඟ පැය දුසිම් ගණනක් වැය කළේය.
හොඳ spatula කරන්නේ කුමක්දැයි සොයා බැලීම සඳහා, අපි එවකට Saveur හි ඉවුම් පිහුම් සහකාර සංස්කාරක ජූඩි හෝබර්ට් ඇතුළු ප්‍රවීණයන් කිහිප දෙනෙකුට කතා කළෙමු;ට්‍රේසි සීමන්, එවකට සෑම දිනකම රේචල් සමඟ කර්තෘ;රේ සඟරාව සඳහා පරීක්ෂණ කුස්සියේ අධ්යක්ෂ;Pattara Kuramarohit, Le Cordon Bleu, Pasadena, California හි ප්‍රධාන උපදේශක;බ්‍රයන් හූස්ටන්, සූපවේදී, 2015 ජේම්ස් බියර්ඩ් සම්මානය අවසන් පූර්ව තරගය;චෙෆ් හොවි වේලි, පසුව ඇමරිකානු සූපශාස්ත්‍ර ආයතනයේ සූපශාස්ත්‍ර කලා සහකාර පීඨාධිපති;සහ Pim Techamuanwivit, සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ හි Kin Khao හි ජෑම් නිෂ්පාදක සහ ආපනශාලා.අපගේ තේරීම් කිරීමට අපට උපකාර කිරීම සඳහා, අපි Cook's Illustrated, Really Simple, සහ The Kitchen සමාලෝචන දෙස බැලුවෙමු.අපි Amazon හි ඉහළ ශ්‍රේණිගත කිරීම් ඇති spatulas ද පරීක්ෂා කළෙමු.
සෑම ඉවුම් පිහුම්කරුවෙකුටම සෑම කුක්ගේ මෙවලම් පෙට්ටියකම ස්පාටුලයක් (හෝ ඒ වෙනුවට ස්පටුලා කිහිපයක්) අවශ්‍ය වේ.පිහි හැරුණු විට, මුළුතැන්ගෙයෙහි බහුලව භාවිතා වන මෙවලම ස්පටුලස් විය හැකිය.පිහි වලදී මෙන්ම, spatula සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබේ කාර්යය සඳහා වඩාත් සුදුසු කුමන එකද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය.ඔවුන් නිතරම අතේ ඇති spatulas මොනවාද යන්න පිළිබඳව අපි විශේෂඥයින් සමඟ කතා කළා.එකල Saveur හි සහකාර ආහාර සංස්කාරක ජූඩි හවුබර්ට් අපට පැවසුවේ, “බදින විට හෝ තැම්බෙන විට ආහාර හැරවීමට, මම පිසින දේ අනුව අවම වශයෙන් විවිධ ස්පටුලස් හතරක් භාවිතා කරමි.ආහාර".මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම් විශාල තේරීමක් ඇත, ඔබ ඔබේ සූපශාස්ත්ර අවශ්යතාවන්ට ගැලපෙන එම මෙවලම් පමණක් මිලදී ගන්නා ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු.අපගේම පර්යේෂණ සහ වෘත්තිකයන් සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡා කිරීමෙන් පසුව, අපි ඔබට හිමිවිය යුතු මූලික වර්ග හතරකට ස්පටුලස් ලැයිස්තුව අඩු කර ඇත (සහ දිරිගන්වනසුලු සඳහන් කිරීම් දෙකක්).
පෑන් එකක ටෙන්ඩර් මාළු ෆිලට් පෙරලීම සහ පෑන්කේක් පෙරළීම ඇතුළු විවිධ කාර්යයන් සඳහා මෙම මිල අඩු සහ සැහැල්ලු spatula භාවිතා කරන්න.
අමතර ඩොලර් 10 කට පමණ, මෙම spatula අපගේ ප්රියතම තලය සමාන වේ.නමුත් මෙහි ඇති පොලිඑතිලීන් හසුරුව එය තරමක් බරින් වැඩි වන අතර එය පිඟන් සෝදන යන්ත්රයේ සෝදා ගත හැකිය.
එහි නමෙහි "මාළු" යන වචනය ඇති බව අමතක නොකරන්න - මසුන් ඇල්ලීම සඳහා හොඳ සවලක් යනු අවශ්ය නම්යශීලීභාවය සහ ශක්තිය ඇති විශ්වීය මෙවලමකි.අපේ ප්රියතම Victorinox Swiss Army slotted fish fin.එය අප ඉල්ලා සිටින සෑම දෙයක්ම දෝෂ රහිතව කරන අතර එය දැරිය හැකි මිලකට ඩොලර් 20 කට වඩා අඩු පිරිවැයක් දරයි.එහි ඉහළ-කාබන් මල නොබැඳෙන වානේ තලය සහ walnut හසුරුව ඔබට ජීවිත කාලය පුරාවටම පවතිනු ඇත (උපකාරයක් සහිතව), නමුත් ලී හසුරුව නිසා එය පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයේ සේදිය නොහැක.Lamson ගේ slotted මල නොබැඳෙන වානේ නම්‍යශීලී spatula එකම තලයක් ඇති අතර අපගේ සියලුම පරීක්ෂණ වලදී සමාන ලෙස ක්‍රියා කරයි, නමුත් එහි හසුරුව ඇසිටල් වලින් සාදා ඇත.මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රය ආරක්ෂිත බවයි, නමුත් එය තරමක් බරයි (සමහර අය කැමති සහ අනෙක් අය අකමැති) සහ උණුසුම් පෑන් අද්දර තැබූ විට පහසුවෙන් දිය වේ.ලැම්සන් වික්ටෝරිනොක්ස් මෙන් දෙගුණයක් පමණ මිල අධිකය.
අපගේ පරීක්ෂණ වලදී, Victorinox තලයෙහි මෘදු ඇලවීම, අධික ලෙස පිසූ බිත්තර, පිටි තැබූ තිලාපියා ෆිලට් සහ නැවුම්ව බේක් කරන ලද රතිඤ්ඤා මත සුමටව ලිස්සා ගොස්, කහ මදය නොකැඩී, කබොල නැති වී හෝ කුකියේ මුදුනට රිංගා නොගෙන ඒවා එකිනෙක හසුරුවයි..තලය ඉතා නම්‍යශීලී වුවද, එය තවමත් පෑන්කේක් අටක අට්ටියක් නැමීමකින් තොරව තබා ගැනීමට තරම් ශක්තිමත් ය.එහි අලංකාර walnut ලී හසුරුව සැහැල්ලු සහ සුවපහසුයි, එනම් ඔබ එකවර ෆිලට් කිහිපයක් ග්‍රිල් කිරීමට සැලසුම් කරන්නේ නම් ඔබේ මැණික් කටුව වෙහෙසට පත් නොවනු ඇත.ඔබ දැව හසුරුව ගින්නට සමීපව තබා නොගත යුතු අතර, අප විසින් පරීක්ෂා කර ඇති අනෙකුත් කෘතිම හසුරුවන මාළු සවල මෙන් එය දියවීම ගැන ඔබ කරදර විය යුතු නැත.
වික්ටෝරිනොක්ස් යනු මුළුතැන්ගෙයෙහි නිතර භාවිතා කළ හැකි ජීවිත කාලය පුරාම මිලදී ගැනීමක් බව අපි විශ්වාස කරමු.නමුත් සාමාන්‍ය භාවිතයේදී ඔබට තලය සමඟ ගැටළු ඇති වුවහොත්, අපි ජීවිත කාලය පුරාම වගකීමක් ලබා දෙන අතර ඔබට ආදේශකයක් සඳහා Victorinox සම්බන්ධ කර ගත හැකිය.
Lamson's slotted slotted stainless steel flexible spatula Victorinox හා සමාන කාර්යයක් ඉටු කරන අතර බිත්තර, මාළු පිරවුම් සහ උණුසුම් රතිඤ්ඤා පහසුවෙන් හසුරුවයි.නමුත් අපගේ පරීක්ෂකයින් පොලියෙස්ටර් හසුරුව ටිකක් බර පැත්තකින් සොයා ගත්හ.ඔබ බර හැන්ඩ්ල් වලට කැමති නම් හෝ පිඟන් සෝදන යන්ත්රයක් ආරක්ෂිතව අවශ්ය නම් මෙය හොඳ විකල්පයකි.කෙසේ වෙතත්, එය සාමාන්‍යයෙන් Victorinox වලට වඩා $10ක් පමණ මිල අධික වන අතර එහි ඇත්තේ දින 30ක ප්‍රතිලාභ ප්‍රතිපත්තියක් පමණි.උණුසුම් පෑන් හෝ ලිපක් මත තැබුවහොත් කෘතිම රැම්සන් spatula හසුරුව දියවන බව මතක තබා ගන්න.
වම්පස: අපි slotted Lamson Chef flip (අපි නිර්දේශ කරන නම්‍යශීලී පෙරළීමට ප්‍රතිවිරුද්ධව) පරීක්‍ෂා කළ අතර එය අතේ හොඳින් සමතුලිත වී ඇති නමුත් බර ආහාර හැසිරවීමට නොහැකි තරම් තලය මැද නම්‍යශීලී බව සොයා ගත්තෙමු.කෙසේ වෙතත්, මෙය අපට හමු වූ වම් අත ස්පටුලස් කිහිපයෙන් එකකි.
ඔබ භාවිතා කරන්නේ නොඇලෙන කුක්වෙයාර් නම්, මෙම සිලිකොන් ආලේපිත spatula එය ඔබගේ පෑන් සීරීමට ලක් නොවන බැවින් එය අත්‍යවශ්‍ය වේ.එහි තියුණු, වක්‍රාකාර දාර බිඳෙනසුලු බිස්කට් සහ තැළුණු බිත්තරවලට හානියක් නොවන පරිදි පහසුවෙන් ලිස්සා යයි.
මෙම සෘජු සිලිකොන් ආලේපිත spatula මාළු සහ රතිඤ්ඤා යටතේ ලිස්සා යාමට තව ටිකක් වැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය වේ, නමුත් එහි පුළුල් තලය පෑන්කේක් අල්ලා ගැනීම සහ පෙරලීම පහසු කරයි.
නොඇලෙන පෑන් වල සියුම් මතුපිට සීරීම් වළක්වා ගැනීමට, ඔබට අපගේ ප්‍රියතම GIR Mini Flip වැනි සිලිකොන් spatula අවශ්‍ය වේ.එය තියුණුබව සහ දක්ෂතාවය සඳහා ලෝහයට නොගැලපෙන නමුත්, එහි ෙට්පර්ඩ් බ්ලේඩ් (ෆයිබර්ග්ලාස් හරයක් සහ විවිධ විනෝද වර්ණවලින් යුත් බාධාවකින් තොරව සිලිකොන් මතුපිටක් සහිත) අපට එය උණුසුම් කුකීස් යටට හානි නොකර ලිස්සා යාමට ඉඩ සලසයි.සාමාන්‍ය spatula ප්‍රමාණයට වඩා කුඩා මෙම spatula ප්‍රමාණයෙන් සහ ඝනකමෙන් නොරැවටෙන්න: එහි තියුණු දාර සහිත තලය, කඩදාසි තුනී දාරය සහ ඕෆ්සෙට් හසුරුව ඔබට සියුම් ඔම්ලට් සහ බර පෑන්කේක් විශ්වාසයෙන් පෙරළීමට ඉඩ සලසයි.එය පිරිසිදු කිරීමට ද පහසු වන අතර ආහාර සිරවීමට කට්ට නොමැත.
GIR Mini Flip විකුණා අවසන් නම් හෝ ඔබට පුළුල් තලයක් සහිත spatula අවශ්‍ය නම්, අපි OXO Good Grips Silicone Flexible Flip ද නිර්දේශ කරමු.අපි GIR Mini Flip හි beveled දාර වලට කැමති අතර OXO දෙවන ස්ථානයට පැමිණේ.OXO තලය GIR එකට වඩා තුනී සහ විශාලයි, නමුත් එහි තියුණු දාරයක් නොමැති නිසා මාළු, තැළුණු බිත්තර සහ රතිඤ්ඤා වලට යට වීමට වැඩි උත්සාහයක් අවශ්‍ය වේ.කෙසේ වෙතත්, OXO හි පුළුල් තලය විශාල පෑන්කේක් අල්ලා ගැනීමට සහ පෙරලීම පහසු කරයි.සුවපහසු රබර් හසුරුව තබා ගැනීමට පහසු වන අතර, සම්පූර්ණ spatula පිඟන් සෝදන යන්ත්රයක් ආරක්ෂිත වන අතර ෆැරන්හයිට් අංශක 600 දක්වා උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය හැකිය.Amazon හි සමහර සමාලෝචන සිලිකොන් ඉරිතැලීම ගැන පැමිණිලි කරයි.අපගේ පරීක්ෂණයේදී අපට මෙම ගැටලුව හමු නොවීය.නමුත් ඔබ එසේ කරන්නේ නම්, OXO නිෂ්පාදන විශාල තෘප්තිමත් සහතිකයක් සමඟ එන අතර සාමාන්‍යයෙන් පාරිභෝගික සේවාව ප්‍රතිචාර දක්වන බව අපි දකිමු.
මෙම spatula රටකජු බටර් භාජනයකට සවි කිරීමට තරම් කුඩා වන අතර, බැටරය සමතලා කිරීමට තරම් ශක්තිමත්, සහ පිටි බඳුනේ දාරය සීරීමට තරම් නම්‍යශීලී වේ.
පුළුල් තලයක් සහිත මෙම තාප ප්‍රතිරෝධී spatula විශාල පිටි ගුලියක් සෑදීමට හෝ අමුද්‍රව්‍ය ගොඩගැසීමට සුදුසුය.
සිලිකොන් ස්පටුලස් වල සමාන්තර පැති, ඇල නොවන හිස සහ නම්‍යශීලී දාරය ඔබේ බ්‍රව්නී පිටි ගුලිය පෑන් තුළට දැමීමට, පිටි ගුලිය පහළට එබීම සහ පසුව ඉහළට (ඔව්, චීස්, ඩේවිඩ් වැනි) එකතු කිරීමට ඒවා පරිපූර්ණ කරයි.අපි GIR Ultimate Spatula වලට ආදරෙයි.පිටි ගුලිය මතට තල්ලු කිරීමට ස්පාටුලයට ප්‍රමාණවත් බරක් ලබා දීමට තුඩ ඝන වන අතර, මෙවලම මිශ්‍ර බඳුනේ අද්දර සුමටව සහ පිරිසිදුව ලිස්සා යාමට තරම් නම්‍යශීලී වේ.GIR Ultimate Spatula හි හිස කුඩා භාජනවලට ගැළපෙන තරම් තුනී වන අතර, එහි වක්‍රාකාර තුණ්ඩය බෙවල් කරන ලද භාජනවල පතුලට ගැලපේ.ඊට අමතරව, බොහෝ තරඟකරුවන්ගේ සිහින්, පැතලි කූරු වලට වඩා එහි ග්‍රිප්පි වටකුරු හසුරුව අතේ ඇති බව දැනේ.spatula හි පැතලි පැති දෙක සමමිතික වන බැවින්, එය වම් අත සහ දකුණු අත සූපවේදීන් විසින් භාවිතා කළ හැකිය.
GIR Mini Flip, අපේ non-stick spatula, GIR Ultimate Spatula හි ඝන සිලිකොන් තට්ටුවක් සහිත ෆයිබර්ග්ලාස් හරයක් ඇති අතර විවිධ වර්ණවලින් ලබාගත හැකිය.සිලිකොන් ආලේපනය ෆැරන්හයිට් අංශක 464 දක්වා තාප ප්රතිරෝධී වන අතර ෆැරන්හයිට් අංශක 550 දක්වා තාප ප්රතිරෝධී වේ.එමනිසා, මෙම spatula ඉහළ උෂ්ණත්ව ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වන අතර පිඟන් සෝදන යන්ත්රය ආරක්ෂිත වේ.GIR Ultimate භාවිතා කිරීමෙන් වසර ගණනාවකට පසු, බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක තලය වටා ඇති සීරීම් හේතුවෙන් සිලිකොන් බ්ලේඩ් වල දාරවල ඉරිතැලීම් සහ කුරුලෑ ඇති විය හැකි බව අපට පෙනී ගියේය.නමුත් පොදුවේ ගත් කල, මෙය එක්-කෑල්ලක් ස්පාටුලයක් වන අතර එය මැහුම් නොමැතිකම නිසා ඊටත් වඩා කල් පවතින ය.
Rubbermaid's Commercial High Temperature Silicone Spatula පුළුල් හිසක් සහිත GIR Ultimate සඳහා හොඳ විකල්පයක් වන්නේ ඔබ විශාල පිටි ගුලියක් හෝ තුහීන සමග නිතිපතා වැඩ කරන්නේ නම්.එය බොහෝ වාණිජ මුළුතැන්ගෙයි ස්ථාවර නිෂ්පාදනයක් වන අතර Wirecutter මුළුතැන්ගෙයි කණ්ඩායමේ සාමාජිකයින් කිහිප දෙනෙකුගේ ප්රියතම එකක් වේ.අපගේ සමහර පරීක්ෂකයින්ට හිස ඉතා දැඩි බව සහ පැතලි හසුරුව GIR spatula තරම් තබා ගැනීමට පහසු නොවීය.කෙසේ වෙතත්, Rubbermaid spatulas පුළුල් ලෙස පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසුව, තල කාලයත් සමඟ මෘදු වන අතර භාවිතය සමඟ වඩාත් නම්‍යශීලී වන බව අපට පෙනී ගියේය.එය GIR trowel එකක දාරය තරම් පහසුවෙන් සීරීමට ලක් නොවේ.Rubbermaid GIR වලට වඩා පිරිසිදු කිරීමට අපහසු වේ, මන්ද එහි ආහාර සඟවා තැබීමට වැඩි සිදුරු ඇත, නමුත් එය පිඟන් සෝදන යන්ත‍්‍රය තුළද සෝදාගත හැකිය.Rubbermaid spatulas වසරක සීමිත වගකීමක් මගින් අනුබල දෙනු ලැබේ.
මෙය ෂේක් ෂැක් මෙන් පෑන් එකක බර්ගර් කඩා දැමීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ඝන, බර තල සහිත කල් පවතින ලෝහ ටම්බලර් එකකි.
මෙම spatula සතුව තුනී, සැහැල්ලු තලයක් ඇති අතර එය ෂේක් ෂැක් මෙන් පෑන් එකක බර්ගර් කඩා දැමීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
ඔබ ග්‍රිල් කිරීම හෝ පෑන් පිසීම් ගොඩක් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, අපි හොඳ ලෝහ පට්ටලයක් සඳහා ආයෝජනය කිරීම නිර්දේශ කරමු.Winco TN719 Blade Burger Turner යනු විශාල මස් කැබලි ඉරා දැමීම, පෙති කැපීම සහ එසවීම වැනි කාර්යයන් සඳහා කදිම තලයයි.එය ශක්තිමත් සහ ඝනයි, අපි පරීක්‍ෂා කළ මාළු ස්පාටුලයක් වැනි මස් පිරවීමට තව් නොමැත.TN719 අනෙක් බොහෝ ඒවාට වඩා බරින් වැඩි බැවින්, එය වැඩි වෙහෙසකින් තොරව ෂේක් ෂැක් එකක් මෙන් පෑන් තුළ ඇති හැම්බර්ගර් කඩා දැමීමේ විශිෂ්ට කාර්යයක් කරයි.පෑන්කේක් සහ නැවුම්ව බේක් කරන ලද කුකීස් යටින් spatula පහසුවෙන් ලිස්සා යාමට ඉඩ සලසමින් අපි තලයේ පැති තුනේම වටකුරු දාර සමඟ පරීක්‍ෂා කළේ මෙම බර වැඩ කරන ලෝහ හැරවුම් පිහිය පමණි.සේපල් ලී හැන්ඩ්ල් පිඟන් සෝදන යන්ත්‍ර ආරක්ෂිත නොවූවත්, ඒවා අතේ ආරක්ෂිත බවක් දැනෙන අතර ඔබ ග්‍රිල් මත බර්ගර් පෙරළන විට අල්ලා ගැනීමට පහසු වේ.Winco නිෂ්පාදන වාණිජ අවන්හල්වල භාවිතය සඳහා අදහස් කරන බැවින්, මෙම spatula නිවසේ භාවිතය ඔබේ වගකීම් අවලංගු කරයි.කෙසේ වෙතත්, TN719 ඉතා විශ්වාසදායක සහ මිල අඩු බැවින් (ලියන අවස්ථාවේදී ඩොලර් 10 ට වඩා අඩු), වගකීමක් නොමැතිකම ගැටළුවක් නොවේ.
ඔබට කුඩා, සැහැල්ලු ලෝහ flipper අවශ්ය නම්, අපි Dexter-Russell Basics Pancake Flipper නිර්දේශ කරමු.එහි තුනී තලය අපගේ ප්‍රධාන තලයට වඩා නම්‍යශීලී බැවින් එය කබලෙන් ලිපට දමනවාක් මෙන් හැම්බර්ගර් පහසුවෙන් පොඩි නොකරයි.Dexter-Russell ද තලයෙහි වක්‍රාකාර දාරයක් නොමැත, නමුත් අපගේ පරීක්ෂකයින් සොයා ගත්තේ සිහින් දාරය නැවුම් ලෙස බේක් කරන ලද කුකීස් යටතේ තලයට පහසුවෙන් ලිස්සා යාමට ඉඩ සලසන බවයි.සිහින් මහෝගනී හසුරුව අපගේ ප්‍රධාන තේරීම තරම් පළල් නොවූවත්, එය අල්ලාගෙන සිටීම අපට තවමත් පහසුවක් විය.Dexter-Russell spatulas ද ජීවිත කාලය පුරාවට වගකීමක් සහිතව පැමිණේ.සාමාන්‍ය භාවිතයේදී ඔබේ වරල් සමඟ ගැටලු ඇති වුවහොත්, ආදේශකයක් සඳහා Dexter-Russell අමතන්න.
මෙම ලී spatula යනු ලී හැන්දක් සහ spatula පරිපූර්ණ සංයෝජනයකි.එහි පැතලි දාර කුක්වෙයාර් වල පතුල පහසුවෙන් සීරීමට ලක්වන අතර, වටකුරු කොන වටකුරු කොන සහිත පහසුවෙන් ළඟා විය හැකි ස්ථාන වෙත ප්‍රවේශ වීමට ඉඩ සලසයි.
සෑම කෙනෙකුටම ලී spatula අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඒවා deglazing විට පෑන් පතුලේ දුඹුරු අංශු ඉවත් කිරීමට භාවිතා කළ හැක, සහ ලෝහ spatulas වඩා එනමල්වෙයාර් (broiler වැනි) මෘදු වේ.ඔබට ලී spatula අවශ්‍ය නම්, Helen's මිල අඩු Asian Kitchen Bamboo Wok Spatula යන්න මාර්ගයයි.එහි තියුණු, වටකුරු දාර සහ වටකුරු කොන් බෑවුම් සහිත භාණ්ඩවල වටකුරු පරිමිතිය දක්වා පවා විහිදේ.පුළුල් හසුරුවකට ස්තූතියි, මෙම spatula ඔබේ අතේ තබා ගැනීමට පහසුය, නිදසුනක් ලෙස, පෑන් එකක බිම් හරක් මස් කැපීම සඳහා.නමුත් උණ බම්බු උපකරණ සෑම විටම දීර්ඝතම ආයු කාලය නොමැති බවත්, මෙම spatula සඳහා වගකීමක් නොමැති බවත් මතක තබා ගන්න.නමුත් මිල අනුව, මෙය බොහෝ දෙනෙකුට ගනුදෙනුවක් විය යුතු යැයි අපි නොසිතමු.
මෙම වක්‍ර මල නොබැඳෙන වානේ spatula ටෙන්ඩර්, නැවුම්ව බේක් කරන ලද කුකීස් යටතේ වෙහෙසකින් තොරව ලිස්සා යයි.එහි දිගු ඕෆ්සෙට් තලය පෑන් හරහා බැටරය ඒකාකාරව විහිදුවන අතර අයිසිං කේක් සඳහා සුමට මතුපිටක් සපයයි.
මෙම කුඩා ඕෆ්සෙට් spatula හි කෙටි තලය කුකීස් සහ මෆින් සියුම් ලෙස අලංකාර කිරීම හෝ ජනාකීර්ණ ෙබ්කිං තහඩු වලින් අයිතම ඉවත් කිරීම සඳහා හොඳම වේ.
ඔබ ඉතා උනන්දුවෙන් බේකරි කරන්නෙකු නම්, සියුම් කේක් අයිසිං කිරීමේ සිට කුකීස් පිරී ඉතිරී යන අච්චු වලින් ඉවත් කිරීම දක්වා සියල්ල සඳහා ඔබට ඕෆ්සෙට් spatula අවශ්‍ය වනු ඇත.මල නොබැඳෙන වානේ තලයක් සහිත Ateco 1387 Squeegee කාර්යය සඳහා හොඳම මෙවලම බව අපි නිගමනය කර ඇත්තෙමු.Ateco 1387 දර්පණ ආලේපනය තරඟයට වඩා හොඳින් උණුසුම්, ටෙන්ඩර් කුකීස් යටතේ තලය පහසුවෙන් ලිස්සා යාමට ඉඩ සලසයි.ඕෆ්සෙට් බ්ලේඩ් කෝණය මැණික් කටුවට හොඳින් ගැලපෙන අතර අයිසිං කිරීමේදී නකල්ස් කේක් මතුපිටට හානි නොවන පරිදි ප්‍රමාණවත් නිෂ්කාශනයක් සපයයි.ලී හසුරුව සැහැල්ලු හා රඳවා ගැනීමට පහසු වන අතර, කේක් ස්ථර කිහිපයක් ආවරණය කිරීමෙන් පසු අපගේ මැණික් කටුව වෙහෙසට පත් නොවේ.
වඩාත් සවිස්තරාත්මක සැරසිලි කාර්යයන් සඳහා, අපගේ තේරීම Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper වේ.Ateco 1385 සතුව අප විසින් පරීක්ෂා කරන ලද ඕනෑම කුඩා ස්පාටුලයක කෙටිම තල ඇති අතර, කප් කේක් තුහීන කිරීමේදී අපට වැඩි පාලනයක් ලබා දේ.කෙටි තලය ජනාකීර්ණ භාජන වටා හැසිරවීම පහසු කරයි.Ateco 1385 සැන්විචස් මත මෙයොනීස් සහ අබ පැතිරීම පහසු කරන බව අපි කැමතියි.
Ateco 1387 සහ 1385 හි යම් අඩුපාඩු තිබේ: ඒවා පිඟන් සෝදන යන්ත්රයකින් සෝදාගත නොහැකි අතර වගකීම් සහතිකයෙන් ආවරණය නොකෙරේ.කෙසේ වෙතත්, Wirecutter ජ්‍යෙෂ්ඨ ලේඛක ලෙස්ලි ස්ටොක්ටන් අවම වශයෙන් වසර 12 ක් තිස්සේ ඔහුගේ Ateco දැව හසුරුවන spatulas භාවිතා කර ඇති අතර ඒවා තවමත් කල් පවතින බව වාර්තා කරයි.
spatula කුස්සියේ වැඩකාරයා වේ.දැඩි අවකාශයන්හි සියුම් නිෂ්පාදන හසුරුවන අතරම බර වස්තූන් එසවීමට සහ ආධාර කිරීමට ඔවුන්ට හැකි විය යුතුය.අපි සොයන්නේ භාවිතා කිරීමට විනෝදජනක සහ මස් හෝ මුහුදු ආහාර ටෙන්ඩර් කිරීමේ සිට බැටර් හෝ අයිසිං පැතිරීම දක්වා, මල නොබැඳෙන වානේ හෝ නොඇලෙන, ඇතුළු විවිධ ඉවුම් පිහුම් පෘෂ්ඨවල විවිධ කාර්යයන් සඳහා ඔබට උපකාර කළ හැකි විවිධාකාර spatulas.
අපගේ සියලුම විශේෂඥයින් එක දෙයක් මත එකඟ වේ - ඔබට ස්පාටුලයක් තිබේ නම්, එය මාළු spatula බවට පත් කරන්න.“මම කියන්නේ අපි බොහෝ දෙනෙක් භාවිතා කරන්නේ වලවල් සහිත මාළු ස්පාටුලයක්, එය පෝරුවක් වගේ.මම හිතන්නේ හැමෝගෙම බෑග් එකේ තියෙනවා.එය බොහෝ විට රසවත් කෑම සඳහා බහුලව භාවිතා වන spatula විය හැකිය, ”බෝල්ට්වුඩ් අවන්හල පවසයි (දැන් වසා ඇති අවන්හලේ සූපවේදියෙකු වන බ්‍රයන් හූස්ටන් පැවසීය. මෙය මාළු සඳහා පමණක් අදාළ නොවේ. “අපි ග්‍රිල් කරන්නේ නම්, අපි සාමාන්‍යයෙන් එය භාවිතා කරමු. හැම්බර්ගර් සහ ප්‍රෝටීන සඳහා,” ඔහු පිළිගනී.ඇමරිකාවේ සූපශාස්ත්‍ර ආයතනයේ සූපශාස්ත්‍ර වැඩසටහන් පිළිබඳ සහකාර පීඨාධිපති චෙෆ් හොවී වේලි වෘත්තීය මුළුතැන්ගෙයි මාළු ස්පටුලස් වල බහුකාර්ය වටිනාකම සනාථ කරයි. මම සහ තවත් බොහෝ සූපවේදීන්, එය මම සෑම දෙයක් සඳහාම භාවිතා කරන බහුකාර්ය, සැහැල්ලු spatula එකක්," ඔහු පවසයි.
ලෝහ මාළු ස්පටුලස් වලට අමතරව, අපි නොඇලෙන පිසූ භාණ්ඩ සඳහා හොඳින් ක්‍රියා කරන ස්පටුලස් ද සොයා බැලුවෙමු.නොඇලෙන බඳුන් භාවිතා කරන විට, පෑන් ආලේපනය සීරීමට ලක් නොවන පරිදි ප්ලාස්ටික්, ලී හෝ සිලිකොන් උපකරණ පමණක් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.ලෝහ spatulas මෙන්, හොඳම නොඇලෙන spatulas ආහාර යටින් ලිස්සා යන තුනී දාරයක් ඇත.ඔවුන් උපාමාරු සහ බර පැටවීමේ හැකියාව ද රඳවා ගනී.මෙම හේතූන් මත, අපි නොඇලෙන ප්ලාස්ටික් සහ සිලිකොන් ස්පටුලස් සඳහා අවධානය යොමු කරන්නේ ඒවා ලී ස්පටුලස් වලට වඩා සිහින් සහ නම්‍යශීලී බැවිනි.(එනමලයට හානියක් නොවන පරිදි බ්‍රොයිලර් එකකින් දුඹුරු පැහැති ආහාර කැබලි මෘදු ලෙස සීරීමට ලී ස්පටුලස් වෙනත් අරමුණු සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය, එබැවින් අපි ඒවා තනි තනිව පරීක්ෂා කළෙමු.)
භාජන සීරීමට සහ කස්ටඩ් බඳුනේ පතුලට නොඇලෙන බවට වග බලා ගැනීමට වඩාත් සුදුසු සිලිකොන් ස්පටුලස් මිශ්‍ර කිරීම සහ පිළිස්සීම ද අපි පරීක්‍ෂා කළෙමු.විශාල සිලිකොන් spatula භාවිතා කළ හැකි අතර, wok හි සෘජු පැති සහ බඳුනේ වටකුරු පතුලේ සීරීමට.එය ඇනූ සම්පීඩනය කිරීමට තරම් ඝන සහ ඝන විය යුතුය, නමුත් බඳුන පහසුවෙන් පිස දැමීමට තරම් නම්යශීලී විය යුතුය.අමුද්‍රව්‍ය එකට ගොඩගැසීමට හැකි වන පරිදි එය පළල හා තුනී විය යුතුය.අප සම්මුඛ සාකච්ඡාවට ලක් කළ ප්‍රවීණයන් පවසන පරිදි, තලය හසුරුව හමුවන ස්ථානය වැනි හිඩැස් ඇති ඒවාට වඩා බාධාවකින් තොරව, එක්-කෑලි spatula පිරිසිදුව තබා ගැනීම පහසුය.
සැහැල්ලු, අලංකාර මාළු spatula ඔබ ලෝහ පෑන් හෝ ග්රිල් සමඟ වැඩ කරන ඕනෑම අවස්ථාවක විශිෂ්ට ලෙස ක්රියා කරයි, සමහර විට බර ලෝහ පිහියක් කාර්යය සඳහා හොඳම මෙවලම වේ.ලෝහ flipper ද මාළු ස්පටුලස් අභිබවා යයි, රතිඤ්ඤා මත තියුණු, පිරිසිදු රේඛා කැපීම සහ බර ආහාර පහසුවෙන් එසවීම.
ලෝහ ටෙඩර් මාළු සවල්වලට අනුපූරක වන බැවින්, අපි විවිධ අපේක්ෂිත ලක්ෂණ සහිත ලෝහ ටෙඩර් තෝරාගෙන ඇත - භාවිතයේ පහසුව සඳහා ඕෆ්සෙට් කෝණ, ශක්තිය සඳහා සුවපහසු තද බව, බර්ගර් (වීඩියෝ) පවා ඉරා දැමීමට කට්ට නොමැති පැතලි තල හෝ පැතලි ග්‍රිල් කළ චීස් සැන්ඩ්විච්.කෙටි හසුරුව පෙරලීම, එසවීම සහ රැගෙන යාම වඩා හොඳින් පාලනය කිරීමට ඉඩ සලසන බව අපට පෙනී ගියේය.
අපි භාජනවල පහළින් ප්‍රියතමයන් (දුඹුරු, කැරමල් කළ බිටු) ඉවත් කිරීම සඳහා වටකුරු පැතලි දාරයක් ඇති ලී ස්පටුලස් හෝ ස්පටුලස් ද ගවේෂණය කළෙමු.ලන්දේසි උඳුනක් සඳහා ලී ස්පටුලස් හොඳම මෙවලම් වේ, මන්ද ඒවා ලෝහ මෙන් එනමලය සීරීමට ලක් නොවන බැවිනි.සමහරක් බෑවුම් සහිත පෑන් සමඟ භාවිතා කිරීම සඳහා වටකුරු කොන් ඇත.භාජනවල හෝ භාජනවල පතුල සහ පැති පහසුවෙන් සීරීමට හැකි තලයක් සහිත ශක්තිමත් ලී ස්පාටුලයක් සොයා ගැනීමට අපි උත්සාහ කළෙමු.
අවසාන වශයෙන්, ඔබේ අවි ගබඩාවට එකතු කළ යුතු තවත් බහුකාර්ය spatula වන්නේ offset spatula ය.මෙම සිහින්, පටු පිහි සාමාන්‍යයෙන් අඟල් 9 ක් පමණ දිග වන අතර කේක් වලට දීප්තිය එක් කිරීමට සහ පෑන් කොන් වටා ඝන ඇනූ පැතිරීමට කැමති බේකර් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.නමුත් ඒවා කුඩා ප්‍රමාණයන්ගෙන් (අඟල් 4.5 ක් පමණ දිග) පැමිණේ, කප් කේක් අලංකාර කිරීම හෝ පාන් මත අබ හෝ මෙයොනීස් පැතිරීම වැනි වඩාත් සියුම් කාර්යයන් සඳහා පරිපූර්ණයි.පෑන් එකකින් තුනී කුකීස් ඉවත් කිරීම හෝ කප් කේක් තුහීන කිරීම වැනි සියුම් කාර්යයන් සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් තුනී ශක්තිමත්, නම්‍යශීලී තල සහිත ඕෆ්සෙට් ස්පටුලස් අපි සොයන්නෙමු.
අපි එක් එක් වර්ගයේ spatula සඳහා පොදු භාවිතයන් කිහිපයක් ආවරණය කිරීමට සහ දක්ෂතාවය, ශක්තිය, දක්ෂතාවය සහ සමස්ත භාවිතයේ පහසුව ඇගයීමට පරීක්ෂණ සැලසුම් කර ඇත.
අපි ලෝහ මාළු spatula සමග විශ්වීය පෑන් දී පිටි tilapia ෆිලට් සහ සරල බිත්තර පෙරළන්න.ස්පටුලස් සමඟ වැඩ කිරීමට කොතරම් පහසුද යන්න සහ ඒවා සියුම් කාර්යයන් කෙතරම් හොඳින් හසුරුවන්නේද යන්න බැලීමට අපි කුකීස් පත්‍රයකින් නැවුම්ව බේක් කළ ටේට් කුකීස් ගත්තෙමු.පෑන්කේක් පෙරළීමටද අපි ඒවා භාවිතා කළෙමු, ඒවා බරින් වැඩි භාණ්ඩවල බර කොතරම් හොඳින් අල්ලාගෙන සිටිනවාද යන්න බැලීමට.අපි නොඇලෙන කුක්වෙයාර් සඳහා නිර්මාණය කරන ලද spatula සමඟ එකම පරීක්ෂණ සියල්ලම ධාවනය කළෙමු, නමුත් තට්ටු තුනේ පෑන් එකකට වඩා පිසූ මාළු, බිත්තර සහ පෑන්කේක් නොඇලෙන පෑන් තුළ.
අපි පෑන්කේක් සහ කේක් සඳහා ඇනූ සූදානම්, පසුව සිලිකන් spatula සමග බඳුනේ පැතිවලින් ඇනූ සීරීමට.අපි පයිරෙක්ස් මිනුම් කෝප්පවලින් පෑන්කේක් බැටරය ඉවත් කළේ කුඩා තද කොන වටා ගෙන යන විට මෙම ස්පටුලස් කෙතරම් වේගවත්දැයි බැලීමටය.ඒවා ඝන, බරින් වැඩි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ක්‍රියා කරන ආකාරය බැලීමට, අපි ඒවා කේක් ෆ්‍රොස්ටිං සහ ඇලෙන සුළු කුකී පිටි ගුලිය සෑදීමට යොදා ගත්තෙමු.අපි සිලිකොන් ස්පටුලස් වල ඉඟි පවා උණුසුම් භාජනවල පතුලේ තද කළේ ඒවාට තාපය හැසිරවිය හැකිදැයි බැලීමටයි.
⅓ රාත්තල් පැටිස් එකක් ඔවුන් කෙතරම් හොඳින් හසුරුවන්නේදැයි බැලීමට අපි ලෝහ පට්ටලයක් සහිත විවෘත ග්‍රිල් එකක් මත බර්ගර් සාදන්නෙමු.පෑන් එකක බ්‍රව්නීස් කැපීමට තරම් දාරය සිහින් සහ තියුණු බව තහවුරු කර ගැනීමට අපි සෑම පට්ටමක්ම පරීක්ෂා කර ඇත්තෙමු.
අපි සිලිකොන් ස්පටුලස් වල ඉඟි පවා උණුසුම් භාජනවල පතුලේ තද කළේ ඒවාට තාපය හැසිරවිය හැකිදැයි බැලීමටයි.
ලී spatula සමග පෑන් දී බිම හරක් මස් කඩා දමන්න.අපි හරක් මස් උරහිස් බ්‍රවුන් කර අයිසිං (පෑන් පතුලේ ඇති දුඹුරු බිටු) ස්පාටුලයකින් සීරීමට ලක් කළෙමු.ඒවායේ මතුපිට ප්‍රමාණය කොපමණ ප්‍රමාණයක් ආවරණය කළ හැකිද සහ ඒවා රඳවා තබා ගැනීමට කොතරම් පහසුද යන්න අපි අගය කළෙමු.
විශාල ඕෆ්සෙට් spatula සඳහා, සමස්ත භාවිතයේ පහසුව සහ නම්‍යශීලී බව අගය කිරීම සඳහා අපි කේක් ස්ථර අයිසිං වලින් ආවරණය කළෙමු.අපි කුඩා ස්පාටුලයකින් කප්කේක් ඔප දැමුවෙමු.අපි කුකී කටර් වලින් කුකීස් මාරු කිරීමට විශාල සහ කුඩා spatula භාවිතා කළේ ඒවා සිහින් සහ බිඳෙනසුලු අයිතම ඔසවන ආකාරය පරීක්ෂා කිරීමටයි.ලෝහයේ ඝණකම, හසුරුවෙහි ද්රව්ය සහ බර, තලයෙහි ආතතිය සහ තලයෙහි අපගමනය පිළිබඳ උපාධිය අපි සටහන් කළෙමු.
අපි සිලිකොන් spatula මත දිගු කාලීන පැල්ලම් හෝ ගන්ධ පරීක්ෂණ සිදු කර නොමැති අතර, Kin Khao's Pim Techamuanvivit දැඩි සුවඳ නිෂ්පාදන සඳහා වෙනම spatula භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.ඇය අප සමඟ පැවසුවේ, “මම ජෑම් සෑදීමට පමණක් භාවිතා කරන සමහර ස්පටුලස් වර්ග මා සතුව ඇත.ඔබ සිලිකොන් ස්පාටුලය කොපමණ වාරයක් පහළට දැමුවත්, එය කරි පේස්ට් මෙන් සුවඳ දැනෙනු ඇත.
මාළු spatula හෝ ලෝහ spatula භාවිතා කරන විට ඔබේ වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට කුළුබඩුවක් ඉවත් කිරීම ගැන ඔබ කනස්සල්ලට පත්ව සිටී නම්, කරදර නොවන්න.Lodge Cast Iron වෙබ් අඩවියේ මෙසේ සඳහන් වේ: “වාත්තු යකඩ යනු ඔබ පිසින ලද වඩාත්ම කල් පවතින ලෝහයයි.මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඕනෑම උපකරණයක් පිළිගත හැකි බවයි - සිලිකොන්, ලී, ලෝහ පවා.