Biz tavsiya qilgan hamma narsani mustaqil ravishda tekshiramiz.Havolalar orqali xarid qilganingizda komissiya olishimiz mumkin.Batafsil ma'lumot>
Biz ushbu qo'llanmani ko'rib chiqdik va tanlovimizni qo'llab-quvvatladik.Biz ularni uyda va sinov oshxonasida kamida 2016 yildan beri ishlatamiz.
Yaxshi spatula kuchli va ishlov berish oson va siz tanlaganingiz to'g'ri aylantirilgan krep va muvaffaqiyatsiz, noto'g'ri shakldagi krep o'rtasidagi farqni anglatishi mumkin.Har bir toifadagi eng yaxshi belkuraklarni topish uchun biz 40 soatdan ortiq vaqt davomida egiluvchan baliq qanotlaridan tortib yog‘och qirg‘ichlargacha bo‘lgan olti xil turdagi belkuraklarni tadqiq qildik va sinab ko‘rdik.Yopishmaydigan kostryulkalar, kosalar, tovalar va panjaralarni tozalash yoki sevimli shirinliklaringizni muzlash uchun nimadir qidiryapsizmi, bizda har qanday vaziyat uchun nimadir bor.
Asl qo'llanmamiz muallifi Ganda Sutivarakom spatulani tadqiq qilish va sinab ko'rish uchun ko'p vaqt sarfladi.Maykl Sallivan 2016 yilda o'zining so'nggi sinov bosqichini o'tkazdi va deyarli hamma narsa uchun yumshoq baliq filetosini ag'darishdan tortib, muzli tortlargacha (va ularning orasidagi hamma narsani) spatula bilan o'nlab soat sarfladi.
Yaxshi spatulani nima qilishini bilish uchun biz bir nechta mutaxassislar bilan suhbatlashdik, jumladan, Saveur'da pazandachilik bo'yicha muharrir o'rinbosari Judy Howbert;Treysi Seaman, keyin "Har kuni Rachael bilan" jurnalining muharriri;Ray Magazine uchun sinov oshxonasi direktori;Pattara Kuramarohit, Le Cordon Bleu bosh instruktori, Pasadena, Kaliforniya;Brayan Xyuston, oshpaz, 2015 yilgi Jeyms Beard mukofoti yarim finalchisi;Oshpaz Xoui Veli, keyin Amerika pazandachilik instituti pazandachilik san'ati dekanining yordamchisi;va Pim Techamuanwivit, San-Fransiskodagi Kin Khao murabbosi va restavratori.Bizga tanlov qilishda yordam berish uchun biz Kukning Illustrated, Really Simple va The Kitchen sharhlarini ko‘rib chiqdik.Shuningdek, Amazonda yuqori baholangan spatulalar bilan tanishdik.
Har bir oshpazning asboblar qutisida spatula (aniqrog'i bir nechta spatula) kerak.Pichoqlardan tashqari, spatulalar, ehtimol, oshxonada eng ko'p ishlatiladigan vositadir.Pichoqlarda bo'lgani kabi, spatulalar haqida gap ketganda, qaysi biri sizning vazifangiz uchun eng yaxshi ekanligini bilish muhimdir.Mutaxassislar bilan har doim qanday spatulalar borligi haqida suhbatlashdik.O'sha paytda Saveurning oziq-ovqat muharriri yordamchisi Judy Howbert bizga shunday dedi: "Qovurayotgan yoki qaynayotganda ovqatni aylantirish uchun men nima pishirayotganimga qarab kamida to'rt xil spatuladan foydalanaman.Ovqat".Oshxona asboblarining katta tanlovi mavjud, biz sizga faqat oshxona ehtiyojlaringizga mos keladigan asboblarni sotib olishingizni tavsiya qilamiz.O'z tadqiqotimiz va mutaxassislar bilan suhbatlarimizdan so'ng, biz spatulalar ro'yxatini to'rtta asosiy turga qisqartirdik (va ikkita dalda beruvchi eslatma).
Ushbu arzon va engil spatuladan turli xil vazifalarni bajarish uchun foydalaning, shu jumladan skovorodkada yumshoq baliq filetosini aylantiring va kreplarni aylantiring.
Taxminan qo'shimcha 10 dollarga bu spatula bizning sevimli pichoqqa ega.Ammo buning polietilen tutqichi uni biroz og'irlashtiradi va uni idish yuvish mashinasida yuvish mumkin.
Uning nomida "baliq" so'zi borligini unutmang - baliq ovlash uchun yaxshi belkurak zarur moslashuvchanlik va kuchga ega bo'lgan universal vositadir.Bizning sevimli Victorinox Shveytsariya armiyasining baliq qanoti.U biz so'ragan hamma narsani beg'ubor bajaradi va narxi 20 dollardan kam bo'lib, uni hamyonbop qiladi.Uning yuqori uglerodli zanglamaydigan po‘latdan yasalgan pichog‘i va yong‘oq tutqichi sizga umr bo‘yi xizmat qiladi (kafolat bilan), lekin yog‘och dastasi tufayli uni idish-tovoq mashinasida yuvib bo‘lmaydi.Lamsonning tirqishli zanglamaydigan po'latdan yasalgan egiluvchan spatulasi bir xil pichoqqa ega va barcha sinovlarimizda bir xil darajada yaxshi ishladi, ammo uning tutqichi asetaldan qilingan.Bu idish-tovoq mashinasida yuvilishi mumkinligini anglatadi, lekin u ham biroz og‘ir (bu kimgadir yoqadi, boshqalarga yoqmaydi) va issiq tovaning chetiga qo‘yilganda oson eriydi.Lamson Victorinoxdan deyarli ikki baravar qimmat.
Bizning sinovlarimizda Victorinox pichog'ining yumshoq egilishi haddan tashqari pishgan tuxumlar, unlangan tilapiya filetolari va yangi pishirilgan krakerlar ustidan silliq siljiydi, ularning har birini sarig'ini buzmasdan, qobig'ini yo'qotmasdan yoki pechene yuqori qismini kreplashsiz manipulyatsiya qildi..Pichoq juda moslashuvchan bo'lsa-da, u hali ham sakkizta krep to'plamini egilmasdan ushlab turish uchun etarlicha kuchli.Uning yong‘oq yog‘ochidan yasalgan go‘zal dastasi yengil va qulay, ya’ni bir vaqtning o‘zida bir nechta fileto pishirishni rejalashtirsangiz, bilagingiz charchamaydi.Yog'och tutqichni olovga juda yaqin tutmasligingiz kerak bo'lsa-da, biz sinovdan o'tkazgan boshqa sintetik tutqichli baliq belkuraklarida bo'lgani kabi, uning erishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.
Biz Victorinox oshxonada tez-tez ishlatilishi mumkin bo'lgan umrbod xarid ekanligiga ishonamiz.Ammo oddiy foydalanish paytida pichoq bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, biz umr bo'yi kafolat beramiz va almashtirish uchun Victorinox bilan bog'lanishingiz mumkin.
Lamsonning tirqishli zanglamaydigan po'latdan yasalgan egiluvchan spatulasi Victorinox bilan bir xil vazifani bajaradi va tuxum, baliq filesi va issiq krakerlarni osonlik bilan ishlov beradi.Ammo bizning sinovchilarimiz polyester tutqichni biroz og'ir tomondan topdilar.Agar siz og'irroq tutqichlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz yoki idishlarni mashinasida yuviladigan narsalarni xohlasangiz, bu ajoyib imkoniyat.Biroq, odatda Victorinox-dan taxminan 10 dollar qimmatroq va faqat 30 kunlik qaytarish siyosatiga ega.Shuni yodda tutingki, sintetik ramson spatula tutqichi issiq pan yoki pechka ustiga qo'yilsa, eriydi.
Lefties: Biz tirqishli Lamson Chef burmasini sinovdan o'tkazdik (biz tavsiya qilgan egiluvchan burilishdan farqli o'laroq) va u qo'lda yaxshi muvozanatlangan, ammo pichoqning o'rtasida og'irroq ovqatlar bilan ishlash uchun juda moslashuvchan ekanligini aniqladik.Biroq, bu biz topgan kam sonli chap qo'l spatulalaridan biridir.
Agar siz yopishmaydigan kostryulkalardan foydalansangiz, bu silikon bilan qoplangan spatula kerak, chunki u idishingizni tirnamaydi.Uning o'tkir, qiyshiq qirralari mo'rt pechene va omletlar ostida ularga zarar bermasdan osongina sirpanadi.
Bu to'g'ridan-to'g'ri silikon bilan qoplangan spatulani baliq va krakerlar ostiga siljitish uchun biroz ko'proq harakat talab etiladi, ammo uning keng pichog'i kreplarni ushlashni va aylantirishni osonlashtiradi.
Yopishmaydigan panning nozik yuzasini tirnashning oldini olish uchun sizga bizning sevimli GIR Mini Flip kabi silikon spatula kerak bo'ladi.U aniqlik va epchillik jihatidan metallga mos kelmasa-da, uning toraytirilgan pichog'i (shisha tolali yadro va choksiz silikon yuzasi turli xil qiziqarli ranglarda mavjud) bizga uni issiq pechene ostida ularga zarar bermasdan o'tkazishga imkon berdi.Oʻrtachadan kichikroq boʻlgan bu spatulaning oʻlchami va qalinligiga aldanmang: uning oʻtkir qirrali tigʻi, qogʻozdek yupqa qirrasi va ofset tutqichi nozik omlet va ogʻir kreplarni ishonch bilan aylantirish imkonini beradi.Bundan tashqari, tozalash oson va oziq-ovqat tiqilib qolishi uchun yivlari yo'q.
Agar GIR Mini Flip sotilgan bo'lsa yoki sizga kengroq pichoqli spatula kerak bo'lsa, biz OXO Good Grips Silikon Flexible Flip-ni ham tavsiya qilamiz.Biz GIR Mini Flipning qiyshiq qirralarini afzal ko'rsak-da, OXO ikkinchi o'rinda turadi.OXO pichogʻi GIRga qaraganda yupqaroq va kattaroq, lekin uning oʻtkir qirrasi yoʻq, shuning uchun baliq, omlet va kraker ostiga tushish uchun koʻproq harakat talab etiladi.Biroq, OXO ning keng pichog'i katta kreplarni ushlab turish va aylantirishni osonlashtiradi.Qulay kauchuk tutqichni ushlab turish qulay va butun spatula idishlarni mashinasida yuviladi va 600 daraja Farengeytgacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi.Amazondagi ba'zi sharhlar silikonning yorilishi haqida shikoyat qiladilar.Sinovimizda bu muammoga duch kelmadik.Agar shunday qilsangiz, OXO mahsulotlari katta qoniqish kafolatiga ega va biz odatda mijozlarga xizmat ko'rsatishni sezgir deb bilamiz.
Bu spatula yeryong'oq moyi solingan bankaga sig'adigan darajada kichik, xamirni tekislash uchun etarlicha kuchli va xamir idishining chetini qirib tashlash uchun etarlicha moslashuvchan.
Keng pichoqli bu issiqlikka chidamli spatula xamirning katta partiyalarini tayyorlash yoki ingredientlarni yig'ish uchun juda mos keladi.
Silikon shpatellarning parallel tomonlari, egilib qolmagan boshi va egiluvchan qirrasi ularni panga solib, xamirni bosish, so'ng to'ldirish (ha, pishloq kabi) qo'shish uchun juda mos keladi.Biz GIR Ultimate Spatula-ni yaxshi ko'ramiz.Uchi etarlicha qalin bo'lsa-da, spatulaga xamirni pastga surish uchun etarlicha og'irlik beradi, asbob aralashtirish idishining chetidan silliq va toza sirpanish uchun etarlicha moslashuvchan.Bizga, shuningdek, GIR Ultimate Spatula boshi kichik bankalarga sig‘adigan darajada yupqa bo‘lishi va uning qiyshiq uchi qiyshiq idishlarning pastki qismiga to‘g‘ri kelishi yoqadi.Bundan tashqari, uning tutqichli dumaloq tutqichi ko'plab raqobatchilarning ingichka, tekis tayoqchalariga qaraganda qo'lda yaxshiroq his qiladi.Spatulaning ikki tekis tomoni nosimmetrik bo'lgani uchun uni chap qo'l va o'ng qo'l oshpazlar ham ishlatishi mumkin.
GIR Mini Flip, bizning yopishmaydigan spatulamiz singari, GIR Ultimate Spatula ham qalin choksiz silikon qatlami bilan qoplangan shisha tolali yadroga ega va turli xil ranglarda mavjud.Silikon qoplama 464 daraja Farangeytgacha issiqlikka chidamli va 550 daraja Farangeytgacha issiqlikka chidamli.Shuning uchun, bu spatula yuqori haroratda pishirish uchun ideal va idishlarni mashinasida yuvish mumkin.GIR Ultimate-dan ko'p yillar davomida foydalanganimizdan so'ng, biz silikon pichoqlarning qirralari blender yoki oziq-ovqat protsessorining pichog'i atrofidagi tirnalganligi sababli tirnalgan va tirnalgan bo'lishi mumkinligini aniqladik.Ammo umuman olganda, bu bir qismli spatula bo'lib, u tikuvlarning yo'qligi tufayli yanada bardoshlidir.
Rubbermaid's yuqori haroratli tijorat silikon spatulasi kengroq boshli GIR Ultimate-ga ajoyib alternativ bo'lib, agar siz muntazam ravishda xamir yoki muzlashning katta partiyalari bilan ishlasangiz.Bu ko'plab tijorat oshxonalarida barqaror mahsulot va Wirecutter oshxona jamoasining bir nechta a'zolarining sevimli mahsulotidir.Ba'zi sinovchilarimiz boshni juda qattiq deb topdilar va tekis tutqich GIR spatulasi kabi ushlab turish uchun qulay emas edi.Biroq, Rubbermaid spatulalarini keng qamrovli sinovdan o'tkazganimizdan so'ng, biz pichoqlar vaqt o'tishi bilan yumshashi va foydalanish bilan yanada moslashuvchan bo'lishini aniqladik.Bundan tashqari, u GIR molga cheti kabi osonlikcha tirnalmaydi.Rubbermaidni tozalash GIRga qaraganda qiyinroq, chunki u ovqatni yashirish uchun ko'proq yoriqlarga ega, lekin uni idish yuvish mashinasida ham yuvish mumkin.Rubbermaid spatulalar bir yillik cheklangan kafolat bilan ta'minlangan.
Bu qalinroq va og'irroq pichoqli bardoshli metall idish bo'lib, xuddi Shake Shack kabi skovorodkada burgerlarni maydalash uchun juda mos keladi.
Ushbu spatulaning yupqaroq, engilroq pichog'i bor, u xuddi Shake Shack kabi skovorodkada burgerlarni maydalash uchun juda mos keladi.
Agar siz ko'p grilda yoki panda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yaxshi metall stanogiga sarmoya kiritishni tavsiya qilamiz.Winco TN719 Blade Burger Turner katta go'sht bo'laklarini maydalash, kesish va ko'tarish kabi vazifalar uchun ideal pichoqdir.U kuchli va mustahkam, go‘shtni to‘ldirish uchun teshiklari yo‘q, masalan, biz sinab ko‘rgan baliq spatulasi.TN719 ko'pchilikka qaraganda og'irroq bo'lgani uchun u ko'p kuch sarflamasdan skovorodkada gamburgerlarni sindirishda ajoyib ishni bajaradi.Ushbu og'ir metall burish pichog'i biz pichoqning uch tomonida qirrali qirralar bilan sinovdan o'tkazgan yagona pichoq bo'lib, spatulani krep va yangi pishirilgan pechene ostida osongina siljitish imkonini berdi.Sapel yog'och tutqichlari idish-tovoq mashinasida yuvilmasa ham, ular qo'lda o'zini xavfsiz his qiladi va burgerlarni panjara ustiga aylantirganda ushlab turish qulay.Winco mahsulotlari tijorat restoranlarida foydalanish uchun mo'ljallanganligi sababli, ushbu spatulani uyda ishlatish kafolatingizni bekor qiladi.Biroq, TN719 juda ishonchli va arzon bo'lgani uchun (yozilish vaqtida 10 dollardan kam), kafolatning yo'qligi muammo emas.
Agar siz kichikroq, engilroq metall qanotni istasangiz, Dexter-Russell Basics Pancake Flipper-ni tavsiya qilamiz.Uning yupqa pichog'i asosiy pichog'imizga qaraganda egiluvchanroq, shuning uchun u gamburgerlarni qovurilgan idishdagidek oson ezib tashlamaydi.Dexter-Russell pichoqning qirrasi ham yo'q, ammo bizning sinovchilarimiz ingichka qirrasi pichoqni yangi pishirilgan pechene ostida osongina siljitishga imkon berishini aniqladilar.Maun daraxtining nozik dastasi bizning asosiy tanlovimiz kabi keng bo'lmasa-da, biz uni ushlab turganda o'zimizni qulay his qildik.Dexter-Russell spatulalari ham umr bo'yi kafolatga ega.Oddiy foydalanish paytida qanotlaringiz bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, almashtirish uchun Dexter-Russell bilan bog'laning.
Ushbu yog'och spatula - bu yog'och qoshiq va spatulaning ajoyib kombinatsiyasi.Uning tekis qirralari kostryulkalar tagini osongina tirnaydi, yumaloq burchaklari esa qiyshiq burchakli borish qiyin bo'lgan joylarga kirish imkonini beradi.
Yog'och spatulalar hammaga ham kerak emas, lekin ular shishani tozalashda kostryulkalar ostidagi jigarrang zarralarni olib tashlash uchun ishlatilishi mumkin va metall spatulaga qaraganda sirlangan idishlarda (broyler kabi) yumshoqroq.Agar sizga yog'och spatula kerak bo'lsa, Helenning arzon Osiyo oshxonasi bambukdan yasalgan spatula - bu yo'l.Uning o'tkir, qirrali qirralari va yumaloq burchaklari hatto qiya buyumning yumaloq perimetrigacha cho'ziladi.Keng tutqich tufayli bu spatulani qo'lingizda ushlab turish qulay, masalan, maydalangan mol go'shtini skovorodkada maydalash uchun.Ammo shuni yodda tutingki, bambukdan yasalgan idishlar har doim ham eng uzoq umrga ega emas va bu spatula uchun hech qanday kafolat yo'q.Ammo narxni hisobga olsak, bu ko'pchilik uchun kelishuvni buzmasligi kerak deb o'ylaymiz.
Ushbu kavisli zanglamaydigan po'latdan yasalgan spatula yumshoq, yangi pishirilgan pechene ostida osongina siljiydi.Uning uzun ofset pichog'i xamirni pan bo'ylab bir tekis taqsimlaydi va keklarni muzlash uchun silliq sirtni ta'minlaydi.
Ushbu mini ofset spatulaning qisqa pichog'i pechenye va keklarni nozik bezash yoki olomon pishirish varag'idan narsalarni olib tashlash uchun eng yaxshisidir.
Agar siz novvoy bo'lsangiz, nozik keklarni muzlashdan tortib to to'lib toshgan qoliplardan pechenyelarni olib tashlashgacha bo'lgan hamma narsa uchun ofset spatula kerak bo'ladi.Biz zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqli Ateco 1387 Squeegee ish uchun eng yaxshi vosita degan xulosaga keldik.Ateco 1387 oyna qoplamasi pichoqni iliq, yumshoq pechenyelar ostida raqobatchilardan ko'ra yaxshiroq siljitish imkonini beradi.Ofset pichog'ining burchagi bilakka juda mos keladi va bo'g'inlar muzlash paytida kek yuzasiga zarar bermasligi uchun etarli bo'shliqni ta'minlaydi.Yog'och dastasi engil va ushlab turish uchun qulay, shuning uchun bir necha qatlamli tort qoplagandan keyin bilaklarimiz charchamaydi.
Batafsilroq bezatish vazifalari uchun bizning tanlovimiz Mini Ateco 1385 ofset sirli qirg'ichdir.Ateco 1385 biz sinab ko'rgan har qanday mini spatulaning eng qisqa pichoqlariga ega bo'lib, keklarni muzlashda bizga ko'proq nazorat qilish imkonini beradi.Qisqa pichoq ham olomon kostryulkalar atrofida manevr qilishni osonlashtiradi.Ateco 1385 mayonez va xantalni sendvichlarga oson surtishini ham yaxshi ko'ramiz.
Ateco 1387 va 1385-ning kamchiliklari bor: ularni idish-tovoq mashinasida yuvish mumkin emas va kafolat bilan ta'minlanmaydi.Biroq, Wirecutter katta yozuvchisi Lesli Stokton o'zining Ateco yog'ochdan yasalgan shpatellarini kamida 12 yil davomida ishlatib kelmoqda va ular hali ham bardoshli ekanligi haqida xabar beradi.
Spatula oshxonaning ishchi kuchi hisoblanadi.Ular tor joylarda nozik mahsulotlar bilan ishlashda og'ir narsalarni ko'tarishi va qo'llab-quvvatlashi kerak.Biz foydalanish uchun qiziqarli bo'lgan va turli xil pishirish yuzalarida, jumladan, zanglamaydigan po'latdan yoki yopishmaydigan, go'sht yoki dengiz mahsulotlarini yumshatishdan tortib, xamir yoki muzlashgacha bo'lgan turli vazifalarni bajarishda sizga yordam beradigan turli xil spatulalar qidirmoqdamiz.
Bizning barcha mutaxassislarimiz bir narsaga rozi bo'lishadi - agar sizda spatula bo'lsa, uni baliq spatulasi qiling.“Aytardimki, ko'pchiligimiz yivli baliq spatulasidan foydalanamiz, u rakega o'xshaydi.Menimcha, har kimning sumkasida bor.Bu sho'r ovqatlar uchun eng ko'p ishlatiladigan spatula bo'lsa kerak," - dedi Boltvud restorani (hozir yopilgan restoran oshpazi Brayan Xyuston. Bu faqat baliqqa taalluqli emas. "Agar biz grilda pishiradigan bo'lsak, odatda undan foydalanamiz. gamburgerlar va oqsillar uchun”, deb tan oladi u. Amerika pazandachilik instituti pazandachilik dasturlari dekanining yordamchisi, oshpaz Xoui Veli professional oshxonalarda baliq spatulalarining ko‘p maqsadli ahamiyatini tasdiqlaydi. “Spatula baliq uchun ekanligini bilmaydi. men va boshqa ko'plab oshpazlar, bu men hamma narsa uchun ishlatadigan ko'p qirrali, engil spatula, - deydi u.
Metall baliq spatulalari bilan bir qatorda, biz yopishmaydigan kostryulkalar uchun yaxshi ishlaydigan spatulalarni ham ko'rib chiqdik.Yopishmaydigan kostryulkalardan foydalanganda, panning qoplamasini tirnashmaslik uchun faqat plastmassa, yog'och yoki silikon idishlardan foydalanishni unutmang.Metall spatulalar kabi, eng yaxshi yopishqoq bo'lmagan spatulalar oziq-ovqat ostida siljiydigan nozik qirraga ega.Shuningdek, ular manevrlik va yuk ko'tarish qobiliyatini saqlab qolishadi.Shu sabablarga ko'ra, biz yopishqoq bo'lmagan plastmassa va silikon spatulalarga e'tibor qaratamiz, chunki ular yog'och spatulalarga qaraganda nozikroq va moslashuvchan.(Yog‘och spatulalar boshqa maqsadlarda ham qo‘llanilishi mumkin, masalan, broylerdan qizarib pishgan bo‘laklarni emalga zarar bermasdan ohista qirib tashlash, shuning uchun biz ularni alohida-alohida sinab ko‘rdik.)
Biz, shuningdek, aralashtirish va pishirish silikon spatulalarni sinab ko'rdik, ular kosalarni qirib tashlash va muhallabi idishning pastki qismiga yopishib qolmasligiga ishonch hosil qilish uchun eng yaxshisidir.Katta silikon spatuladan vokning tekis tomonlarini va idishning dumaloq tubini qirib tashlash mumkin.U xamirni siqish uchun etarlicha qattiq va qalin bo'lishi kerak, lekin idishni osongina o'chirish uchun etarlicha egiluvchan bo'lishi kerak.Bundan tashqari, ingredientlarni bir joyga to'plash uchun etarlicha keng va ingichka bo'lishi kerak.Biz suhbatlashgan mutaxassislarning fikriga ko'ra, choksiz, bir qismli spatulalar bo'shliqlari bo'lganlarga qaraganda osonroq tozalanadi, masalan, pichoq tutqichga to'g'ri keladi.
Yengil, oqlangan baliq spatulasi siz metall pan yoki panjara bilan ishlayotgan deyarli har qanday vaziyatda ajoyib ishlaydi, ba'zida og'irroq metall pichoq bu ish uchun eng yaxshi vositadir.Metall qanot baliq shpatellarini ham ortda qoldiradi, krakerlarda o'tkir, toza chiziqlarni kesadi va og'ir ovqatlarni osonlik bilan ko'taradi.
Metall o'tlar baliq belkuraklarini to'ldiradiganligi sababli, biz turli xil kerakli xususiyatlarga ega - foydalanish qulayligi uchun ofset burchaklari, mustahkamligi uchun qulay qattiqlik, burgerlarni (video) yoki tekislangan panjara pishloqli sendvichlarni bir tekis maydalash uchun yivsiz tekis pichoqlarni tanladik.Shuningdek, biz qisqa tutqich ag'darish, ko'tarish va tashishni yaxshiroq boshqarishga imkon berishini aniqladik.
Bundan tashqari, biz kostryulkalar ostidan sevimlilarni (jigarrang, karamellangan bitlarni) olib tashlash uchun kesilgan tekis qirrasi bo'lgan yog'och spatulalar yoki spatulalar bilan tanishdik.Yog'och spatulalar Gollandiyalik pech uchun eng yaxshi vositadir, chunki ular metall kabi emalni tirnamaydi.Ba'zilarida egilgan tovalar bilan ishlatish uchun yumaloq burchaklar mavjud.Biz kostryulkalar yoki kostryulkalarning pastki va yon tomonlarini osongina qirib tashlashi mumkin bo'lgan pichoqli mustahkam yog'och spatulani topishga harakat qildik.
Va nihoyat, arsenalingizga qo'shishga arziydigan yana bir ko'p maqsadli spatula - bu ofset spatula.Ushbu nozik, tor palitrali pichoqlar odatda taxminan 9 dyuym uzunlikda bo'lib, keklarga porlashni qo'shishni va panning burchaklariga qalin xamirni yoyishni xohlaydigan novvoylar uchun mo'ljallangan.Ammo ular mini o'lchamlarda (taxminan 4,5 dyuym uzunlikda) bo'lib, keklarni bezash yoki hatto nonga xantal yoki mayonez surtish kabi nozikroq vazifalar uchun juda mos keladi.Biz kuchli, egiluvchan pichoqli ofset spatulalar qidirmoqdamiz, ular nozik vazifalarni bajarish uchun etarlicha yupqa, masalan, yupqa pechenelarni pandan olib tashlash yoki keklarni muzlatish.
Biz har bir turdagi spatula uchun umumiy foydalanishning ayrimlarini qamrab olish va epchillik, kuch, epchillik va umumiy foydalanish qulayligini baholash uchun testlarni ishlab chiqdik.
Universal tovada unli tilapiya filetosini va oddiy tuxumni metall baliq spatula bilan aylantiramiz.Spatulalar bilan ishlash qanchalik oson va nozik vazifalarni qanchalik yaxshi bajara olishini ko'rish uchun biz pechene varag'idan yangi pishirilgan Teyt kukilarini oldik.Biz ularni og'irroq narsalarning og'irligiga qanchalik bardosh berishini bilish uchun kreplarni aylantirish uchun ham foydalandik.Biz bir xil sinovlarning barchasini yopishmaydigan idishlar uchun mo'ljallangan spatula bilan o'tkazdik, lekin baliq, tuxum va kreplarni uch qavatli idishda emas, balki yopishmaydigan idishda pishirdik.
Biz xamirni krep va kek uchun tayyorladik, keyin xamirni idishning yon tomonlaridan silikon spatula bilan qirib tashladik.Shuningdek, biz Pyrex o'lchov stakanlaridan krep xamirini qirib tashladik, bu spatulalar ularni mayda tor burchaklar bo'ylab harakatlantirganda qanchalik chaqqon.Ular qalinroq, og'irroq ingredientlar bilan qanday ishlashini ko'rish uchun biz ulardan kek muzlashi va yopishqoq pechene xamirini tayyorlash uchun foydalandik.Biz hatto silikon spatulalarning uchlarini issiq kostryulkalar tagiga bosdik, ular issiqlikka bardosh bera oladimi yoki yo'qmi.
Biz burgerlarni ochiq panjarada metall torna bilan tayyorlaymiz, ular ⅓ funtlik patti bilan qanchalik yaxshi ishlov berishini ko'ramiz.Biz har bir torna dastgohini skovorodkada pishiriqlarni kesish uchun qirrasi ingichka va o'tkir ekanligiga ishonch hosil qilish uchun sinab ko'rdik.
Biz hatto silikon spatulalarning uchlarini issiq kostryulkalar tagiga bosdik, ular issiqlikka bardosh bera oladimi yoki yo'qmi.
Yog'och spatula bilan skovorodkada maydalangan mol go'shtini sindirib tashlang.Biz mol go'shtining yelkasini ham qizarib yubordik va muzni (panning pastki qismidagi jigarrang bitlarni) spatula bilan qirib tashladik.Biz ular qanchalik sirt maydonini qoplashi va ularni ushlab turish qanchalik osonligini qadrladik.
Katta ofset spatula uchun umumiy foydalanish qulayligi va moslashuvchanligini qadrlash uchun biz kek qatlamlarini muz bilan qopladik.Biz keklarni mini spatula bilan sirladik.Yupqa va mo'rt narsalarni qanchalik oson ko'tarayotganini sinab ko'rish uchun pechenye to'sarlaridan kukilarni uzatish uchun katta va kichik spatulalardan foydalandik.Biz metallning qalinligini, tutqichning materialini va og'irligini, pichoqning kuchlanishini va pichoqning burilish darajasini qayd etdik.
Silikon spatulalarda uzoq muddatli dog' yoki hid sinovini o'tkazmagan bo'lsak-da, Kin Khao'dan Pim Techamuanvivit kuchli hidli mahsulotlar uchun alohida spatuladan foydalanishni tavsiya qiladi.U bizga shunday dedi: “Menda faqat murabbo tayyorlash uchun ishlatadigan spatulalarim bor.Silikon shpatelni necha marta qo‘ymang, undan kori pastasi va shunchaki o‘tkazma hidi keladi”.
Baliq spatulasi yoki metall spatuladan foydalanganda quyma temir skovorodkadan ziravorlarni qirib tashlashdan xavotirda bo'lsangiz, tashvishlanmang.Lodge Cast Iron veb-saytida shunday deyilgan: “Quyma temir pishirish uchun eng bardoshli metalldir.Bu shuni anglatadiki, har qanday idishlar - silikon, yog'och, hatto metall ham qabul qilinadi.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 05-iyul
