स्व-चिकट लवचिक लवचिक रबर बाथ उशी

आम्ही शिफारस करतो त्या सर्व गोष्टी आम्ही स्वतंत्रपणे तपासतो.तुम्ही आमच्या लिंकद्वारे खरेदी करता तेव्हा आम्ही कमिशन मिळवू शकतो.अधिक जाणून घ्या >
आम्ही या मार्गदर्शकाचे पुनरावलोकन केले आहे आणि आमच्या निवडीचे समर्थन केले आहे.आम्ही ते घरी आणि आमच्या चाचणी स्वयंपाकघरात किमान 2016 पासून वापरत आहोत.
एक चांगला स्पॅटुला मजबूत आणि हाताळण्यास सोपा असतो आणि तुम्ही निवडलेल्या पॅनकेकचा अर्थ योग्यरित्या फ्लिप केलेला पॅनकेक आणि अयशस्वी, चुकीचा पॅनकेक यांच्यातील फरक असू शकतो.प्रत्येक श्रेणीतील सर्वोत्तम फावडे शोधण्यासाठी, आम्ही लवचिक फिश फिनपासून लाकडी स्क्रॅपर्सपर्यंत सहा वेगवेगळ्या प्रकारच्या फावडे संशोधन आणि चाचणीसाठी 40 तासांपेक्षा जास्त वेळ घालवला.तुम्ही नॉन-स्टिक कूकवेअरसाठी, वाट्या, पॅन आणि ग्रिल साफ करण्यासाठी किंवा तुमच्या आवडत्या मिष्टान्नांसाठी काही विशिष्ट शोधत असाल, आमच्याकडे प्रत्येक प्रसंगासाठी काहीतरी आहे.
आमच्या मूळ मार्गदर्शकाच्या लेखिका, गंडा सुतिवारकोम यांनी स्पॅटुलावर संशोधन आणि चाचणी करण्यात बराच वेळ घालवला आहे.मायकेल सुलिव्हनने २०१६ मध्ये चाचणीची शेवटची फेरी पार पाडली, टेंडर फिश फिलेट्स फ्लिप करण्यापासून ते फ्रॉस्टिंग केक (आणि मधल्या प्रत्येक गोष्टीसाठी) जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीसाठी डझनभर तास स्पॅटुलासह खर्च केले.
चांगले स्पॅटुला कशामुळे बनते हे शोधण्यासाठी, आम्ही अनेक तज्ञांशी बोललो, ज्यात ज्युडी हॉबर्ट, त्यावेळचे Saveur येथील पाककलाचे सहयोगी संपादक होते;ट्रेसी सीमन, एव्हरी डे विथ रॅचेलचे तत्कालीन संपादक;रे मॅगझिनसाठी चाचणी किचनचे संचालक;पट्टारा कुरामारोहित, ले कॉर्डन ब्ल्यू, पासाडेना, कॅलिफोर्निया येथील मुख्य प्रशिक्षक;ब्रायन ह्यूस्टन, शेफ, 2015 जेम्स बियर्ड अवॉर्ड सेमी-फायनल;शेफ हॉवी वेली, अमेरिकन कुलिनरी इन्स्टिट्यूटमधील पाककला कलाचे तत्कालीन सहयोगी डीन;आणि Pim Techamuanwivit, सॅन फ्रान्सिस्कोमधील किन खाओ येथे जाम निर्माता आणि रेस्टॉरेटर.आम्हाला आमच्या निवडी करण्यात मदत करण्यासाठी, आम्ही कुकच्या इलस्ट्रेटेड, रिअली सिंपल आणि द किचन पुनरावलोकनांवर एक नजर टाकली आहे.आम्ही Amazon वर उच्च रेट केलेले स्पॅटुला देखील तपासले.
प्रत्येक कूकला प्रत्येक कुकच्या टूलबॉक्समध्ये स्पॅटुला (किंवा त्याऐवजी अनेक स्पॅटुला) आवश्यक असतात.चाकू व्यतिरिक्त, spatulas कदाचित स्वयंपाकघर मध्ये सर्वात सामान्यपणे वापरले जाणारे साधन आहे.चाकूंप्रमाणे, जेव्हा स्पॅटुलास येतो, तेव्हा आपल्या कार्यासाठी कोणता सर्वोत्तम आहे हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे.त्यांच्याकडे नेहमी कोणते स्पॅटुला असतात याबद्दल आम्ही तज्ञांशी बोललो.त्यावेळेस Saveur चे सहाय्यक अन्न संपादक ज्युडी हॉबर्ट यांनी आम्हाला सांगितले, “जेवण तळताना किंवा उकळत असताना, मी जे शिजवत आहे त्यानुसार मी किमान चार वेगवेगळ्या स्पॅटुला वापरतो.अन्न".स्वयंपाकघरातील साधनांची एक मोठी निवड आहे, आम्ही शिफारस करतो की तुम्ही फक्त तीच साधने खरेदी करा जी तुमच्या स्वयंपाकाच्या गरजा पूर्ण करतात.आमच्या स्वतःच्या संशोधनानंतर आणि व्यावसायिकांच्या मुलाखतीनंतर, आम्ही स्पॅटुलाची यादी तुमच्याकडे असलेल्या चार मूलभूत प्रकारांपर्यंत कमी केली आहे (आणि दोन प्रोत्साहनदायक उल्लेख).
पॅनमध्ये निविदा फिश फिलेट्स फ्लिप करणे आणि पॅनकेक्स फ्लिप करणे यासह विविध कामांसाठी हे स्वस्त आणि हलके स्पॅटुला वापरा.
सुमारे $10 साठी, या स्पॅटुलामध्ये आमच्या आवडत्या ब्लेडसारखेच ब्लेड आहे.पण याच्या पॉलिथिलीन हँडलमुळे ते थोडे जड होते आणि ते डिशवॉशरमध्ये धुता येते.
त्याच्या नावात "मासे" हा शब्द आहे हे विसरू नका - मासे पकडण्यासाठी एक चांगला फावडे हे एक सार्वत्रिक साधन आहे ज्यात आवश्यक लवचिकता आणि सामर्थ्य आहे.आमचे आवडते व्हिक्टोरिनॉक्स स्विस आर्मी स्लॉटेड फिश फिन आहे.आम्ही जे काही विचारतो ते निर्दोषपणे करते आणि त्याची किंमत $20 पेक्षा कमी आहे, ज्यामुळे ते परवडणारे आहे.त्याचे उच्च-कार्बन स्टेनलेस स्टीलचे ब्लेड आणि अक्रोड हँडल तुम्हाला आयुष्यभर टिकेल (हमीसह), परंतु लाकडी हँडलमुळे ते डिशवॉशरमध्ये धुतले जाऊ शकत नाही.लॅमसनच्या स्लॉटेड स्टेनलेस स्टीलच्या लवचिक स्पॅटुलामध्ये समान ब्लेड आहे आणि आमच्या सर्व चाचण्यांमध्ये तितकेच चांगले प्रदर्शन केले आहे, परंतु त्याचे हँडल एसिटलपासून बनलेले आहे.याचा अर्थ ते डिशवॉशर सुरक्षित आहे, परंतु ते थोडे जड देखील आहे (जे काहींना आवडू शकते आणि इतरांना नाही) आणि गरम पॅनच्या काठावर ठेवल्यास ते सहजपणे वितळते.लॅमसन व्हिक्टोरिनॉक्सपेक्षा जवळजवळ दुप्पट महाग आहे.
आमच्या चाचण्यांमध्ये, व्हिक्टोरिनॉक्स ब्लेडचा कोमल झुकाव जास्त शिजलेल्या अंडी, फ्लोअर टिलापिया फिलेट्स आणि ताजे बेक केलेले क्रॅकर्स, अंड्यातील पिवळ बलक न फोडता, कवच गमावल्याशिवाय किंवा कुकीच्या वरच्या भागावर क्रेपिंग न करता, प्रत्येकामध्ये फेरफार करून सहजतेने सरकले..जरी ब्लेड खूप लवचिक आहे, तरीही ते वाकल्याशिवाय आठ पॅनकेक्सचा स्टॅक ठेवण्यासाठी पुरेसे मजबूत आहे.त्याचे सुंदर अक्रोड लाकूड हँडल हलके आणि आरामदायी आहे, याचा अर्थ तुम्ही एकाच वेळी अनेक फिलेट्स ग्रिल करण्याची योजना आखल्यास तुमचे मनगट थकणार नाही.तुम्ही लाकडी हँडल आगीच्या खूप जवळ धरू नये, तरीही तुम्हाला ते वितळण्याची काळजी करण्याची गरज नाही, जसे की आम्ही चाचणी केलेल्या इतर सिंथेटिक-हँडल फिश फावडे आहे.
आमचा विश्वास आहे की Victorinox ही आजीवन खरेदी आहे जी स्वयंपाकघरात वारंवार वापरली जाऊ शकते.परंतु सामान्य वापरादरम्यान तुम्हाला ब्लेडमध्ये समस्या आल्यास, आम्ही आजीवन वॉरंटी देऊ करतो आणि तुम्ही बदलीसाठी व्हिक्टोरिनॉक्सशी संपर्क साधू शकता.
लॅमसनचा स्लॉटेड स्टेनलेस स्टीलचा लवचिक स्पॅटुला व्हिक्टोरिनॉक्स प्रमाणेच कार्य करतो आणि अंडी, फिश फिलेट्स आणि गरम फटाके सहज हाताळतो.पण आमच्या परीक्षकांना पॉलिस्टर हँडल जड बाजूला थोडे आढळले.तुम्हाला जड हँडल्स आवडत असल्यास किंवा काहीतरी डिशवॉशर सुरक्षित हवे असल्यास हा एक उत्तम पर्याय आहे.तथापि, हे सहसा Victorinox पेक्षा सुमारे $10 अधिक महाग असते आणि फक्त 30-दिवसांचे रिटर्न पॉलिसी असते.हे लक्षात ठेवा की सिंथेटिक रॅमसन स्पॅटुला हँडल गरम तव्यावर किंवा स्टोव्हटॉपवर ठेवल्यास ते वितळेल.
लेफ्टीज: आम्ही स्लॉटेड लॅमसन शेफ फ्लिपची चाचणी केली (आम्ही शिफारस केलेल्या लवचिक फ्लिपच्या विरूद्ध) आणि ते हातात चांगले संतुलित असल्याचे आढळले, परंतु जड पदार्थ हाताळण्यासाठी ब्लेडच्या मध्यभागी खूप लवचिक आहे.तथापि, आम्हाला सापडलेल्या काही डाव्या हाताच्या स्पॅटुलांपैकी हे एक आहे.
तुम्ही नॉन-स्टिक कुकवेअर वापरत असल्यास, हे सिलिकॉन-लेपित स्पॅटुला आवश्यक आहे कारण ते तुमच्या पॅनला स्क्रॅच करणार नाही.त्याच्या तीक्ष्ण, बेव्हल कडा नाजूक बिस्किटे आणि स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांखाली सहजपणे सरकतात आणि त्यांना इजा न करता.
हे सरळ सिलिकॉन-लेपित स्पॅटुला मासे आणि फटाक्यांखाली सरकवण्यासाठी थोडे अधिक प्रयत्न करावे लागतात, परंतु त्याच्या रुंद ब्लेडमुळे पॅनकेक्स पकडणे आणि फ्लिप करणे सोपे होते.
नॉन-स्टिक पॅनच्या नाजूक पृष्ठभागावर स्क्रॅच होऊ नये म्हणून, तुम्हाला आमच्या आवडत्या GIR मिनी फ्लिप सारख्या सिलिकॉन स्पॅटुलाची आवश्यकता असेल.तीक्ष्णता आणि निपुणतेसाठी ते धातूशी जुळवू शकत नसले तरी, त्याच्या टेपर्ड ब्लेडने (फायबरग्लास कोर आणि सिमलेस सिलिकॉन पृष्ठभागासह जे विविध मजेदार रंगांमध्ये येते) आम्हाला उबदार कुकीजच्या खाली त्यांना नुकसान न करता सरकवण्याची परवानगी दिली.सरासरीपेक्षा लहान या स्पॅटुलाचा आकार आणि जाडी पाहून फसवू नका: त्याची तीक्ष्ण धार असलेली ब्लेड, कागदाची पातळ धार आणि ऑफसेट हँडल तुम्हाला नाजूक ऑम्लेट आणि जड पॅनकेक्स आत्मविश्वासाने फ्लिप करू देतात.हे स्वच्छ करणे देखील सोपे आहे आणि त्यात अन्न अडकण्यासाठी खोबणी नाहीत.
जर GIR मिनी फ्लिप विकला गेला असेल किंवा तुम्हाला विस्तीर्ण ब्लेडसह स्पॅटुलाची आवश्यकता असेल, तर आम्ही OXO गुड ग्रिप्स सिलिकॉन फ्लेक्सिबल फ्लिपची देखील शिफारस करतो.आम्ही GIR मिनी फ्लिपच्या बेव्हल्ड कडांना प्राधान्य देत असताना, OXO दुसऱ्या क्रमांकावर येतो.OXO ब्लेड GIR पेक्षा पातळ आणि मोठा आहे, परंतु त्याला धारदार धार नाही, त्यामुळे मासे, स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि फटाके यांच्या खाली येण्यासाठी जास्त मेहनत घ्यावी लागते.तथापि, OXO च्या रुंद ब्लेडमुळे मोठे पॅनकेक्स पकडणे आणि फ्लिप करणे सोपे होते.आरामदायक रबर हँडल ठेवण्यासाठी आरामदायक आहे आणि संपूर्ण स्पॅटुला डिशवॉशर सुरक्षित आहे आणि 600 डिग्री फॅरेनहाइट पर्यंत तापमान सहन करू शकते.Amazon वरील काही पुनरावलोकने सिलिकॉन क्रॅक झाल्याची तक्रार करतात.आमच्या चाचणीमध्ये आम्हाला ही समस्या आली नाही.परंतु आपण असे केल्यास, OXO उत्पादने उत्तम समाधानाची हमी घेऊन येतात आणि ग्राहक सेवा प्रतिसादात्मक असल्याचे आम्हाला आढळते.
हे स्पॅटुला पीनट बटरच्या बरणीत बसवण्याइतपत लहान आहे, पिठात चपटा करण्याइतपत मजबूत आणि पिठाच्या भांड्याच्या काठाला खरवडण्याइतपत लवचिक आहे.
विस्तीर्ण ब्लेडसह हे उष्णता-प्रतिरोधक स्पॅटुला पीठ किंवा स्टॅकिंग घटकांचे मोठे बॅच बनविण्यासाठी आदर्श आहे.
समांतर बाजू, न झुकलेले डोके आणि सिलिकॉन स्पॅटुलासची लवचिक किनार त्यांना पॅनमध्ये तुमची सर्व ब्राउनी पीठ घालण्यासाठी, कणिक खाली दाबण्यासाठी आणि नंतर टॉपिंग (होय, चीज, डेव्हिड प्रमाणे) जोडण्यासाठी योग्य बनवते.आम्हाला GIR अल्टिमेट स्पॅटुला आवडते.पिठावर खाली ढकलण्यासाठी स्पॅटुलाला पुरेसे वजन देण्याइतकी टीप जाड असली तरी, मिक्सिंग बाऊलच्या काठावर सहजतेने आणि स्वच्छपणे सरकण्यासाठी हे साधन पुरेसे लवचिक आहे.आम्हाला हे देखील आवडते की GIR अल्टिमेट स्पॅटुलाचे डोके लहान भांड्यांमध्ये बसण्यासाठी पुरेसे पातळ आहे आणि त्याची बेव्हल्ड टीप बेव्हल केलेल्या भांडीच्या तळाशी बसते.याशिवाय, अनेक स्पर्धकांच्या पातळ, सपाट काड्यांपेक्षा त्याचे ग्रिप्पी गोल हँडल हातात चांगले वाटते.स्पॅटुलाच्या दोन सपाट बाजू सममितीय असल्याने, ते डाव्या हाताने आणि उजव्या हाताच्या दोन्ही शेफद्वारे वापरले जाऊ शकतात.
GIR Mini Flip, आमच्या नॉन-स्टिक स्पॅटुला प्रमाणे, GIR अल्टिमेट स्पॅटुलामध्ये एक फायबरग्लास कोर आहे ज्यामध्ये सिमलेस सिलिकॉनचा जाड थर असतो आणि तो विविध रंगांमध्ये उपलब्ध असतो.सिलिकॉन कोटिंग 464 डिग्री फॅरेनहाइट पर्यंत उष्णता प्रतिरोधक आणि 550 डिग्री फॅरेनहाइट पर्यंत उष्णता प्रतिरोधक आहे.म्हणून, हे स्पॅटुला उच्च तापमानात स्वयंपाक करण्यासाठी आदर्श आहे आणि डिशवॉशर सुरक्षित आहे.GIR अल्टिमेट वापरल्यानंतर अनेक वर्षांनी, आम्हाला आढळले आहे की ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरच्या ब्लेडभोवती ओरखडे पडल्यामुळे सिलिकॉन ब्लेडच्या कडांना निक्स आणि निक्स विकसित होऊ शकतात.परंतु सर्वसाधारणपणे, हे एक-तुकडा स्पॅटुला आहे, जो शिवणांच्या अनुपस्थितीमुळे आणखी टिकाऊ आहे.
रबरमेडचे व्यावसायिक उच्च तापमान सिलिकॉन स्पॅटुला विस्तीर्ण डोके असलेले GIR अल्टिमेटसाठी एक उत्तम पर्याय आहे जर तुम्ही नियमितपणे कणकेच्या मोठ्या बॅच किंवा फ्रॉस्टिंगसह काम करत असाल.हे अनेक व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील एक स्थिर उत्पादन आहे आणि वायरकटर किचन टीमच्या अनेक सदस्यांचे आवडते आहे.आमच्या काही परीक्षकांना डोके खूप कडक दिसले आणि सपाट हँडल GIR स्पॅटुला धरण्यास सोयीस्कर नव्हते.तथापि, Rubbermaid spatulas च्या विस्तृत चाचणीनंतर, आम्हाला आढळले आहे की ब्लेड कालांतराने मऊ होतात आणि वापराने अधिक लवचिक होतात.हे GIR ट्रॉवेलच्या काठावर जितके सहजपणे स्क्रॅच करत नाही.GIR पेक्षा रबरमेड साफ करणे कठिण आहे कारण त्यात अन्न लपवण्यासाठी अधिक दरी आहेत, परंतु ती डिशवॉशरमध्ये देखील धुवता येते.रबरमेड स्पॅटुला एक वर्षाच्या मर्यादित वॉरंटीद्वारे समर्थित आहेत.
हे जाड, जड ब्लेड असलेले टिकाऊ धातूचे टंबलर आहे, जे शेक शॅकप्रमाणेच पॅनमध्ये बर्गर फोडण्यासाठी योग्य आहे.
या स्पॅटुलामध्ये एक पातळ, हलका ब्लेड आहे जो शेक शॅकप्रमाणेच पॅनमध्ये बर्गर फोडण्यासाठी योग्य आहे.
तुम्ही भरपूर ग्रिलिंग किंवा पॅन कुकिंग करण्याचा विचार करत असल्यास, आम्ही चांगल्या धातूच्या लेथमध्ये गुंतवणूक करण्याची शिफारस करतो.विन्को TN719 ब्लेड बर्गर टर्नर हे मांसाचे मोठे तुकडे तुकडे करणे, कापणे आणि उचलणे यासारख्या कामांसाठी आदर्श ब्लेड आहे.आम्ही चाचणी केलेल्या फिश स्पॅटुलाप्रमाणे ते मजबूत आणि घन आहे, त्यात मांस भरण्यासाठी कोणतेही स्लॉट नाहीत.TN719 इतरांपेक्षा जड असल्याने, हे हॅम्बर्गरला शेक शॅकप्रमाणे पॅनमध्ये फोडण्याचे उत्तम काम करते.हा हेवी-ड्यूटी मेटल टर्निंग नाइफ एकमेव होता ज्याची आम्ही ब्लेडच्या तिन्ही बाजूंना बेव्हल्ड कडांनी चाचणी केली होती, ज्यामुळे स्पॅटुला पॅनकेक्स आणि ताज्या बेक केलेल्या कुकीजच्या खाली सहजपणे सरकता येते.जरी सेपले लाकूड हँडल डिशवॉशर सुरक्षित नसले तरी ते हातात सुरक्षित वाटतात आणि जेव्हा तुम्ही ग्रिलवर बर्गर फ्लिप करता तेव्हा ते पकडण्यास आरामदायक असतात.विन्को उत्पादने व्यावसायिक रेस्टॉरंटमध्ये वापरण्याच्या उद्देशाने असल्याने, या स्पॅटुलाचा घरगुती वापर तुमची वॉरंटी रद्द करेल.तथापि, TN719 खूप विश्वासार्ह आणि स्वस्त असल्याने (लेखनाच्या वेळी $10 पेक्षा कमी), वॉरंटी नसणे ही समस्या नाही.
तुम्हाला लहान, फिकट धातूचे फ्लिपर हवे असल्यास, आम्ही डेक्सटर-रसेल बेसिक्स पॅनकेक फ्लिपरची शिफारस करतो.त्याची पातळ ब्लेड आमच्या मुख्य ब्लेडपेक्षा अधिक लवचिक आहे म्हणून ते तळण्याचे पॅनमध्ये जितके सहजपणे हॅम्बर्गर क्रश करणार नाही.Dexter-Russell मध्ये ब्लेडवर बेव्हल एज नसतो, परंतु आमच्या परीक्षकांना आढळले की पातळ धार ब्लेडला ताज्या बेक केलेल्या कुकीजच्या खाली सहजपणे सरकवते.महोगनीचे बारीक हँडल आमच्या मुख्य पिकाइतके रुंद नसले तरी आम्हाला ते धरून ठेवण्यास सोयीस्कर वाटले.डेक्सटर-रसेल स्पॅटुला देखील आजीवन वॉरंटीसह येतात.सामान्य वापरादरम्यान तुम्हाला तुमच्या पंखांमध्ये समस्या येत असल्यास, बदलीसाठी डेक्सटर-रसेलशी संपर्क साधा.
हे लाकडी स्पॅटुला लाकडी चमचे आणि स्पॅटुलाचे परिपूर्ण संयोजन आहे.त्याच्या सपाट कडा कुकवेअरच्या तळाशी सहजपणे स्क्रॅच करतात, तर गोलाकार कोपरे बेव्हल कोपऱ्यांसह हार्ड-टू-पोच ठिकाणी प्रवेश करण्यास अनुमती देतात.
प्रत्येकाला लाकडी स्पॅट्युलाची गरज नसते, परंतु ते डिग्लेझिंग करताना पॅनच्या तळापासून तपकिरी कण काढण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात आणि ते धातूच्या स्पॅटुलापेक्षा मुलामा चढवणे (ब्रॉयलरसारखे) वर हलके असतात.तुम्हाला लाकडी स्पॅटुलाची गरज असल्यास, हेलनचे स्वस्त एशियन किचन बांबू वोक स्पॅटुला हा जाण्याचा मार्ग आहे.त्याची तीक्ष्ण, बेव्हल कडा आणि गोलाकार कोपरे अगदी तिरकस वेअरच्या गोलाकार परिमितीपर्यंत विस्तारित आहेत.रुंद हँडलबद्दल धन्यवाद, हे स्पॅटुला आपल्या हातात धरण्यास आरामदायक आहे, उदाहरणार्थ, पॅनमध्ये ग्राउंड बीफ कापण्यासाठी.परंतु लक्षात ठेवा की बांबूच्या भांड्यांचे आयुष्य नेहमीच जास्त नसते आणि या स्पॅटुलावर कोणतीही हमी नसते.परंतु किंमत पाहता, आम्हाला असे वाटत नाही की हे बहुतेक लोकांसाठी डील ब्रेकर असावे.
हे वक्र स्टेनलेस स्टील स्पॅटुला कोमल, ताजे बेक केलेल्या कुकीजच्या खाली सहजतेने सरकते.त्याचे लांब ऑफसेट ब्लेड पॅनवर समान रीतीने पसरवते आणि आइसिंग केकसाठी एक गुळगुळीत पृष्ठभाग प्रदान करते.
या मिनी ऑफसेट स्पॅटुलाचा छोटा ब्लेड कुकीज आणि मफिन्स बारीक सजवण्यासाठी किंवा गर्दीच्या बेकिंग शीटमधून आयटम काढण्यासाठी सर्वोत्तम आहे.
तुम्‍ही बेकर असल्‍यास उत्‍सुक असल्‍यास, नाजूक केकच्‍या आइसिंगपासून ते ओव्हरफ्लो होल्‍या मोल्‍डमधून कुकीज काढण्‍यापर्यंत सर्व गोष्टींसाठी तुम्हाला ऑफसेट स्पॅटुला लागेल.स्टेनलेस स्टील ब्लेडसह Ateco 1387 Squeegee हे कामासाठी सर्वोत्तम साधन आहे असा आम्ही निष्कर्ष काढला आहे.Ateco 1387 मिरर कोटिंगमुळे ब्लेडला स्पर्धेपेक्षा चांगल्या उबदार, कोमल कुकीजच्या खाली सहज सरकता येते.ऑफसेट ब्लेडचा कोन मनगटासाठी योग्य आहे आणि पुरेसा क्लिअरन्स प्रदान करतो जेणेकरून आयसिंग दरम्यान पोर केकच्या पृष्ठभागाला इजा होणार नाहीत.लाकडी हँडल हलके आणि धरण्यास आरामदायी आहे, त्यामुळे केकचे अनेक थर झाकल्यानंतर आपले मनगट थकत नाही.
अधिक तपशीलवार सजावट कार्यांसाठी, आमची निवड Mini Ateco 1385 ऑफसेट ग्लेझ स्क्रॅपर आहे.Ateco 1385 मध्ये आम्ही चाचणी केलेल्या कोणत्याही मिनी स्पॅटुलाचे सर्वात लहान ब्लेड आहेत, ज्यामुळे कपकेक फ्रॉस्ट करताना आम्हाला अधिक नियंत्रण मिळते.लहान ब्लेडमुळे गर्दीच्या कढईत फिरणे सोपे होते.आम्हाला हे देखील आवडते की Ateco 1385 सँडविचवर अंडयातील बलक आणि मोहरी पसरवणे सोपे करते.
Ateco 1387 आणि 1385 मध्ये काही कमतरता आहेत: ते डिशवॉशरमध्ये धुतले जाऊ शकत नाहीत आणि वॉरंटीमध्ये समाविष्ट नाहीत.तथापि, वायरकटर ज्येष्ठ लेखक लेस्ली स्टॉकटन हे किमान 12 वर्षांपासून त्यांचे एटेको लाकूड-हँडल स्पॅटुला वापरत आहेत आणि ते अजूनही टिकाऊ असल्याचे अहवाल देतात.
स्पॅटुला स्वयंपाकघरातील वर्कहोर्स आहे.घट्ट जागेत नाजूक उत्पादने हाताळताना ते जड वस्तू उचलण्यास आणि आधार देण्यास सक्षम असले पाहिजेत.आम्ही विविध प्रकारचे स्पॅटुला शोधत आहोत जे वापरण्यास मजेदार आहेत आणि जे स्टेनलेस स्टील किंवा नॉन-स्टिकसह, मांस किंवा सीफूड ते पिठात किंवा आइसिंग पसरवण्यापर्यंत विविध प्रकारच्या कामांमध्ये तुम्हाला मदत करू शकतात.
आमचे सर्व तज्ञ एका गोष्टीवर सहमत आहेत - जर तुमच्याकडे स्पॅटुला असेल तर ते फिश स्पॅटुला बनवा.“मी म्हणेन की आपल्यापैकी बहुतेकजण खोबणीयुक्त फिश स्पॅटुला वापरतात, ते रेकसारखे दिसते.मला वाटते की प्रत्येकाच्या बॅगेत ते आहे.हे बहुधा मसालेदार पदार्थांसाठी सर्वात जास्त वापरले जाणारे स्पॅटुला आहे,” बोल्टवुड रेस्टॉरंट म्हणाले (आता बंद असलेल्या रेस्टॉरंटमधील आचारी ब्रायन ह्यूस्टन म्हणाले. हे फक्त माशांना लागू होत नाही. “आम्ही ग्रिलिंग करत असल्यास, आम्ही सहसा ते वापरतो हॅम्बर्गर आणि प्रथिनांसाठी,” तो कबूल करतो. अमेरिकेच्या कुलिनरी इन्स्टिट्यूटमधील स्वयंपाकासंबंधी कार्यक्रमांचे सहयोगी डीन शेफ हॉवी वेली, व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील फिश स्पॅटुलाच्या बहुउद्देशीय मूल्याची पुष्टी करतात. “स्पॅटुलास हे माहित नसते की ते माशांसाठी आहे. मी आणि इतर अनेक शेफ, हे एक अष्टपैलू, हलके स्पॅटुला आहे जे मी प्रत्येक गोष्टीसाठी वापरतो,” तो म्हणतो.
मेटल फिश स्पॅटुला व्यतिरिक्त, आम्ही नॉन-स्टिक कुकवेअरसाठी चांगले काम करणारे स्पॅटुला देखील पाहिले.नॉन-स्टिक पॅन वापरताना, पॅनच्या कोटिंगवर ओरखडे पडू नयेत यासाठी फक्त प्लास्टिक, लाकूड किंवा सिलिकॉनची भांडी वापरण्याची खात्री करा.मेटल स्पॅटुलाप्रमाणे, सर्वोत्तम नॉन-स्टिक स्पॅटुलास एक पातळ धार असते जी अन्नाखाली सरकते.ते कुशलता आणि लोड क्षमता देखील राखून ठेवतात.या कारणांमुळे, आम्ही नॉन-स्टिक प्लॅस्टिक आणि सिलिकॉन स्पॅटुला वर लक्ष केंद्रित करतो कारण ते लाकूड स्पॅटुलापेक्षा पातळ आणि अधिक लवचिक असतात.(लाकडी स्पॅटुला इतर कारणांसाठी देखील वापरल्या जाऊ शकतात, जसे की तामचीनीला इजा न करता ब्रॉयलरमधून तपकिरी तुकडे हलक्या हाताने खरडणे, म्हणून आम्ही त्यांची वैयक्तिकरित्या चाचणी केली.)
आम्ही मिक्सिंग आणि बेकिंग सिलिकॉन स्पॅटुला देखील तपासले, जे वाट्या स्क्रॅप करण्यासाठी आणि कस्टर्ड भांड्याच्या तळाशी चिकटत नाही याची खात्री करण्यासाठी सर्वोत्तम आहेत.एक मोठा सिलिकॉन स्पॅटुला wok च्या सरळ बाजू आणि वाडग्याच्या गोल तळाशी खरवडण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.ते कणिक दाबण्यासाठी पुरेसे घट्ट आणि जाड असले पाहिजे, परंतु वाटी सहजपणे पुसण्यासाठी पुरेसे लवचिक असावे.ते रुंद आणि पातळ असावे जेणेकरून घटक एकत्र ठेवता येतील.आम्‍ही मुलाखत घेतलेल्‍या तज्ञांच्‍या मते, ब्लेड हँडलला कुठे मिळते यासारख्या अंतर असलेल्‍या स्‍पॅटुलापेक्षा अखंड, वन-पीस स्‍पॅटुला स्वच्छ ठेवणे सोपे असते.
हलके, मोहक फिश स्पॅटुला जवळजवळ कोणत्याही परिस्थितीत उत्तम काम करते जेथे तुम्ही मेटल पॅन किंवा ग्रिलसह काम करत आहात, कधीकधी जड धातूचा चाकू हे कामासाठी सर्वोत्तम साधन असते.मेटल फ्लिपर फिश स्पॅटुलापेक्षा जास्त कामगिरी करते, फटाक्यांवर तीक्ष्ण, स्वच्छ रेषा कापून आणि जड पदार्थ सहजतेने उचलते.
मेटल टेडर्स फिश फावडे पूरक असल्याने, आम्ही विविध इच्छित वैशिष्ट्यांसह मेटल टेडर निवडले आहेत - वापरण्यास सुलभतेसाठी ऑफसेट कोन, ताकदीसाठी आरामदायी कडकपणा, बर्गर (व्हिडिओ) किंवा चपटे ग्रील्ड चीज सँडविचच्या अगदी श्रेडिंगसाठी खोबणी नसलेले सपाट ब्लेड.आम्हाला असेही आढळले की लहान हँडल फ्लिपिंग, उचलणे आणि वाहून नेण्यावर चांगले नियंत्रण ठेवण्यास अनुमती देते.
तव्याच्या तळापासून आवडते (तपकिरी, कॅरमेलाइज्ड बिट्स) काढून टाकण्यासाठी आम्ही लाकडी स्पॅटुला किंवा स्पॅटुला देखील शोधले ज्यांना बेव्हल सपाट किनार आहे.डच ओव्हनसाठी लाकडी स्पॅटुला ही सर्वोत्तम साधने आहेत कारण ते धातूप्रमाणे मुलामा चढवत नाहीत.काहींना तिरकस तव्यासह वापरण्यासाठी गोलाकार कोपरे असतात.आम्ही ब्लेडसह एक मजबूत लाकडी स्पॅटुला शोधण्याचा प्रयत्न केला जो भांडी किंवा पॅनच्या तळाशी आणि बाजूंना सहजपणे स्क्रॅप करू शकतो.
शेवटी, तुमच्या शस्त्रागारात जोडण्यायोग्य आणखी एक बहुउद्देशीय स्पॅटुला म्हणजे ऑफसेट स्पॅटुला.हे पातळ, अरुंद पॅलेट चाकू सामान्यत: सुमारे 9 इंच लांब असतात आणि ते बेकरसाठी डिझाइन केलेले असतात ज्यांना केकमध्ये चमक घालायची असते आणि पॅनच्या कोपऱ्यात जाड पिठ पसरवायचे असते.परंतु ते लहान आकारात (सुमारे 4.5 इंच लांब) देखील येतात, कपकेक सजवणे किंवा ब्रेडवर मोहरी किंवा अंडयातील बलक पसरवणे यासारख्या अधिक नाजूक कामांसाठी योग्य.आम्ही मजबूत, लवचिक ब्लेडसह ऑफसेट स्पॅटुला शोधत आहोत जे पॅनमधून पातळ कुकीज काढणे किंवा कपकेक फ्रॉस्ट करणे यासारख्या नाजूक कामांसाठी पुरेसे पातळ आहेत.
आम्ही प्रत्येक प्रकारच्या स्पॅटुलासाठी काही सामान्य वापर कव्हर करण्यासाठी आणि कौशल्य, सामर्थ्य, कौशल्य आणि एकूण वापर सुलभतेचे मूल्यांकन करण्यासाठी चाचण्या तयार केल्या आहेत.
आम्ही floured tilapia fillets आणि साधी अंडी सार्वत्रिक पॅनमध्ये मेटल फिश स्पॅटुलासह फ्लिप करतो.स्पॅटुलासोबत काम करणे किती सोपे आहे आणि ते नाजूक कामे किती चांगल्या प्रकारे हाताळतात हे पाहण्यासाठी आम्ही कुकी शीटमधून ताज्या बेक केलेल्या टेट कुकीज घेतल्या.जड वस्तूंचे वजन ते किती चांगले धरतात हे पाहण्यासाठी पॅनकेक्स फ्लिप करण्यासाठी देखील आम्ही त्यांचा वापर केला.आम्ही नॉन-स्टिक कूकवेअरसाठी डिझाइन केलेल्या स्पॅटुलासह सर्व समान चाचण्या केल्या, परंतु तीन-स्तरीय पॅनऐवजी नॉन-स्टिक पॅनमध्ये शिजवलेले मासे, अंडी आणि पॅनकेक्स.
आम्ही पॅनकेक्स आणि केकसाठी पीठ तयार केले, नंतर सिलिकॉन स्पॅटुलासह वाडग्याच्या बाजूने पीठ स्क्रॅप केले.हे स्पॅटुला लहान घट्ट कोपऱ्यांवर हलवताना ते किती चपळ आहेत हे पाहण्यासाठी आम्ही पायरेक्स मापन कपमधून पॅनकेक पिठात देखील स्क्रॅप केले.ते जाड, जड घटकांसह कसे कार्य करतात हे पाहण्यासाठी, आम्ही त्यांचा वापर केक फ्रॉस्टिंग आणि चिकट कुकी पीठ करण्यासाठी केला.आम्ही सिलिकॉन स्पॅटुलासच्या टिपा गरम पॅनच्या तळाशी दाबल्या की ते उष्णता हाताळू शकतात की नाही हे पाहण्यासाठी.
ते ⅓ पाउंड पॅटी किती चांगल्या प्रकारे हाताळतात हे पाहण्यासाठी आम्ही मेटल लेथच्या सहाय्याने उघड्या ग्रिलवर बर्गर बनवतो.पॅनमध्ये ब्राउनी कापण्यासाठी धार पातळ आणि तीक्ष्ण आहे याची खात्री करण्यासाठी आम्ही प्रत्येक लेथची चाचणी केली आहे.
आम्ही सिलिकॉन स्पॅटुलासच्या टिपा गरम पॅनच्या तळाशी दाबल्या की ते उष्णता हाताळू शकतात की नाही हे पाहण्यासाठी.
लाकडी बोथटाने पॅनमध्ये ग्राउंड बीफ तोडून टाका.आम्ही गोमांस खांदे तपकिरी केले आणि स्पॅट्युलाने आयसिंग (पॅनच्या तळाशी तपकिरी बिट्स) काढून टाकले.ते किती पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ कव्हर करू शकतात आणि ते धारण करणे किती सोपे आहे याचे आम्ही कौतुक केले.
मोठ्या ऑफसेट स्पॅटुलासाठी, आम्ही केकच्या थरांना आयसिंगने झाकून टाकले आहे जेणेकरुन एकूण वापर आणि लवचिकतेची प्रशंसा होईल.आम्ही एक मिनी स्पॅटुला सह कपकेक चकाकी.ते पातळ आणि नाजूक वस्तू किती सहज उचलतात हे तपासण्यासाठी आम्ही कुकी कटरमधून कुकीज हस्तांतरित करण्यासाठी मोठ्या आणि लहान स्पॅटुला वापरल्या.आम्ही धातूची जाडी, हँडलची सामग्री आणि वजन, ब्लेडचा ताण आणि ब्लेडच्या विक्षेपणाची डिग्री लक्षात घेतली.
आम्ही सिलिकॉन स्पॅटुलावर दीर्घकालीन डाग किंवा गंध चाचणी केली नसली तरी, किन खाओचे पिम टेचामुआनविविट तीव्र वास असलेल्या उत्पादनांसाठी स्वतंत्र स्पॅटुला वापरण्याची शिफारस करतात.तिने आम्हाला सांगितले, “माझ्याकडे काही प्रकारचे स्पॅटुला आहेत जे मी फक्त जाम बनवण्यासाठी वापरते.तुम्ही कितीही वेळा सिलिकॉन स्पॅटुला खाली ठेवलात तरी त्याचा वास करी पेस्टसारखा येईल आणि फक्त बदलेल.”
फिश स्पॅटुला किंवा मेटल स्पॅटुला वापरताना तुमच्या कास्ट आयर्न स्किलेटमधून मसाला काढून टाकण्याची तुम्हाला काळजी वाटत असल्यास, काळजी करू नका.लॉज कास्ट आयरन वेबसाइट म्हणते: “कास्ट आयरन हा सर्वात टिकाऊ धातू आहे ज्याने तुम्ही शिजवाल.याचा अर्थ कोणत्याही भांडीचे स्वागत आहे - सिलिकॉन, लाकूड, अगदी धातू.”