Bidh sinn gu neo-eisimeileach a’ sgrùdadh a h-uile dad a tha sinn a’ moladh.Faodaidh sinn coimiseanan a chosnadh nuair a cheannaicheas tu tro na ceanglaichean againn.Ionnsaich tuilleadh >
Tha sinn air an stiùireadh seo ath-sgrùdadh agus a’ toirt taic don roghainn againn.Tha sinn air a bhith gan cleachdadh aig an taigh agus anns a’ chidsin deuchainn againn bho co-dhiù 2016.
Tha spatula math làidir agus furasta a làimhseachadh, agus faodaidh an tè a thaghas tu a bhith a 'ciallachadh an eadar-dhealachadh eadar pancake air a thionndadh gu ceart agus pancag a tha air fàiligeadh.Gus na sluasaidean as fheàrr a lorg anns gach roinn, chuir sinn seachad còrr air 40 uair a thìde a’ rannsachadh agus a’ dèanamh deuchainn air sia diofar sheòrsaichean sluasaidean, bho itean èisg sùbailte gu sgrìoban fiodha.Co-dhiù a tha thu a’ coimhead airson rudeigin sònraichte airson bathar-còcaireachd neo-mhaide, airson bobhlaichean, panaichean is griolan a ghlanadh, no airson na milseagan as fheàrr leat a sgeadachadh, tha rudeigin againn airson a h-uile tachartas.
Tha Ganda Sutivarakom, ùghdar an iùil thùsail againn, air tòrr ùine a chuir seachad a’ rannsachadh agus a’ dèanamh deuchainn air spatulas.Chùm Michael Sullivan a chuairt mu dheireadh de dheuchainnean ann an 2016, a 'cosg dhusanan de dh'uairean a thìde le spatula airson a h-uile càil bho bhith a' gluasad phileagan èisg tairgse gu cèicean reothadh (agus a h-uile càil eatarra) airson cha mhòr a h-uile càil).
Gus faighinn a-mach dè a tha a’ dèanamh spatula math, bhruidhinn sinn ri grunn eòlaichean, nam measg Judy Howbert, a bha an uair sin na Neach-deasachaidh Co-cheangailte air Còcaireachd aig Saveur;Tracy Seaman, a bha an uairsin na dheasaiche air Every Day With Rachael;stiùiriche a 'chidsin deuchainn airson Ray Magazine;Pattara Kuramarohit, Prìomh Neach-teagaisg aig Le Cordon Bleu, Pasadena, California;Brian Houston, còcaire, iar-chuairt dheireannach Duais Sheumais Beard 2015;An còcaire Howie Wely, a bha an uair sin na Deadhan Co-cheangailte air Ealain Chòcaireachd aig Institiud Còcaireachd Ameireagaidh;agus Pim Techamuanwivit, neach-dèanaidh jam agus neach-bìdh aig Kin Khao ann an San Francisco.Gus ar cuideachadh le ar roghainnean a dhèanamh, tha sinn air sùil a thoirt air lèirmheasan Cook's Illustrated, Really Simple, agus The Kitchen.Rinn sinn sgrùdadh cuideachd air spatulas àrd-inbhe air Amazon.
Feumaidh a h-uile còcaire spatula (no an àite grunn spatulas) ann am bogsa inneal gach còcaire.A bharrachd air sgeinean, is dòcha gur e spatulas an inneal as cumanta sa chidsin.Coltach ri sgeinean, nuair a thig e gu spatulas, tha e cudromach fios a bhith agad cò am fear as fheàrr airson do ghnìomh.Bhruidhinn sinn ri eòlaichean mu na spatulas a bhios aca an-còmhnaidh.Dh’ innis Judy Howbert, leas-dheasaiche bìdh aig Saveur aig an àm, dhuinn, “Gus biadh a thionndadh fhad ‘s a bhios mi a’ frioladh no a’ suathadh, bidh mi a’ cleachdadh co-dhiù ceithir spatulas eadar-dhealaichte, a rèir na bhios mi a’ còcaireachd.Biadh."Tha taghadh mòr de dh ’innealan cidsin ann, tha sinn a’ moladh nach ceannaich thu ach na h-innealan sin a fhreagras air na feumalachdan còcaireachd agad.Às deidh ar rannsachadh fhèin agus agallamhan le proifeiseantaich, tha sinn air liosta nan spatulas a lùghdachadh gu ceithir seòrsaichean bunaiteach a bu chòir a bhith agad (agus dà iomradh brosnachail).
Cleachd an spatula saor agus aotrom seo airson grunn ghnìomhan, a’ gabhail a-steach a bhith a’ tionndadh phileidean èisg tairgse ann am pana agus a’ tionndadh pancagan.
Airson timcheall air $ 10 a bharrachd, tha an aon lann aig an spatula seo ris an fheadhainn as fheàrr leinn.Ach tha an làmh polyethylene de seo ga dhèanamh beagan nas truime, agus faodar a nighe anns an inneal-nigheadaireachd.
Na dì-chuimhnich gu bheil am facal "iasg" aige na ainm - tha sluasaid mhath airson iasg a ghlacadh na inneal uile-choitcheann aig a bheil an sùbailteachd agus an neart riatanach.Is e am fear as fheàrr leinn an t-iasg slotted aig Arm na h-Eilbheis Victorinox.Bidh e a’ dèanamh a h-uile dad a dh ’iarras sinn air gu sgiobalta agus a’ cosg nas lugha na $ 20, ga dhèanamh ruigsinneach.Mairidh an lann stàilinn gun charbon àrd agus an làmh walnut agad fad do bheatha (le gealltanas), ach chan urrainnear a nighe san inneal-nigheadaireachd air sgàth an làmh fiodha.Tha an aon lann aig spatula sùbailte stàilinn stainless Lamson agus rinn e a cheart cho math anns a h-uile deuchainn againn, ach tha a làmh air a dhèanamh à acetal.Tha seo a 'ciallachadh gu bheil e sàbhailte inneal-snasgaidh, ach tha e cuideachd beagan trom (a dh' fhaodadh cuid a bhith ag iarraidh agus cuid eile nach eil) agus a 'leaghadh gu furasta nuair a thèid a chur air oir pana teth.Tha Lamson cha mhòr dà uair cho daor ri Victorinox.
Anns na deuchainnean againn, bha teilt socair an lann Victorinox a ’deàrrsadh gu rèidh thairis air uighean a bha air am bruich, fillet tilapia flùrach agus sgàineadh ùr-fhuine, a’ làimhseachadh gach fear gun a bhith a ’briseadh na buidheagan, a’ call an sgudal no a ’crathadh mullach a’ bhriosgaid..Eadhon ged a tha an lann gu math sùbailte, tha e fhathast làidir gu leòr airson cruach de ochd pancagan a chumail gun lùbadh.Tha an làmh fiodha walnut breagha aige aotrom agus comhfhurtail, a’ ciallachadh nach fàs do chaol-dùirn sgìth ma tha thu an dùil grunn fhileagan a bhleith aig an aon àm.Ged nach bu chòir dhut an làmh fiodha a chumail ro fhaisg air an teine, cha leig thu leas a bhith draghail mu dheidhinn a bhith a’ leaghadh, mar a tha fìor le sluasaidean èisg eile le làimhseachadh synthetigeach a rinn sinn deuchainn.
Tha sinn den bheachd gur e ceannach fad-beatha a th’ ann an Victorinox a ghabhas cleachdadh gu tric sa chidsin.Ach ma tha duilgheadasan agad leis an lann rè cleachdadh àbhaisteach, bidh sinn a’ tabhann barantas fad-beatha agus faodaidh tu fios a chuir gu Victorinox airson fear eile.
Bidh spatula sùbailte stàilinn gun staoin Lamson a’ coileanadh an aon ghnìomh ris an Victorinox agus a’ làimhseachadh uighean, fillets èisg agus sgàineadh teth gu furasta.Ach lorg an luchd-dearbhaidh againn an làmh polyester beagan air an taobh throm.Is e deagh roghainn a tha seo ma tha thu a’ còrdadh ri làmhan nas truime no ma tha thu ag iarraidh rudeigin inneal-nigheadaireachd sàbhailte.Ach, mar as trice tha e timcheall air $ 10 nas daoire na Victorinox agus chan eil aige ach poileasaidh tilleadh 30-latha.Thoir an aire gun leaghadh an làmh spatula ramson synthetigeach ma thèid a chuir air pana teth no air stòbha.
Lefties: Rinn sinn deuchainn air an t-sloc slotted Lamson Chef flip (an taca ris an flip sùbailte a tha sinn a’ moladh) agus lorg sinn e gu math cothromach na làimh, ach ro shùbailte ann am meadhan an lann airson biadhan nas truime a làimhseachadh.Ach, is e seo aon den bheagan spatulas air an làimh chlì a lorg sinn.
Ma tha thu a’ cleachdadh bathar-bog còcaireachd neo-mhaide, tha an spatula còmhdaichte le silicone seo riatanach oir cha bhith e a’ sgrìobadh do phana.Bidh na h-oirean biorach, beveled aige a’ deàrrsadh gu furasta fo bhriosgaidean cugallach agus uighean air an sgrìobadh gun a bhith gam milleadh.
Bheir e beagan a bharrachd oidhirp an spatula dìreach còmhdaichte le silicone seo a shleamhnadh fo iasg agus sgàineadh, ach tha an lann fharsaing aige ga dhèanamh nas fhasa pancagan a ghlacadh agus a thionndadh.
Gus nach bi thu a’ sgrìobadh uachdar fìnealta a’ phana neo-mhaide, bidh feum agad air spatula silicone mar an GIR Mini Flip as fheàrr leinn.Ged nach urrainn dha meatailt a mhaidseadh airson geur agus deasbaireachd, leig an lann le teip aige (le cridhe fiberglass agus uachdar silicone fuaigheil a tha a’ tighinn ann an grunn dathan spòrsail) leinn a dhol fo bhriosgaidean blàth gun a bhith gam milleadh.Na bi air do shàrachadh le meud agus tiugh an spatula seo nas lugha na a’ chuibheasachd: leigidh an lann le oir biorach, an oir tana pàipeir, agus an làmh chothromachadh dhut omelettes fìnealta agus pancagan trom a thionndadh le misneachd.Tha e cuideachd furasta a ghlanadh agus chan eil claisean ann airson biadh a dhol an sàs ann.
Ma thèid an GIR Mini Flip a reic a-mach no ma tha feum agad air spatula le lann nas fharsainge, tha sinn cuideachd a’ moladh an OXO Good Grips Silicone Flexible Flip.Fhad ‘s as fheàrr leinn oirean beveled an GIR Mini Flip, tha an OXO a’ tighinn san dàrna h-àite.Tha an lann OXO nas taine agus nas motha na an GIR, ach chan eil oir biorach aige, agus mar sin bheir e barrachd oidhirp faighinn fo iasg, uighean air an sgrìobadh, agus sgàineadh.Ach, tha lann farsaing an OXO ga dhèanamh furasta pancagan mòra a chumail agus a thionndadh.Tha an làmh rubair comhfhurtail comhfhurtail a chumail, agus tha an spatula gu lèir inneal-nigheadaireachd sàbhailte agus faodaidh e seasamh ri teòthachd suas gu 600 ceum Fahrenheit.Bidh cuid de lèirmheasan air Amazon a’ gearain mu bhith a’ sgàineadh an silicone.Cha do choinnich sinn ris a’ chùis seo nar deuchainn.Ach ma nì thu, thig toraidhean OXO le gealltanas riarachaidh mòr agus mar as trice bidh sinn a’ faighinn a-mach gu bheil seirbheis teachdaiche freagairteach.
Tha an spatula seo beag gu leòr airson jar de ìm cnò-chnò a chuir a-steach, làidir gu leòr airson am batter a dhèanamh rèidh, agus sùbailte gu leòr airson oir a’ bhobhla batter a sgrìobadh.
Tha an spatula teas-dhìonach seo le lann farsaing air leth freagarrach airson baidsean mòra de thasg no grìtheidean a chruachadh.
Tha na taobhan co-shìnte, ceann neo-leacach, agus oir sùbailte spatulas silicone gan dèanamh foirfe airson a bhith a 'cur a h-uile taois brownie agad a-steach don phaban, a' putadh sìos an taois, agus an uairsin a 'cur ris a' mhullach (tha, mar càise, Daibhidh).Tha sinn dèidheil air an GIR Ultimate Spatula.Fhad ‘s a tha am bàrr tiugh gu leòr gus cuideam gu leòr a thoirt don spatula gus a bhualadh sìos air an taois, tha an inneal sùbailte gu leòr airson a dhol gu rèidh agus gu glan thairis air oir a’ bhobhla mheasgachaidh.Is toil leinn cuideachd gu bheil ceann an GIR Ultimate Spatula tana gu leòr airson a dhol a-steach do chnapan beaga, agus tha an tip beveled aige a’ freagairt air bonn innealan beveled.A bharrachd air an sin, tha an làmh cruinn grippy aige a’ faireachdainn nas fheàrr na làimh na maidean tana, còmhnard mòran de cho-fharpaisich.Leis gu bheil dà thaobh còmhnard an spatula co-chothromach, faodar a chleachdadh le còcairean air an làimh chlì agus air an làimh dheis.
Coltach ris an GIR Mini Flip, an spatula neo-mhaide againn, tha cridhe fiberglass aig an GIR Ultimate Spatula còmhdaichte le còmhdach tiugh de silicone fuaigheil agus tha e ri fhaighinn ann an grunn dhathan.Tha an còmhdach silicone dìon-teas suas gu 464 ceum Fahrenheit agus teas-dhìonach suas gu 550 ceum Fahrenheit.Mar sin, tha an spatula seo air leth freagarrach airson còcaireachd aig teòthachd àrd agus tha e sàbhailte inneal-nigheadaireachd.Às deidh bliadhnaichean de bhith a’ cleachdadh GIR Ultimate, tha sinn air faighinn a-mach gum faod oirean nan lannan silicone nicks agus nicks a leasachadh mar thoradh air sgrìoban timcheall lann inneal-measgachaidh no pròiseasar bìdh.Ach san fharsaingeachd, is e spatula aon-phìos a tha seo, a tha eadhon nas seasmhaiche air sgàth dìth claisean.
Tha Spatula Silicone Teòthachd Àrd-Teòthachd Malairteach Rubbermaid le ceann nas fharsainge na dheagh roghainn eile don GIR Ultimate ma bhios tu ag obair gu cunbhalach le baidsean mòra de thasg no reothadh.Is e toradh seasmhach a th’ ann ann am mòran chidsinean malairteach agus am fear as fheàrr le grunn bhuill de sgioba cidsin Wirecutter.Bha cuid den luchd-dearbhaidh againn a’ faighinn a-mach gu robh an ceann ro chruaidh agus nach robh an làmh rèidh cho comhfhurtail a chumail ris an spatula GIR.Ach, às deidh deuchainn farsaing air spatulas Rubbermaid, tha sinn air faighinn a-mach gu bheil na lannan a’ bogachadh thar ùine agus a’ fàs nas sùbailte le cleachdadh.Chan eil e cuideachd a’ sgrìobadh cho furasta ri oir trowel GIR.Tha Rubbermaid nas duilghe a ghlanadh na GIR leis gu bheil barrachd sgoltagan ann airson biadh fhalach, ach faodar cuideachd a nighe san inneal-nigheadaireachd.Tha barantas cuibhrichte aon-bhliadhna a’ toirt taic do spatulas rubair.
Is e tumadair meatailt seasmhach a tha seo le lannan nas tiugh, nas truime, foirfe airson burgairean a bhriseadh ann am pana, dìreach mar an Shake Shack.
Tha lann nas taine, nas aotroime air an spatula seo a tha foirfe airson burgairean a bhriseadh ann am pana, dìreach mar an Shake Shack.
Ma tha thu an dùil tòrr grilling no còcaireachd pan a dhèanamh, tha sinn a’ moladh tasgadh a dhèanamh ann an deil mheatailt math.Is e an Winco TN719 Blade Burger Turner an lann air leth freagarrach airson gnìomhan leithid rùsgadh, slicing agus togail pìosan mòra feòla.Tha e làidir agus cruaidh, gun slotan airson feòil a lìonadh a-steach, mar spatula èisg a rinn sinn deuchainn.Leis gu bheil an TN719 nas truime na a’ mhòr-chuid eile, bidh e a’ dèanamh obair mhath le bhith a’ briseadh hamburgers anns a’ phana mar Shake Shack gun mòran oidhirp.B’ e an sgian tionndaidh meatailt trom-dhleastanas seo an aon fhear a rinn sinn deuchainn le oirean beveled air na trì taobhan den lann, a’ leigeil leis an spatula sleamhnachadh gu furasta fo pancagan agus briosgaidean air am fuine às ùr.Ged nach eil na làmhan fiodha sapele sàbhailte airson inneal-nigheadaireachd, tha iad a’ faireachdainn tèarainte nan làimh agus tha iad comhfhurtail a chumail nuair a chuireas tu burgers air a’ chliath.Leis gu bheil toraidhean Winco an dùil a chleachdadh ann an taighean-bìdh malairteach, cuiridh cleachdadh dachaigh an spatula seo às do bharantas.Ach, leis gu bheil an TN719 cho earbsach agus cho saor (nas lugha na $ 10 aig àm sgrìobhaidh), chan eil dìth barantas na chùis.
Ma tha thu ag iarraidh flipper meatailt nas lugha, nas aotroime, tha sinn a’ moladh an Dexter-Russell Basics Pancake Flipper.Tha an lann tana aige nas sùbailte na am prìomh lann againn agus mar sin cha bhith e a’ pronnadh hamburgers cho furasta ‘s a bhiodh e ann am pras-frithealaidh.Chan eil oir beveled air an lann aig an Dexter-Russell cuideachd, ach lorg an luchd-dearbhaidh againn gu bheil an oir tana a’ leigeil leis an lann sleamhnachadh gu furasta fo bhriosgaidean ùra.Ged nach eil an làmh eireachdail mahogany cho farsaing ris a’ phrìomh thaghadh againn, bha sinn fhathast a’ faireachdainn comhfhurtail ga chumail.Bidh spatulas Dexter-Russell cuideachd a’ tighinn le barantas fad-beatha.Ma tha duilgheadasan agad le d’ ìnean rè cleachdadh àbhaisteach, cuir fios gu Dexter-Russell airson fear eile.
Tha an spatula fiodha seo na mheasgachadh foirfe de spàin fiodha agus spatula.Bidh na h-oirean còmhnard aige a ’sgrìobadh bonn a’ bhathar-bog còcaireachd gu furasta, fhad ‘s a tha na h-oiseanan cruinn a’ toirt cothrom faighinn gu àiteachan a tha doirbh faighinn thuca le oiseanan beveled.
Chan eil feum aig a h-uile duine air spatulas fiodha, ach faodar an cleachdadh gus mìrean donn a thoirt air falbh bho bhonn panaichean nuair a bhios iad a’ deglaodhadh, agus tha iad nas socair air bathar cruan (mar broiler) na spatulas meatailt.Ma tha feum agad air spatula fiodha, is e Spatula Wok Bambù Cidsin Àisianach saor an dòigh air adhart.Tha na h-oirean biorach, bevelled agus oiseanan cruinn aige eadhon a’ leudachadh gu iomall cruinn an stuth slanted.Taing don làmh fharsaing, tha an spatula seo comhfhurtail a chumail nad làimh, mar eisimpleir, airson feòil feòil a ghearradh ann am pana.Ach cumaibh cuimhne nach eil an ùine-beatha as fhaide aig innealan bambù an-còmhnaidh, agus chan eil barantas sam bith air an spatula seo.Ach leis a’ phrìs, chan eil sinn den bheachd gum bu chòir seo a bhith na bhriseadh-dùil don mhòr-chuid de dhaoine.
Bidh an spatula stàilinn stainless lùbte seo a’ deàrrsadh gun oidhirp fo bhriosgaidean tairgse, ùr-fhuine.Bidh an lann fada frith-rathaid aige a’ sgaoileadh am batter gu cothromach thairis air a’ phana agus a’ toirt uachdar rèidh airson cèicean reòta.
Tha an lann ghoirid den spatula beag seo nas fheàrr airson briosgaidean agus muffins a sgeadachadh gu grinn no airson rudan a thoirt air falbh bho dhuilleagan bèicearachd làn.
Mas e bèicear dealasach a th’ annad, tha a h-uile coltas gum bi feum agad air spatula dheth airson a h-uile càil bho icing cèicean fìnealta gu bhith a’ toirt air falbh briosgaidean bho mhodalan a tha a’ cur thairis.Tha sinn air co-dhùnadh gur e an Ateco 1387 Squeegee le lann stàilinn gun staoin an inneal as fheàrr airson na h-obrach.Tha còmhdach sgàthan Ateco 1387 a’ leigeil leis an lann a bhith a’ deàrrsadh gu furasta fo bhriosgaidean blàth, tairgse nas fheàrr na a’ cho-fharpais.Tha ceàrn an lann air a chothromachadh gu math freagarrach airson an dùirn agus a’ toirt seachad fuadach gu leòr gus nach dèan na cnaganan cron air uachdar a’ chèic nuair a bhios iad a’ reòthadh.Tha an làmh fiodha aotrom agus comhfhurtail a chumail, agus mar sin cha bhith na dùirn againn sgìth às deidh dhuinn a bhith a’ còmhdach grunn shreathan de chèic.
Airson gnìomhan sgeadachaidh nas mionaidiche, is e an roghainn againn an Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper.Tha na lannan as giorra aig an Ateco 1385 de spatula beag sam bith a rinn sinn deuchainn, a’ toirt barrachd smachd dhuinn nuair a bhios sinn a’ reothadh cupcakes.Tha an lann ghoirid cuideachd ga dhèanamh furasta gluasad timcheall panaichean làn sluaigh.Tha sinn cuideachd dèidheil air gu bheil an Ateco 1385 ga dhèanamh furasta mayonnaise agus mustard a sgaoileadh air ceapairean.
Tha cuid de eas-bhuannachdan aig Ateco 1387 agus 1385: chan urrainn dhaibh a bhith air an nighe ann an inneal-nigheadaireachd agus chan eil iad còmhdaichte leis a’ bharantas.Ach, tha àrd-sgrìobhadair Wirecutter Leslie Stockton air a bhith a’ cleachdadh a spatulas làmh-fhiodha Ateco airson co-dhiù 12 bliadhna agus ag aithris gu bheil iad fhathast seasmhach.
Is e an spatula each-obrach a’ chidsin.Feumaidh iad a bhith comasach air stuthan trom a thogail agus taic a thoirt dhaibh fhad ‘s a bhios iad a’ làimhseachadh thoraidhean fìnealta ann an àiteachan teann.Tha sinn a’ coimhead airson measgachadh de spatulas a tha spòrsail a chleachdadh agus a chuidicheas tu le measgachadh de ghnìomhan air grunn uachdar còcaireachd, a’ toirt a-steach stàilinn gun staoin no neo-mhaide, bho bhith a’ tairgse feòil no biadh mara gu bhith a’ sgaoileadh batter no reòta.
Tha na h-eòlaichean againn uile ag aontachadh air aon rud - ma tha spatula agad, dèan spatula èisg dha.“Chanainn gu bheil a’ mhòr-chuid againn a’ cleachdadh spatula èisg claoidhte, tha e coltach ri ràcan.Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil e aig a h-uile duine anns a’ bhaga aca.Is dòcha gur e seo an spatula as cumanta airson soithichean blasta," thuirt Taigh-bìdh Boltwood (thuirt Brian Houston, còcaire an taigh-bìdh, a tha a-nis dùinte. Chan eil seo dìreach a’ buntainn ri iasg. airson hamburgers agus pròtainean," tha e ag aideachadh. mise agus mòran chòcairean eile, 's e spatula aotrom aotrom a th' ann a bhios mi a' cleachdadh airson a h-uile rud," thuirt e.
A bharrachd air spatulas èisg meatailt, thug sinn sùil cuideachd air spatulas a tha ag obair gu math airson bathar-bog còcaireachd neo-mhaide.Nuair a bhios tu a’ cleachdadh panaichean neo-mhaide, dèan cinnteach nach cleachd thu ach innealan plastaig, fiodha no silicone gus nach sgrìob thu còmhdach a’ phana.Coltach ri spatulas meatailt, tha oir tana aig na spatulas neo-mhaide as fheàrr a tha a’ sleamhnachadh fon bhiadh.Bidh iad cuideachd a 'gleidheadh comas gluasad agus luchdan.Air na h-adhbharan sin, bidh sinn a’ cuimseachadh air spatulas plastaig neo-mhaide agus silicone oir tha iad nas taine agus nas sùbailte na spatulas fiodha.(Faodar spatulas fiodha a chleachdadh cuideachd airson adhbharan eile, leithid a bhith a’ sgrìobadh pìosan bìdh donn far broiler gun a bhith a’ dèanamh cron air cruan, agus mar sin rinn sinn deuchainn orra leotha fhèin.)
Rinn sinn deuchainn cuideachd air measgachadh agus bèicearachd spatulas silicone, a tha nas fheàrr airson bobhlaichean a sgrìobadh agus dèanamh cinnteach nach cùm an custard ri bonn a’ phoit.Faodar spatula mòr silicone a chleachdadh gus taobhan dìreach an wok agus bonn cruinn a’ bhobhla a sgrìobadh.Bu chòir dha a bhith daingeann agus tiugh gu leòr airson an taois a dhlùthadh, ach sùbailte gu leòr gus am bobhla a sgrios gu furasta.Bu chòir dha cuideachd a bhith farsaing agus tana gu leòr gus leigeil leis na grìtheidean a bhith air an càrnadh còmhla.Tha e nas fhasa spatulas aon-phìos a chumail glan na an fheadhainn le beàrnan, leithid far a bheil an lann a 'coinneachadh ris an làmh, a rèir nan eòlaichean ris an do rinn sinn agallamh.
Ged a tha spatula èisg aotrom, eireachdail ag obair gu math ann an suidheachadh sam bith far a bheil thu ag obair le panal meatailt no grill, uaireannan is e sgian meatailt nas truime an inneal as fheàrr airson na h-obrach.Tha an flipper meatailt cuideachd a’ coileanadh nas fheàrr na spatulas èisg, a’ gearradh loidhnichean biorach, glan air sgàineadh agus a’ togail biadhan trom gu furasta.
Leis gu bheil tedders meatailt a’ cur ri sluasaidean èisg, tha sinn air tedders meatailt a thaghadh le diofar fheartan a tha thu ag iarraidh - ceàrnan air an cuir an aghaidh airson a bhith furasta an cleachdadh, stiffness comhfhurtail airson neart, lannan còmhnard gun claisean airson eadhon rùsgadh burgairean (bhidio) no ceapairean càise grilled rèidh.Fhuair sinn a-mach cuideachd gu bheil an làmh as giorra a 'ceadachadh smachd nas fheàrr air flipping, togail agus giùlan.
Rinn sinn sgrùdadh cuideachd air spatulas fiodha no spatulas aig a bheil oir còmhnard bevelled airson a bhith a’ toirt air falbh an fheadhainn as fheàrr leotha (bitean donn, caramelichte) bho bhonn nam panaichean.Is e spatulas fiodha na h-innealan as fheàrr airson àmhainn Duitseach oir chan eil iad a 'sgrìobadh an cruan mar feadhainn meatailt.Tha oiseanan cruinn aig cuid airson an cleachdadh le panaichean leathad.Dh'fheuch sinn ri spatula fiodha làidir a lorg le lann a dh 'fhaodadh bonn agus taobhan phoitean no bhanaichean a bhriseadh gu furasta.
Mu dheireadh, is e spatula ioma-adhbhar eile as fhiach a chur ris an arsenal agad an spatula co-fhillte.Mar as trice tha na sgeinean caol, caol seo timcheall air 9 òirlich a dh’ fhaid agus tha iad air an dealbhadh airson bèicearan a tha airson sguab a chuir ri cèicean agus batter tiugh a sgaoileadh timcheall oiseanan a’ phoit.Ach bidh iad cuideachd a 'tighinn ann am meudan beaga (mu 4.5 òirlich a dh' fhaid), foirfe airson gnìomhan nas miosa mar a bhith a 'sgeadachadh cupcakes no eadhon a' sgaoileadh mustard no mayonnaise air aran.Tha sinn a’ coimhead airson spatulas cuir dheth le lannan làidir, sùbailte a tha tana gu leòr airson gnìomhan fìnealta leithid toirt air falbh briosgaidean tana bho phana no reothadh cupcakes.
Tha sinn air deuchainnean a dhealbhadh gus dèiligeadh ri cuid de na cleachdaidhean cumanta airson gach seòrsa spatula agus measadh a dhèanamh air comasachd, neart, comasachd agus furasta a chleachdadh.
Bidh sinn a 'toirt air falbh bileagan tilapia flùrach agus uighean sìmplidh anns a' phaban uile-choitcheann le spatula èisg meatailt.Thug sinn briosgaidean Tate a bha air am fuine às ùr bho dhuilleag bhriosgaid gus faicinn dè cho furasta ‘s a tha spatulas obrachadh leotha agus dè cho math sa làimhsicheas iad gnìomhan fìnealta.Chleachd sinn iad cuideachd airson pancagan a thionndadh gus faicinn dè cho math ‘s a chumas iad suas ri cuideam nithean nas truime.Ruith sinn na h-aon deuchainnean gu lèir le spatula a chaidh a dhealbhadh airson bathar-bog neo-mhaide, ach bruich iasg, uighean agus pancagan ann am pana neo-mhaide seach pana trì-ìrean.
Dh'ullaich sinn an taois airson pancagan agus cèicean, an uairsin sgrìob sinn an taois bho thaobh a 'bhobhla le spatula silicone.Bidh sinn cuideachd a’ sgrìobadh am batter pancake a-mach às na cupannan tomhais Pyrex gus faicinn cho snog sa tha na spatulas sin nuair a bhios iad gan gluasad timcheall oiseanan beaga teann.Gus faicinn mar a tha iad ag obair le grìtheidean nas tiugha, nas truime, chleachd sinn iad airson reothadh cèicean agus taois bhriosgaid steigeach.Bhrùth sinn eadhon molaidhean spatulas silicone gu bonn panaichean teth gus faicinn an gabhadh iad an teas a làimhseachadh.
Bidh sinn a’ dèanamh burgairean air grill fosgailte le deil meatailt gus faicinn dè cho math ‘s a làimhsicheas iad patty ⅓ punnd.Tha sinn air deuchainn a dhèanamh air gach deil gus dèanamh cinnteach gu bheil an oir tana agus geur gu leòr airson brownies a ghearradh ann am pana.
Bhrùth sinn eadhon molaidhean spatulas silicone gu bonn panaichean teth gus faicinn an gabhadh iad an teas a làimhseachadh.
Briseadh feòil feòil na talmhainn anns a 'phaban le spatula fiodha.Dhonnaich sinn gualainn na mairtfheòil cuideachd agus sgrìob sinn dheth an icing (na pìosan donn aig bonn a’ phana) le spatula.Bha sinn a’ tuigsinn dè an ìre de dh’ uachdar a dh’ fhaodas iad a chòmhdach agus cho furasta ‘s a tha iad a chumail.
Airson an spatula mòr dheth, chòmhdaich sinn na sreathan cèic le icing gus luach a chuir air cho furasta ‘s a bha e cleachdadh agus sùbailteachd.Ghlaodh sinn na cupcakes le spatula beag.Chleachd sinn spatulas mòra is beaga gus briosgaidean a ghluasad bho luchd-gearraidh bhriosgaidean gus deuchainn a dhèanamh air cho furasta ‘s a thogas iad nithean tana agus lag.Thug sinn fa-near tiugh a’ mheatailt, stuth agus cuideam an làimhseachaidh, teannachadh an lann, agus an ìre de shlaodadh air an lann.
Ged nach eil sinn air deuchainn stain no fàileadh fad-ùine a dhèanamh air spatulas silicone, tha Pim Techamuanvivit aig Kin Khao a’ moladh spatula air leth a chleachdadh airson toraidhean le fàileadh làidir.Dh’ innis i dhuinn, “Tha seòrsan sònraichte de spatulas agam nach bi mi a’ cleachdadh ach airson silidh a dhèanamh.Chan eil e gu diofar cia mheud uair a chuireas tu an spatula silicone sìos, bidh fàileadh mar paste curach air agus dìreach gluasadan. ”
Ma tha dragh ort mu bhith a’ sgrìobadh seusanachadh far an sgàile iarann teilgte agad nuair a bhios tu a’ cleachdadh spatula èisg no spatula meatailt, na gabh dragh.Tha làrach-lìn Lodge Cast Iron ag ràdh: “Is e iarann teilg am meatailt as seasmhaiche a chòcaicheas tu leis.Tha seo a’ ciallachadh gu bheil fàilte air innealan sam bith - silicone, fiodh, eadhon meatailt.”
Ùine puist: Iuchar-05-2023
