Independyente naming sinusuri ang lahat ng aming inirerekomenda.Maaari kaming makakuha ng mga komisyon kapag bumili ka sa pamamagitan ng aming mga link.Matuto pa>
Sinuri namin ang gabay na ito at sinusuportahan ang aming pinili.Ginagamit namin ang mga ito sa bahay at sa aming pansubok na kusina mula noong hindi bababa sa 2016.
Ang isang mahusay na spatula ay malakas at madaling hawakan, at ang pipiliin mo ay maaaring mangahulugan ng pagkakaiba sa pagitan ng isang maayos na na-flip na pancake at isang nabigo, mali ang hugis na pancake.Upang mahanap ang pinakamahusay na mga pala sa bawat kategorya, gumugol kami ng mahigit 40 oras sa pagsasaliksik at pagsubok sa anim na iba't ibang uri ng mga pala, mula sa nababaluktot na mga palikpik ng isda hanggang sa mga kahoy na scraper.Naghahanap ka man ng partikular na bagay para sa non-stick cookware, para sa paglilinis ng mga mangkok, kawali at grill, o para sa pag-icing ng iyong mga paboritong dessert, mayroon kaming isang bagay para sa bawat okasyon.
Si Ganda Sutivarakom, ang may-akda ng aming orihinal na gabay, ay gumugol ng maraming oras sa pagsasaliksik at pagsubok ng mga spatula.Si Michael Sullivan ay nagpatakbo ng kanyang huling round ng pagsubok noong 2016, gumugol ng dose-dosenang oras gamit ang isang spatula para sa lahat mula sa pag-flip ng malambot na fillet ng isda hanggang sa mga frosting cake (at lahat ng nasa pagitan) para sa halos lahat ng bagay).
Upang malaman kung ano ang gumagawa ng magandang spatula, nakipag-usap kami sa ilang eksperto, kabilang si Judy Howbert, pagkatapos ay Associate Editor ng Cooking sa Saveur;Tracy Seaman, editor noon ng Every Day With Rachael;direktor ng test kitchen para sa Ray Magazine;Pattara Kuramarohit, Punong Instruktor sa Le Cordon Bleu, Pasadena, California;Brian Houston, Chef, 2015 James Beard Award semi-finalist;Si Chef Howie Wely, noon ay Associate Dean ng Culinary Arts sa American Culinary Institute;at Pim Techamuanwivit, jam maker at restaurateur sa Kin Khao sa San Francisco.Upang matulungan kaming gumawa ng aming mga pagpipilian, tiningnan namin ang mga review ng Cook's Illustrated, Really Simple, at The Kitchen.Sinuri din namin ang mataas na rating na mga spatula sa Amazon.
Ang bawat tagapagluto ay nangangailangan ng isang spatula (o sa halip ilang spatula) sa bawat toolbox ng tagapagluto.Bukod sa mga kutsilyo, ang mga spatula ay marahil ang pinakakaraniwang ginagamit na tool sa kusina.Tulad ng mga kutsilyo, pagdating sa mga spatula, mahalagang malaman kung alin ang pinakamahusay para sa iyong gawain.Nakipag-usap kami sa mga eksperto tungkol sa kung anong mga spatula ang palaging nasa kamay nila.Sinabi sa amin ni Judy Howbert, katulong na editor ng pagkain sa Saveur, “Upang iikot ang pagkain habang nagpiprito o kumukulo, gumagamit ako ng hindi bababa sa apat na magkakaibang spatula, depende sa niluluto ko.Pagkain".Mayroong isang malaking seleksyon ng mga tool sa kusina, inirerekumenda namin na bumili ka lamang ng mga tool na angkop sa iyong mga pangangailangan sa pagluluto.Pagkatapos ng aming sariling pananaliksik at mga panayam sa mga propesyonal, pinaliit namin ang listahan ng mga spatula sa apat na pangunahing uri na dapat mong pagmamay-ari (at dalawang nakapagpapatibay na pagbanggit).
Gamitin ang mura at magaan na spatula na ito para sa iba't ibang gawain kabilang ang pag-flip ng malambot na fillet ng isda sa isang kawali at pag-flip ng pancake.
Para sa halos dagdag na $10, ang spatula na ito ay may parehong talim ng paborito namin.Ngunit ang hawakan ng polyethylene nito ay nagpapabigat ng kaunti, at maaari itong hugasan sa makinang panghugas.
Huwag kalimutan na mayroon itong salitang "isda" sa pangalan nito - isang mahusay na pala para sa paghuli ng isda ay isang unibersal na tool na may kinakailangang kakayahang umangkop at lakas.Ang paborito namin ay ang Victorinox Swiss Army slotted fish fin.Ginagawa nito ang lahat ng hinihiling namin dito nang walang kamali-mali at nagkakahalaga ng mas mababa sa $20, ginagawa itong abot-kaya.Ang high-carbon stainless steel blade at walnut handle nito ay magtatagal sa iyo (may garantiya), ngunit hindi ito maaaring hugasan sa dishwasher dahil sa kahoy na hawakan.Ang slotted stainless steel flexible spatula ni Lamson ay may parehong talim at mahusay na gumanap sa lahat ng aming mga pagsubok, ngunit ang hawakan nito ay gawa sa acetal.Ibig sabihin, ligtas ito sa makinang panghugas, ngunit medyo mabigat din ito (na maaaring gusto ng ilan at hindi gusto ng iba) at madaling natutunaw kapag inilagay sa gilid ng mainit na kawali.Ang Lamson ay halos dalawang beses na mas mahal kaysa sa Victorinox.
Sa aming mga pagsubok, ang banayad na pagtabingi ng Victorinox blade ay dumausdos nang maayos sa mga overcooked na itlog, nilagyan ng harina na tilapia fillet at bagong lutong crackers, na minamanipula ang bawat isa nang hindi binabali ang mga yolks, nawawala ang crust o gumagapang sa tuktok ng cookie..Kahit na ang talim ay napaka-flexible, ito ay sapat na malakas upang hawakan ang isang stack ng walong pancake nang walang baluktot.Ang magandang walnut wood handle nito ay magaan at kumportable, ibig sabihin ay hindi mapapagod ang iyong pulso kung plano mong mag-ihaw ng maraming fillet nang sabay-sabay.Bagama't hindi mo dapat hawakan nang napakalapit sa apoy ang kahoy na hawakan, hindi mo kailangang mag-alala na matutunaw ito, tulad ng kaso sa iba pang mga pala ng isda na hinahawakan ng sintetiko na sinubukan namin.
Naniniwala kami na ang Victorinox ay panghabambuhay na pagbili na maaaring gamitin nang madalas sa kusina.Ngunit kung nakakaranas ka ng mga problema sa talim sa panahon ng normal na paggamit, nag-aalok kami ng panghabambuhay na warranty at maaari kang makipag-ugnayan sa Victorinox para sa kapalit.
Ang slotted stainless steel flexible spatula ni Lamson ay gumaganap ng parehong function tulad ng Victorinox at humahawak ng mga itlog, fish fillet at mainit na crackers nang madali.Ngunit nakita ng aming mga tester ang polyester handle na medyo nasa mabigat na bahagi.Ito ay isang mahusay na opsyon kung gusto mo ng mas mabibigat na hawakan o gusto mo ng isang bagay na ligtas sa makinang panghugas.Gayunpaman, kadalasan ito ay humigit-kumulang $10 na mas mahal kaysa sa Victorinox at mayroon lamang 30-araw na patakaran sa pagbabalik.Magkaroon ng kamalayan na ang synthetic ramson spatula handle ay matutunaw kung ilagay sa isang mainit na kawali o stovetop.
Lefties: Sinubukan namin ang slotted na Lamson Chef flip (kumpara sa flexible na flip na inirerekomenda namin) at nakita naming balanse ito sa kamay, ngunit masyadong flexible sa gitna ng blade para mahawakan ang mas mabibigat na pagkain.Gayunpaman, ito ay isa sa ilang kaliwang kamay na mga spatula na nakita namin.
Kung gumagamit ka ng non-stick cookware, ang silicone-coated na spatula na ito ay kinakailangan dahil hindi nito makakamot sa iyong kawali.Ang matulis at beveled na mga gilid nito ay madaling dumausdos sa ilalim ng marupok na biskwit at piniritong itlog nang hindi nasisira ang mga ito.
Kailangan ng kaunti pang pagsisikap upang i-slide ang tuwid na silicone-coated na spatula na ito sa ilalim ng isda at crackers, ngunit ang malawak na talim nito ay nagpapadali sa pag-agaw at pag-flip ng mga pancake.
Para maiwasan ang pagkamot sa maselang ibabaw ng non-stick pan, kakailanganin mo ng silicone spatula tulad ng paborito naming GIR Mini Flip.Bagama't hindi nito kayang itugma ang metal para sa sharpness at dexterity, ang tapered blade nito (na may fiberglass core at walang seamless silicone surface na may iba't ibang masasayang kulay) ay nagbigay-daan sa amin na mailagay ito sa mainit na cookies nang hindi nasisira ang mga ito.Huwag magpalinlang sa laki at kapal nitong mas maliit kaysa sa karaniwang spatula: ang talim nitong matalim na talim, manipis na papel na gilid, at hawakan ng offset ay nagbibigay-daan sa iyo na i-flip ang mga pinong omelette at mabibigat na pancake nang may kumpiyansa.Madali din itong linisin at walang mga uka para makaalis ang pagkain.
Kung sold out ang GIR Mini Flip o kailangan mo ng spatula na may mas malawak na blade, inirerekomenda rin namin ang OXO Good Grips Silicone Flexible Flip.Bagama't mas gusto namin ang mga beveled na gilid ng GIR Mini Flip, pumapangalawa ang OXO.Ang talim ng OXO ay mas manipis at mas malaki kaysa sa GIR, ngunit wala itong matalas na gilid, kaya kailangan ng higit na pagsisikap upang makakuha ng isda, piniritong itlog, at crackers.Gayunpaman, pinadali ng malawak na talim ng OXO na hawakan at i-flip ang malalaking pancake.Ang kumportableng hawakan ng goma ay kumportableng hawakan, at ang buong spatula ay ligtas sa panghugas ng pinggan at kayang tiisin ang mga temperatura hanggang 600 degrees Fahrenheit.Ang ilang mga review sa Amazon ay nagreklamo tungkol sa pag-crack ng silicone.Hindi namin nakatagpo ang isyung ito sa aming pagsubok.Ngunit kung gagawin mo, ang mga produkto ng OXO ay may mahusay na garantiya ng kasiyahan at sa pangkalahatan ay nakikita naming tumutugon ang serbisyo sa customer.
Ang spatula na ito ay sapat na maliit upang magkasya sa isang garapon ng peanut butter, sapat na malakas upang patagin ang batter, at sapat na kakayahang umangkop upang simutin ang gilid ng batter bowl.
Ang heat-resistant spatula na ito na may malawak na blade ay mainam para sa paggawa ng malalaking batch ng dough o stacking ingredients.
Ang magkatulad na mga gilid, hindi nakatagilid na ulo, at nababaluktot na gilid ng silicone spatula ay ginagawa itong perpekto para sa paglalagay ng lahat ng iyong brownie dough sa kawali, pagpindot sa kuwarta, at pagkatapos ay pagdaragdag ng topping (oo, tulad ng keso, David).Gustung-gusto namin ang GIR Ultimate Spatula.Habang ang dulo ay sapat na makapal upang bigyan ang spatula ng sapat na timbang upang itulak ang kuwarta, ang tool ay sapat na nababaluktot upang dumausdos nang maayos at malinis sa gilid ng mangkok ng paghahalo.Gusto rin namin na ang ulo ng GIR Ultimate Spatula ay sapat na manipis upang magkasya sa maliliit na garapon, at ang beveled tip nito ay umaangkop sa ilalim ng beveled utensils.Bilang karagdagan, ang mahigpit na pabilog na hawakan nito ay mas masarap sa kamay kaysa sa manipis at patag na mga stick ng maraming kakumpitensya.Dahil simetriko ang dalawang patag na gilid ng spatula, maaari itong gamitin ng parehong left-handed at right-handed chef.
Tulad ng GIR Mini Flip, ang aming non-stick spatula, ang GIR Ultimate Spatula ay may fiberglass core na pinahiran ng makapal na layer ng seamless silicone at available sa iba't ibang kulay.Ang silicone coating ay heat resistant hanggang 464 degrees Fahrenheit at heat resistant hanggang 550 degrees Fahrenheit.Samakatuwid, ang spatula na ito ay perpekto para sa mataas na temperatura na pagluluto at ligtas sa makinang panghugas.Matapos ang mga taon ng paggamit ng GIR Ultimate, nalaman namin na ang mga gilid ng mga silicone blades ay maaaring magkaroon ng mga gatla at gatla dahil sa mga gasgas sa paligid ng talim ng isang blender o food processor.Ngunit sa pangkalahatan, ito ay isang one-piece spatula, na mas matibay dahil sa kawalan ng mga tahi.
Ang Commercial High Temperature Silicone Spatula ng Rubbermaid na may mas malawak na ulo ay isang mahusay na alternatibo sa GIR Ultimate kung regular kang nagtatrabaho sa malalaking batch ng dough o frosting.Ito ay isang matatag na produkto sa maraming komersyal na kusina at paborito ng ilang miyembro ng Wirecutter kitchen team.Nakita ng ilan sa aming mga tester na masyadong matigas ang ulo at ang flat handle ay hindi kasing kumportableng hawakan gaya ng GIR spatula.Gayunpaman, pagkatapos ng malawakang pagsubok sa Rubbermaid spatula, nalaman namin na ang mga blades ay lumalambot sa paglipas ng panahon at nagiging mas flexible sa paggamit.Hindi rin ito madaling scratch gaya ng gilid ng GIR trowel.Mas mahirap linisin ang rubbermaid kaysa sa GIR dahil mas maraming siwang ito na pinagtataguan ng pagkain, ngunit maaari rin itong hugasan sa dishwasher.Ang rubbermaid spatula ay sinusuportahan ng isang taong limitadong warranty.
Ito ay isang matibay na metal tumbler na may mas makapal, mas mabibigat na blades, perpekto para sa pagbagsak ng mga burger sa isang kawali, tulad ng Shake Shack.
Ang spatula na ito ay may mas manipis, mas magaan na talim na perpekto para sa pagdurog ng mga burger sa isang kawali, tulad ng Shake Shack.
Kung plano mong gumawa ng maraming pag-ihaw o pagluluto ng kawali, inirerekomenda namin ang pamumuhunan sa isang mahusay na metal lathe.Ang Winco TN719 Blade Burger Turner ay ang mainam na talim para sa mga gawain tulad ng paggutay, paghiwa at pagbubuhat ng malalaking piraso ng karne.Ito ay malakas at solid, na walang mga puwang na paglagyan ng karne, tulad ng isang spatula ng isda na sinubukan namin.Dahil ang TN719 ay mas mabigat kaysa sa karamihan ng iba, ito ay isang mahusay na trabaho ng pagbagsak ng mga hamburger sa kawali tulad ng isang Shake Shack nang walang labis na pagsisikap.Ang heavy-duty na metal na turning knife na ito ay ang tanging sinuri namin na may mga beveled na gilid sa lahat ng tatlong gilid ng blade, na nagbibigay-daan sa spatula na madaling dumausdos sa ilalim ng mga pancake at bagong lutong cookies.Bagama't ang mga hawakan ng sapele wood ay hindi ligtas sa makinang panghugas, pakiramdam nila ay ligtas ito sa kamay at kumportableng hawakan kapag nag-flip ka ng mga burger sa grill.Dahil ang mga produkto ng Winco ay inilaan para sa paggamit sa mga komersyal na restawran, ang paggamit sa bahay ng spatula na ito ay mawawalan ng bisa sa iyong warranty.Gayunpaman, dahil ang TN719 ay napaka maaasahan at mura (mas mababa sa $10 sa oras ng pagsulat), ang kakulangan ng warranty ay hindi isang isyu.
Kung gusto mo ng mas maliit, mas magaan na metal flipper, inirerekomenda namin ang Dexter-Russell Basics Pancake Flipper.Ang manipis na talim nito ay mas nababaluktot kaysa sa aming pangunahing talim kaya't hindi nito madudurog ang mga hamburger nang kasingdali ng ginagawa nito sa isang kawali.Ang Dexter-Russell ay kulang din ng beveled edge sa blade, ngunit nalaman ng aming mga tester na ang manipis na gilid ay nagbibigay-daan sa blade na madaling dumausdos sa ilalim ng bagong lutong cookies.Kahit na ang pinong mahogany handle ay hindi kasing lapad ng aming main pick, komportable pa rin kaming hawakan ito.Ang Dexter-Russell spatula ay mayroon ding lifetime warranty.Kung nakakaranas ka ng mga problema sa iyong mga palikpik sa panahon ng normal na paggamit, makipag-ugnayan kay Dexter-Russell para sa kapalit.
Ang wooden spatula na ito ay ang perpektong kumbinasyon ng wooden spoon at spatula.Ang mga patag na gilid nito ay madaling nakakamot sa ilalim ng cookware, habang ang mga bilugan na sulok ay nagbibigay-daan sa pag-access sa mga lugar na mahirap maabot na may mga beveled na sulok.
Hindi lahat ay nangangailangan ng mga spatula na gawa sa kahoy, ngunit magagamit ang mga ito upang alisin ang mga brown na particle mula sa ilalim ng mga kawali kapag nagde-deglaze, at mas banayad sa enamelware (tulad ng broiler) kaysa sa mga metal na spatula.Kung kailangan mo ng kahoy na spatula, ang murang Asian Kitchen na Bamboo Wok Spatula ni Helen ay ang paraan upang pumunta.Ang matalim, tapyas na mga gilid at bilugan na sulok nito ay umaabot pa sa bilugan na perimeter ng slanted ware.Salamat sa malawak na hawakan, ang spatula na ito ay komportable na hawakan sa iyong kamay, halimbawa, para sa pagpuputol ng giniling na karne ng baka sa isang kawali.Ngunit tandaan na ang mga kagamitang kawayan ay hindi palaging may pinakamahabang buhay, at walang warranty sa spatula na ito.Ngunit dahil sa presyo, sa palagay namin ay hindi ito dapat maging deal breaker para sa karamihan ng mga tao.
Ang curved stainless steel spatula na ito ay walang kahirap-hirap na dumadausdos sa ilalim ng malambot at bagong lutong cookies.Ang mahabang offset blade nito ay kumakalat ng batter nang pantay-pantay sa kawali at nagbibigay ng makinis na ibabaw para sa mga icing cake.
Ang maikling talim ng mini offset na spatula na ito ay pinakamainam para sa pinong dekorasyon ng mga cookies at muffin o pag-alis ng mga bagay mula sa mga masikip na baking sheet.
Kung ikaw ay isang masugid na panadero, malamang na kakailanganin mo ng isang offset na spatula para sa lahat mula sa pag-icing ng mga pinong cake hanggang sa pag-alis ng mga cookies mula sa umaapaw na mga amag.Napagpasyahan namin na ang Ateco 1387 Squeegee na may talim na hindi kinakalawang na asero ay ang pinakamahusay na tool para sa trabaho.Ang Ateco 1387 mirror coating ay nagbibigay-daan sa talim na madaling dumausdos sa ilalim ng mainit at malambot na cookies na mas mahusay kaysa sa kumpetisyon.Ang anggulo ng offset blade ay angkop na angkop sa pulso at nagbibigay ng sapat na clearance upang ang mga buko ay hindi makapinsala sa ibabaw ng cake sa panahon ng pag-icing.Ang hawakan na gawa sa kahoy ay magaan at kumportableng hawakan, kaya't ang aming mga pulso ay hindi mapapagod pagkatapos na takpan ang maraming layer ng cake.
Para sa mas detalyadong mga gawain sa dekorasyon, ang aming pagpipilian ay ang Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper.Ang Ateco 1385 ay may pinakamaikling blades ng anumang mini spatula na nasubukan namin, na nagbibigay sa amin ng higit na kontrol kapag nag-frost ng mga cupcake.Ang maikling talim ay nagpapadali din sa pagmaniobra sa mga masikip na kawali.Gustung-gusto din namin na ginagawang madali ng Ateco 1385 ang pagkalat ng mayonesa at mustasa sa mga sandwich.
Ang Ateco 1387 at 1385 ay may ilang mga kakulangan: hindi sila maaaring hugasan sa isang makinang panghugas at hindi sakop ng warranty.Gayunpaman, ang matandang manunulat ng Wirecutter na si Leslie Stockton ay gumagamit ng kanyang Ateco wood-handled spatula nang hindi bababa sa 12 taon at iniulat na matibay pa rin ang mga ito.
Ang spatula ay ang workhorse ng kusina.Dapat nilang buhatin at suportahan ang mga mabibigat na bagay habang hinahawakan ang mga maselang produkto sa masikip na espasyo.Naghahanap kami ng iba't ibang spatula na nakakatuwang gamitin at makakatulong sa iyo sa iba't ibang gawain sa iba't ibang surface ng pagluluto, kabilang ang hindi kinakalawang na asero o non-stick, mula sa paglalambing ng karne o pagkaing-dagat hanggang sa pagkalat ng batter o icing.
Ang lahat ng aming mga eksperto ay sumasang-ayon sa isang bagay - kung mayroon kang isang spatula, gawin itong isang spatula ng isda.“Sasabihin ko na karamihan sa atin ay gumagamit ng grooved fish spatula, parang rake.Sa palagay ko lahat ay mayroon nito sa kanilang bag.Ito marahil ang pinakakaraniwang ginagamit na spatula para sa malalasang pagkain, "sabi ng Boltwood Restaurant (sabi ni Brian Houston, chef sa restaurant, na ngayon ay sarado. Hindi lang ito nalalapat sa isda. "Kung kami ay nag-iihaw, karaniwan naming ginagamit ito. para sa mga hamburger at protina," pag-amin niya. Si Chef Howie Wely, Associate Dean ng Culinary Programs sa Culinary Institute of America, ay kinumpirma ang multi-purpose na halaga ng fish spatula sa mga propesyonal na kusina. "Ang isang spatula ay hindi alam na ito ay para sa isda. Para sa ako at marami pang chef, ito ay isang versatile, magaan na spatula na ginagamit ko para sa lahat," sabi niya.
Bilang karagdagan sa mga metal na spatula ng isda, tiningnan din namin ang mga spatula na mahusay na gumagana para sa non-stick cookware.Kapag gumagamit ng non-stick pans, siguraduhing gumamit lamang ng plastic, wood, o silicone utensils para maiwasan ang pagkamot sa coating ng pan.Tulad ng metal spatula, ang pinakamahusay na non-stick spatula ay may manipis na gilid na dumudulas sa ilalim ng pagkain.Pinapanatili din nila ang kakayahang magamit at kapasidad ng pagkarga.Para sa mga kadahilanang ito, tumutuon kami sa non-stick na plastic at silicone spatula dahil mas manipis at mas flexible ang mga ito kaysa sa wood spatula.(Maaari ding gamitin ang mga kahoy na spatula para sa iba pang mga layunin, tulad ng dahan-dahang pag-scrape ng mga browned na piraso ng pagkain sa isang broiler nang hindi nasisira ang enamel, kaya sinuri namin ang mga ito nang paisa-isa.)
Sinubukan din namin ang paghahalo at pagbe-bake ng silicone spatula, na pinakamainam para sa pag-scrape ng mga mangkok at siguraduhing hindi dumikit ang custard sa ilalim ng palayok.Ang isang malaking silicone spatula ay maaaring gamitin upang simutin ang mga tuwid na gilid ng wok at ang bilog na ilalim ng mangkok.Dapat itong maging matatag at sapat na makapal upang i-compress ang kuwarta, ngunit sapat na malambot upang madaling punasan ang mangkok.Dapat din itong malapad at sapat na manipis upang payagan ang mga sangkap na magkakasama.Ang walang tahi, isang pirasong spatula ay mas madaling panatilihing malinis kaysa sa mga may mga puwang, tulad ng kung saan ang talim ay nakakatugon sa hawakan, ayon sa mga eksperto na aming kinapanayam.
Bagama't mahusay ang magaan, eleganteng fish spatula sa halos anumang sitwasyon kung saan nagtatrabaho ka gamit ang isang metal na kawali o grill, kung minsan ang isang mas mabibigat na metal na kutsilyo ang pinakamahusay na tool para sa trabaho.Ang metal flipper ay higit pa sa mga fish spatula, pagputol ng matalim, malinis na mga linya sa crackers at pagbubuhat ng mabibigat na pagkain nang madali.
Dahil ang mga metal tedder ay umaakma sa mga pala ng isda, pumili kami ng mga metal na tedder na may iba't ibang gustong katangian - ang mga offset na anggulo para sa kadalian ng paggamit, kumportableng higpit para sa lakas, mga flat blades na walang mga grooves para sa kahit na paghiwa ng burger (video) o flattened grilled cheese sandwich.Nalaman din namin na ang mas maikling hawakan ay nagbibigay-daan para sa mas mahusay na kontrol sa pag-flip, pag-angat at pagdadala.
Nag-explore din kami ng mga wooden spatula o spatula na may bevelled flat edge para sa pag-alis ng mga paborito (kayumanggi, caramelized bits) mula sa ilalim ng mga kawali.Ang mga kahoy na spatula ay ang pinakamahusay na mga tool para sa isang Dutch oven dahil hindi nila scratch ang enamel tulad ng mga metal.Ang ilan ay may mga bilugan na sulok para gamitin sa mga slanted pan.Sinubukan naming humanap ng matibay na kahoy na spatula na may talim na madaling makakamot sa ilalim at gilid ng mga kaldero o kawali.
Panghuli, isa pang multi-purpose spatula na nagkakahalaga ng idagdag sa iyong arsenal ay ang offset spatula.Ang mga manipis at makitid na palette na kutsilyo na ito ay karaniwang mga 9 na pulgada ang haba at idinisenyo para sa mga panadero na gustong magdagdag ng ningning sa mga cake at magpakalat ng makapal na batter sa mga sulok ng kawali.Ngunit mayroon din silang maliliit na laki (mga 4.5 pulgada ang haba), perpekto para sa mas maselan na mga gawain tulad ng pagdedekorasyon ng mga cupcake o kahit na pagkalat ng mustasa o mayonesa sa tinapay.Naghahanap kami ng mga offset na spatula na may malalakas at nababaluktot na blades na sapat na manipis para sa mga maselang gawain tulad ng pag-alis ng manipis na cookies mula sa kawali o mga frosting cupcake.
Nagdisenyo kami ng mga pagsubok upang masakop ang ilan sa mga karaniwang gamit para sa bawat uri ng spatula at suriin ang dexterity, lakas, dexterity at pangkalahatang kadalian ng paggamit.
I-flip namin ang floured tilapia fillet at plain egg sa universal pan na may metal fish spatula.Kumuha kami ng bagong lutong Tate na cookies mula sa isang cookie sheet upang makita kung gaano kadaling gamitin ang mga spatula at kung gaano kahusay ang mga ito sa paghawak ng mga maselang gawain.Ginamit din namin ang mga ito upang i-flip ang mga pancake upang makita kung gaano kahusay ang mga ito sa bigat ng mas mabibigat na bagay.Ginawa namin ang lahat ng parehong pagsubok gamit ang isang spatula na idinisenyo para sa non-stick cookware, ngunit niluto ang isda, itlog, at pancake sa isang non-stick na kawali sa halip na isang three-tier na kawali.
Inihanda namin ang kuwarta para sa mga pancake at cake, pagkatapos ay i-scrape ang kuwarta mula sa mga gilid ng mangkok na may silicone spatula.Tinanggal din namin ang pancake batter mula sa Pyrex measuring cups para makita kung gaano kabilis ang mga spatula na ito kapag inilipat ang mga ito sa maliliit na sulok.Upang makita kung paano gumagana ang mga ito sa mas makapal, mas mabibigat na sangkap, ginamit namin ang mga ito sa paggawa ng cake frosting at sticky cookie dough.Idiniin pa namin ang mga dulo ng silicone spatula sa ilalim ng mainit na kawali upang makita kung kakayanin nila ang init.
Gumagawa kami ng mga burger sa isang open grill na may metal lathe para makita kung gaano kahusay ang paghawak nila ng ⅓ pound patty.Sinuri namin ang bawat lathe upang matiyak na ang gilid ay manipis at sapat na matalim upang maputol ang mga brownies sa isang kawali.
Idiniin pa namin ang mga dulo ng silicone spatula sa ilalim ng mainit na kawali upang makita kung kakayanin nila ang init.
Hatiin ang giniling na karne ng baka sa kawali gamit ang isang kahoy na spatula.Pina-brown din namin ang beef shoulder at kinamot ang icing (ang brown bits sa ilalim ng kawali) gamit ang spatula.Na-appreciate namin kung gaano kalaki ang surface area na kaya nilang sakop at kung gaano kadaling hawakan ang mga ito.
Para sa malaking offset na spatula, tinakpan namin ng icing ang mga layer ng cake upang pahalagahan ang pangkalahatang kadalian ng paggamit at flexibility.Pinakislapan namin ang mga cupcake gamit ang isang mini spatula.Gumamit kami ng malalaki at maliliit na spatula para maglipat ng cookies mula sa mga cookie cutter para masubukan kung gaano kadali ang pag-angat ng mga ito ng manipis at marupok na mga bagay.Napansin namin ang kapal ng metal, ang materyal at bigat ng hawakan, ang pag-igting ng talim, at ang antas ng pagpapalihis ng talim.
Bagama't hindi pa kami nagsasagawa ng pangmatagalang pagsusuri ng mantsa o amoy sa mga silicone spatula, inirerekomenda ng Pim Techamuanvivit ng Kin Khao ang paggamit ng hiwalay na spatula para sa mga produkto na matitibay ang amoy.Sinabi niya sa amin, "Mayroon akong ilang mga uri ng spatula na ginagamit ko lamang sa paggawa ng jam.Kahit ilang beses mong ibaba ang silicone spatula, amoy curry paste at lilipat lang."
Kung nag-aalala ka tungkol sa pag-scrape ng seasoning sa iyong cast iron skillet kapag gumagamit ng fish spatula o metal spatula, huwag mag-alala.Ang website ng Lodge Cast Iron ay nagsasaad: “Ang cast iron ay ang pinakamatibay na metal na iyong lulutuin.Nangangahulugan ito na anumang mga kagamitan ay malugod - silicone, kahoy, kahit na metal."
Oras ng post: Hul-05-2023
