Em serbixwe her tiştê ku em pêşniyar dikin kontrol dikin.Dema ku hûn bi girêdanên me bikirin dibe ku em komîsyonên qezenc bikin.Zêdetir fêr bibin>
Me ev rêber nirxand û piştgirîya hilbijartina xwe kir.Em bi kêmî ve ji sala 2016-an vir ve wan li malê û di metbexa ceribandina xwe de bikar tînin.
Spatula baş xurt e û hilgirtina wê hêsan e, û ya ku hûn hildibijêrin dikare were wateya cûdahiya di navbera pancakek ku bi rêkûpêk hatî hilanîn û pancakek têkçûyî, xelet.Ji bo ku di her kategoriyê de kepçeyên herî baş bibînin, me zêdetirî 40 demjimêran lêkolîn û ceribandina şeş cûrbecûr kepçeyan derbas kir, ji fîşekên masî yên maqûl bigire heya xêzên darîn.Ma hûn ji bo şûşeyên ne-çîp, ji bo paqijkirina tas, tenûr û grillan, an jî ji bo qeşakirina şîrîniyên xweyên bijare li tiştek taybetî digerin, me ji bo her fersendê tiştek heye.
Ganda Sutivarakom, nivîskarê rêberê me yê orîjînal, gelek dem li ser lêkolîn û ceribandina spatulan derbas kiriye.Michael Sullivan di sala 2016-an de gera xwe ya paşîn a ceribandinê kir, bi dehan demjimêran bi spatula ji bo her tiştî derbas kir, ji rijandina pelikên masî yên nazik heya kekên qeşagirtî (û her tiştê di navberê de) hema hema ji bo her tiştî).
Ji bo ku em fêr bibin ka çi spatulek baş çêdike, em bi çend pisporan re axivîn, di nav de Judy Howbert, wê demê Associate Editor of Cooking at Saveur;Tracy Seaman, paşê edîtorê Every Day With Rachael;derhênerê metbexê test ji bo Kovara Ray;Pattara Kuramarohit, mamosteyê sereke li Le Cordon Bleu, Pasadena, California;Brian Houston, Chef, 2015 Xelata James Beard nîv-fînalîst;Chef Howie Wely, paşê Alîkarê Dekanê Hunerên Lênangehê li Enstîtuya Lênangeha Amerîkî;û Pim Techamuanwivit, çêker û restorator li Kin Khao li San Francisco.Ji bo ku ji me re bibin alîkar ku em bijartinên xwe bikin, me çavek li nirxandinên Cook's Illustrated, Really Simple, û The Kitchen girt.Me di heman demê de li ser Amazon spatulên pir nirxdar jî kontrol kir.
Ji her aşpêjkê re di qutiya amûra her aşpêjkê de spatulayek (an jî çend spatula) lazim e.Ji xeynî kêran, spatula belkî amûra herî gelemperî ya ku di metbexê de tê bikar anîn in.Mîna kêran, dema dor tê ser spatulas, girîng e ku hûn zanibin ka kîjan ji bo karê we çêtirîn e.Em bi pisporan re li ser çi spatula ku ew her gav li ber dest in axivîn.Judy Howbert, alîkarê edîtorê xwarinê li Saveur di wê demê de, ji me re got, "Ji bo zivirîna xwarinê dema ku dipije an dipije, ez bi kêmî ve çar spatulên cûda bikar tînim, li gorî tiştê ku ez çêdikim.Xûrek".Hilbijarkek mezin a amûrên metbexê heye, em pêşniyar dikin ku hûn tenê wan amûrên ku li gorî hewcedariyên weya xwaringehê ne bikirin.Piştî lêkolîna xwe û hevpeyivînên xwe yên bi pisporan re, me navnîşa spatulas li çar celebên bingehîn ên ku divê hûn xwediyê wan bin (û du behsên teşwîqkar) teng kir.
Vê spatula erzan û sivik ji bo karên cûrbecûr bikar bînin, di nav de lêxistina pelikên masî yên nerm di tawê de û xistina pancakeyan.
Bi qasî 10 $ zêde, ev spatula heman çîçeka me ya bijare heye.Lê destikê polîetîlenê vê yekê hinekî girantir dike, û ew dikare di firaşokê de were şûştin.
Ji bîr nekin ku di navê wê de peyva "masî" heye - kelek baş ji bo girtina masiyan amûrek gerdûnî ye ku xwedan nermbûn û hêza pêwîst e.Vebijarka me fîncana masî ya slotkirî ya Artêşa Swîsre Victorinox e.Ew her tiştê ku em jê dipirsin bêkêmasî dike û ji 20 $ kêmtir lêçûn dike, wê erzan dike.Lema wê ya polayê zengarnegir a bi karbona bilind û destika wê ya gwîzê dê heyata we bidome (bi garantî), lê ji ber destika dar ew di firaşûştinê de nayê şuştin.Spatula maqûl a polayê zengarnegir a slotkirî ya Lamson xwedî heman tîrê ye û di hemî ceribandinên me de bi heman rengî baş pêk tê, lê destikê wê ji acetalê hatî çêkirin.Ev tê vê wateyê ku ew di şûştinê de ewle ye, lê ew di heman demê de hinekî giran e (ku dibe ku hin jê hez bikin û yên din nexwazin) û gava ku li ser keviya panek germ tê danîn bi hêsanî dihele.Lamson hema hema du caran ji Victorinox biha ye.
Di îmtîhanên me de, tiliya hênik ya tîra Victorinox bi hênikî li ser hêkên pir pijandî, pelikên tilapia yên ardûyî û çîtikên taze pijandî diherikî, her yekê bêyî ku zerik bişikîne, qalikê xwe winda bike an jî serê kuxikê biqelişe..Her çend çîp pir maqûl e, dîsa jî ew têra xwe bi hêz e ku meriv komek ji heşt pancakeyan bêyî qulandinê bigire.Destika wê ya xweşik a dara gûzê sivik û rehet e, yanî ger hûn plan bikin ku hûn di heman demê de gelek fîlelan bipijînin, destikê we westiyayî nabe.Digel ku divê hûn destika darî pir nêzikî agir negirin, hûn neçar in ku ji helîna wê xeman bikin, wekî ku di nav şofêrên masî yên din ên bi destikên sentetîk ên ku me ceribandî de ne.
Em bawer dikin ku Victorinox kirînek heyatî ye ku dikare pir caran di metbexê de were bikar anîn.Lê heke hûn di dema karanîna normal de bi tîrêjê re pirsgirêk çêbibin, em garantiyek heyatî pêşkêş dikin û hûn dikarin ji bo veguheztinê bi Victorinox re têkilî daynin.
Spatula maqûl a ji pola zengarnegir a slotkirî ya Lamson heman fonksiyonê wekî Victorinox pêk tîne û hêk, pelikên masî û çîtikên germ bi hêsanî hildigire.Lê ceribandinên me destana polester hinekî li milê giran dîtin.Heke hûn ji destikên giran hez dikin an jî tiştek ewle di şuştina firaqê de dixwazin ev vebijarkek girîng e.Lêbelê, ew bi gelemperî bi qasî 10 $ ji Victorinox bihatir e û tenê polîtîkaya vegerê ya 30-rojî heye.Hay ji xwe hebin ku destika spatula ramsonê ya sentetîk heke li ser tenûrek an sobeya germ were danîn dê bihele.
Lefties: Me felqê Lamson Chef-ê ya hêlîn ceriband (berevajî pêla nermî ya ku em pêşniyar dikin) û dît ku ew di dest de baş hevseng e, lê di nîvê tîrê de pir maqûl e ku meriv xwarinên giran bi dest bixe.Lêbelê, ev yek ji çend spatulasên çepgir ên ku me dîtine ye.
Ger hûn kelûmelên ne-çît bikar tînin, ev spatula bi silikonê pêçandî pêdivî ye ji ber ku ew ê taba we nexapîne.Kevirên wê yên tûj û zirav bêyî ku zirarê bide wan bi hêsanî di bin biskuvîtên nazik û hêkên qermiçî de diherike.
Ji bo xistina vê spatula bi silikonê rastkirî di bin masî û çîtikan de piçekî bêtir hewldan hewce dike, lê tiliya wê ya fireh girtina pancakes û xistina pancakeyan hêsantir dike.
Ji bo ku hûn rûyê nazik a panê neqeliqî nequrçînin, hûn ê hewceyê spatula silîkonê mîna GIR Mini Flip-a meya bijare bin.Digel ku ew ji bo tûjbûn û jêhatîbûnê nikare bi metalê re hevûdu bike, lêbelêya wê ya hûrkirî (bi navika fiberglass û rûyek silîkonê ya bêserûber ku di cûrbecûr rengên kêfê de tê) hişt ku em wê bixin bin çerezên germ bêyî ku zirarê bidin wan.Bi mezinahî û qalindiya vê spatulaya ji navînî piçûktir nexapin: tiliya wê ya tûj, keviya wê ya tenik-kaxizê, û destika offset rê dide we ku hûn omletên nazik û pancakesên giran bi pêbawerî bixin.Di heman demê de paqijkirina wê hêsan e û ji bo ku xwarinê tê de biqelişe zozan tune.
Ger GIR Mini Flip hat firotin an ji we re pêdivî ye ku spatula bi çîçek firehtir hebe, em OXO Good Grips Silicone Flexible Flip jî pêşniyar dikin.Digel ku em perdeyên xêzkirî yên GIR Mini Flip tercîh dikin, OXO di duyemîn de tê.Çiqê OXO ji GIR-ê ziravtir û mezintir e, lê xwedan keviya tûj nîne, ji ber vê yekê ji bo ku bikeve binê masî, hêkên qijkirî, û çîtikan, hewildanek zêde hewce dike.Lêbelê, tiliya fireh a OXO girtina pancakesên mezin û lêxistina wan hêsan dike.Destê gomîkî ya rehet tê girtin, û tevahiya spatula di şuştina firaxanê de ewle ye û dikare li germahiyên heya 600 pileya Fahrenheit rabe.Hin vekolînên li ser Amazon gazinan ji şikestina silicone dikin.Em di ceribandina xwe de rastî vê pirsgirêkê nehatin.Lê heke hûn bikin, hilberên OXO bi garantiyek dilxweşiyek mezin têne û em bi gelemperî karûbarê xerîdar bersivdar dibînin.
Ev spatula têra xwe piçûk e ku di firaxek rûnê fistiqê de biqewime, têra xwe xurt e ku pîvazê bişewitîne, û têra xwe maqûl e ku keviya tasa berfê bişewitîne.
Ev spatula berxwedêr a germê ya bi tiliyek fireh ji bo çêkirina beşên mezin ên hevîr an berhevkirina malzemeyan îdeal e.
Aliyên paralel, serê nexwaş, û qiraxa maqûl a spatûlên silîkonê wan ji bo ku hemî hevîra xweya qehweyî têxin nav tenûrê, li hevîrê bixin xwarê, û dûv re jî topan lê zêde bikin (erê, mîna penêr, Dawid).Em ji GIR Ultimate Spatula hez dikin.Digel ku çîp têra xwe stûr e ku têra xwe giraniya spatula bide da ku li ser hevîrê bikişîne, amûr ew qas nermik e ku bi nermî û paqij li ser keviya tasa tevlihevkirinê biqelişe.Di heman demê de em jê hez dikin ku serê GIR Ultimate Spatula têra xwe zirav e ku têxe nav firaxên piçûk, û çîpa wê ya qijkirî li binê kelûpelên xêzkirî tê.Digel vê yekê, destika wê ya girover di destan de ji çîpên tenik û rûvî yên gelek hevrikan çêtir hîs dike.Ji ber ku her du aliyên paşîn ên spatula simetrîk in, ew dikare hem ji hêla çepgir û hem jî ji hêla rastgiran ve were bikar anîn.
Mîna GIR Mini Flip, spatula meya neçîr, GIR Ultimate Spatula xwedan bingehek fiberglassê ye ku bi qatek stûr ji silicone bêqelp hatiye pêçandin û di cûrbecûr rengan de peyda dibe.Çêkirina silîkonê heya 464 pileya Fahrenheit û li ber germê heya 550 pileya Fahrenheit berxwedêr e.Ji ber vê yekê, ev spatula ji bo pijandina germahiya bilind îdeal e û di şuştina firaqê de ewle ye.Piştî çend salan karanîna GIR Ultimate, me dît ku keviyên tîrên silîkonê ji ber xişandinên li dora tîra blenderek an pêvajoya xwarinê dikarin çîp û kêşan pêşve bibin.Lê bi gelemperî, ev spatula yek-parçe ye, ku ji ber nebûna diranan hê bêtir domdar e.
Ger hûn bi rêkûpêk bi beşên mezin ên hevîr an qeşayê re bixebitin Spatula Silicone ya Germahiya Bilind a Bazirganî ya Rubbermaid bi serê xwe firehtir alternatîfek hêja ye ji GIR Ultimate re.Ew di gelek metbexên bazirganî de hilberek stabîl e û bijareya çend endamên tîmê metbexê Wirecutter e.Hin ji ceribandinên me serê pir hişk dîtin û destika daîre ne ew qas rehet bû ku meriv bi şiklekî GIR bigire.Lêbelê, piştî ceribandina berfireh a spatûlên Rubbermaid, me dît ku pêl bi demê re nerm dibin û bi karanîna re maqûltir dibin.Di heman demê de ew bi hêsanî wekî keviya trowalek GIR naqelişe.Paqijkirina Rubbermaid ji GIR-ê dijwartir e ji ber ku bêtir qulikên wê hene ku xwarinê tê de veşêre, lê di heman demê de dikare di firaşûştinê de jî were şûştin.Spatulasên Rubbermaid ji hêla garantiyek tixûbdar a salek ve têne piştgirî kirin.
Ev şûjinek metalî ya domdar e ku bi tiliyên stûrtir, girantir e, ji bo şikandina burgeran di panê de, mîna Shake Shack, bêkêmasî ye.
Ev spatula xwedan lekeyek ziravtir û sivik e ku ji bo şikandina burgeran di panê de bêkêmasî ye, mîna Shake Shack.
Ger hûn plan dikin ku pir birêkûpêk an pijandina panê bikin, em pêşniyar dikin ku veberhênana li kelekek metal a baş bikin.Winco TN719 Blade Burger Turner ji bo karên wek hûrkirin, rijandin û rakirina perçeyên mezin ên goşt çîçek îdeal e.Ew bi hêz û zexm e, bê hêlînên ku tê de goşt tê dagirtin, mîna kelekek masî ya ku me ceriband.Ji ber ku TN719 ji piraniya yên din girantir e, ew bêyî hewildanek zêde hamburgeran di panê de mîna Shake Shack dişikîne.Ev kêra zivirîna metalê ya giran tenê ya ku me bi keviyên çîpkirî yên li her sê aliyên tîrê ceriband, hişt ku spatula bi hêsanî di bin pancakes û çerezên nû yên pijyayî de biqelişe.Her çend destikên dara sapelê ne di şuştina firaxanê de ne jî, ew di destan de xwe ewle hîs dikin û dema ku hûn hamburgeran li ser grilê dipêçin rehet têne girtin.Ji ber ku hilberên Winco ji bo karanîna li restorantên bazirganî têne armanc kirin, karanîna malê ya vê spatula dê garantiya we betal bike.Lêbelê, ji ber ku TN719 ew qas pêbawer û erzan e (di dema nivîsandinê de ji 10 $ kêmtir), nebûna garantiyek ne pirsgirêkek e.
Ger hûn pêlekek piçûktir, siviktir dixwazin, em Pancake Flipper Dexter-Russell Basics pêşniyar dikin.Tîpa wê ya tenik ji tiliya meya sereke maqûltir e ji ber vê yekê ew ê hamburgeran bi hêsanî wekî di firingî de neperçiqîne.Di Dexter-Russell de di heman demê de tixûbek birêkûpêk li ser tîrê tune ye, lê ceribandinên me dît ku qeraxa zirav dihêle ku lehî bi hêsanî di binê kulîlkên nû yên pijyayî de biqelişe.Her çend destika mahoganî ya xweşik bi qasî hilbijarka meya sereke ne fireh e, em dîsa jî bi girtina wê rehet hîs dikin.Spatulên Dexter-Russell di heman demê de bi garantiyek heyatî tê.Ger hûn di dema karanîna normal de pirsgirêkên bi fîncên xwe re çêbibin, ji bo veguheztinê bi Dexter-Russell re têkilî daynin.
Ev spatula darîn tevliheviya bêkêmasî ya kevçî û spatula darîn e.Kevirên wê yên davî binê aşxaneyê bi hêsanî diqulipînin, dema ku quncikên girover rê didin ku bigihîjin cihên ku bi quncikên ziravkirî ne ku bigihîjin zehmet.
Ne hewcedariya herkesî bi spatûlên darîn e, lê ew dikarin werin bikar anîn da ku di dema şûştinê de perçeyên qehweyî ji binê tepsiyan derxînin, û li ser enamelware (wek broiler) ji spatûlên metal nermtir in.Heke hûn hewceyê spatula darîn bin, Helen's Asian Kitchen Bamboo Wok Spatula riya ku hûn biçin e.Kevirên wê yên tûj, zirav û quncikên wê yên dorgirtî jî heya perimeta dorpêkirî ya kelûpelên xêzkirî dirêj dibin.Bi saya destikê fireh, ev spatula girtina di destê we de rehet e, mînakî, ji bo birîna goştê behrê di tawê de.Lê ji bîr mekin ku kelûmelên bamboo her gav xwedan temenê herî dirêj nînin, û li ser vê spatula garantiyek tune.Lê ji ber bihayê, em nafikirin ku ev yek ji bo pir kesan peymanek be.
Ev spatula pola zengarnegir a kevçî di bin çerezên nerm û nû yên pijyayî de bi lez û bez diherike.Tîpa wê ya dûr û dirêj pîvazê bi rengek yeksan li ser panê belav dike û ji bo kulîlkên qeşayê rûyek nerm peyda dike.
Çiqê kurt ê vê spatula hûrgelê ya piçûk ji bo xweş xemilandina kulîçe û muffinan an rakirina tiştan ji pelikên qelebalix ên qerebalix çêtirîn e.
Ger hûn nanpêjvanek dilşewat in, ji bo her tiştî, ji qeşayê kekên nazik bigire heya rakirina çerezan ji qalibên sergirtî, hûn ê hewceyê spatulayek offset bikin.Me gihîştiye wê encamê ku Ateco 1387 Squeegee bi tiliya pola zengarnegir ji bo kar amûra çêtirîn e.Avêtina neynikê ya Ateco 1387 dihêle ku çîp bi hêsanî di binê kulîlkên germ û nerm de ji pêşbaziyê çêtir biqelişe.Goşeya tîra beravêtinê bi destikê re xweş e û têra xwe zelaliyek peyda dike da ku kulm di dema qeşagirtinê de zirarê nedin rûyê kekê.Destê darîn ji bo girtina sivik û rehet e, ji ber vê yekê destikên me piştî ku çend tebeqeyên kekê vedişêrin westiyayî nebin.
Ji bo karên xemilandî yên berfireh, bijareya me Mini Ateco 1385 Offset Glaze Scraper e.Ateco 1385 di nav her mini spatula ku me ceribandî de pêlên herî kurt hene, dema ku kek qeşayê qeşa bikin zêdetir kontrolê dide me.Tenga kurt di heman demê de manevrakirina li dora panikên qelebalix jî hêsan dike.Em jî jê hez dikin ku Ateco 1385 belavkirina mayonezê û xerdelê li ser sandwîçeyan hêsan dike.
Ateco 1387 û 1385 çend kêmasiyên xwe hene: ew di firaxşûştinê de nayên şûştin û di bin garantiyê de ne.Lêbelê, nivîskarê payebilind ê Wirecutter Leslie Stockton bi kêmî ve 12 sal in spatulên xwe yên bi darê Ateco bikar tîne û radigihîne ku ew hîn jî domdar in.
Spatula keda mitbaxê ye.Pêdivî ye ku ew karibin tiştên giran hildin û piştgirî bikin dema ku hilberên nazik li cîhên teng hildigirin.Em li cûrbecûr spatulên ku karanîna wan xweş in û dikarin ji we re bibin alîkar ku hûn di karên cûrbecûr ên li ser cûrbecûr rûdên çêkirina xwarinê de, di nav de polayê zengarnegir an neçîr, ji nermkirina goşt an xwarinên deryayê bigire heya belavkirina kulik an qeşayê.
Hemî pisporên me li ser yek tiştî li hev dikin - ger spatula we hebe, wê bikin spatula masî."Ez ê bibêjim ku pir ji me spatula masî ya gemarî bikar tînin, ew mîna rakê xuya dike.Ez difikirim ku her kes di çenteyê xwe de heye.Dibe ku ew spatula ku herî zêde tê bikar anîn ji bo xwarinên xweş e," got Restaurant Boltwood (Brian Houston, şefê xwaringeha ku nuha girtî ye got. Ev ne tenê ji bo masiyan derbas dibe. "Heke em grill dikin, em bi gelemperî wê bikar tînin. ji bo hamburger û proteînan," wî qebûl dike. Chef Howie Wely, Alîkarê Dekanê Bernameyên Xwarinê li Enstîtuya Kulîlk a Amerîkî, nirxa pir-armanca spatûlên masî di metbexên profesyonel de piştrast dike. "Spatula nizane ku ew ji bo masiyan e. ez û gelek aşpêjên din, ew spatulek pirreng, sivik e ku ez ji bo her tiştî bikar tînim, "ew dibêje.
Ji xeynî spatûlên masiyên metal, me li spatûlên ku ji bo aşxaneyên ne-çîp baş dixebitin jî mêze kir.Dema ku tapên ne-çît bikar tînin, pê ewle bin ku hûn tenê amûrên plastîk, dar, an silikon bikar bînin da ku ji xêzkirina kincê panê dûr nekevin.Mîna spatûlên metal, spatûlên neçîr ên herî baş xwedan keviya zirav e ku di binê xwarinê de diheje.Ew di heman demê de manevrabûn û kapasîteya barkirinê jî diparêzin.Ji ber van sedeman, em balê dikişînin ser spatûlên plastîk û silîkonî yên neçîrkirî ji ber ku ew ji spatûlên darê ziravtir û nermtir in.(Spatulên darîn dikarin ji bo mebestên din jî werin bikar anîn, wek mînak bi hûrgulî biçikên xwarinên qehweyî yên xwarinê ji broylerê veqetînin bêyî ku zirarê bide emalê, ji ber vê yekê me wan bi ferdî ceriband.)
Me di heman demê de tevlihevkirin û pijandina spatûlên silîkonê jî ceriband, yên ku ji bo şûştina kaseyan çêtirîn in û pê ewle ne ku qeşmer li binê potê negire.Spatulayek mezin a silîkonê dikare were bikar anîn da ku aliyên rast ên wok û binê dora kasê bişewitîne.Pêdivî ye ku ew têra xwe zexm û stûr be ku hevîrê bitepisîne, lê têra xwe nerm be ku kasê bi hêsanî paqij bike.Di heman demê de divê ew têra xwe fireh û zirav be ku destûr bide ku malzemeyên li hev bicivin.Li gorî pisporên ku me bi wan re hevpeyivîn kir, spatûlên yekparçe û yekparçe paqijkirina wan ji yên ku valahiya wan heye hêsantir e.
Digel ku spatula masî ya sivik û elegant hema hema di her rewşê de ku hûn bi panek an grillek metalî dixebitin pir baş dixebite, carinan kêrê metalê girantir ji bo kar amûrek çêtirîn e.Pîvaka metal di heman demê de ji spatûlên masiyan jî pêş dikeve, xêzên tûj û paqij li ser kerpîçan dibire û xwarinên giran bi hêsanî hildide.
Ji ber ku kelûpelên metal temamê şokên masiyan dikin, me tiriyên metal ên bi taybetmendiyên cihêreng ên xwestî hilbijartiye - ji bo hêsaniya karanînê goşeyê jihevdexistinê, ji bo hêzê serhişkiya rehet, ji bo hûrkirina hamburgeran (vîdyo) an jî sandwîçên penîrê sorkirî yên birêkûpêk.Me her weha dît ku destikê kurttir rê dide kontrolkirina çêtir li ser lêdan, rakirin û hilgirtinê.
Me di heman demê de li spatûlên darîn an jî spatûlên ku xwedan qeraxek darûvekirî ye ji bo rakirina bijare (biskên qehweyî, karamelîzekirî) ji binê tenûran vekolîn.Spatûlên darîn ji bo sobeyek Hollandî aletên çêtirîn in ji ber ku ew emalê mîna yên metal naxapînin.Hinekan ji bo karanîna bi panikên xêzkirî re quncikên girover hene.Me hewl da ku em spatula darîn a hişk û bi çîpek ku bikaribe bi hêsanî binê û aliyên kulikan an tenûran bişewitîne bibînin.
Di dawiyê de, spatulayek pir-armanca din a ku hêjayî zêdekirina cebilxaneya xwe ye, spatula offset e.Van kêrên paletê yên tenik, teng bi gelemperî bi qasî 9 înç dirêj in û ji bo nanpêjên ku dixwazin şûjinek li kulikan zêde bikin û li dora quncikên tabê pîvazek qalind belav bikin hatine çêkirin.Lê ew di pîvanên piçûk de jî têne (nêzîkî 4,5 înç dirêj), ji bo karên naziktir ên mîna xemilandina kekan an hetta belavkirina xerdel an mayonezê li ser nan jî bêkêmasî ye.Em li spatûlên xêzkirî yên bi tiliyên xurt û nerm ên ku ji bo karên nazik têra xwe nazik in, wek derxistina çerezên tenik ji tenûrekê an jî qedehên qeşayê digerin.
Me ceribandinan sêwirand ku ji bo her cûre spatula hin karanîna hevpar vedihewînin û jêhatîbûn, hêz, jêhatîbûn û hêsaniya karanîna giştî binirxînin.
Em fîlên tilapyayê yên ardûyî û hêkên sade di taba gerdûnî de bi spatula masî ya metal dixin.Me çerezên Tate yên taze yên pijtî ji kaxezek kuxikê hildan da ku em bibînin ka meriv bi spatulas çiqas hêsan e ku meriv pê re bixebite û ew çiqas bi karên nazik re mijûl dibin.Me jî ew bikar anîn da ku pancakan bixin da ku bibînin ka ew çiqasî bi giraniya tiştên giran re xwe digirin.Me hemî heman ceribandinan bi spatulayek ku ji bo aşxaneyên ne-çît hatî çêkirin kirin, lê masî, hêk û pancakes di taweyek ne-çît de ne ku panek sê-qat pijandî kirin.
Me hevîrê ji bo pancake û kulikan amade kir, paşê hevîrê ji aliyên tasê bi sîlîkonê vekir.Di heman demê de me pîta pancake jî ji qedehên pîvana Pyrex derdixist da ku em bibînin ka van spatûlan çi qas jêhatî ne dema ku wan li quncikên piçûk ên teng digerînin.Ji bo ku em bibînin ka ew çawa bi malzemeyên stûrtir, girantir re dixebitin, me ew bikar anîn da ku kek qeşayê û hevîrê çeqilmast çêkin.Me tewra tiliyên spatûlên silîkonê li binê tapên germ dixist da ku em bibînin ka ew dikarin germê ragirin.
Em li ser grillek vekirî bi tîrêjek metalî hamburgeran çêdikin da ku bibînin ka ew çi qas baş bi pezek ⅓ poundî digirin.Me her tixûb ceriband da ku em pê ewle bin ku devê wê têra xwe zirav û tûj e ku meriv qehweyî di panê de bibire.
Me tewra tiliyên spatûlên silîkonê li binê tapên germ dixist da ku em bibînin ka ew dikarin germê ragirin.
Goştê hêşînayî di tebeqê de bi kelekek darîn bişkînin.Me milê goştê goştê jî qehweyî kir û bi kevçîyê qaçax (piçkên qehweyî yên li binê tavê) jê kir.Me teqdîr kir ku ew çiqas rûberê dikarin veşêrin û girtina wan çiqas hêsan e.
Ji bo spatula mezin a offset, me tebeqeyên kekê bi qeşayê nixumandin da ku bi giştî hêsaniya karanîna û nermbûnê binirxînin.Me bi kevçîyên piçûk bi kevçîyê qermiçî kir.Me spatûlên mezin û piçûk bikar anîn da ku çerezan ji qulên kuxikê veguhezînin da ku biceribînin ka ew çiqas bi hêsanî tiştên nazik û nazik hildigirin.Me qalindiya metalê, maddî û giraniya destikê, tansiyona tîrêjê, û dereceya guheztina lûlê destnîşan kir.
Digel ku me ceribandina dirêj-dirêj an bêhnê li ser spatûlên silîkon nekiriye, Kin Khao's Pim Techamuanvivit pêşniyar dike ku ji bo hilberên bi bîhnek xurt spatulayek cihêreng bikar bînin.Wê ji me re got, "Hin cureyên spatûlên min hene ku ez tenê ji bo çêkirina jam bikar tînim.Hûn çend caran spatula silîkonê deynin xwarê jî, ew ê bîhnek mîna pasteya kerî bigire û tenê veguhezîne.
Ger hûn di fikar in ku dema ku spatula masî an spatulayek metal bikar tînin, demsalê ji keviya xweya hesinî derxin, xem neke.Malpera Lodge Cast Iron wiha dibêje: “Hesin hesin metala herî domdar e ku hûn pê re çêdikin.Ev tê vê wateyê ku her amûrek bi xêr hatî - silîkon, dar, heta metal."
Dema şandinê: Tîrmeh-05-2023
