Mes savarankiškai tikriname viską, ką rekomenduojame.Galime uždirbti komisinių, kai perkate per mūsų nuorodas.Sužinokite daugiau>
Peržiūrėjome šį vadovą ir palaikome savo pasirinkimą.Namuose ir savo bandomojoje virtuvėje juos naudojame mažiausiai nuo 2016 m.
Gera mentelė yra tvirta ir lengvai valdoma, o pasirinkta gali reikšti skirtumą tarp tinkamai apversto blyno ir nepavykusio, nevykusio blyno.Norėdami rasti geriausius kiekvienos kategorijos kastuvus, daugiau nei 40 valandų praleidome tyrinėdami ir išbandydami šešis skirtingų tipų kastuvus – nuo lanksčių žuvies pelekų iki medinių grandiklių.Nesvarbu, ar ieškote kažko konkretaus nepridegantiems indams, dubenims, keptuvėms ir kepsninėms valyti, ar mėgstamų desertų apledėjimui, mes turime kažką kiekvienai progai.
Ganda Sutivarakom, mūsų originalaus vadovo autorė, daug laiko praleido tyrinėdama ir išbandydama menteles.Michaelas Sullivanas paskutinį bandymų etapą atliko 2016 m., praleisdamas dešimtis valandų su mentele – nuo minkštos žuvies filė vartymo iki pyragų (ir visko tarp jų) glaistymo beveik viskam.
Norėdami išsiaiškinti, kokia mentele yra gera, kalbėjomės su keliais ekspertais, įskaitant Judy Howbert, tuometinę „Saveur“ maisto gaminimo asocijuotąją redaktorę;Tracy Seaman, tuometinė „Every Day With Rachael“ redaktorė;žurnalo „Ray Magazine“ bandomosios virtuvės direktorius;Pattara Kuramarohit, „Le Cordon Bleu“, Pasadena, Kalifornija, vyriausioji instruktorė;Brianas Houstonas, šefas, 2015 m. James Beard apdovanojimo pusfinalis;Virėjas Howie Wely, tuometinis Amerikos kulinarijos instituto kulinarijos menų dekanas;ir Pim Techamuanwivit, uogienių gamintoja ir restorano „Kin Khao“ San Franciske.Kad padėtume mums apsispręsti, peržvelgėme „Cook's Illustrated“, „Really Simple“ ir „The Kitchen“ apžvalgas.Mes taip pat patikrinome aukštai įvertintas mentes „Amazon“.
Kiekvienam virėjui kiekvieno virėjo įrankių dėžėje reikia mentelės (o tiksliau kelių mentelių).Be peilių, mentelės yra bene dažniausiai virtuvėje naudojamas įrankis.Kaip ir naudojant peilius, kalbant apie menteles, svarbu žinoti, kuris iš jų geriausiai tinka jūsų užduočiai.Apie tai, kokias menteles jie visada turi po ranka, kalbėjomės su ekspertais.Judy Howbert, tuo metu „Saveur“ maisto redaktoriaus padėjėja, mums pasakė: „Norėdamas apversti maistą kepdamas ar troškindamas, naudoju mažiausiai keturias skirtingas menteles, priklausomai nuo to, ką gaminu.Maistas“.Virtuvės įrankių pasirinkimas didelis, rekomenduojame pirkti tik tas priemones, kurios atitinka jūsų kulinarinius poreikius.Atlikę savo tyrimus ir pokalbius su profesionalais, susiaurinome mentelių sąrašą iki keturių pagrindinių tipų, kuriuos turėtumėte turėti (ir du padrąsinančius paminėjimus).
Naudokite šią nebrangią ir lengvą mentelę įvairioms užduotims atlikti, įskaitant minkštos žuvies filė keptuvėje ir blynų vartymą.
Maždaug už papildomus 10 USD ši mentelė turi tą patį ašmenį kaip ir mūsų mėgstamiausia.Tačiau dėl polietileno rankenos jis yra šiek tiek sunkesnis, todėl jį galima plauti indaplovėje.
Nepamirškite, kad jo pavadinime yra žodis „žuvis“ – geras kastuvas žuvims gaudyti yra universalus įrankis, turintis reikiamo lankstumo ir tvirtumo.Mūsų mėgstamiausias yra Victorinox Šveicarijos armijos plyšinis žuvies pelekas.Jis atlieka viską, ko prašome, nepriekaištingai ir kainuoja mažiau nei 20 USD, todėl yra prieinamas.Jo didelio anglies nerūdijančio plieno ašmenys ir riešutmedžio rankena tarnaus jums visą gyvenimą (su garantija), tačiau jo negalima plauti indaplovėje dėl medinės rankenos.Lamsono nerūdijančio plieno lanksčios mentelės plyšiai turi tą patį geležtę ir vienodai gerai atliko visus mūsų bandymus, tačiau jos rankena pagaminta iš acetalio.Tai reiškia, kad jį galima plauti indaplovėje, tačiau jis taip pat yra šiek tiek sunkus (tai vieniems gali patikti, o kitiems ne) ir lengvai tirpsta, kai padedamas ant karštos keptuvės krašto.„Lamson“ yra beveik dvigubai brangesnis nei „Victorinox“.
Atliekant mūsų bandymus, Victorinox ašmenų pakreipimas sklandžiai slydo per pervirtus kiaušinius, miltais pabarstytą tilapijos filė ir ką tik iškeptus krekerius, manipuliuodamas kiekvienu iš jų nesulaužant trynių, neprarandant plutos ir nesubraižant sausainio viršaus..Nors ašmenys yra labai lankstūs, jie vis tiek yra pakankamai tvirti, kad nesulenkdami tilptų aštuonių blynų šūsnis.Graži graikinio riešutmedžio rankena yra lengva ir patogi, todėl jūsų riešas nepavargs, jei planuosite kepti kelias filėles vienu metu.Nors neturėtumėte laikyti medinės rankenos per arti ugnies, jums nereikės jaudintis, kad ji ištirps, kaip tai daroma su kitais mūsų išbandytais žuvies kastuvais su sintetinėmis rankenomis.
Manome, kad Victorinox yra pirkinys visam gyvenimui, kurį galima dažnai naudoti virtuvėje.Tačiau jei įprasto naudojimo metu kyla problemų su peiliuku, suteikiame viso gyvenimo garantiją ir galite susisiekti su Victorinox dėl pakeitimo.
Lanksti Lamsono nerūdijančio plieno mentelė atlieka tą pačią funkciją kaip ir Victorinox ir lengvai susidoroja su kiaušiniais, žuvies filė ir karštais krekeriais.Tačiau mūsų bandytojai nustatė, kad poliesterio rankena yra šiek tiek sunkioje pusėje.Tai puikus pasirinkimas, jei jums patinka sunkesnės rankenos arba norite kažko plauti indaplovėje.Tačiau paprastai jis yra apie 10 USD brangesnis nei „Victorinox“ ir turi tik 30 dienų grąžinimo politiką.Turėkite omenyje, kad sintetinė ramson mentelės rankena išsilydys, jei padėsite ant karštos keptuvės ar viryklės.
Kairiai: išbandėme „Lamson Chef“ atvartą su plyšiu (priešingai nei rekomenduojame lanksčią apversti) ir nustatėme, kad jis gerai subalansuotas rankoje, bet per lankstus ašmenų viduryje, kad būtų galima apdoroti sunkesnį maistą.Tačiau tai viena iš nedaugelio kairiarankių mentelių, kurias radome.
Jei naudojate nepridegančius indus, ši silikonu padengta mentelė yra būtina, nes ji nesubraižys jūsų keptuvės.Jo aštrūs, nuožulni kraštai lengvai slysta po trapiais sausainiais ir kiaušinienėmis jų nepažeisdami.
Šią tiesią, silikonu dengtą mentelę pastumti po žuvimi ir krekeriais, reikia šiek tiek daugiau pastangų, tačiau dėl plataus ašmenų lengviau paimti ir apversti blynus.
Kad nesubraižytumėte subtilaus nepridegančios keptuvės paviršiaus, jums reikės silikoninės mentelės, tokios kaip mūsų mėgstamiausia GIR Mini Flip.Nors jis negali prilygti metalui dėl aštrumo ir miklumo, smailėjantis peiliukas (su stiklo pluošto šerdimi ir besiūliu silikoniniu paviršiumi, kuris yra įvairių smagių spalvų) leido jį paslysti po šiltais sausainiais jų nepažeidžiant.Neapsigaukite dėl šios mažesnės nei vidutinės mentelės dydžio ir storio: jos ašmenys aštriais kraštais, popieriaus plonumo kraštas ir ofsetinė rankena leidžia drąsiai vartyti subtilius omletus ir sunkius blynus.Jį taip pat lengva valyti ir jame nėra griovelių, kad maistas galėtų įstrigti.
Jei GIR Mini Flip yra išparduotas arba jums reikia mentelės su platesniais ašmenimis, taip pat rekomenduojame OXO Good Grips Silicone Flexible Flip.Nors mums labiau patinka nuožulnios GIR Mini Flip briaunos, OXO užima antrąją vietą.OXO ašmenys yra plonesni ir didesni nei GIR, tačiau neturi užaštrinto krašto, todėl reikia daugiau pastangų, kad pakliūtų po žuvimi, kiaušinienę ir krekerius.Tačiau dėl plačių OXO ašmenų lengva laikyti ir apversti didelius blynus.Patogią guminę rankeną patogu laikyti, o visą mentelę galima plauti indaplovėje ir gali atlaikyti iki 600 laipsnių pagal Farenheitą temperatūrą.Kai kurios „Amazon“ apžvalgos skundžiasi silikono įtrūkimu.Bandydami nesusidūrėme su šia problema.Tačiau jei tai padarysite, OXO gaminiams suteikiama didelė pasitenkinimo garantija, o klientų aptarnavimas paprastai reaguoja.
Ši mentelė yra pakankamai maža, kad tilptų į žemės riešutų sviesto indelį, pakankamai stipri, kad išlygintų tešlą, ir pakankamai lanksti, kad nubrauktų tešlos dubens kraštą.
Ši karščiui atspari mentelė su plačiais ašmenimis puikiai tinka didelėms tešlos partijoms gaminti arba sudedamosioms dalims krauti.
Dėl lygiagrečių kraštų, nepakreiptos galvutės ir lanksčios silikoninių mentelių briaunos jos puikiai tinka dėti į keptuvę visą pyrago tešlą, tešlą nuspausti ir tada užpilti užpilą (taip, kaip sūris, David).Mums patinka GIR Ultimate mentelė.Nors antgalis yra pakankamai storas, kad mentele būtų pakankamai svorio, kad ji nustumtų tešlą, įrankis yra pakankamai lankstus, kad sklandžiai ir švariai slystų per maišymo dubens kraštą.Mums taip pat patinka, kad GIR Ultimate mentelės galvutė yra pakankamai plona, kad tilptų į mažus stiklainius, o jos nuožulnus galiukas priglunda prie nusmailėjusių indų dugno.Be to, jo apvali, tvirta rankena geriau jaučiasi rankoje nei plonos, plokščios daugelio konkurentų lazdos.Kadangi dvi plokščios mentelės pusės yra simetriškos, ją gali naudoti ir kairiarankiai, ir dešiniarankiai virėjai.
Kaip ir GIR Mini Flip, mūsų neprideganti mentelė, GIR Ultimate mentelė turi stiklo pluošto šerdį, padengtą storu besiūlio silikono sluoksniu ir yra įvairių spalvų.Silikoninė danga yra atspari karščiui iki 464 laipsnių pagal Farenheitą ir karščiui iki 550 laipsnių pagal Farenheitą.Todėl ši mentelė idealiai tinka gaminant aukštoje temperatūroje ir yra tinkama plauti indaplovėje.Po daugelio metų naudojimo GIR Ultimate pastebėjome, kad ant silikoninių peiliukų kraštų gali atsirasti įtrūkimų ir įtrūkimų dėl įbrėžimų aplink maišytuvo ar virtuvės kombaino ašmenis.Bet apskritai tai vientisa mentelė, kuri yra dar patvaresnė dėl to, kad nėra siūlių.
Komercinė aukštos temperatūros silikoninė Rubbermaid mentele su platesne galvute yra puiki alternatyva GIR Ultimate, jei reguliariai dirbate su didelėmis tešlos ar glaisto partijomis.Tai stabilus produktas daugelyje komercinių virtuvių ir mėgstamas kelių Wirecutter virtuvės komandos narių.Kai kurie mūsų bandytojai nustatė, kad galva per kieta, o plokščia rankena nebuvo tokia patogi laikyti kaip GIR mentelę.Tačiau po išsamių Rubbermaid mentelių bandymų nustatėme, kad peiliukai laikui bėgant suminkštėja ir tampa lankstesni naudojant.Jis taip pat nesibraižo taip lengvai, kaip GIR mentelės kraštas.Rubbermaid yra sunkiau valomas nei GIR, nes jame yra daugiau įtrūkimų maistui paslėpti, tačiau jį taip pat galima plauti indaplovėje.Rubbermaid mentelėms taikoma vienerių metų ribota garantija.
Tai patvarus metalinis puodelis su storesniais, sunkesniais peiliukais, puikiai tinkantis mėsainiams daužyti keptuvėje, kaip ir Shake Shack.
Ši mentelė turi plonesnius, lengvesnius peiliukus, kurie puikiai tinka mėsainiams daužyti keptuvėje, kaip ir Shake Shack.
Jei planuojate daug kepti ant grotelių ar kepti keptuvėje, rekomenduojame investuoti į gerą metalo tekinimo stakles.„Winco TN719 Blade Burger Turner“ yra idealus peiliukas atliekant tokias užduotis kaip smulkinimas, pjaustymas ir didelių mėsos gabalų kėlimas.Jis tvirtas ir tvirtas, be angų, į kurias būtų galima įkišti mėsą, kaip mūsų išbandyta žuvies mentelė.Kadangi TN719 yra sunkesnis nei dauguma kitų, jis puikiai sumuša mėsainius keptuvėje kaip Shake Shack be didelių pastangų.Šis tvirtas metalinis sukamas peilis buvo vienintelis, kurį išbandėme su nuožulniais kraštais visose trijose ašmenų pusėse, todėl mentelė lengvai paslydo po blynais ir ką tik iškeptais sausainiais.Nors sapele medinių rankenų negalima plauti indaplovėje, jos saugiai jaučiasi rankoje ir yra patogios laikyti, kai apverčiate mėsainius ant grotelių.Kadangi „Winco“ produktai yra skirti naudoti komerciniuose restoranuose, naudojant šią mentelę namuose, jūsų garantija nebegalios.Tačiau kadangi TN719 yra toks patikimas ir nebrangus (mažiau nei 10 USD rašymo metu), garantijos trūkumas nėra problema.
Jei norite mažesnio, lengvesnio metalinio plekštuko, rekomenduojame Dexter-Russell Basics Pancake Flipper.Jo ploni peiliukai yra lankstesni nei mūsų pagrindinis peiliukas, todėl jis nesutraiškys mėsainių taip lengvai, kaip tai būtų daroma keptuvėje.„Dexter-Russell“ ašmenys taip pat neturi nuožulnios briaunos, tačiau mūsų bandytojai nustatė, kad plonas kraštas leidžia ašmenims lengvai slysti po ką tik iškeptais sausainiais.Nors puiki raudonmedžio rankena nėra tokia plati, kaip mūsų pagrindinė rankena, vis tiek jautėmės patogiai ją laikant.Dexter-Russell mentelėmis taip pat suteikiama viso gyvenimo garantija.Jei įprastai naudojant kyla problemų su pelekais, susisiekite su Dexter-Russell dėl pakeitimo.
Ši medinė mentelė yra puikus medinio šaukšto ir mentelės derinys.Plokšti jo kraštai lengvai subraižo indo dugną, o užapvalinti kampai leidžia pasiekti sunkiai pasiekiamas vietas su nuožulniais kampais.
Ne visiems reikia medinių mentelių, bet jomis galima pašalinti rudas daleles nuo keptuvių dugno stiklinant, jos yra švelnesnės emaliuotiems indams (pavyzdžiui, broileriui) nei metalinės mentelės.Jei jums reikia medinės mentelės, nebrangi Helen Azijos virtuvės bambuko wok mentelė yra tinkamas būdas.Jo aštrūs, nuožulni kraštai ir užapvalinti kampai netgi tęsiasi iki suapvalinto nuožulnaus gaminio perimetro.Dėl plačios rankenos šią mentelę patogu laikyti rankoje, pavyzdžiui, pjaustant jautienos faršą keptuvėje.Tačiau atminkite, kad bambukiniai indai ne visada turi ilgiausią tarnavimo laiką ir šiai mentelei nėra jokios garantijos.Tačiau, atsižvelgiant į kainą, nemanome, kad daugumai žmonių tai turėtų būti sandorio nutraukimas.
Ši lenkta nerūdijančio plieno mentelė be vargo slysta po švelniais, ką tik iškeptais sausainiais.Ilgi išlenkti peiliukai tolygiai paskirsto tešlą visoje keptuvėje ir suteikia lygų paviršių pyragams glazūruoti.
Šios mini ofsetinės mentelės trumpi ašmenys geriausiai tinka sausainiams ir bandeliams papuošti arba iš perpildytų kepimo skardų išimti daiktus.
Jei esate aistringas kepėjas, greičiausiai jums prireiks kompensacinės mentelės, skirtos viskam – nuo gležnų pyragų apledėjimo iki sausainių išėmimo iš išsiliejusių formų.Padarėme išvadą, kad Ateco 1387 valytuvas su nerūdijančio plieno ašmenimis yra geriausias įrankis šiam darbui.Ateco 1387 veidrodinė danga leidžia ašmenims lengviau slysti po šiltais, minkštais sausainiais geriau nei konkurentai.Poslinkio ašmenų kampas puikiai priglunda prie riešo ir suteikia pakankamai laisvos vietos, kad gumbeliai nepažeistų pyrago paviršiaus glajaus metu.Medinė rankena yra lengva ir patogi laikyti, todėl mūsų riešai nepavargsta padengus kelis torto sluoksnius.
Detalesnėms dekoravimo užduotims mūsų pasirinkimas yra Mini Ateco 1385 ofsetinės glazūros grandiklis.Ateco 1385 turi trumpiausius ašmenis iš visų mūsų išbandytų mini mentelių, todėl galime geriau kontroliuoti glazūruotus keksiukus.Dėl trumpų ašmenų taip pat lengva manevruoti aplink perpildytas keptuves.Mums taip pat patinka, kad Ateco 1385 leidžia lengvai tepti majonezą ir garstyčias ant sumuštinių.
Ateco 1387 ir 1385 turi tam tikrų trūkumų: jų negalima plauti indaplovėje ir jiems netaikoma garantija.Tačiau „Wirecutter“ vyresnysis rašytojas Leslie Stockton mažiausiai 12 metų naudoja savo „Ateco“ medinėmis rankenėlėmis ir praneša, kad jos vis dar yra patvarios.
Mentelė yra virtuvės darbinis arkliukas.Jie turi sugebėti pakelti ir palaikyti sunkius daiktus, tvarkydami subtilius gaminius ankštose erdvėse.Ieškome įvairių mentelių, kurias būtų smagu naudoti ir kurios galėtų padėti atlikti įvairias užduotis ant įvairių virimo paviršių, įskaitant nerūdijantį plieną ar nelipnius, nuo mėsos ar jūros gėrybių minkštinimo iki tešlos ar glajaus tepimo.
Visi mūsų ekspertai sutaria dėl vieno dalyko – jei turite mentelę, padarykite ją žuvies mentelę.„Sakyčiau, dauguma mūsų naudoja žuvies mentelę su grioveliais, ji atrodo kaip grėblys.Manau, kad kiekvienas turi jį savo krepšyje.Tai bene dažniausiai naudojama pikantiškų patiekalų mentelė“, – sakė restoranas „Boltwood“ (pasakė restorano, kuris dabar uždarytas, šefas Brianas Houstonas. Tai galioja ne tik žuviai. „Jei kepame ant grotelių, dažniausiai ją naudojame. mėsainiams ir baltymams“, – pripažįsta jis. Šefas Howie Wely, Amerikos kulinarijos instituto kulinarijos programų dekanas, patvirtina žuvies mentelių universalumą profesionaliose virtuvėse. „Metele nežino, kad ji skirta žuviai. aš ir daugelis kitų virėjų, tai universali, lengva mentelė, kurią naudoju viskam“, – sako jis.
Be metalinių žuvies mentelių, mes taip pat pažvelgėme į menteles, kurios puikiai tinka nepridegantiems indams.Kai naudojate nepridegančias keptuves, naudokite tik plastikinius, medinius ar silikoninius indus, kad nesubraižytumėte keptuvės dangos.Kaip ir metalinės mentelės, geriausios nepridegančios mentelės turi ploną kraštelį, kuris slysta po maistu.Jie taip pat išlaiko manevringumą ir keliamąją galią.Dėl šių priežasčių didžiausią dėmesį skiriame nelipnioms plastikinėms ir silikoninėms mentelėmis, nes jos yra plonesnės ir lankstesnės nei medinės.(Medines menteles galima naudoti ir kitiems tikslams, pvz., švelniai nubraukti parudavusius maisto gabalus nuo broilerio, nepažeidžiant emalio, todėl išbandėme jas atskirai.)
Taip pat išbandėme maišymo ir kepimo silikonines menteles, kurios geriausiai tinka dubenims gramdyti ir įsitikinti, kad kremas nelimpa prie puodo dugno.Didele silikonine mentele galima nukrapštyti tiesias wok keptuvės puses ir apvalų dubenėlio dugną.Jis turi būti pakankamai tvirtas ir storas, kad suspaustų tešlą, tačiau pakankamai lankstus, kad dubenį būtų galima lengvai nuvalyti.Jis taip pat turėtų būti pakankamai platus ir plonas, kad būtų galima sudėti sudedamąsias dalis.Pasak mūsų kalbintų ekspertų, besiūles vientisas menteles lengviau išlaikyti švarias nei tas, kuriose yra tarpų, pavyzdžiui, ten, kur ašmenys susilieja su rankena.
Nors lengva, elegantiška žuvies mentelė puikiai tinka beveik bet kokioje situacijoje, kai dirbate su metaline keptuve ar griliu, kartais sunkesnis metalinis peilis yra geriausias įrankis šiam darbui.Metalinis plaukelis taip pat pranoksta žuvies mentelę, nupjauna aštrias, švarias krekerių linijas ir lengvai pakelia sunkų maistą.
Kadangi metaliniai vartytuvai papildo žuvies kastuvus, pasirinkome metalinius vartytuvus su įvairiomis norimomis charakteristikomis – išstumtais kampais, kad būtų patogu naudotis, patogiu standumu – tvirtumui, plokščiais ašmenimis be griovelių, kad būtų galima tolygiai susmulkinti mėsainius (vaizdo įrašas) ar suplotus ant grotelių keptus sūrio sumuštinius.Taip pat nustatėme, kad trumpesnė rankena leidžia geriau valdyti apvertimą, kėlimą ir nešiojimą.
Taip pat ištyrėme medines menteles arba menteles, kurių kraštelis yra nuožulnus plokščias kraštas, kad būtų galima pašalinti mėgstamiausius (rudus, karamelizuotus gabaliukus) nuo keptuvių dugno.Medinės mentelės – geriausi įrankiai olandiškai orkaitei, nes nebraižo emalio kaip metalinės.Kai kurių jų kampai yra užapvalinti, kad būtų galima naudoti su nuožulniais keptuvėmis.Bandėme rasti tvirtą medinę mentelę su ašmenimis, kuri galėtų lengvai nubraukti puodų ar keptuvių dugną ir šonus.
Galiausiai, dar viena universali mentelė, kurią verta įtraukti į savo arsenalą, yra ofsetinė mentelė.Šie ploni, siauri paletės peiliai paprastai yra maždaug 9 colių ilgio ir yra skirti kepėjams, norintiems suteikti pyragams blizgesio ir ištepti storą tešlą keptuvės kampuose.Tačiau jie taip pat yra mažų dydžių (apie 4,5 colio ilgio), puikiai tinkantys subtilesnėms užduotims, pavyzdžiui, pyragėlių dekoravimui ar net garstyčių ar majonezo tepimui ant duonos.Ieškome ofsetinių mentelių su tvirtais, lanksčiais ašmenimis, kurios būtų pakankamai plonos, kad būtų galima atlikti tokias subtilias užduotis, kaip plonų sausainių išėmimas iš keptuvės ar keksiukų glaistymas.
Sukūrėme testus, kad apimtų kai kuriuos įprastus kiekvieno tipo mentelės naudojimo būdus ir įvertintų miklumą, stiprumą, miklumą ir bendrą naudojimo patogumą.
Universalioje keptuvėje metaline žuvies mentele apverčiame miltais pabarstytą tilapijos filė ir paprastus kiaušinius.Iš sausainių lapo paėmėme ką tik iškeptus Tate sausainius, kad pamatytume, kaip lengva dirbti su mentelėmis ir kaip jos puikiai susidoroja su subtiliomis užduotimis.Taip pat juos naudojome blynams apversti, kad pamatytume, kaip jie atlaiko sunkesnių daiktų svorį.Visus tuos pačius bandymus atlikome su mentele, skirta nepridegantiems indams, bet žuvį, kiaušinius ir blynus kepėme nelipnioje keptuvėje, o ne trijų pakopų keptuvėje.
Paruošėme tešlą blynams ir pyragams, tada silikonine mentele nugraibome tešlą nuo dubens šonų.Taip pat išgriebėme blynų tešlą iš Pyrex matavimo indelių, kad pamatytume, kokios vikrios yra šios mentelės judant jas mažuose ankštuose kampuose.Norėdami pamatyti, kaip jie veikia su storesniais, sunkesniais ingredientais, juos naudojome tortų glaistymui ir lipniam sausainių tešlai gaminti.Netgi prispaudėme silikoninių mentelių galiukus prie karštų keptuvių dugno, kad pamatytume, ar jos atlaiko karštį.
Mes gaminame mėsainius ant atvirų grotelių su metalinėmis staklėmis, kad pamatytume, kaip gerai jie susidoroja su ⅓ svaro pyragu.Išbandėme kiekvieną tekinimo staklę, kad įsitikintume, ar kraštas yra pakankamai plonas ir aštrus, kad būtų galima pjaustyti pyragus keptuvėje.
Netgi prispaudėme silikoninių mentelių galiukus prie karštų keptuvių dugno, kad pamatytume, ar jos atlaiko karštį.
Keptuvėje sulaužykite jautienos faršą medine mentele.Taip pat apkepinome jautienos mentę ir mentele nubraukėme glajų (rudus gabaliukus keptuvės apačioje).Mes įvertinome, kiek paviršiaus ploto jie gali padengti ir kaip lengva juos laikyti.
Dėl didelės kompensacinės mentelės torto sluoksnius padengėme glajumi, kad įvertintume bendrą naudojimo patogumą ir lankstumą.Keksiukus glaistėme mini mentele.Naudojome dideles ir mažas menteles sausainiams perkelti iš sausainių formelių, kad patikrintume, kaip lengvai jie pakelia plonus ir trapius daiktus.Mes atkreipėme dėmesį į metalo storį, rankenos medžiagą ir svorį, ašmenų įtempimą ir ašmenų įlinkio laipsnį.
Nors neatlikome ilgalaikių dėmių ar kvapų bandymų su silikoninėmis mentelėmis, Kin Khao Pim Techamuanvivit rekomenduoja naudoti atskirą mentelę stipraus kvapo produktams.Ji mums pasakė: „Turiu tam tikrų rūšių mentelių, kurias naudoju tik uogienei ruošti.Kad ir kiek kartų padėtumėte silikoninę mentelę, ji kvepės kaip kario pasta ir tiesiog perkeliama.
Jei nerimaujate dėl to, kad naudodami žuvies mentelę ar metalinę mentelę nuo ketaus keptuvės nenubrauks prieskonių, nesijaudinkite.„Lodge Cast Iron“ svetainėje rašoma: „Ketus yra patvariausias metalas, su kuriuo gaminsite maistą.Tai reiškia, kad laukiami bet kokie indai – silikoniniai, mediniai, net metaliniai.
Paskelbimo laikas: 2023-05-05
